Adaptované nástroje a další informace pro realizaci mobilit

Transkript

2014
Adaptované nástroje a další informace pro
realizaci mobilit uplatňující principy ECVET
pro organizace v České republice
Zpracováno v rámci projektu
ECVET Tour2
Realizační tým EDUcentrum o.s.
Tento projekt byl realizován za finanční podpory Evropské unie.
Za obsah publikací (sdělení ) odpovídá výlučně autor.
30.květen 2014
Transfer of VET innovation in the field of gastronomy and hotel management
Obsah
1.
Úvod – cíle a využitelnost dokumentu............................................................................................... 3
2.
Jak pracovat s tímto dokumentem .................................................................................................... 4
3.
Současná situace v zavádění principů a nástrojů ECVET v České republice ...................................... 5
3.1.
Informace a výstupy projektů NSK2 a NSK ........................................................................................ 8
3.2.
Aktivity a zaměření projektu POSPOLU – Podpora spolupráce škol a firem.................................... 12
4.
Přenášené nástroje – kompetenční matice v rámci projektu ECVET Tour II do podmínek
implementace ECVET v České republice .......................................................................................... 23
4.1.
Kompetenční matice ........................................................................................................................ 24
4.2
Memorandum o porozumění (Memorandun of understanding) .................................................... 28
4.3
Smlouva o učení (Learning agreement) ........................................................................................... 30
5.
Nově vytvářené nástroje založené na kompetenčních maticích s ohledem na situaci a podmínky
implementace ECVET v České republice .......................................................................................... 32
5.1.
Vzorová jednotka výsledů učení pro pozici recepční ....................................................................... 33
5.2.
Vzorové jednotka výsledů učení pro pozici kuchař.......................................................................... 36
5.3.
Hodnotící formulář pro přijímací školu s definicí stupnice hodnocení ............................................ 42
5.4.
Hodnotící formulář pro přijímací školu s definicí stupnice hodnocení ............................................ 44
5.5.
Dokument pro učitele případně pracovníky firem s vysvětlením některých pojmů a návodem na
vyplnění jednotky výsledků učení použitý v projektu ECVET Tour II ............................................... 46
6.
Shrnutí – nástroje projektu ECVET Tour II a jejich implementace a další využití v dalších
systémových projektech s prvky ECVET realizovaných v ČR ........................................................... 51
7.
Užitečné informace a zdroje o ECVET .............................................................................................. 52
8.
Slovo závěrem .................................................................................................................................. 53
9.
Přílohy .............................................................................................................................................. 54
EDUcentrum o.s, K Lomu 1056, 252 29 Dobřichovice, Czech Republic
web: www.educentrum-os.cz, email: [email protected]
IČ: 22905341
2
1. Úvod – cíle a využitelnost dokumentu
dokumentu
Cílem tohoto dokumentu je poskytnout souhrnné informace o situaci v zavádění principů ECVET v České
republice s ohledem na výstupy realizované v mezinárodní projektu ECVET Tour II, které lze v České
republice prakticky využít.
Dokument tak mohou využívat také zájemci z řad škol, vzdělávacích institucí, ale rovněž zaměstnavatelé
z různých oborů činnosti, kteří jsou zapojeni do spolupráce se školami (zejména jako partneři poskytující
prostor, vybavení a své know-how žákům středních odborných škol a učilišť během jejich praktické
přípravy).
V dokumentu jsme se snažili popsat současnou situaci a poskytnout přehled vybraných praktických návodů
a informací, které se v České republice věnují mobilitám studentů škol za účelem získání praktických
znalostí, dovedností a kompetencí formou účasti na zahraniční mobilitě.
Součástí dokumentu jsou také zpracované materiály, které byly transformovány či nově vyvinuty v rámci
realizace mezinárodního projektu ECVET Tour II ve spolupráci s institucemi a školami ze Slovenské republiky
a Rakouska, a které prošly procesem pilotního ověření v podmínkách zapojených českých škol. Projekt
ECVET Tour II se zaměřoval na obory kuchař a recepční, proto jsou všechny příklady zde uváděné vztaženy
k těmto profesím.
Všechny materiály a informace v tomto dokumentu byly vytvářeny s ohledem na přípravu, uskutečnění a
vyhodnocení mobilit žáků v souladu s principy ECVET. Vzhledem k tomu, že problematika zavádění tohoto
nástroje je stále v procesu diskusí, zejména s ohledem na obtížnou implementaci jednotného kreditového
hodnocení v různých evropských zemích, je tento dokument shrnutím současné situace a podmínek pro
zavádění principů ECVET v odborném vzdělávání a přípravě žáků v České republice, které jsou známy v době
přípravy dokumentu, tedy počátkem roku 2014.
Pokud tedy plánujete ve školách či podnicích připravit mobilitu žáka založenou na procesech a podpůrných
materiálech, které umožní její kvalitní přípravu i vyhodnocení, doufáme, že pro Vás tento materiál může být
jedním z vodítek, jak na to.
Zpracoval tým pracovníků neziskové organizace EDUcentrum o.s.,
partner projektu ECVET Tour II. (www.ecvettour2.eu).
IČ: 22905341
3
2. Jak pracovat s tímto dokumentem
Dokument, jak bylo již uvedeno, obsahuje shrnutí situace a kroků, které byly již v České republice
realizovány. Této problematice se věnuje první část dokumentu, resp. kapitola 3.
Najdete zde nejen informaci o procesu zavádění ECVET v ČR a snahou o jeho propojení s Národní
soustavou kvalifikací (NSK), ale i stručné informace o realizovaných pilotních projektech, ve kterých byli
zástupci organizací z České republiky zapojeni.
V další části dokumentu se věnujeme materiálům, které byly přenášeny do českého prostředí od našich
rakouských projektových partnerů, organizaci
Jde zejména o kompetenční matice zpracované pro pozice kuchař a recepční, ze kterých jsme dále
vycházeli při tvorbě obsahu konkrétních jednotek učení, resp. Jednotek výsledků učení. Vzor matice
v české jazykové verzi, ze kterého se můžete inspirovat pro jiné profese, najdete, spolu s dalšími
přenášenými nástroji (memorandum o porozumění a Smlouva o učení, v kapitole 4.
Závěrečná část dokumentu je věnována nově připraveným materiálům v rámci projektu ECVET Tour II,
tedy zejména vytvořeným konkrétním Jednotkám výsledků učení, hodnotícím nástrojům které jsme pro
mobility realizované v rámci projektu použili. Těmto nástrojů se věnuje kapitola 5.
Samostatné přílohy tohoto dokumentu tvoří dva dokumenty.
ECVET PRO GEOGRAFICKÉ MOBILITY, uživatelská příručka II., EK 2011, český překlad NÚV 2011, 21 stran.
Uživatelská příručka pro kompetentní instituce, které mají zájem na šíření ECVET pro účely mobilit
v národních kvalifikačních systémech. Mimo jiné obsahuje výběr informací a konkrétních pokynů pro
činnosti před zahájením mobility, během mobility a po skočení mobility.
Tento materiál jsme zařadili zejména proto, že se rámcově shoduje s metodikou, kterou v anglickém jazyce
vytvářeli naši rakouští partneři a je zde v širší, přehledné a srozumitelné verzi dostupný v českém jazyce.
POSPOLU – podpora spolupráce škol a firem, Vydal Národní ústav pro vzdělávání, aktualizovaná verze
leden 2014. Jedná se o brožuru s informacemi o projektu POSPOLU a možnostech zapojení se do jeho
projektových aktivit. Brožura obsahu přímé odkazy na související materiály a zároveň nezbytné kontaktní
informace.
IČ: 22905341
4
3. Současná situace v zavádění principů a nástrojů ECVET v České republice
Česká republika se věnuje zavádění ECVET v souladu s doporučeními EP a Rady k EVET dlouhodobě. Níže
jsou uvedeny některé kroky, které Česká republika postupně realizuje.
Problematice zavádění ECVET se na systémové úrovni věnují zejména dvě instituce Ministerstvo školství,
mládeže a tělovýchovy ČR (MŠMT) a Národní ústav pro vzdělávání (NÚV). Tato organizace se
transformovala z Národního ústavu pro odborné vzdělávání (NÚOV), který se zavadění ECVET na
systémové úrovni v předchozích letech také věnoval.
Principy ECVET jsou součástí několika projektů těchto organizací. Pro účely toho dokumentu jsme vybrali
dva nejvýznamnější:
Projekt Národní soustava kvalifikací (NSK) a projekt POSPOLU – spolupráce škol a firem.
Kromě MŠMT a NÚV se v České republice významně věnuje problematice ECVET i Dům zahraniční
spolupráce (DZS) a Národní agentura pro evropské vzdělávací programy (NAEP), která je společně z DZS
zapojena v projektu „National Teams of ECVET Experts 2012–2013“, který je realizován za finanční
podpory Programu celoživotního učení Evropské komise a příjemcem grantu je Dům zahraničních služeb.
Uvedený projekt řeší otázku propagace a rozšiřování povědomí o problematice ECVET v České republice.
Níže uvádíme kurzivou citaci z materiálu Evropský nástroj ECVET a příprava podmínek pro jeho
implementaci v České republice, který byl zpracován jako jeden z výstupů projektu NSK2. Z uvedených
informací jsou srozumitelné zřejmé hlavní záměry uplatňované při implementaci ECVET v ČR a procesem
propojení s Národní soustavou kvalifikací, která v České republice současně vzniká.
Propojení těchto dvou aktivit umožní komplexní a systémový přístup a nastaví pravidla a postupy, které
pomohou nastavit jednotné a přehledné prostředí a nástroje pro uplatňování principů ECVET v systému
přípravy zahraničních mobilit studentů, ale i mobilit realizovaných pouze na národní úrovni, v rámci
mobilit a stáží českých studentů v českých podnicích a organizacích.
Vyhlášení Doporučení EP a Rady k ECVET (české předsednictví, květen 2009)
Již v období přípravy ECVET byly – zejména v souvislosti s konzultačním procesem – na národní úrovni
hodnoceny podmínky implementace v České republice. Na vstupní hodnocení navázal systémový projekt
MŠMT Partnerství a kvalita (OP RLZ, červen – srpen 2008). Jedním z témat, na která se zaměřil, byl i ECVET.
V rámci projektu byla vytvořena analýza potřebnosti a užitečnosti ECVET pro odborné vzdělávání v ČR a
návrh akcí k podpoře implementace ECVET v ČR.
Výzva EK k předkládání projektů na testování a vývoj kreditních systémů pro odborné vzdělávání (2008).
Mezi jedenácti velkými pilotními projekty jsou projekty s českou účastí (NÚOV). Jedním z nich je projekt
CREDCHEM, který se zaměřuje na vytvoření a vyzkoušení systému přenosu kreditů pro zlepšení mobility
v odvětví chemie. Od roku 2010 je NÚOV zapojen i do projektu RECOMFOR. Je to dvouletý mezinárodní
projekt zaměřený na oblast mezinárodního obchodu.
IČ: 22905341
5
MŠMT schválilo v dubnu 2012 materiál Návrh způsobu zavádění ECVET v České republice, který spojuje
zavádění ECVET s podporou dostupnosti kvalifikací. Pro počáteční vzdělávání bude potenciál ECVET využit
k zatraktivnění odborného vzdělávání. Hlavním prostředkem bude podpora učebních mobilit žáků.
V dalším vzdělávání a v oblasti uznávání výsledků učení bude zavádění ECVET spojeno:
s rozšířením dosavadních možností postupného získávání profesních kvalifikací,
s podporou uznávání výsledků učení dosažených v českém i v evropském prostředí.
To zakládá reálnou možnost propojení ECVET a NSK.
Vztah ECVET a NSK
ECVET je jedním z operačních nástrojů projektu rozvoje evropské spolupráce na poli odborného vzdělávání
a přípravy. Doplňuje Evropský rámec kvalifikací (EQF).
Oba nástroje jsou založeny na společných principech a koncepcích, které se doplňují následovně:
Zaměřují se na výsledky učení vyjádřené pomocí znalostí, dovedností a kompetencí;
Soustřeďují se na kvalifikace a směřují k jejich zprůhlednění;
Podporují celoživotní učení a rovnoprávné postavení všech učebních kontextů;
Usnadňují mobilitu;
Využívání ECVET by mělo být založeno na společných referenčních úrovních stanovených EQF. K úrovním
EQF mají definovaný vztah i úrovně kvalifikací v Národní soustavě kvalifikací (NSK).
Uvažování o vzájemném vztahu mezi NSK a ECVET je charakteristickým rysem všech dosavadních aktivit s
celostátním významem. Vzhledem k tomu, že jsou oba koncepty založeny na podobných principech,
existuje v budoucnosti reálná možnost jejich propojení. Důraz na výsledky učení může práci na propojení
ulehčit.
V dubnu 2012 MŠMT schválilo materiál Návrh způsobu zavádění ECVET v České republice. Podle
schváleného návrhu bude zavádění ECVET spojeno s podporou dostupnosti kvalifikací.
Pro počáteční vzdělávání bude potenciál ECVET využit k zatraktivnění odborného vzdělávání, zejména
technického zaměření, a k podpoře jeho kvality. Hlavním prostředkem bude podpora učebních mobilit
žáků.
V dalším vzdělávání a v oblasti uznávání výsledků učení směřuje schválený návrh k propojení existujícího
a (prostřednictvím NSK) dotvářeného kvalifikačního systému s ECVET.
To má přinést přidanou hodnotu zejména díky využívání kreditů pro rozšíření možnosti postupného
získávání kvalifikací a pro potřeby uznávání výsledků učení dosažených v České republice i v zahraničí.
Možnost rozvíjení vztahu mezi NSK a ECVET vychází z předpokladu, že v oblasti rozvoje a implementace
NSK, bude možné navázat na dosažený stav navržením a vyzkoušením odpovídající nové metodiky.
Metodika umožní vytvořit systémovou nadstavbu NSK vymezováním jednotek výsledků učení. Tyto
jednotky budou součástí vnitřní struktury existujících (schválených) profesních kvalifikací a systémově
umožní přenos kreditu v průběhu procesu získávání kvalifikací. Přitom ovšem nebudou změněny základní
principy fungování NSK.
IČ: 22905341
6
V návaznosti na ministerstvem schválený materiál byl vytvořen pracovní návrh propojení NSK a ECVET.
Následující rámcové popisy třech dílčích úkolů jsou koncipovány jako reakce na diskusi k návrhu novely
zákona o uznávání výsledků dalšího vzdělávání.
Využívání průřezových jednotek výsledků učení
Záměrem je využít kompetenční model (který je základem NSK a NSP) k vymezení „průřezových kvalifikací“
(vyjádřeno „jazykem NSK“) a k získání prakticky využitelných „jednotek výsledků učení“ (vyjádřeno
„jazykem ECVET“). Navržené pracovní postupy se zaměří na takové jednotky výsledků učení, které díky
svému průřezovému charakteru mohou být součástí několika (spíše více) profesních kvalifikací.
Strukturace profesních kvalifikací
S ohledem na kompetence, které má NÚV vůči NSK i ECVET navrhnout metodiku a její ověření tak, aby:
přiřazování bodů ECVET bylo součástí projektování profesních kvalifikací a jednotek výsledků
učení,
body ECVET byly nejprve přiděleny kvalifikaci jako celku, poté jejím jednotkám - podle času
potřebného k zvládnutí jednotlivých jednotek výsledků učení.
Uznávání částí profesních kvalifikací
Řešení se bude opírat o výsledek srovnávací analýzy kompetencí obsažených ve vybrané skupině
příbuzných profesních kvalifikací. Při srovnávací analýze bude využit nový informační systém NSK, který po
zadání kódů dvou PK zobrazí kompetence obsažené v obou PK.Pro ověřování při zkouškách budou
vymezeny jednotky výsledků učení, které mohou být součástí několika kvalifikací.
Podstata návrhu
Záměrem je využít kompetenční model k vymezení „průřezových kvalifikací“ a k získání prakticky
využitelných „jednotek výsledků učení“. Navržené pracovní postupy se zaměří na takové jednotky výsledků
učení, které díky svému průřezovému charakteru mohou být součástí několika (spíše více) profesních
kvalifikací. Pracovní postupy musí být navrženy tak, aby dosažené výsledky neměnily způsob fungování
Národní soustavy kvalifikací.
Navrhovaný postup
Hledání možnosti využívání jednotek výsledků učení při vymezování „průřezových kvalifikací“ musí
zahrnovat analýzu, která se zaměří na vztahy kvalifikací a s nimi související otázky. Výstup analýzy by měl
připravovat odpověď na otázku jak technicky zajistit propojení ECVET a NSK v oblasti měkkých kompetencí
a měl by být podkladem pro pracovní návrh metodiky směřující k využívání popsaných možností.
Návazně bude vybrána oblast, v níž proběhne pilotáž a výběr okruhu kvalifikací, na nichž se možnosti
vyzkouší.
Finální fází bude vyhodnocení pilotního ověřování, které povede – podle dosaženého výsledku a podle
platného stavu legislativy – k popisu metodiky a ke zpracování návrhu způsobu vymezování a popisování
jednotek výsledků učení, které mohou být využívány při zkouškách.1
1
Vydal Národní ústav pro vzdělávání, školské poradenské zařízení a zařízení pro další vzdělávání
pedagogických pracovníků, Praha 2013
IČ: 22905341
7
3.1. Informace a výstupy projektů NSK2 a NSK
První etapu vytváření Národní soustavy kvalifikací realizoval v letech 2005-2008 Národní ústav odborného
vzdělávání. V roce 2009 byl zahájen projekt NSK2 pod oficiálním názvem Rozvoj a implementace Národní
soustavy kvalifikací. Jedná se o projekt Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy, jehož řešitelem je
opět Národní ústav odborného vzdělávání.
NSK 2 je spolufinancovaný Evropskou unií (Evropský sociální fond) a státním rozpočtem. Ve vyhlášené
veřejné soutěži bylo pro řešení vybráno sdružení Hospodářské komory České republiky, Svazu průmyslu a
dopravy České republiky a společnosti TREXIMA, spol. s r.o. Konsorcium tak zajišťuje zapojení
zaměstnavatelů do tvorby NSK.
Stát má zájem na vybudování systému profesních kvalifikací
Národní soustava kvalifikací (NSK 2) je státem garantovaný celorepublikový systém budovaný na reálných
požadavcích na výkon činností v rámci jednotlivých povolání a pracovních pozic. Národní soustava
kvalifikací definuje požadavky na odborné způsobilosti jednotlivých kvalifikací bez ohledu na způsob jejich
získání.
NSK 2, její struktura, způsob vytváření a schvalování, i procesy jejího využívání jsou stanoveny na základě
zákona č. 179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání.
Na vzniku profesních kvalifikací se podílejí sami zaměstnavatelé
Rozhodující vliv na obsah kvalifikací mají přitom zaměstnavatelé. Podílejí se aktivně na vzniku a rozvoji
NSK zejména prostřednictvím práce v sektorových radách. Každá kvalifikace, která je na trhu práce
uplatnitelná, v něm má nebo v průběhu času bude mít své místo. NSK umožňuje nejen identifikaci, třídění a
zařazování kvalifikací, ale také jejich certifikaci a uznávání. Potřebnost a kvalita výstupů jsou zaručeny
celým spektrem zapojených expertů ze všech oblastí světa práce. Důležitou skutečností je, že kvalifikace
jsou tvořeny ve spolupráci s profesními společenstvy a konkrétními zaměstnavateli sdruženými v
sektorových radách (více na www.nsp.cz).
Propojujeme počáteční a další vzdělávání (od SOŠ po rekvalifikace)
NSK nenahrazuje stávající kvalifikační a vzdělávací systémy. Ovšem snaží se o jejich provázání, zastřešení a
zprůhlednění. Tvoří spojující systémový rámec pro počáteční a další vzdělávání. Přináší prvek aktuálnosti
do celoživotního vzdělávání.
NSK 2 zároveň umožňuje srovnání našich národních kvalifikací s kvalifikacemi stanovenými a popsanými v
jiných evropských státech.
Na NSK 2 navazují další koncepční projekty, které jsou druhou stranou jedné mince.
Každý má šanci získat i v dospělosti profesní kvalifikaci na to, co už dávno dělá
Národní soustava kvalifikací je vytvářena v duchu zcela nové filozofie vzdělávání – jde o výsledek, nikoliv
cestu, která k němu vede. Hlavní je prokázání osvojených kompetencí a nikoliv způsob jejich získání!2
2
Zdroj: http://www.nskonline.cz/o-zakazce-nsk2
IČ: 22905341
8
Národní soustava kvalifikací
Národní soustava kvalifikací je průběžně budovaný, státem podporovaný a občany i zaměstnavateli
využitelný registr profesních kvalifikací existujících na pracovním trhu v ČR. Umožňuje zájemcům získat
celostátně uznávané osvědčení o jejich profesní kvalifikaci, aniž by museli zasednout do školních lavic.
Pomáhá všem, kdo se vydávají na cestu za lepší prací s cílem získat plnohodnotnou kvalifikací a lepší
pracovní uplatnění. Rozvoj a implementaci Národní soustavy kvalifikací zajišťuje do roku 2015
stejnojmenný projekt MŠMT financovaný Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem ČR.
Řešitelem projektu je Národní ústav pro vzdělávání.3
3
Zdroj: http://www.narodnikvalifikace.cz/predstaveni
IČ: 22905341
9
Internetové stránky zaměřené na popis jednotlivých kvalifikací
Na internetových stránkách www.narodnikvalifikace.cz najdete v případě potřeby popis jednotlivých
kvalifikací, které lze úspěšně využít a inspirovat se jimi při přípravě jednotek výsledků učení, které jsou
nezbytnou součástí úspěšně přípravy celého procesu mobility žáků.
Celkové odborné způsobilosti, které uvádíme na následující stránce v souhrnném přehledu, jsou rozděleny
na jednotlivé dílčí „podčásti“, na které lze jednotlivé odborné způsobilosti dále rozdělit.
Zdá se proto pro vhodnější pracovat přímo v prostředí webových stránek a vyhledávat si potřebné
informace rozklikáváním jednotlivých odborných způsobilostí.
Níže je uvedeno další rozklíčování odborné způsobilosti Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení
pro přípravu pokrmů
Na stránkách najdete také příslušné hodnotící standardy. Celý soubor odborné kvalifikace včetně tohoto
hodnotícího standardu je pak v plném znění přiložen jako příloha tohoto dokumentu.
IČ: 22905341
10
Ukázka kvalifikačního standardu částečné profesní kvalifikace kuchař – Příprava teplých pokrmů
Kvalifikační standard
Příprava teplých pokrmů (kód: 65-001-H)
Autorizující orgán:
Skupina oborů:
Týká se povolání:
Kvalifikační úroveň NSK - EQF:
Ministerstvo pro místní rozvoj
Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Kuchař
3
Odborná způsobilost
Název
Úroveň
Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů
3
Přejímka potravinářských surovin
3
Sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů
3
Příprava surovin pro výrobu jídel
2
Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro kuchyňské zpracovávání
3
Příprava teplých pokrmů podle receptur
3
Charakteristika dietního stravování
3
Zpracování a úprava polotovarů
3
Příprava a pečení moučníků
3
Příprava teplých nápojů
2
Regenerace pokrmů
2
Nakládání s inventářem
2
Skladování potravinářských surovin
3
Obsluha technologických zařízení v provozu
3
Organizování práce v gastronomickém provozu
3
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech
a dodržování hygienických předpisů
3
Platnost standardu
Standard je platný od: 22.11.20114
4
Zdroj: www.narodnikvalifikace.cz
IČ: 22905341
11
3.2. Aktivity a zaměření projektu POSPOLU – Podpora spolupráce škol a firem
Poslání projektu
Kvalita středního odborného vzdělávání je téma víc než živé, věnují se mu ministři, šéfové velkých
průmyslových podniků i menší zaměstnavatelé, učitelé ve školách a odborníci v soukromé i státní sféře. V
roli rodičů či zákazníků se týká takřka všech občanů České republiky. Posláním projektu POSPOLU je, aby
se v jeho rámci potkaly zkušenosti a představy jednotlivých zájmových skupin a na jejich základě vznikla
sdílená představa o tom, jaký model spolupráce středních škol a firem při odborném vzdělávání je pro
tuto zemi vhodný.
Časový a organizační rámec
Projekt POSPOLU („Podpora spolupráce škol a firem se zaměřením na odborné vzdělávání v praxi“) je
systémový, individuální projekt národní, financovaný z prostředků Evropského sociálního fondu a státního
rozpočtu ČR. Připravilo ho Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR ve spolupráci se
zaměstnavatelskými svazy a trvá od prosince 2012 do konce června 2015 (časový harmonogram viz níže).
Projekt realizuje MŠMT ve spolupráci s Národním ústavem pro vzdělávání, který společně se sociálními
partnery zajišťuje naplnění jednotlivých klíčových aktivit.
Sociální partneři
Projekt POSPOLU je realizován ve spolupráci se zaměstnavateli a zástupci veřejné sféry ve školství. Kromě
profesních asociací, zaměstnavatelských svazů, orgány státní správy, zřizovatelů škol a dalších organizace
se na jeho realizaci podílí celá řada odborníků, kteří působí přímo ve školách a podnicích. V lednu 2013
byla ustavena třináctičlenná komise sociálních partnerů, která reprezentuje jejich zájmy. Více o činnosti
komise a očekáváních, která sociální partneři do projektu vkládají, najdete zde.
Cíle a aktivity projektu
Cílem projektu Pospolu je podpora spolupráce středních odborných škol a zaměstnavatelů, která povede k
lepší přípravě absolventů škol, k prohloubení přípravy žáků v reálném pracovním prostředí a k hledání
dalších možností spolupráce škol vedle odborného výcviku a odborné praxe ve firmách. Hlavním cílem
projektu je dospět k návrhům systémových a legislativních úprav, které spolupráci škol a firem usnadní a
umožní její prohloubení.
Aktivity projektu:
5
tvorba modelů spolupráce a případových studií
pilotáž a monitoring modelů spolupráce
vstupní analytické šetření
tvorba metodických publikací a učebních materiálů
vzdělávací akce pro pedagogy a zástupce firem
návrh modelu odborného vzdělávání
návrhy na legislativní změny podporující propojení odborného vzdělávání a výuku v reálném
pracovním prostředí5
Zdroj: http://www.nuv.cz/pospolu/o-projektu
IČ: 22905341
12
Jedna z aktivit projektu POSPOLU je také zaměřena na implementaci principů ECVET do procesů
spolupráce jednotlivých škol a organizací z praxe za účelem zkvalitnění vzdělávání a zejména odborné
přípravy žáků středních odborných škol a učilišť.
Tato aktivita projektu POSPOLU vykazuje souvislost s realizací aktivit projektu ECVET Tour II, resp.
s nástroji, které jsou v rámci transferu inovací z rakouského prostředí přenášeny do České republiky.
Důležitým aspektem projektu POSPOLU je to, že pracuje se školami a podniky na národní úrovni.
Níže uvádíme kurzívou bližší popis této aktivity uvedený na internetových stránkách projektu POSPOLU
včetně aktivních odkazů na další informační zdroje.
Zkvalitňování spolupráce prostřednictvím principů a prvků ECVET
Projekt Pospolu zavádí do praxe principy Evropského systému pro přenos kreditů v odborném vzdělávání
(ECVET), jednoho z evropských nástrojů na podporu celoživotního učení, mobility žáků a učitelů a flexibility
vzdělávacích cest k získání kvalifikace. Na národní úrovni využíváme prvky ECVET směrem k podpoře
spolupráce škol a podniků a zároveň ke zvyšování kvality praktického vyučování žáků středních odborných
škol. Společným cílem a zájmem by mělo být, že se před samotnou praxí/stáží (domluví škola s firmou na
tom, co se žák ve firmě během praktické přípravy/vyučování naučí, aby se zvýšily pracovní kompetence
žáka stejně jako jeho šance na získání práce.
Principy ECVET
ECVET je založen na výsledcích učení (tj. na popisu očekávaných výsledků učení definovaných
prostřednictvím znalostí, dovedností a kompetencí, které mohou být dosaženy v různém učebním
kontextu). Jednotky výsledků učení (JVU) tvoří ucelený soubor znalostí, dovedností a kompetencí
požadovaných pro danou část kvalifikace nebo obor vzdělání počátečního odborného vzdělávání. Mohou
být shromažďovány v různém učebním prostředí (ve škole, školních dílnách či provozovně nebo zejména na
pracovišti sociálního partnera).
Tyto jednotky lze hodnotit a validovat, tj. potvrdit, že dané ohodnocené výsledky učení odpovídají
výsledkům, které jsou požadovány pro udělení jednotky nebo kvalifikace vysílající organizací, tj. školou. Na
tvorbě JVU se společně podílí škola a firma. Za ohodnocené a dokumentované výsledky je udělen kredit.
Nejedná se o body, ale o jakousi přidanou hodnotu, která může být přenášena do jiného vzdělávacího
kontextu na mezinárodní i národní úrovni.
Důležitým předpokladem ECVETu je vzájemná důvěra mezi školou a firmou. Žák (nebo např. učitel na stáži)
by neměl být dvakrát hodnocen za tutéž znalost, dovednost nebo kompetenci. Vzájemná důvěra školy a
firmy by však měla být ošetřena písemnou smlouvou mezi vysílající (školou) a přijímající organizací
(firmou) a učícím se (žákem, učitelem) o podmínkách, obsahu stáže/výcviku, očekávaných výsledcích učení,
způsobu jejich hodnocení, validaci a uznání. Přílohou takové vzájemné dohody je konkrétně vypracovaná
Jednotka výsledků učení, kterou má učící se absolvovat v rámci odborné praxe/odborného výcviku. V ní
jsou popsány konkrétní výsledky učení a příslušné hodnotící úkoly, které prověří, zda žák danou
kompetenci získal, nebo ne. Průběh výcviku (praxe, stáže) průběžně monitoruje vysílající organizace
např. prostřednictvím učitele odborného výcviku.
V aplikovaných modelech – v modulech Stáže učitelů, Praktické vyučování – odborný výcvik a odborná
praxe se již s využitím prvků ECVET počítá. Prvky a principy ECVET v rámci pilotáže spolupráce škol a firem
konkrétně popíšou jednotlivá partnerství škol a firem v případových studiích.
IČ: 22905341
13
Kam a jak se principy ECVET zaznamenají?
V rámci pilotáže si škola s firmou předem definují a dohodnou to, co se žák ve firmě naučí – vytvoří tak
jednotku výsledku učení. Sepíší o tom dohodu. Každý žák si na základě postupně dosažených výsledků
povede vlastní Portfolio žáka, do kterého si bude ukládat záznamy o dosažených výsledcích po celou dobu
pilotáže (osobní záznamy za získané výsledky učení) a deníky z průběhu praktického vyučování (Pracovní
deník si vede každý žák během své činnosti ve firmě).
Učícímu se je po absolvování stáže/výcviku v rámci pilotáže a získání uvedené jednotky výsledků učení
vystaven osobní záznam (Europass – Doklad o národní mobilitě), který stvrzuje dosažené výsledky učení.
Na jeho základě pak škola dosažené výsledky učení validuje a uznává. Osobní záznam obsahuje název a
adresu instituce, která ho vystavila, jméno a datum narození učícího se, výčet dosažených výsledků učení.
Firma, u které žák konal povinný odborný výcvik nebo praxi, může vystavit žákům v případě zájmu kromě
Osobního záznamu také vlastní osvědčení (certifikát o absolvování praktického vyučování na pracovišti
sociálního partnera).
Příloha k Dohodě o obsahu a rozsahu odborné praxe/odborného výcviku - jednotka výsledků učení
absolvovaná v rámci odborné praxe/odborného výcviku – ke stažení zde.6
Součástí projektových aktivit je řada školících seminářů určená pedagogickým pracovníkům škol a
zástupcům firem. Školení jsou realizována napříč Českou republikou a jejich zaměření a stručný obsah
uvádíme dále opět včetně aktivních odkazů na termíny a místa realizace.
Kurzy pro pedagogické pracovníky – 75 kurzů ve všech regionech ČR
Přehled termínů a míst konání.
a)
Podpora a rozvoj mobility na středních školách - možnosti využití ECVET
Účastníci se seznámí s evropskými nástroji na podporu odborného vzdělávání a mobilit žáků, s možností
popisu výsledků učení skrze znalosti, dovednosti a kompetence. Budou mít možnost v praxi si vyzkoušet
formulaci výsledků učení tak, aby byly srozumitelné a užitečné.
b)
Modely spolupráce škol a zaměstnavatelů, jejich uvedení do praxe
Účastníkům semináře budou představeny modely spolupráce škol a zaměstnavatelů a jejich využití pro
nalézání nových podnětů a plánování spolupráce školy a zaměstnavatelů. Seznámí se se strukturou
popisné šablony a naučí se ji vyplňovat a používat.
c)
Prohloubení spolupráce škol a firem v odborném výcviku a možnosti doplnění ŠVP
Účastníci se seznámí s obecným modelem spolupráce škol a zaměstnavatelů. Naučí se pracovat s modulem
odborný výcvik, seznámí se se strukturou šablony pro odborný výcvik, naučí se ji vyplňovat a používat pro
zkvalitnění plánování spolupráce a jejího začlenění do ŠVP.
6
Zdroj: http://www.nuv.cz/pospolu/ecvet
IČ: 22905341
14
d)
Spolupráce škol a firem v rámci odborné praxe a zapracování této spolupráce do ŠVP
Účastníci budou pracovat s modely spolupráce škol a firem, s modulem praktické vyučování. Seznámí se se
strukturou šablony odborná praxe, naučí se ji vyplňovat a používat pro zkvalitnění plánování spolupráce v
ŠVP. Získají podněty k úpravám ŠVP s ohledem na potřeby zaměstnavatelů v učebním plánu, profilu
absolventa a učební osnově odborná praxe.
e) Možnosti zapojení sociálních partnerů do profilové maturitní zkoušky na středních odborných
školách
Účastníci se seznámí s podněty ke koncipování profilové maturitní zkoušky vycházející z různých škol, které
byly zpracovány v publikaci Profilová maturitní zkouška v odborných školách. Seznámí se s modely
spolupráce škol a firem, s modulem profilová maturitní zkouška, se strukturou šablony PMZ, naučí se
využívat kontaktu se sociálními partnery při ukončování vzdělávání žáků maturitní zkouškou.
Vzdělávací akce pro pedagogické pracovníky a zástupce firem – 25 koučování ve všech
regionech ČR
Vzdělávání je koncipováno jako koučování dvojic reprezentujících spolupráci škol a firem (tedy vždy jeden
zástupce školy a jeden zástupce firmy). Vzdělávací program bude obsahovat skupinový seminář dvojic,
samostudium a individuální konzultace dvojic s koučem.
a) Jak probudit zájem žáků o odborné vzdělávání - 5 kurzů/6 účastníků pedagog + 6 účastníků
zástupce firmy
Účastníci si ujasní, jakými formami a metodami je efektivní probouzet a posilovat zájem žáků o vzdělávání
a řemeslo.
b) Jak rozvíjet odborné kompetence žáků tak, aby se uplatnili na trhu práce – 5 kurzů/6 účastníků
pedagog + 6 účastníků zástupce firmy
Dvojice se pokusí dobrat toho, jaké kompetence potřebují žáci, aby se uplatnili na trhu práce a jak se k
těmto kompetencím co nejefektivněji dostat.
c) Jak rozvíjet kompetence učitelů a instruktorů pro efektivní spolupráci s partnery – 5 kurzů/6
účastníků pedagog + 6 účastníků zástupce firmy
Účastníci si ujasní, jaké kompetence potřebují učitelé a instruktoři k tomu, aby mohla dobře probíhat
spolupráce mezi školou a firmou, prodiskutují návrhy, jak se k těmto kompetencím efektivně dopracovat.
IČ: 22905341
15
d) Jak prohlubovat spolupráci ze strany školy se sociálními partnery – 5 kurzů/6 účastníků pedagog +
6 účastníků zástupce firmy
Dvojice se pokusí odpovědět na otázky, co může škola dělat pro maximálně efektivní a bezproblémovou
spolupráci se sociálními partnery včetně toho, jak tyto partnery vyhledávat a jak podpořit jejich motivaci
ke spolupráci.
e) Jak podporovat motivaci firem k větší strategické spolupráci se školou – 5 kurzů/6 účastníků
pedagog + 6 účastníků zástupce firmy
Účastníci si ujasní, jak může firma (sociální partner) efektivně ovlivňovat spolupráci se školou, jaké výhody
spolupráce pro firmu přináší a z jakého důvodu by firmy měly o spolupráci usilovat.
Workshopy – vzdělávání v regionech 30 kurzů / 12 účastníků, Praha / Brno / Ostrava
Celkem proběhne 30 workshopů pro všechny skupiny oborů. Jejich cílem je výměna zkušeností s praktickým
vyučováním v reálném pracovním prostředí mezi účastníky workshopu.
Podkladem bude model spolupráce pro příslušnou skupinu oborů – modely je možné stáhnout na
Metodickém portále RVP.cz na stránkách věnovaných Pospolu a jednotlivým skupinám oborů. Účastníci
budou dále seznámeni s cíli a aktivitami projektu Pospolu a jeho dalšími výstupy relevantními pro
uvedenou skupinu oborů – případovými studiemi, metodickými publikacemi.
Cílem workshopů je zajistit co nejširší zpětnou vazbu od odborné veřejnosti ke zpracovávaným výstupům
projektu v oblasti tvorby modelů spolupráce škol a firem.7
Vzhledem k tomu, že projekt POSPOLU vytváří i šablony pro tvorbu jednotek výsledků učení, uvádíme dále
také vzor jedné takové zpracované jednotky společně s dodatečnými instrukcemi k jejich vyplnění.
7
Zdroj: http://www.nuv.cz/pospolu/vzdelavaci-akce
IČ: 22905341
16
Příloha k Dohodě o obsahu a rozsahu odborné praxe/odborného výcviku
Jednotka výsledků učení absolvovaná v rámci odborné praxe/odborného výcviku
Název kvalifikace či Kód a
název oboru vzdělání, ke
kterému se jednotka
vztahuje
66 – 41 – L/01 Obchodník
Úroveň
NSK
Název jednotky
učení
Prodej zboží
EQF
Název a adresa školy
(vysílající organizace):
SOŠ obchodu a služeb, Pražská ulice 197 Beroun 266
01
Délka praktické výuky
(uvede se celková délka
předepsaná dle RVP/ŠVP
a skutečně absolvovaná
odborná praxe/odborný
výcvik
na
pracovišti
firmy):
Celkový rozsah za studium je 870 hodin odborného
výcviku a 4 týdny odborné praxe/JU se může realizovat:
JU lze absolvovat buď v rámci odborné praxe v délce
celkem 2 týdnů nebo rámci odborného výcviku v rozsahu
10 týdnů - 70 hodin.
Typ hodnocení
4
Název a adresa firmy
(přijímající organizace):
Auto moto sport, Králova ulice 357 Hořovice 268 01
Minimální požadované
vstupní znalosti a
dovednosti žáka
Absolvování 1.ročníku a písemného testu znalostí ze
zbožíznalství, max. 100 bodů/min.65 bodů, hodnocení
uspěl/neuspěl/ známkou ve stupnici 1-5
Praktické předvedení zadaných úkolů doplněné ústním vysvětlením (zdůvodnění postupu
nebo výběru)
Max. 60 bodů- min. 40 bodů, hodnocení uspěl/neuspěl
IČ: 22905341
17
Očekáváné výsledky učení, kterých má být během odborného výcviku dosaženo
Žák/Absolvent :
o
připraví zboží k prodeji
o
označí zboží cenou
o
vystaví vhodným způsobem zboží
o
předvádí zboží zákazníkovi
o
popíše jeho vlastnosti a použití
o
zabalí zboží
o
vyinkasuje cenu za zboží
o
zboží předá zákazníkovi
o
dodržuje požadavky na bezpečnost práce
o
jedná ekonomicky a dbá na dodržování zásad ochrany životního prostředí
o
dodržuje profesní etiku a společenská pravidla
IČ: 22905341
18
Postupy a kritéria hodnocení výsledků učení získaných na pracovišti
1. Příprava a úprava zboží k prodeji
2. Péče o zboží
3. Předvedení zboží zákazníkovi
4. Zabalení zboží a inkasování platby za zboží
5. Provedení poradenství ve zbožíznalství
6. Dodržuje požadavky na bezpečnost práce
7. Jedná ekonomicky a dbá na dodržování zásad ochrany životního prostředí
8. Dodržuje profesní etiku a společenská pravidla
IČ: 22905341
Forma a hodnocení provedené instruktorem (přijímající
organizace)
přiřadí jednotlivé díly a součástky do příslušné kategorie
a typu zboží a označí zboží cenovkou, umístí na příslušné
místo v prodejně- praktické předvedení
zajistí vhodné podmínky pro vystavování zboží na prodejně
k zamezení působení nežádoucích vlivů na vlastnosti zbožípraktické předvedení
vybalí zboží z obalu a popíše jeho vlastnosti a způsob
použití, upozorní na bezpečnost a pravidla ochrany
životního prostředí- praktické předvedení a slovní vyjádření
použije přiměřený obal druhu a velikosti zboží a správně
určí cenu zboží a převezme hotovostní platbu - praktické
předvedení
doporučí dodatkovou nabídku zboží, popíše montáž a
údržbu zboží, uvede záruční dobu a servis zboží - praktické
předvedení a slovní vyjádření
dodržuje požadavky a uplatňuje je při práci - praktické
předvedení
uchovává zboží adekvátně jeho charakteru, volí vhodný
obalový materiál, dokáže správně likvidovat obaly či prošlé
zboží- praktické předvedení a slovní vyjádření
vhodně a slušně se chová k zákazníkům, dokáže vyhovět
jejich požadavkům, poradit – praktické předvedení
19
OSOBNÍ ZÁZNAM
Jméno žáka:
Datum a místo narození:
Žák absolvoval jednotku výsledků učení: Prodej zboží
Pavel Novotný
15. 2. 1997, Praha
Výsledky učení získané nad rámec dohodnutých kompetencí v rámci praktické přípravy na pracovišti:
Žák dokáže:
• naaranžovat vybraný druh zboží do prosklené vitríny
• vysvětlit funkci čárového kódu EAN
• připravit grafický návrh popisu zboží a cenovek
Hodnocení
Hodnocení:
Níže uvedené osoby souhlasí a svým podpisem stvrzují, že žák dosáhl konkrétních výsledků učení a splnil hodnoticí
úkoly:
Uspěl/neuspěl
Jméno, podpis a datum:
Instruktor (hodnotitel)nebo kontaktní osoba:
Žák:
Schváleno učitelem odborného výcviku/praxe:
Absolvovaná jednotka výsledků učení odpovídá vzájemné dohodě mezi školou (vysílající) a firmou (přijímající) organizace.
IČ: 22905341
20
Vysvětlivky k vyplňování šablony:
•
Škola a firma se předem dohodnou, jak bude JVU vytvořena – tedy zda využijí definování pomocí kompetencí nebo zda se budou popisovat stupně rozvoje konkrétní
kompetence (viz. níže) - to vždy závisí na charakteristice a možnostech jednotlivých oborů
•
Kompetence definuje sociální partner v úzké spolupráci se školou a vždy v závislosti na tom, co na pracovišti konkrétní zaměstnanec skutečně vykonává.
•
Kompetence mohou být rozpracovány na stupně rozvoje, pokud se konkrétní kompetence rozvíjí napříč několika ročníky, např. od provádění úkolu nejprve pod
dohledem, následně podle instrukcí, až po provádění úkolu samostatně a nebo např. po navržení řešení - vždy v závislosti na konkrétním oboru. Příkladem ověření
pak může být seminární, ročníková nebo samostatná odborná práce - v jejíž písemné části žák navrhne podle konkrétního zadání výrobek nebo službu, provede
výpočty, navrhne technologický nebo organizační postup a ten realizuje; poté návrh prakticky realizuje.
•
V závislosti na konkrétním oboru je potřeba dobře zvážit také případné zahrnutí klíčových kompetencí (ve službových oborech např. komunikace se zákazníkem,
práce v týmu, řešení problému apod.) - a brát v potaz, že i klíčové kompetence je potřeba jednoznačně hodnotit pomocí pracovních a hodnoticích úkolů a následně
validovat.
•
Délka praktické výuky (uvede se celková délka předepsaná dle RVP/ŠVP a skutečně absolvovaná praxe/výcvik. V různých oborech vzdělání stejné kategorie se však
může lišit podle potřeb konkrétní školy. Je potřeba také uvést, jakou část z celkové dotace uvedená JVU představuje.
Příklad pro obory H: Celková hodinová dotace odborného výcviku za 1.–3. ročník: 1600 hod., z toho na pracovištích zaměstnavatelů: 495 hod., tj. až 50 %. Při
stanovování hodinové dotace se vychází z RVP a celkového počtu týdnů ve školním roce (33 týdnů v 1. a 2. ročníku, 30 týdnů ve 3. ročníku). Konkrétní rozvržení
podílu OV na pracovišti zaměstnavatele ve vztahu k celkovému počtu hodin OV je možné specifikovat dle podmínek a potřeb dané školy a zaměstnavatele.
Příklad pro obory L: Celkový rozsah odborného výcviku je 870 hodin za celou dobu vzdělávání a 4 týdny odborné praxe.
•
Škola se ve spolupráci s podnikem dohodne se na tom, jak budou vypadat praktické a hodnotící úkoly. Ty mohou být žákům zadány po určitém období odborného
výcviku (v tzv. období odborného rozvoje žáka), tedy např. až si určitou činnost osvojí a předtím, než by si měl následně osvojit další činnost a samozřejmě pak také
na konci odborného výcviku.
IČ: 22905341
21
•
Postupy hodnocení výsledků učení: Výsledky učení, kterých má žák na pracovišti dosáhnout a na nichž se dohodly vysílající a přijímající organizace, je potřeba také
ohodnotit. Hodnocení je prováděno prostřednictvím hodnotících úkolů, které prověří, zda žák konkrétní znalosti, dovednosti a kompetence získal. Vysílající instituce
pak na tomto základě získané znalosti, dovednosti a kompetence uzná a potvrdí (validuje), že dosažené a ohodnocené výsledky učení, odpovídají požadavkům a
dané kvalifikaci/oboru vzdělání. Hodnoticí úkoly jsou zároveň vodítkem pro instruktora, aby si dokázal plánovat čas se žáky a představují současně i propojení světa
vzdělávání a světa práce - tedy to, co si pod konkrétním úkolem představuje škola a firma se může lišit. Je potřeba vždy posoudit, do jaké míry je konkrétní hodnoticí
úkol nezbytný pro to, aby byla jednotka splněna. Hodnoticí úkol – např. Příprava zboží k prodeji obsahuje v sobě pravděpodobně několik činností a je tedy možné,
že pokud žák některé nezvládne (např. nedodrží předepsaný postup, který je nezbytný), může být hodnocen tak, že úkol nezvládl. Proto je potřeba, aby hodnoticí
úkoly byly adekvátně a s rozmyslem zvoleny.
Hodnocení slouží také jako zpětná vazba pro žáka, aby věděl, kde jsou jeho slabiny a mohl pracovat na jejich odstranění. Pro instruktora odborného výcviku je to např.
signál, že žák informace nezpracoval dobře nebo je na vině např. žákova nedostatečná docházka. Výslednou známku z odborného výcviku dává na vysvědčení učitel
odborného výcviku, který do ní promítne také hodnocení instruktora odborného výcviku na pracovišti. Žák by však měl být fyzicky přítomen na min. 75% odborné přípravy
na pracovišti, aby splnil povinnost absolvovat odbornou praxi/výcvik. Pokud nemá potřebnou docházku, znamená to, že nesplnil svou povinnost a je hodnocen
nedostatečnou. Přítomnost na pracovišti je nedílnou součástí hodnocení a důvodem je akcent na rozvíjení základních pracovních návyků.
Získávání znalostí, dovedností a kompetencí provází člověka celý profesní život a je součástí celoživotního učení a mělo by být vnímáno také žákem jako přirozený proces.
Pokud žák projeví zájem naučit se něco dalšího nad dohodnutý rámec, mělo být projevem dobré vůle, zaznamenat mu takto získané znalosti, dovednosti a kompetence
také. Podporuje se tím také ochota učit se a rozvíjí se nadaní žáci, kteří mají zájem o studovaný obor. To může sloužit také jako příklad dobré praxe ostatním a podpořit u
nich zájem o studovaný obor. Sebehodnocení (motivační složka) - může být obsažena v Deníku odborné praxe/odborného výcviku, který si vede každý žák a které je také
součástí Portfolia žáka. S Deníkem pracuje také instruktor a učitel odborného výcviku/praxe.8
8
Zdroj: http://www.nuv.cz/pospolu/ecvet
IČ: 22905341
22
4. Přenášené nástroje – kompeten
kompetenční matice v rámci projektu ECVET Tour II do
podmínek implementace ECVET v České republice
Projekt ECVET Tour II je projektem přenosu inovací z Rakouska do České republiky a na Slovensko. Projekt
se soustředí na dvě profese – kuchař a recepční a jeho cílem je, mimo jiné, připravit mobility žáků škol
z České republiky na Slovensko a do Rakouska, které jsou v souladu s principy ECVET.
Projekt realizuje konsorcium ve složení:
Koordinátor projektu: APEL (SK)
Partneři:
SMC Studien und Management Center (AT)
3s Research Laboratory (AT)
EDUcentrum, o.s. (CZ).
V České republice jsou společně s EDUcentrem o.s. do projektu zapojeny 3 školy:
Pro obor kuchař:
Střední škola hotelnictví a gastronomie SČMSD Praha, s.r.o.
Škola nabízí kromě oborů kuchař-číšník a gastronomie také studium hotelnictví, cestovního ruchu a
nástavbové studium podnikání a gastronomie. V roce 2012 jí bylo Asociací hotelů a restaurací ČR uděleno
ocenění Škola roku 2012.
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Trutnov
SOŠ a SOU Trutnov je významná střední škola v rámci okresu i kraje s více než 20-letou tradicí. Poskytuje
střední odborné a úplné střední odborné vzdělání s maturitou. Vytváří předpoklady pro uplatnění
absolventa ve zvoleném oboru. Škola vzdělává v oborech z oblasti gastronomie a stavebnictví.
Pro obor recepční:
Hotelová škola, Vyšší odborná škola hotelnictví a turismu, Poděbrady
Škola připravuje své studenty pro profese v hotelových službách a službách cestovního ruchu. Od roku
1993 je škola členem Asociace evropských škol a škol cestovního ruchu ve Strasbourgu.
IČ: 22905341
23
4.1. Kompetenční matice
Rakouští partneři poskytli kompetenční matice pro výše uvedené obory kuchaře a recepčního. Struktura
formuláře a rámcového obsahu pro tyto dvě profese vycházela ze zkušeností tvorby obdobných
kompetenčních matic, kterou rakouští partneři získali v předchozích mezinárodních projektech.
Vytvoření kompetenčních matic předcházelo porovnání podmínek a legislativních úprav pro výuku
těchto oborů v České republice a na Slovensku. Při tomto porovnávání se ukázalo, že lze vcelku bez
problémů pracovat na společných materiálech pro obor kuchař. Mezi náplní, rozsahem a obsahem studia
těchto oborů jsou vcelku marginální rozdíly, které neznemožňují tvorbu společných materiálů a uplatnění
jednotných postupů.
Jiná situace nastala při porovnávání informací o oboru recepční. Tento studijní obor samostatně v České
republice neexistuje. Náplň této činnosti, nebo spíše pracovní pozice je součástí studia na středních
hotelových školách, ale obor není vyčleněn samostatně. Z diskusí, které proběhly se zapojenými školami
v průběhu této fáze projektu, vyplynulo, že kompetence popisované v matici, kterou poskytli rakouští
partneři, jsou ale součástí učiva a náplně Školních vzdělávacích plánů, které každá škola v České republice
jednotlivě zpracovává na základě obecnějšího rámce – Rámcového vzdělávacího plánu. Bylo proto možné
využít rovněž matici, kterou rakouský partner vytvořil.
Obě kompetenční matice byly přeloženy do českého jazyka a poskytnuty pracovníkům Národního ústavu
pro vzdělávání a pracovníkům MŠMT, jako jeden z přenášených výstupů projektu ECVET Tour II.
Dále byly kompetenční matice představeny na workshopu pořádaném v březnu 2013. Vzhledem k tomu,
že se workshopu zúčastnili zástupci všech relevantních skupin (školy, NAEP, NÚV, MŠMT), byl obsah matic
diskutován z pohledu jejich dalšího využití, případně nutnosti jejich úprav.
Na rozdíl od slovenského realizátora workshopu, jsme matici neupravovali. Dle názoru účastníků
workshopu by nebylo, bez zapojení dostatečně velkého reprezentativního vzorku škol, kde se dané obory
studují, vhodné matici měnit. Účastníci workshopu potvrdili, že matice je v souladu se Školními
vzdělávacími plány a obsahuje kompetence, které by student měl absolvováním příslušného oboru
dosáhnout
Využití kompetenční matice v podmínkách ČR:
S kompetenční maticí pro obor kuchař pracovali pracovníci NÚV při přípravě pracovního návrhu pro
ověření postupu Propojování Národní soustavy kvalifikací a ECVET, vydaný v srpnu 2013, kde byla
matice pro pozici kuchař zahrnuta.
Dále uvádíme českou verzi kompetenčních matice obor kuchař.
IČ: 22905341
24
Kompetenční matice KUCHAŘ
Oblast odbornosti
Fáze vývoje profesní odbornosti
- má znalost potravin, se
kterými pracuje
(charakteristika, kvalita,
rozsah využití)
Nakupování,
skladování,
vytváření rozpočtu
a správa nákladů
- zná pravidla nákupu
(kontrola kvality
příchozího zboží,
skladování)
- má schopnost dodržovat
hygienické normy při
nákupu, skladování
(čerstvého a
konzervovaného jídla) a
zpracování potravin
- umí vypočítat náklady
na provoz menší
komerční kuchyně
- má přehled o
nabídce sezónních
potravin
- je schopen/schopna
posoudit jednotlivá
menu podle receptů
jednotlivých pokrmů a
odhadnout množství
potravin potřebných
k jejich realizaci
- zná místní i
zahraniční druhy
potravin
- dokáže vytvořit
jednoduché písemné
objednávky pro zajištění
nákupu
- má znalost specifik
produkce živočišných
a rostlinných potravin
- dokáže zvolit
odpovídající typ
potraviny na základě
finančních kritérií a
kvality
- má znalost místních
dodavatelů jídla a
schopnost vyjednávat
s nimi o kvalitě a ceně
potravin
- umí zajistit
krátkodobé i
dlouhodobé dodávky
potravin pro podnik
s využitím počítače a
speciálních provozních
programů
držet se omezení
stanovených
rozpočtem
- umí kontrolovat poměr
nákladů a kvality
produktů
- má znalost různých
typů pracovních sfér
v podniku
- schopnost řídit kuchyni
ve spolupráci
s ostatními odděleními
podniku a s ohledem na
jejich potřeby
- dokáže zohledňovat
ekonomická kritéria a
kritéria vycházející ze
specifik cílové skupiny
IČ: 22905341
25
- má znalost základů evropských a
mezinárodních menu
Sestavování a
plánování jídelních
lístků
- má znalost pravidel pro
sestavování jídelního lístku a
nejběžnějších receptů místní
kuchyně
- je schopen/schopna vytvořit
jednoduchý jídelní lístek
- dokáže sestavit jídelní lístek a zvolit
vhodné nápoje
- umí vzít v úvahu data o výživnosti a
energetické hodnotě jídla (nutriční
hodnota jídla, spotřeba energie) a různé
druhy způsobů stravování jako například
vegetariánství, jednoduché formy diet,
dietní jídlo
- má schopnost vytvořit na základě sezónní
nabídky a situace na trhu seznam pokrmů a
jídelní lístky přizpůsobené specifikům příslušné
cílové skupiny
- dokáže vytvořit nové recepty a nabídky pokrmů,
a oslovit tak nové cílové skupiny
- umí navrhovat jídelní lístky a formy prezentace
s ohledem na specifika situace a plánovat
efektivní pracovní procesy (bufety, události,
zásobování)
IČ: 22905341
26
- má schopnost nezávisle
vykonávat všechny typy
přípravných činností s využitím
správných krájecích technik
- dokáže připravit syrové
potraviny pro vaření a pečení
Příprava pokrmů
z jídelního lístku
- má schopnost připravit
pokrmy z jednoduchého
jídelního lístku včetně
jednoduchých příloh a
asistovat při dokončování
pokrmů
- umí komunikovat s kolegy a
nadřízenými za použití
odpovídající gastronomické
terminologie
- je schopen/schopna využívat
speciálních technických,
profesionálních zařízení a
nástrojů, provádět jejich
údržbu, zajišťovat čistotu
technického zařízení i místa
pracoviště, dodržovat zásady
osobní hygieny
- je schopen/schopna uvařit
jednoduché jídelní lístky na
základě instrukcí včetně
příloh, omáček, polévek a
předkrmů.
- má schopnost za pomoci
instrukcí receptu připravit
hlavní jídla, náročnější
předkrmy, dezerty a atraktivně
je naservírovat
- má schopnost pod dohledem
nadřízeného zvolit
z příslušných produktů,
množství, nádobí a zařízení a
vykonat odpovídající
kuchařské procesy (zejména
pečení, dušení, rožnění,
opékání, sautéing, braising,
vaření)
- má schopnost vyrovnat se
stresem při přípravě velkého
množství objednávek v krátkém
časovém úseku
- umí připravovat a porcovat
maso, ryby, drůbež a zvěřinu
- má schopnost efektivně
připravit pokrmy z menu ve
spolupráci s dalšími kolegy na
pracovišti
- umí plánovat všechny dílčí
kroky pro přípravu, vaření a
následného zpracování pokrmů
na jídelním lístku (čas, množství
pokrmů, spolupráci s kolegy)
- umí se věnovat klientům,
poradit jim a doporučit zvláštní
menu
- dokáže vyřizovat reklamace
- umí vést kuchyň,
kontrolovat skladované zboží
a vybavení, plánovat pořadí
menu, organizovat pořadí
aktivit kuchařského týmu a
koordinovat je
- dokáže zvládat mimořádné
situace, motivovat tým a
zajistit dodržování standardů
kvality
přijmout zodpovědnost za
rozpočtové plánování a
efektivní rozmístění zdrojů a
pracovní síly.
- dokáže ve spolupráci
s vedením podniku vypočítat
příslušnou ziskovost
jednotlivých nabídek
- dokáže zohlednit při práci
aspekty ochrany životního
prostředí a pravidla zpracování
a třídění odpadu
IČ: 22905341
27
4.2 Memorandum o porozumění (Memorandun of understanding)
Tento dokument byl již dříve zpracován týmem odborníků z různých evropských zemí. Dokument je
doporučen k využití při sestavování partnerství pro mobility a definici jeho smyslu, účelu a využití.
Slovenská organizace APEL navrhla úpravu tohoto dokumentu, která však nebyla rakouskými partnery
podporována. Byl proto použit následující dokument. Tento dokument plně vyhovuje i potřebám
zapojených českých škol a nebylo jej tedy třeba pro české prostředí a podmínky nijak upravovat.
AJ verzi dokumentu Memorandum o porozumění, který jsme využili v projektu ECVET Tour II, najdete
v příloze č. 3 tohoto dokumentu.
Níže uvádíme kurzívou text průvodního dopisu, který byl zpracován ve slovenštině a přiložen k zaslanému
formuláři Memoranda o porozumění. Vzhledem k blízkosti českého a slovenského jazyka nebylo třeba
tento dokument do češtiny překládat.
Sprievodný list
Memorandum o porozumení
Úvod
Príprava mobilitných stáží či výmenných pobytov podľa princípov systému ECVET, podlieha niekoľkým
základným procesom, ktoré predchádzajú ich samotnému vykonaniu.
Jedným z nich je podpísanie dvoch dôležitých dokumentov – Memoranda o porozumení („Memornadum of
Understanding“) a Dohody o vzdelávaní („Learning Agreement“).
Memorandum o porozumení
Memorandum o porozumení je dokument, ktorý vyjadruje záujem zúčastnených strán (podieľajúcich sa na
projekte) na spoločnej podpore postupov zlepšujúcich mobilitné procesy v odbornom vzdelávaní a príprave
v krajinách Európskej únie.
Ide o dokument, prostredníctvom ktorého dochádza k vyjadreniu záujmu formovať partnerstvo
kompetentných inštitúcií a na základe ktorého sa ďalej postupuje v príprave mobilitných aktivít.
Memorandum má vyslovene deklaratívny charakter, nejde teda o právne zaväzujúci dokument.
K memorandu môžu pristupovať kedykoľvek ďalšie strany, rovnako ako z neho vystupovať. Má ročnú
platnosť (odo dňa jeho podpisu) a tá sa automaticky pravidelne obnovuje.
Memorandum má tak funkciu rámcového súhlasu s vykonaním mobilitných aktivít, ktorý je potom do
detailov rozpracovaný v nadväzujúcom dokumente – Dohode o vzdelávaní.
Ďalšou funckiou Memoranda je pôsobiť ako základný prostriedok pri budovaní siete inštitúcií, ktoré môžu
ďalej pokračovať a pracovať na výmenných mobilitných stážach, napr. formou ďalších projektov, čím
pokračujú v napĺňaní myšlienky podpory rastu kvality odborného vzdelávania, prípravy a mobilít podľa
ECVET. Tým, že je Memorandum otvoreným dokumentom, je možné túto sieť neustále rozširovať,
prispôsobovať obsah a rozsah v časti naviazanej na Dohody o vzdelávaní a pokračovať tak s ďalšími
pobytmi študentov v partnerských školách a prevádzkach.
IČ: 22905341
28
Do Memoranda o porozumení sa rovnako ako školy, môžu zapájať aj ostatné inštitúcie podporujúce
stredné odborné vzdelávanie, teda aj podniky, ktoré so školami spolupracujú počas odbornej praxe
študentov a pod.
Vzhľadom na väčšie množstvo partnerov vstupujúcich do aktuálneho Memoranda vytváraného v rámci
nášho projektu, bude proces jeho tvorby a podpisovania zjednodušený nasledovným spôsobom:
1.) kontrola a doplnenie údajov v aktuálne zasielanom dokumente (školy a partneri) – dokument
zasielame emailom a zároveň dávame na zdieľanie do prostredia Google Docs, slúžiaceho na
spoločnú tvorbu dokumentov. K tomu každý dostane osobitný email s linkom priamo na
dokument Memoranda - prosíme vpisovať údaje v tomto prostredí. Dokument bude
podpisovaný len v anglickej verzii, nakoľko to je oficiálny jazyk projektu.
2.) z vyplnenej verzie v Google Docs vytvorenie finálnej verzie Memoranda a jeho sprístupnenie
všetkým (APEL)
3.) podpísanie poslednej strany Memoranda, na ktorej je vytvorený priestor pre identifikáciu
a podpis konkrétneho partnera Memoranda (školy a partneri)
4.) zaslanie tejto originálnej strany s podpisom koordinátorovi projektu (APEL)
5.) koordinátor projektu pripraví kompletnú verziu Memoranda so všetkými originálnymi
podpismi, skopíruje pre každú školu a partnera, verifikuje zhodu tejto kópie s originálom
a následne zašle kompletné Memorandum každému partnerovi (APEL)
6.) 1 originál ostáva u koordinátora projektu, verifikované kópie obdržia zapojení partneri
Dohoda o vzdelávaní (Learning Agreement)
Dohoda o vzdelávaní je dokumentom, ktorý konkretizuje organizáciu mobilitných aktivít.
Tento dokument je riadne platným a záväzným materiálom pre správny priebeh mobilít.
Dohoda obsahuje konkrétne znenie a popis vzdelávacích jednotiek, ktoré budú počas mobility vyučované,
obsahuje kritériá pre hodnotenie študenta počas a po ich absolvovaní v prijímajúcej organizácii, potvrdenie
uznania absolvovaných tém na mobilitách, rovnako ako ďalšie podporné a organizačné náležitosti
súvisiace s mobilitami.
Dohodu podpisujú vždy tri strany, zúčastňujúce sa na mobilitách, a to:
1.) vysielajúca organizácia
2.) prijímajúca organizácia
3.) študent
(V prípade nášho projektu ECVET Tour II je financovanie mobilít realizované z programu Leonardo da Vinci
a sprostredkované cez pridelené zdroje pre členov projektového konzorcia, a to APEL (na Slovensku)
a EDUcentrum (v Českej republike), takže podpisy týchto členov partnerského konzorcia budú taktiež
súčasťou Dohody o vzdelávaní.)
Keďže Dohoda o vzdelávaní je právne zaväzujúcim dokumentom, bude musieť prebehnúť riadne podpisové
kolo všetkých zúčastnených strán.
IČ: 22905341
29
4.3 Smlouva o učení (Learning agreement)
Tento dokument byl již dříve zpracován týmem odborníků z různých evropských zemí. Dokument je
doporučen k využití při sestavování partnerství pro mobility a definici jeho smyslu, účelu a využití.
Rakouští partneři poskytli vzor Smlouvy o učení.
Slovenská organizace APEL navrhla úpravu tohoto dokumentu a doplnila jej o přehled seznamu úkolů,
které má daná škola vyplnit (check list). Tento dokument plně vyhovuje i potřebám zapojených českých
škol a nebylo jej tedy třeba pro české prostředí a podmínky nijak upravovat.
AJ verzi dokumentu Smlouva o učení (Learning agreement), který jsme využili v projektu ECVET Tour II, a
vzorově vyplněnou jednotku učení poskytnutou rakouskými partnery najdete v příloze č. 4 tohoto
dokumentu
Níže uvádíme kurzívou text části průvodního dopisu, který byl zpracován ve slovenštině a přiložen
k zaslanému formuláři Smlouvy o učení. Vzhledem k blízkosti českého a slovenského jazyka nebylo třeba
tento dokument do češtiny překládat.
Sprievodný list
Dohoda o vzdelávaní
Úvod
Príprava mobilitných stáží či výmenných pobytov podľa princípov systému ECVET, podlieha niekoľkým
základným procesom, ktoré predchádzajú ich samotnému vykonaniu.
Jedným z nich je podpísanie dvoch dôležitých dokumentov – Memoranda o porozumení („Memornadum of
Understanding“) a Dohody o vzdelávaní („Learning Agreement“).
Dohoda o vzdelávaní (Learning Agreement)
Dohoda o vzdelávaní je dokumentom, ktorý konkretizuje organizáciu mobilitných aktivít.
Tento dokument je riadne platným a záväzným materiálom pre správny priebeh mobilít.
Dohoda obsahuje konkrétne znenie a popis vzdelávacích jednotiek, ktoré budú počas mobility vyučované,
obsahuje kritériá pre hodnotenie študenta počas a po ich absolvovaní v prijímajúcej organizácii, potvrdenie
uznania absolvovaných tém na mobilitách, rovnako ako ďalšie podporné a organizačné náležitosti
súvisiace s mobilitami.
IČ: 22905341
30
Dohodu podpisujú vždy tri strany, zúčastňujúce sa na mobilitách, a to:
i. vysielajúca organizácia
ii. prijímajúca organizácia
iii. študent
(V prípade nášho projektu ECVET Tour II je financovanie mobilít realizované z programu Leonardo da Vinci
a sprostredkované cez pridelené zdroje pre členov projektového konzorcia, a to APEL (na Slovensku)
a EDUcentrum (v Českej republike), takže podpisy týchto členov partnerského konzorcia budú taktiež
súčasťou Dohody o vzdelávaní.)
Keďže Dohoda o vzdelávaní je právne zaväzujúcim dokumentom, bude musieť prebehnúť riadne podpisové
kolo všetkých zúčastnených strán.
IČ: 22905341
31
5. Nově vytvářené nástroje založené na kompetenčních maticích s ohledem na
situaci a podmínky implementace ECVET v České republice
Vzhledem k tomu, že v rámci přenosu nástrojů z rakouského prostředí, které byly shrnuty v metodice,
kterou rakouský partner zpracoval, nebyly definovány konkrétní postupy a návrhy pro tvorbu jednotek
učení, bylo třeba tyto šablony a návody nově vytvořit
Tým EDUcentra o.s. využil své spolupráce s Národním ústavem pro vzdělávání v rámci projektu ECVET Tour
II a navrhl k partnerské projektové diskusi šablonu jednoho z návrhů, který Národní ústav pro vzdělávání
připravil v dokumentu Návrh propojování NSK a ECVET.
Tato šablona byla vybrána po diskusi s odbornou garantkou z partnerské školy (Střední škola hotelnictví a
gastronomie SČMSD Praha, s.r.o.) s ohledem na informace poskytnuté učitelům účastnící se studijní
návštěvy v partnerské organizaci v Salzburgu.
Rakouští partneři preferovali, tzv. holistický přístup, tedy formu vzdělávací jednotky, která bude velmi
otevřená a flexibilní a bude zahrnovat popis klíčových kompetencí. V souladu s vývojem v České republice
EDUcentrum o.s. spolu se Střední školou hotelnictví a gastronomie SČMSD Praha, s.r.o. zpracovala vzorovou
jednotku výsledků učení, kterou přeložilo do angličtiny a předložilo k diskusi partnerům na setkání
v Saalfeldenu.
Vzdělávací jednotka byla po drobných úpravách akceptována. EDUcentum o.s. poté zpracovalo návod pro
učitele zapojených škol, jakým způsobem mají jednotku vyplnit a poskytlo jim i vzorově vyplněnou verzi
s implementovanými změnami po připomínkovém řízení partnerů.
Vyplněnou vzdělávací jednotku bylo třeba ještě doplnit o hodnotící formulář. Základ hodnotícího formuláře
vycházel z obdobného dokumentu, který byl použit v projektu CREDCHEM, a který prezentovala společně
s dalšími materiály a ověřenými postupy Mgr. Kováčiková na partnerském setkání, které proběhlo v Praze.
Tento dokument byl pracovníky EDUcentra o.s. ve spolupráci se školami rozšířen o další hodnotící kritéria,
která odrážejí zaměření mobilit plánovaných v projektu ECVET Tour II a doplněn o komentovanou stupnici
hodnocení. Vzhledem k tomu, že většina dokumentace k mobilitám bude v anglickém jazyce, byl tento
dokument zatím připraven také v této jazykové verzi.
Posledním dokumentem, který je potřeba zařadit do procesu úspěšně připravované mobility je hodnotící
dotazník určený pro studenta, který mobilitu absolvuje.
Tento dokument pracovníci EDUcentra o.s. vytvořili zcela nově. Při jeho tvorbě byly zohledněny hodnotící
otázky směřující jak k hodnocení mobility jak takové, tak i určité studentovy sebereflexe. Formulář je
rozdělen do dvou hlavních částí – před mobilitou a po mobilitě. V současnosti je k dispozici v anglickém
jazyce.
Dále uvádíme konkrétní příklady vytvořených jednotek učení, stručný návod k jejich vyplnění, hodnotící
formulář pro školy a pro studenta.
IČ: 22905341
32
5.1.
Vzorová jednotka výsledů učení pro pozici recepční
65 – 42 – M/01 Hotelnictví
Název oboru/kvalifikace
Kód a název jednotky
výsledků učení
úroveň EQF
3
(pokud je k dispozici)
ET LMU – 6: Ubytovací služby a rezervační systémy
Očekávané výsledky učení
Znalosti
Dovednosti
Kompetence
Student zná:
Student umí:
Student je schopen:
-
organizační strukturu ubytovacího zařízení
rozdělení pracovníků ubytovacího úseku
pracovní náplň pracovníků ubytovacího úseku
rozdělení služeb ubytovacího úseku
evidenční doklady vedené na úseku ubytování
způsoby ruční evidence dokladů
způsoby počítačové evidence (program Comarr,
Fidelio)
legislativu (zejména dokument Klasifikace
ubytovacích zařízení)
-
vytvořit organizační strukturu malého,
středního a velkého ubytovacího zařízení
vytvořit pracovní náplň pracovníků
provádět evidenční činnost recepce
provádět evidenční činnost úseku
housekeeping
využívat počítačové programy při ubytovací
činnosti
orientovat se ve třídách a kategoriích
ubytovacích zařízení
-
samostatně vyhledávat informace
vzájemně kombinovat způsoby
evidence
kontrolovat správnost pořízených a
evidovaných informací
samostatně zpracovávat informace
posuzovat úroveň poskytovaných
služeb podle závazných dokumentů
IČ: 22905341
33
Popis výsledků jednotky učení:
Student si během mobility osvojí následující doplňkové znalosti a dovednosti:
- zlepší své jazykové dovednosti a je schopen komunikovat v cizím jazyce (čeština, angličtina)
- uvědomuje si odlišnost kulturních prostředí i zvyklostí
- osvojí si dovednost pracovat v mezinárodním týmu
- posílí si další kompetence (př. autonomie, schopnost samostatně se rozhodnout a převzít zodpovědnost aj.)
Teoretická průprava
Student si osvojí nezbytný teoretický základ a informace související s následujícími oblastmi:
-
podmínky pro podnikání v hotelnictví a gastronomii
rozdělení služeb v hotelnictví a gastronomii
rozdělení služeb v hotelnictví
organizace práce v hotelnictví
evidence v ubytovacích službách
legislativa
Očekávaná délka:
Celkem 60 hodin (10 dní) –
teoretická průprava, praxe a
ověření získaných znalostí,
dovednostní a kompetencí
Poznámka: Navržený počet
hodin a dnů má pouze
indikativní charakter.
Hostitelská škola si může
časový harmonogram
přizpůsobit aktuálním
potřebám studentů a
možnostem školy.
Praktické cvičení v učebnách výpočetní techniky
Student bude schopen pod vedením a supervizí učitele zvládnout:
-
ruční evidenci ubytovacích služeb
počítačovou evidenci hotelových služeb
dokumenty platné pro ubytovací služby
Praktický výcvik ve smluvních zařízeních školy (př. školní hotel Junior, hotely mezinárodních hotelových řetězců aj.)
Student bude pracovat samostatně v ubytovacích úsecích recepce a housekeeping.
IČ: 22905341
34
Ověření výsledků jednotky učení
- Praktický úkol – 6 hodin + 4 hodiny
Student samostatně zajistí provoz recepce a úseku housekeeping pod dohledem supervizora.
- Ústní zkoušení – 30 minut
Student prokáže prostřednictvím zodpovězení otázek v testu, že si osvojil potřebné teoretické znalosti uvedené ve výstupech
jednotky učení. Otázky pro test jsou zpracovány samostatně a budou před zahájením mobility k dispozici vysílající škole.
- Hodnocení a sebehodnocení – 1 hodina
Student získá zpětnou vazbu a hodnocení jeho dosažených znalostí, dovedností a kompetencí. Hodnocení bude zaznamenáno
do speciálního hodnotícího formuláře, který bude respektovat informace uvedené v části věnované výstupům jednotky učení.
Hodnotící formulář je přílohou jednotky učení.
Tuto jednotku učení připravila Ing. Eva Krátká z Hotelové školy, VOŠ a JŠ s právem státní jazykové zkoušky Poděbrady, Komenského 156/III, 290 60 Poděbrady ve
spolupráci s neziskovou organizací EDUcentrum o.s. a partnery projektu ECVET Tour II.
IČ: 22905341
35
5.2.
Vzorové jednotka výsledů učení pro pozici kuchař
výsledků učení
65 – 51 – H / 01 Kuchař - číšník
úroveň EQF
65 – 41 - L / Gastronomie
3
ET LMU 1: Příprava příloh - různé druhy českých knedlíků
Znalosti
Dovednosti
Kompetence
Student zná:
Student umí:
Student je schopen:
- Technologické postupy přípravy vybraných
českých knedlíků
- Suroviny potřebné pro výrobu knedlíků
- Předběžná příprava surovin
- Tepelné úpravy knedlíků
- Připravit různé druhy knedlíků
- Dodržovat hygienu práce a BOZP v souvislosti
s připravovanými pokrmy
- Vhodně používat technologické vybavení kuchyně
potřebné pro přípravu knedlíků
- Vypočítat potřebné množství surovin a související
náklady
- Vhodně kombinovat knedlíky s hlavním
pokrmem
- Organizovat si práci související s přípravou
pokrmů
- Prokazovat samostatnost v jednotlivých
fázích přípravy pokrmu
IČ: 22905341
36
-
zlepší své jazykové dovednosti a je schopen komunikovat v cizím jazyce (čeština, angličtina)
uvědomuje si odlišnost kulturních prostředí i zvyklostí
osvojí si dovednost pracovat v mezinárodním týmu
posílí si další kompetence (př. autonomie, schopnost samostatně se rozhodnout a převzít zodpovědnost aj.)
-
historie příloh v české kuchyni
původ surovin, které se využívají při přípravě knedlíků
stravitelnost jednotlivých druhů knedlíků a vhodné kombinace s pokrmy
předběžná úprava surovin pro přípravu knedlíků
skladování surovin a hotových knedlíků a jejich následná regenerace
tepelné úpravy používané při přípravě knedlíků
technologické postupy používané při přípravě knedlíků
kalkulace nákladů a množství surovin pro přípravu jednotlivých typů knedlíků
možnostem školy.
Praktické cvičení v laboratorní kuchyni – ukázka a nácvik přípravy knedlíků
Student bude schopen pod vedením a supervizí mistra odborného výcviku zvládnout proces přípravy:
-
houskových kynutých knedlíků
bramborových knedlíků
chlupatých knedlíků
sladkých knedlíků
karlovarských knedlíků
speciálních receptů, např. hrníčkových knedlíků
IČ: 22905341
37
Praktický výcvik ve smluvních zařízeních školy (př. restaurace, závodní jídelny aj.)
Student bude pracovat samostatně při přípravě knedlíků v tradiční a moderní úpravě dle jídelních lístků daných
pracovišť, např. příprava knedlíků pro zahraniční klientelu nebo pro závodní stravování apod.
-
Praktický úkol – 4 hodiny
Student samostatně připraví tři druhy knedlíků, které mu vybere jeho supervizor.
-
Ústní zkoušení – 30 minut
Student prokáže prostřednictvím zodpovězení otázek v testu, že si osvojil potřebné teoretické znalosti uvedené ve
výstupech jednotky učení. Otázky pro test jsou zpracovány samostatně a budou před zahájením mobility k
dispozici vysílající škole.
-
Hodnocení a sebehodnocení – 1 hodina
Student získá zpětnou vazbu a hodnocení jeho dosažených znalostí, dovedností a kompetencí. Hodnocení bude
zaznamenáno do speciálního hodnotícího formuláře, který bude respektovat informace uvedené v části věnované
výstupům jednotky učení.
Tuto jednotku učení připravila Mgr. Kateřina Závišková ze Střední školy hotelnictví a gastronomie SČMSD Praha, Slavětínská 82, 190 14 Praha 9 - Klánovice ve
spolupráci s neziskovou organizací EDUcentrum o.s. a partnery projektu ECVET Tour II.
IČ: 22905341
38
výsledků učení
65 – 51 – H / 01 Kuchař - číšník
úroveň EQF
3
ET LMU 2: Příprava tříchodového menu – Krkonošská kuchyně
Znalosti
Dovednosti
Kompetence
Student zná:
Student umí:
Student je schopen:
- Technologické postupy přípravy vybraných pokrmů
Krkonošské kuchyně
- Suroviny potřebné pro přípravu pokrmů Krkonošské
kuchyně
- Předběžná příprava surovin
- Tepelné úpravy
- Připravit tříchodové Menu
- Dodržovat hygienu práce a BOZP v souvislosti
s připravovanými pokrmy
- Vhodně používat technologické vybavení
kuchyně potřebné pro přípravu tříchodového
Menu
- Vypočítat potřebné množství surovin a
související náklady
- Vhodně sestavit tříchodové MENU
- Organizovat si práci související
s přípravou pokrmů
- Prokazovat samostatnost v jednotlivých
fázích přípravy pokrmu
IČ: 22905341
39
-
zlepší své jazykové dovednosti a je schopen komunikovat v cizím jazyce (čeština, angličtina)
uvědomuje si odlišnost kulturních prostředí i zvyklostí
osvojí si dovednost pracovat v mezinárodním týmu
posílí si další kompetence (př. autonomie, schopnost samostatně se rozhodnout a převzít zodpovědnost aj.)
-
historie pokrmů v regionální kuchyni
původ surovin, které se využívají při přípravě Krkonošské kuchyně
stravitelnost jednotlivých pokrmů a vhodné kombinace
předběžná úprava surovin pro přípravu pokrmů Krkonošské kuchyně
skladování surovin a jejich následná regenerace
tepelné úpravy používané při přípravě Krkonošské kuchyně
technologické postupy používané při přípravě Krkonošské kuchyně
kalkulace nákladů a množství surovin
možnostem školy.
Praktické cvičení v laboratorní kuchyni – ukázka a nácvik přípravy pokrmů Krkonošské kuchyně
Student bude schopen pod vedením a supervizí mistra odborného výcviku zvládnout proces přípravy:
-
krkonošského kysela
přílohy (houskový knedlík, bramborový knedlík, lokše)
cmunda po kaplicku
vepřová pečeně
přílohové zelí
domácí buchty (mák, tvaroh, povidla)
IČ: 22905341
40
Praktický výcvik ve smluvních zařízeních školy (př. restaurace, závodní jídelny aj.)
Student bude pracovat samostatně při přípravě pokrmů v tradiční a moderní úpravě dle jídelních lístků daných
pracovišť, např. příprava Krkonošských pokrmů pro zahraniční klientelu nebo pro závodní stravování apod.
-
Praktický úkol – 4 hodiny
Student samostatně připraví tříchodové Menu, které mu vybere jeho supervizor.
-
Ústní zkoušení – 30 minut
Student prokáže prostřednictvím zodpovězení otázek v testu, že si osvojil potřebné teoretické znalosti uvedené ve
výstupech jednotky učení. Otázky pro test jsou zpracovány samostatně a budou před zahájením mobility k dispozici
vysílající škole.
-
Hodnocení a sebehodnocení – 1 hodina
Student získá zpětnou vazbu a hodnocení jeho dosažených znalostí, dovedností a kompetencí. Hodnocení bude
zaznamenáno do speciálního hodnotícího formuláře, který bude respektovat informace uvedené v části věnované
výstupům jednotky učení.
Tuto jednotku učení připravil/a Martin Procházka ze školy Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Volanovská 243, 541 01 Trutnov ve spolupráci s neziskovou
organizací EDUcentrum o.s. a partnery projektu ECVET Tour II.
IČ: 22905341
41
5.3.
Hodnotící formulář pro přijímací školu s definicí stupnice hodnocení
Monitoring and Mentoring of the Participant
Name of the participant:
Excellent
Very good
Good
Poor
MONITORING
Fairly good
Identification of Learning Unit:
WORK ASSESSMENT
Ability to finalise given tasks
Motivation and active participation
Time-keeping in performing tasks
Autonomous organization of work
Ability to acquire new skills
COMMUNICATION
Ability to understand and respect rules and roles
Ability to interact with others
LANGUAGE COMPETENCE
Ability to communicate effectively in one or more foreign languages
Knowledge of terminological vocabulary
ATTITUDE TO THE SPECIFIC JOB
Practical skills: use of instruments and equipment
Following safety rules (keeping the hygiene of work)
FURTHER COMMENTS
Date:
Supervisor:
IČ: 22905341
42
Scale for evaluation
He/she
Excellent
Very good
Good
He/she
operates smoothly and completely uses new findings,
is resourceful, well-understands the context,
expresses concisely and accurately,
uses the acquired knowledge and skills in practice,
works independently, precisely and with certainty
is active, communicates and cooperates with others without problems
learns with interest and conscientiously
He/she
handles new findings
thinks independently
expresses rather aptly
uses his/her knowledge and skills in solving tasks
makes only minor mistakes
is mostly active, communicates with others without bigger problems
learns conscientiously
He/she
Fairly good
He/she
Poor
-
handles new findings basically
have less autonomy in thinking
ideas expressed not enough to accurately
solve tasks with the help of teachers and with this help he/she easily overcomes
difficulties and eliminates errors
is not too much active, communicates with others with some barriers
his/her learning and work do not need greater impuls
controls the new findings with significant gaps
thinks not enough independently
expresses ideas with considerable difficulty
makes significant errors and together with help of a teacher these errors are for
him/her difficult to overcome
is mostly passive, has little interest and needs a constant stimulation
is not able to use new findings
corresponds incorrectly even on leading questions
practical tasks fails even to meet with help of teachers
is passive, assistance and encouragement for learning are not effective
IČ: 22905341
43
5.4.
Hodnotící formulář pro přijímací školu s definicí stupnice hodnocení
EVALUATION FORM FOR STUDENTS
Name of the host school:
Name of the student:
Name of the learning unit:
Period of the mobility:
BEFORE MOBILITY
What are your expectations?
Please shortly describe which things are most important for your mobility from your point of view.
What do you expect to learn during your stay abroad?
AFTER MOBILITY
Were your expectations fulfilled?
Yes
☐
No
☐
Partially Click into the field you would like to choose. Please add short comments bellow.
IČ: 22905341
44
From your point of view, what did you learn during your stay abroad?
What tasks did you succeed in? Try to describe the main reasons why.
From your point of view, is there something you were not able to achieve? Try to describe reason why..
What did you like about your stay abroad?
What didn’t you like about your stay abroad?.
Date:
Signature:
IČ: 22905341
45
5.5.
Dokument pro učitele případně pracovníky firem s vysvětlením
některých pojmů a návodem na vyplnění jednotky výsledků učení
použitý v projektu ECVET Tour II
Níže uvedený dokument byl připraven týmem pracovníků partnerské organizace EDUcentrum o.s.
s využitím dostupných a již existujících informací o procesu tvorby jednotek výsledků učení. Poté byl zaslán
spolu se vzorově vyplněnou jednotkou výsledků učení jednotlivým zapojeným školám jako podpůrné
informace pro vyplnění jimi připravovaných jednotek učení v rámci projektu ECVET Tour II. Součástí
dokumentu byly také vybrané základní pojmy a informace o ECVET.
Text dokumentu je uveden kurzívou.
Vážení kolegové, učitelé, projektoví partneři,
v tomto dokumentu najdete souhrn informací, důležitých pro úspěšnou realizaci mobility žáků zapojených
škol. Je zde popsán celý proces realizace mobility v souvislosti s metodikou, kterou připravili naši rakouští
partneři a postupy, které byly zpracovány skupinou expertů specializující se na problematiku ECVET.
V této fázi se zaměříme především na přípravu a vyplnění šablony pro jednotku učení (ve slovenštině
„vzdelávacia jednotka“), která bude součástí Dohody o učení. Ponechali jsme však v dokumentu i ostatní
informace, abyste měli lepší přehled o celém procesu realizace mobility a náplni a harmonogramu
jednotlivých kroků.
Pro snazší představu jsme společně s Kateřinou Záviškovou připravili vyplněnou jednotku učení, která Vám
může sloužit jako vodítko, při doplňování informací souvisejících s Vaším nabízeným vzdělávacím tématem
pro mobilitu. Vzorová jednotka učení je vyplněna v angličtině. Důvodem byla především nutnost diskuse
struktury jednotky s našimi rakouskými partnery.
Jednotku učení, kterou bude Vaše škola nabízet, lze zpracovat buď v češtině, nebo ve slovenštině. Bude to
pravděpodobněji snazší varianta, která eliminuje případná nedorozumění způsobená při zpracovávání
obsahu v angličtině.
Jednotky učení, které budou zpracovávány rakouskou školou, budou připraveny v angličtině.
Jednotky učení
Jednotka je složka kvalifikace, která je tvořena uceleným souborem znalostí, dovedností a kompetencí, které
lze v případě potřeby hodnotit a validovat příslušnými body ECVET. V našem projektu ECVET Tour II tuto
variantu nebudeme používat, protože naše vzdělávací systémy nepracují přímo s kredity, a tedy ECVET
body nebudou v popisu jednotky učení specifikovány.
Kvalifikace v zásadě sestává z více jednotek a je tvořena celým souborem jednotek. Student tak může získat
kvalifikaci shromažďováním požadovaných jednotek, které obdržel v různých zemích a v různých kontextech
(formálním, případně neformálním a informálním), při současném dodržování vnitrostátních právních
předpisů týkajících se shromažďování jednotek a uznávání výsledků učení.
Šablonu pro jednotky učení bude vyplňovat hostitelská škola na dohodnuté téma mobility. Škola může
vycházet z informací uvedených ve školním vzdělávacím plánu.
IČ: 22905341
46
Jednotky, které tvoří kvalifikaci, by měly být:
•
•
•
jasně a srozumitelně popsány pomocí odkazu na znalosti, dovednosti a kompetence, které obsahují;
popsány jasně srozumitelnými slovesy, která jednoznačně popisují měřitelnou činnost („vysvětlit,
identifikovat, aplikovat, analyzovat, demonstrovat …“). Z hlediska správného ohodnocení výkonu
studenta je důležité vyhnout se nekonkrétním, všeobecným a komplikovaným formulacím. Měla by
být použita co nejjednodušší a nejaktuálnější terminologie. Při specifikaci činnosti a výsledků
vzdělávání je důležité poskytnou informaci, k čemu daná znalost nebo schopnost směřuje a jaký typ
aktivity je pro ni potřebný;
vytvořeny tak, aby umožňovaly samostatně hodnotit a validovat výsledky učení obsažené
v jednotce.
Příklady:
•
příklad správného popisu: "On / ona dokáže identifikovat spotřebu materiálů, zboží a služeb, umí
objednávat zboží, zkontrolovat dodací lhůty a provádět nezbytná opatření v případě prodlení."
•
příklad nesprávného popisu: "On / ona je obeznámena s regionálními produkty a je schopen/a
připravit jednoduchý pokrm."
Jednotka může být specifická pro jedinou kvalifikaci nebo společná pro více kvalifikací.
Očekávaných výsledků učení, které jednotku definují, může být dosaženo kdekoli a jakýmkoli způsobem.
Pravidla a postupy pro definování vlastností jednotek výsledků učení a pro kombinování a shromažďování
jednotek za účelem získání určité kvalifikace vymezí příslušné instituce a partneři zapojení do odborné
přípravy v souladu s celostátními nebo regionálními pravidly.
Tento požadavek byl splněn na společné pracovní návštěvě v Salzburgu a následně na pracovním setkání
v Saalfeldenu, kde byla odsouhlasena šablona pro zpracování jednotek učení v našem projektu ECVET Tour
II. Výsledkem naší společné dohody je tedy formulář pro zpracování jednotky učení, který po vyplnění bude
sloužit jako součást Dohody o učení (Learning Agreement), kterou budou podepisovat hostitelská instituce,
přijímací instituce, jednotliví studenti.
Při vyplňování jednotky učení byste tedy měli mít na mysli zejména to, že výsledky jednotky učení popsané
ve formuláři bude student očekávat, stejně jako jeho vysílající škola. Dále je třeba mít při popisu na paměti,
že výsledky učení bude třeba hodnotit.
IČ: 22905341
47
Specifikace jednotky by měla obsahovat:
•
obecný název jednotky
V našem projektu bylo navrženo pro větší přehlednost začínat označení jednotky ET LMU a dále
pokračovat číslem jednotky učení. Čísla jednotek učení budou přiřazena na základě seznamu uvedeného
v Memorandu o porozumění.
•
obecný název kvalifikace nebo kvalifikací, ke kterým se jednotka vztahuje
Uveďte název kvalifikace dle platných standardů.
•
odkaz na úroveň dotyčné kvalifikace podle EQF
Uveďte úroveň, na které je student v rámci svého studia (jestli je k dispozici).
•
výsledky učení, které jednotka obsahuje
Tedy velmi zjednodušeně řečeno, jde o jasný popis toho, co se student během mobility naučí, jak se zlepší
jeho znalosti, dovednosti a kompetence a co bude možné následně skutečně hodnotit podle
nastavených kritérií.
Při vyplňování první části formuláře věnované znalostem, dovednostem a kompetencím, které student
během mobility získá, se zamyslete nad daným popisem z pohledu celistvého přístupu a vyplňte, které
hlavní znalosti, dovednosti a kompetence student v průběhu mobility zaměřené na tuto konkrétní učební
jednotku získá.
Důležité je mít na paměti, že vzdělávací jednotky vyplňujete proto, abyste ukázali, co můžete a umíte
nabídnout případným dalším zájemcům o mobility - v čem jste dobří.
V další části věnované popisu učební jednotky pak uveďte popis sledu průběhu jednotlivých aktivit a
činností, které student absolvuje.
Vzhledem k tomu, že účastí na mobilitě student získá nejen odborné znalosti, dovednosti a kompetence,
je třeba doplnit také další tzv. měkké dovednosti (soft skills), které student svou účastí na mobilitě
rozvine, či posílí. Tyto doplňkové znalosti, dovednosti a kompetence nebudou součástí závěrečného
hodnocení. Tedy nebude se prakticky ověřovat, jak se například změnila úroveň studentových
jazykových schopností, nicméně lze předpokládat, že pobytem v cizojazyčném prostředí student svoji
znalost jazyka zlepší a rozvine.
Plánovaná délka jednotky učení:
V této části odhadněte a vyčíslete časovou dotaci potřebnou k absolvování všech aktivit a činností
popisovaných v jednotce učení. Údaje vyjádřete ve vyučovacích hodinách a přepočtěte na dny (počítáme
s dotací 6 vyučovacích jednotek/den, ale je možno podle Vašich potřeb a skutečnosti přepočítat i jinak).
Nezapomínejte, že nepřizpůsobujete výuku mobilitě, ale mobilitu přinášíte do výuky.
IČ: 22905341
48
Poznámky:
V popisu jednotky učení najdete také poznámky o tom, že odhadovaný čas na realizaci jednotky učení
i její popsaný obsah jsou vodítkem, nikoli zcela závazným pravidlem pro realizaci vzdělávací jednotky.
Tyto poznámky byly do popisu jednotky učení vloženy na základě diskuse nad její finální podobou
a důvodem byla především úvaha, že na základě aktuálních potřeb studenta, či možností školy v období
vlastní realizace mobility, může dojít k drobným změnám a úpravám, které by ale v konečném
důsledku neměly ovlivnit plánované výstupy jednotky učení. Např. se při teoretické výuce ukáže, že
student má dostatečné potřebné teoretické znalosti a je tedy možné věnovat více času praktickému
cvičení, nebo naopak půjde o zručného studenta s dobrými pracovními dovednostmi a bude tedy možné
jej dříve zařadit do běžného provozu a snížit rozsah výcviku na školním pracovišti.
•
postupy a kritéria pro hodnocení těchto výsledků učení
Tyto postupy jsou rámcově popsány v jednotce učení (test, praktické předvedení, hodnocení a
sebehodnocení atd.). Pro zpracování záznamu vlastního hodnocení mobility, resp. hodnocení dosažení
plánovaných výsledků jednotky učení bude připraven samostatný hodnotící formulář, který jednotku
učení vhodně doplní spolu s konkrétními a odsouhlasenými kritérii hodnocení oběma zapojenými
školami
Přenos a shromažďování výsledků učení; partnerství v ECVET
V ECVET jsou jednotky výsledků učení dosažené v určitém prostředí hodnoceny a při úspěšném hodnocení
přeneseny do jiného prostředí.
V tomto druhém prostředí jsou validovány a uznány příslušnou institucí jako součást požadavků na
kvalifikaci, kterou chce daná osoba získat. Jednotky výsledků učení mohou být poté shromažďovány za
účelem získání dané kvalifikace v souladu s celostátními či regionálními pravidly. Příslušné instituce a
partneři zapojení do odborné přípravy vypracují postupy a pokyny pro hodnocení, validaci, shromažďování
a uznávání jednotek výsledků učení.
Před samotnými mobilitami budou zpracované dokumenty:
• Memorandum o porozumění (Memorandum of Understanding) – rámcový dokument o zájmu
partnerů (partnerů projektu ECVET Tour II, škol, zaměstnavatelů, …) vyslat studenty, nebo
poskytnout podmínky pro uskutečnění mobilit.
• Dohoda o učení (Learning Agreement) – podrobný dokument popisující všecky detaily konkrétní
mobility
Tyto dokumenty budou dokladem partnerství v rámci tohoto projektu a budou sloužit také pro další mobility
po skončení projektu ECVET Tour II.
Cílem vytváření partnerství je:
• vytvořit obecný rámec pro spolupráci, tvorbu sítí a jejich rozšiřování mezi partnery stanovený
v memorandu o porozumění, jímž se nastolí prostředí vzájemné důvěry,
• pomoci partnerům při tvorbě specifických opatření pro přenos výsledků učení pro studenty nejen po
dobu mobility projektu ECVET Tour II, ale i pro budoucí využití.
IČ: 22905341
49
Memorandum o porozumění a Dohoda o učení by měly potvrdit, že partneři:
• uznávají navzájem své postavení příslušných institucí,
• uznávají navzájem kritéria a postupy zajišťování kvality, hodnocení, validace a uznávání za
uspokojivé pro účely přenosu výsledků učení,
• souhlasí s podmínkami fungování partnerství, například s cíli, dobou trvání a opatřeními pro
přezkum memoranda o porozumění,
• souhlasí se srovnatelností dotčených kvalifikací pro účely přenosu výsledků učení za použití
referenčních úrovní stanovených EQF,
• označí další aktéry a příslušné instituce, kteří by se mohli na příslušném procesu podílet, a jejich
funkce.
Poznámka:
Pro použití ECVET na výsledky učení dosažené v kontextu neformálního a informálního učení nebo mimo
rámec Memoranda o porozumění by příslušná instituce, která je oprávněna udělovat kvalifikace nebo
jednotky nebo dávat kredit, měla stanovit postupy a mechanismy pro identifikaci, validaci a uznávání těchto
výsledků učení udělením odpovídajících jednotek a s nimi spojených bodů ECVET.
Jak bylo zmíněno výše, v našem projektu nebudeme s kredity ECVET pracovat.
Dohoda o učení a osobní záznam
Za účelem přenosu výsledků jednotek učení, jehož se účastní dva partneři a jeden student na mobilitě, je
mezi oběma příslušnými institucemi zapojenými do odborné přípravy a procesu validace a studentem, v
rámci Memoranda o porozumění, uzavřena Dohoda o učení. Tato dohoda by měla:
•
•
rozlišovat mezi příslušnou „domácí“ a „hostitelskou“ institucí,
upřesňovat konkrétní podmínky pro období mobility, například totožnost studenta, dobu trvání
mobility, výsledky učení, jichž má být dosaženo, způsoby hodnocení mobility atd.
Dohoda o učení by měla stanovit, že dosáhne-li student očekávaných výsledků učení a tyto výsledky jsou
„hostitelskou“ institucí kladně ohodnoceny, měla by „domácí“ instituce v souladu s pravidly a postupy, které
byly vzájemně odsouhlaseny zapojenými institucemi, tyto výsledky validovat a uznat jako součást požadavků
na vyučovanou kvalifikaci.
Přenos mezi partnery se může týkat výsledků učení, jichž bylo dosaženo ve formálním, popřípadě
neformálním a informálním kontextu. Výsledků učení bude dosaženo ve čtyřech fázích:
•
•
•
•
„hostitelská“ instituce ohodnotí dosažené výsledky učení
Dosažené výsledky učení jsou zapsány do „osobního záznamu“ studenta (student obdrží certifikát o
absolvování dané mobility a vzdělávací jednotky),
„domácí“ instituce validuje záznam o výsledcích daného studenta,
„domácí“ instituce poté uzná výsledky učení, jichž bylo dosaženo.
Validace a uznání příslušnou „domácí“ institucí závisí na úspěšném hodnocení výsledků učení příslušnou
„hostitelskou“ institucí v souladu s dojednanými postupy a kritérii pro zajišťování kvality. Tyto postupy a
kritéria jsou také součástí Dohody o učení.
IČ: 22905341
50
6. Shrnutí – nástroje projektu ECVET Tour II a jejich implementace a další využití
v dalších systémových projektech s prvky ECVET realizovaných v ČR
Při realizaci projektu jsme využili existující nástroje Memorandum o porozumění (Memorandum of
understanding) a Smlouvu (Dohodu) o učení (Learning agreement) v podstatě v původním znění.
Dokumenty byly využity v anglické jazykové verzi s ohledem na skutečnost, že angličtina byla stanovena
jako společný komunikační jazyk projektového partnerství.
Výše uvedené dokumenty jsou v České republice známy a využívány. Zpracované vyplněné verze nebude
možné vzhledem k ochraně osobních údajů studentů využít. Je ale možné tato data pozměnit a
poskytnout tak další pomocný materiál pro realizátory zahraničních mobilit s naplňujícími principy ECVET.
Toto řešení bude diskutováno se zástupci MŠMT a NÚV a v případě zájmu jim budou oba vyplněné
dokumenty poskytnuty v původní anglické verzi, případně budou přeloženy i do češtiny.
Nově vyvíjené materiály a dokumenty (Vzorová jednotka výsledků učení, vyplněné Jednotky výsledků
učení pro profese kuchař a recepční, Hodnotící formulář pro školy zapojené do mobilit a Evaluační
formulář pro studenty) budou poskytnuty těmto organizacím pro potencionální další využití
v realizovaných systémových projektech případně sdílení těchto výstupů v rámci projektu National Teams
of ECVET Experts 2012–2013:
-
Národní ústav pro vzdělávání (NÚV),
Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR (MŠMT)
Dům zahraniční spolupráce – Národní agentura pro evropské vzdělávací programy (DZS – NAEP)
Tedy organizacím, se kterými EDUcentrum o.s. spolupracovalo při realizaci projektu ECVET Tour II.
Vzorová jednotka výsledků učení a stručné informace o realizovaném projektu jsou součástí Brožury
s příklady dobré praxe, kterou připravuje DZS – NAEP.
Prostřednictvím diseminačních nástrojů (webové stránky projektu, webové stránky EDUcentra o.s., články
v tiskovinách určeným pro školy a další odborně zaměřené časopisy) budou vytvořené nástroje dále šířeny
směrem k odborné veřejnosti, zástupcům firem a pracovníkům odborných škol a učilišť.
IČ: 22905341
51
7. Užitečné informace a zdroje o ECVET
Výběr dalších informačních zdrojů a dokumentů pro Vaši inspiraci a pomoc najdete na níže uvedených
odkazech:
„Nejdůležitější“ ECVET otázky a odpovědi najdete v angličtině zde:
http://www.cedefop.europa.eu/EN/Files/4900-att1-1-ECVET_QA_Final.pdf
ECVET pro mobility zde:
http://www.ecvet-team.eu/895CADB7-97E3-471A-A7DD02D771337503/FinalDownload/DownloadId-CB943DD1BDA4D312144925CC321FD727/895CADB797E3-471A-A7DD-02D771337503/sites/default/files/ecvet_mobility_guide_2012.pdf
Další seznam publikací:
http://www.cedefop.europa.eu/EN/publications.aspx?page=2&project=2652
Další materiály (ECVET magazine, publikace k souvisejícím projektům apod.)naleznete zde:
http://www.cedefop.europa.eu/EN/about-cedefop/projects/european-credit-system-for-vocationaleducation-and-training/index.aspx
Informace a objasnění ECVET nástrojů v českém jazyce lze najít zde:
http://www.nuv.cz/vzdelavani-a-eu/ecvet
Dokumenty, které se hlouběji věnují problematice a principům ECVET si můžete stáhnout zde:
http://www.nuv.cz/vzdelavani-a-eu/ke-stazeni
ECVETu se věnuje i DZS/NAEP, který realizuje projekt mezinárodní spolupráce „National Teams of ECVET
Experts 2012–2013“ . Více informací a užitečné dokumenty si můžete stáhnout zde:
http://www.naep.cz/ecvet
Více o Národní soustavě kvalifikací se dozvíte zde:
http://www.narodni-kvalifikace.cz/
Zajímavé informace najdete i na stránkách Národní soustavy povolání:
http://www.nsp.cz/
Inspirativní projekty využívající principy ECVET a další zajímavé informace v angličtině najdete zde:
http://www.ecvet-projects.eu/
nebo zde
http://www.ecvet-toolkit.eu/
IČ: 22905341
52
8. Slovo závěrem
Uvedený dokument shrnuje poznatky a stav zavádění ECVET v České republice a aktivity a výstupy
projektu ECVET Tour II, na jehož realizaci se EDUcentrum o.s. partnersky podílelo.
Jak je z uvedených informací patrné, je problematika mobilit s využitím principů ECVET v České republice
poměrně hodně diskutovaná a je připravena řada podpůrných materiálů pro školy a další organizace,
které je mohou při přípravě „svých“ mobilit úspěšně využívat.
S výjimkou Memoranda o porozumění a Smlouvy o učení, které byly připravovány týmem kvalifikovaných
odborníků v evropském kontextu ECVET, podle našeho názoru prozatím není dostatečně ukotven návrh
formy Jednotek výsledků učení. Důvodem může být jednat odlišnost školských systémů a způsobů
přípravy školních vzdělávacích plánů, či jiných dokumentů, které na národních úrovních jednotlivých
evropských zemí vykazují značné rozdílnosti.
Vzorovou Jednotku výsledků učení, uvedenou v tomto dokumentu proto berte jako inspiraci. Pokud bude
vám a vašim zahraničním partnerům vyhovovat, můžete ji použít v nezměněné podobě. Vzhledem k tomu,
že se téma mezinárodních mobilit stále vyvíjí a diskutuje, je pravděpodobné, že při přípravě na realizaci
vašich plánovaných Jednotek výsledků učení, dojde k jejím úpravám či doplnění.
Budeme velmi rádi, pokud se s námi podělíte o vaše zkušenosti se zaváděním a realizací mobilit
uplatňujících principy ECVET a případně nám poskytnete zpětnou vazbu na námi zpracovaný vzor.
V dalším období, kdy vstupuje do života nový program evropské spolupráce Erasmus+, bude jistě
realizována celá řada projektů, kde se mobility budou plánovat již s použitím tohoto nástroje.
Z našeho pohledu je uplatnění principů ECVET v mobilitách účinným nástrojem, který, ač se možná
zpočátku zdá komplikovaným, ve finále usnadní průběh mobility a zvýší její efektivitu a transparentnost.
Bude tedy nápomocný jak školám a dalším organizacím, které mobilitu budou realizovat, tak samotným
účastníkům mobilit – studentům a jejich učitelům.
Ve zkratce lze říci, že čím více času věnujete přípravě první mobility, tím snadněji a rychleji pak budete
moci realizovat mobility další. Není třeba vytvářet složité konstrukce dokumentů. I tady platí pravidlo, že
čím jasnější a konkrétnější je popis očekávaných výsledků učení pro školu, organizaci i studenta, tím lépe.
Důležité, podle našeho názoru, je zejména najít společný jazyk, kterému všichni aktéři procesu dobře
rozumějí a používat skutečně co nejkonkrétnější informace.
Přejeme vám na cestě za přípravou a realizací mezinárodních mobilit hodně zdaru.
Realizační tým EDUcentrum o.s.
IČ: 22905341
53
9. Přílohy
Příloha č.1
ECVET PRO GEOGRAFICKÉ MOBILITY, uživatelská příručka II., EK 2011, český překlad NÚV 2011, 21 stran.
Příloha č.2
POSPOLU – podpora spolupráce škol a firem, Vydal Národní ústav pro vzdělávání, aktualizovaná verze
leden 2014
Příloha č.3
Memorandum o porozumění AJ verze využívaná v projektu ECVET Tour II
Příloha č.4
Smlouvy o učení v AJ verzi využívané v projektu ECVET Tour II (pozn.: osobní data byla pozměněna)
Příloha č. 5
Propojování Národní soustavy kvalifikací a ECVET, Pracovní návrh pro ověření postupu, srpen 2013
IČ: 22905341
54
ECVET PRO GEOGRAFICKÉ MOBILITY
ECVET Uživatelská příručka II.
Tento dokument byl vytvořen ECVET Skupinou uživatelů a finální verze textu byla schválena 11.
května 2011 na setkání Skupiny uživatelů.
Text je součástí dokumentů tvořících ECVET uživatelskou příručku.
Pokud máte zájem o bližší informace o ECVET, jeho principech a zásadách, můžete je nalézt
1
v dalším dokumentu Uživatelské příručky - Lépe poznáváme ECVET - otázky a odpovědi .
Česká verze textu vznikla v červnu 2011 v Národním ústavu odborného vzdělávání v rámci řešení
úkolu 4B08 KOV Vytváření podmínek pro zavádění evropského nástroje ECVET v České republice.
1
Ke stažení na stránkách http://www.nuov.cz/lepe-poznavame-ecvet-otazky-a-odpovedi (český překlad)
nebo http://www.ecvet-team.eu/sites/default/files/ecvet_qna_web_21_04_2010_1.pdf
OBSAH
ECVET PRO GEOGRAFICKÉ MOBILITY
1
ÚVOD
3
ECVET A GEOGRAFICKÉ MOBILITY
5
Studijní mobility využívající ECVET
5
FÁZE UŽITÍ ECVET PŘI ORGANIZACI STUDIJNÍCH MOBILIT
7
Před zahájením mobility
8
Během mobility
12
Po skončení mobility
13
PŘÍLOHA A: ECVET A RŮZNÉ FUNKCE V SYSTÉMECH KVALIFIKACÍ OVP A V POSKYTOVÁNÍ
OVP
16
PŘÍLOHA B – SEZNAM ÚKOLŮ PRO VYUŽITÍ ECVET PRO MEZINÁRODNÍ MOBILITY
17
PŘÍLOHA C – ECVET PRO MOBILITY - PŘÍKLADY Z PRAXE
18
ÚVOD
Evropský systém kreditů v odborném vzdělávání a přípravě (ECVET) je rámec pro
přenos, uznávání a shromažďování výsledků učení jednotlivců s ohledem na
získávání kvalifikací. ECVET nástroje a metodologie zahrnují popis kvalifikací s
použitím jednotek výsledků učení s příslušnými body, procesy přenosu a
akumulace a příslušné dokumenty jako studijní smlouvy (Learning agreement),
výpis absolvovaných kurzů (Transcript of records) a ECVET uživatelské příručky.
Doporučení Evropského parlamentu a Rady
2
Zavádění nástroje ECVET má dva hlavní cíle:
-
podporovat mobilitu evropských občanů a
-
podporovat celoživotní učení.
Co se podpory mobility týče, očekává se, že ECVET zlepší možnosti uznávání výsledků
učení a umožní tak lidem využít toho, co se naučili v zahraničí v rámci odlišných
vzdělávacích systémů nebo v různých situacích. Jinými slovy, díky ECVET bude
jednodušší zařadit zahraniční mobility do vzdělávacího procesu každého jednotlivce
a usnadnit proces uznávání toho, co se v zahraničí naučí. Úspěch ECVET bude záviset na
vzájemné důvěře mezi příslušnými institucemi.
ECVET je založen na sadě odborných souborů, které se všechny opírají o používání
výsledků učení. Tyto odborného soubory, komponenty, jsou definovány v Doporoučení
Evropského parlamentu a Rady za zavádění ECVET a dále jsou rozvedeny v textu ECVET:
3
otázky a odpovědi . Vztah mezi ECVET odbornými soubory a cíly ECVET je popsán na
obrázku č. 1.
2
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2009:155:0011:0018:CS:PDF
3
http://www.nuov.cz/lepe-poznavame-ecvet-otazky-a-odpovedi
Obrázek 1 – ECVET cíle a odborné komponenty
hlavní
cíle
Mezinárodní mobility (pro
všechny)
Celoživotní vzdělávání
(pro všechny)
Jak ECVET přispívá
k mobilitám a
celoživotnímu učení?
Uznávání výsledků učení s ohledem na získání kvalifikací
Jaké jsou
ECVET?
ECVET odborné
komponenty
Jednotky výsledků učení
(obsah a struktura
kvalifikací)
Transparentnost
kvalifikací
Kreditové body (rozsah
kvalifikací a relativní váha
jednotek učení)
Hodnocení výsledků
učení
Proces akumulace
Ověření výsledků učení
Uznání výsledků učení
Proces přenosu
Memorandum o
porozumění (partnerství)
Studijní smlouva
(learning agreement)
Výpis
absolvovaných
kurzů
(transcript
of
records)
O příručce
Uživatelská příručka je určena kompetentním institucím, které mají zájem na šíření ECVET
pro účely mobilit v příslušných národních kvalifikačních systémech. Vzhledem k odlišným
strukturám kvalifikačních systémů a rozdělení odpovědnosti mezi zainteresovanými aktéry
v celé Evropě, je jasné, že chápání „kompetentní instituce“ se bude lišit. Do této kategorie
organizací mohou spadat příslušná ministerstva a jejich přímo řízené organizace, sociální
partneři, zástupci sektorových rad, jakož i školy a další vzdělávací instituce.
Tato příručka vznikla, aby vysvětlila význam ECVET v zajišťování mezinárodních mobilit
studentů. Jsou zde uvedeny příklady využití ECVET v kontextu mobilit. Příručka však nemá
sloužit jako manuál, popisující jednotlivé kroky zajištění mobilit skrze ECVET. Cílem je
spíše podpoření ECVET mobilit skrze vysvětlení přidané hodnoty ECVET. Tento text je
jednou z řady ECVET uživatelských příruček. Praktičtější a konkrétnější dokumenty budou
k dispozici pro poskytovatele odborného vzdělávání a další partnery přímo zapojené do
ECVET mobilitách projektů.
Tato příručka poskytuj koncepčně ucelený obraz ECVET mobilit. V praxi je běžné, že aktéři
zapojeni do ECVET mobilit postupují v po sobě navazujících krocích, což je plně v souladu
s principy ECVET - tj. flexibilita a návaznost.
ECVET A GEOGRAFICKÉ MOBILITY
Důležitým úkolem do budoucna bude neustálé zvyšování mezinárodních
mobility studentů a učitelů v odborném vzdělávání a uznávání jejich znalostí,
dovedností a kompetencí, které získali během pobytu v zahraničí.
Bružské komuniké o posílené evropské spolupráce v oblasti odborného vzdělávání
4
a přípravy
Mobility v odborném vzdělávání sice již probíhají, ale politickým cílem Evropy je výrazné
zvýšení počtu a prodloužení délky výměnných pobytů. Předpokladem pro rozvoj studijních
mobilit je zavedení řady podpůrných aktivit, které budou přizpůsobené cílové skupině - tj.
studentům. Takovými aktivitami mohou být např. jazykové vzdělávání, rozvoj možností
financování nebo jiná přípravná a doprovodná opatření. Uznávání kvalifikací a
transparentnost toho, co se studenti v zahraničí naučili, jsou klíčové faktory pro mobility
v odborném vzdělávání. Nástroj ECVET byl navržen pro zlepšení transparentnosti procesů
uznávání (stejně jako další nástroje, např. Europass nebo Evropský rámec kvalifikací
(EQF)).
Studijní mobility využívající ECVET
ECVET podporuje studijní mobility z těchto důvodů:
-
přístup zaměřující se na výsledky učení zajišťuje lepší porozumění a srovnatelnost
kvalifikací, stejně jako možnost získávat vzdělání ve všech členských zemích. S
použitím ECVET jsou očekávané výsledky učení přesně definovány partnerskými
institucemi a stanoveny ve studijní smlouvě. Tím mají všechny zúčastněné strany
(domácí instituce, hostící instituce i samotný student) stejné představy o cíli konkrétní
mobility.
-
Po návratu ze studijní stáže jsou získané znalosti, dovednosti a kompetence
hodnoceny. Získané výsledky učení jsou zdokumentovány ve výpisu absolvovaných
kurzů.
-
Ověřování a uznávání výsledků učení probíhá na základě vzájemné důvěry mezi
partnerskými institucemi.
Jednotlivé mobility jsou zasazeny v širším rámci dohod. Partnerské instituce společně
nastavují podmínky pro snadnou výměnu studentů a zároveň na podporu vzájemné
důvěry. Společně také uzavřou dohodu o pravidlech, podle nichž budou získané
výsledky učení hodnoceny a uznávány. Všechny tyto dohody jsou pak zakotveny
v memorandu o porozumění.
ECVET může posloužit různým způsobům hodnocení a uznávání výsledků jedince:
udělení kreditů za absolvované jednotky výsledků učení
osvobození od hodnocení (nebo části hodnotícího procesu)
přepis studijních výsledků dosažených v zahraničí ve výpisu absolvovaných
kurzů
udělení extra kreditových bodů (nad rámec běžně přidělovaných bodů za
danou jednotku).
4
Začlenění studijních mobilit do vzdělávacího procesu.
http://ec.europa.eu/education/lifelong-learning-policy/doc/vocational/bruges_en.pdf
Při použití ECVET mají všechny zapojené strany (studenti, poskytovatelé vzdělávání,
zaměstnavatelé) jasné porozumění a důkazy o přidané hodnotě odborného výcviku
v dané partnerské instituci. ECVET může zlepšit hodnocení a uznávání klíčových
kompetencí (jako např. jazykové dovednosti) i odborných dovedností a kompetencí.
Studenti budou mít možnost obohatit svůj vzdělávací proces získáním širšího záběru
znalostí, dovedností a kompetencí, které by jinak neměli šanci získat na svých
školách/institucích (např. z důvodu dostupnosti jiných technologií).
ECVET také může pomoci poskytovatelům odborného vzdělání lépe reagovat na
požadavky a potřeby pracovního trhu tím, že vyšle studenty na instituce, kde lze získat
specifické dovednosti, které by v domácím prostředí nemohli získat. Ze stejného
důvodu by také poskytovatelé odborného vzdělání mohli přilákat studenty ze zahraničí.
Jak lze ECVET využít pro mezinárodní mobility?
Ve zkratce lze říct, že ECVET může být nápomocný v následujících případech:
-
V 1. zemi, kompetentní instituce (přijímající, hostící instituce) otestuje
studentem získané výsledky učení (tak, jak jsou definovány v jednotkách
učení) a výsledek tohoto hodnocení zaznamená (např. do písemného
prohlášení o získaných výsledcích učení) a
-
Ve 2. zemi, kompetentní instituce (vysílající instituce) ověří a uzná kredity za
jednotky výsledků učení. ECVET kreditové body jsou přiděleny těmto
výsledkům učení a je možné je přidat k ostatním kreditům, nezbytným pro
získání příslušné kvalifikace. Jednotka(y) výsledků učení získané v zahraničí
je (jsou) zaznamenány ve studentově výpisu absolvovaných kurzů.
V případě mobilit organizovaných na základě dohody mezi několika institucemi se
celý proces odehrává podle pravidel stanovených v memorandu o porozumění a
zároveň je podpořen individuální studijní smlouvou. Aby byly kredity uznány, jsou
procesy hodnocení a uznávání dohodnuty mezi institucemi ještě před započetím
mobility.
FÁZE UŽITÍ ECVET PŘI ORGANIZACI STUDIJNÍCH MOBILIT
Tato kapitola nastiňuje hlavní otázky, které by měly být vzaty v úvahu při použití ECVET pro
mobility. Je strukturována podle 3 hlavních fází každé mobility: před, během a po návratu.
Tyto fáze jsou znázorněny níže na obrázku č. 2.
Zpočátku se může zdát, že je ECVET komplexní nástroj, neboť přípravná fáze vyžaduje
hodně práce. Je však třeba zdůraznit následující:
-
Přípravná fáze je důležitá proto, aby měl student jistotu, že získané znalosti, dovednosti
a kompetence budou uznány a započteny. Je to také součástí procesu zajišťování
kvality.
-
Přípravná fáze je mnohem jednodušší ve chvíli, kdy je již navázáno partnerství
a uzavřeno memorandum o porozumění.
-
Všechny tři fáze probíhají snáze, pokud je již vyvinuta vzájemná důvěra mezi partnery
a zároveň jsou partnerské instituce dostatečně seznámeny s kvalifikačními systémy
v ostatních (zúčastněných) zemích.
Poznámka: V tomto textu se často operuje s termíny domácí/vysílající a přijímající
instituce. V kontextu mezinárodních mobility platí, že:
Domácí/vysílající institucí se rozumí ta, kde se student pravidelně účastní výuky
a připravuje se na svou kvalifikaci.
Přijímající instituce je ta, kde student účastní výuky během mobility.
Obrázek 2 – hlavní otázky, které by měly být vzaty v úvahu při použití ECVET pro mobility
ECVET před zahájením
mobility
ECVET během mobility
ECVET
mobility
po
skončení
Navázání partnerství
Podpis memoranda o
porozumění
Vytvoření jednotek
výstupů učení
Diskuze o způsobu
hodnocení výsledků
učení
Ujasnění, jak budou
výsledky učení
hodnoceny a uznávány
Podepsání studijní
smlouvy
Zajištění vzdělávacích
aktivit v souladu se
studijní smlouvou
Zhodnocení
dosažených výsledků
učení
Zdokumentování
výsledků hodnocení
(výpis o absolvovaných
předmětech)
V návaznosti na
memorandum o
porozumění a studijní
smlouvu:
Ověření kreditů, které
student získal v
zahraničí
Uznání kreditů, které
student získal v
zahraničí
ECVET před zahájením
mobility
Navázání partnerství
Podpis memoranda o
porozumění
Vytvoření jednotek
výstupů učení
Tato část se věnuje otázkám, které je třeba vzít v úvahu při
ECVET mobilitách před započetím samotných mobility. Je
nezbytné aktivní zapojení poskytovatelů odborného
vzdělávání (škol nebo společností poskytujících odborné
vzdělání) ve spolupráci s dalšími kompetentními institucemi,
které jsou zodpovědné za hodnocení a uznávání výsledků
učení získaných v rámci studijních mobility (typ těchto
institucí se v jednotlivých zemích liší v závislosti na
5
existujícím kvalifikačním systému).
Diskuze o způsobu
hodnocení výsledků
učení
Ujasnění, jak budou
výsledky učení
hodnoceny a uznávány
Podepsání studijní
smlouvy
Zapojení kompetentních institucí
Pod pojmem “kompetentní instituce” se rozumí taková instituce, která zodpovídá
za navrhování a udělování kvalifikací, uznávání jednotek výsledků učení a dalších
aktivit spojené s ECVET, jako např. udělování ECVET bodů jednotlivým
kvalifikacím a jednotkám, hodnocení a uznávání výsledků učení (v souladu s
pravidly a běžnou praxí v jednotlivých zemích).
Doporučení k zavedení ECVET
Používání ECVET je podmíněno celou řadou procesů, jako např. vytvoření a popis jednotek
výsledků učení, hodnocení výsledků učení a rozhodnutí o uznávání kreditů, které student
získá. Všechny tyto procesy ve velké míře závisejí na kvalifikačních systémech
v jednotlivých zemích.
Také spektrum „kompetentních institucí“ je velmi pestré. V některých kvalifikačních
systémech mají poskytovatelé odborného vzdělávání velkou míru samostatnosti a mohou
samy rozhodovat o uznávání kreditů ze zahraničí. V jiných systémech však tato rozhodnutí
musí být potvrzena (nebo přímo vykonána) ještě dalšími typy institucí, např. příslušnými
národními nebo regionálními orgány nebo organizacemi zastupujícími hospodářskou oblast
(např. oborové organizace, komory apod.).
Organizace, které mají zájem o budování partnerství, mohou pomoci v používání a přenosu
kompetencí v konkrétních kvalifikačních systémech ve specifických oborech tím, že se
pokusí odpovědět na následující otázky:
kdo a za jakých podmínek je zodpovědný za:
o
5
situaci.
definici a popis jednotek výsledků učení (včetně jednotek pro mobility)
Uvedené pořadí jednotlivých kroků v každé ze tří fází je čistě orientační a vždy závisí na konkrétní
o
udílení ECVET bodů
o
hodnocení výsledků učení
o
uznávání ECVET kreditů získaných v zahraničí;
-
jaká je míra flexibility při uznávání kreditů; ve smyslu porovnatelnosti výsledků
učení z přijímající instituce a hodnotících standardů vysílající instituce, resp.
domácí země;
-
jakým způsobem bude uznávání kreditů prováděno a zaznamenáváno?
V mnoha kvalifikačních systémech existují pravidla upravující přenos výsledků učení mezi
institucemi v rámci jedné země, a to mezi různými poskytovateli odborného vzdělávání
nebo v oblasti uznávání výsledků neformální a informální učení. Tato pravidla zahrnují
principy uznávání výsledků učení, které mohou být použity i v souvislosti se zaváděním
ECVET.
Pro pomoc při určování zodpovědnosti v souvislosti se zaváděním ECVET byla vytvořen
tabulka, která je v příloze 3.
Rozvoj ECVET partnerství a nastavování vzájemné důvěry
Základní podmínkou pro používání ECVET pro účely mobilit je důraz na rozvoj partnerství.
Partnerství by mělo spojovat kompetentní instituce splňující následující funkce:
identifikace jednotek (jednotky) výsledků učení vhodných pro mobility;
poskytování vzdělávacích programů, které jsou v souladu s mobilitami a poslouží
jako podklad pro jednotky učení;
posouzení, zda student dosáhl očekávaných výsledků učení;
uznávání kreditů po návratu studentů zpět na jejich domácí instituci.
ECVET partnerství může být dále formulována a upravováno v memorandu
o porozumění.
Memorandum o porozumění je dohoda mezi dvěma kompetentními institucemi,
která nastavuje podmínky pro přenositelnost kreditů. Formalizuje partnerství
ECVET tím, že potvrzuje vzájemný souhlas s postavením a s postupy příslušných
institucí. Také stanoví postupy pro spolupráci v partnerství.
Lépe poznáváme ECVET; Otázky a odpovědi
Memorandum o porozumění je rámcová dohoda o mobilitních výměnách, které jsou
dále individuálně specifikované ve studijních smlouvách. Memorandum stanovuje
struktury a principy fungování partnerství. Specifikuje, za jakých podmínek budou kredity
(získané studenty v zahraničí) přeneseny a uznány. Mělo by být navrženo tak, aby mohlo
být používáno po určitou dobu bez nutnosti úprav a dodatků, pokud by došlo ke změnám
v mobilitách.
Memoranda mohou být uzavírána mezi celou řadou kompetentních institucí z různých zemí
i kvalifikačních systémů, zároveň však mohou být pouze bilaterální. Záleží pouze na
potřebách a ambicích konkrétního partnerství.
Příklady memoranda o porozumění jsou dostupné v anglickém jazyce na stránkách ECVET
6
pilotních projektů .
6
http://www.ecvet-projects.eu/Toolbox/ToolboxList.aspx?id=16
Odsouhlasení výsledků učení po dobu trvání mobilit(y)
Základní podmínky pro uznávání výsledků učení získaných v zahraničí jsou nastaveny
Memorandem o porozumění i samotným uzavřením partnerství.
Aby partnerství plnilo svou funkci, je třeba dohodnout obsah - jednotky výsledků učení, a to
pro každé období jednotlivých mobilit.
Tato dohoda o obsahu mobilit je uzavírána mezi vysílající a přijímací institucí. Tyto dvě
instituce se v této fázi dohodnou, co se student(i) bude v zahraničí učit a jak budou tyto
získané výsledky učení zahrnuty do studentovy finální kvalifikace. Jinými slovy, jde
o dohodu specifikující výsledky učení a příslušné jednotky, které student získá v zahraničí
a způsob, jakým budou tyto výsledky učení uznány na vysílající (domácí) instituci.
Podoba jednotek výsledků učení bude záviset na kvalifikačním systému v zemi vysílající
instituce. Nabízejí se dvě alternativní možnosti:
1) Buď už kvalifikační systém používá jednotky výsledků učení a kredity získané během
mobility jsou v souladu s danou jednotkou (nebo jednotkami, nebo částí jednotky). Tím
pádem jsou po návratu získané výsledky učení uznány jako úplná jednotka nebo část
jednotky.
2) Nebo stávající kvalifikační systém jednotky nepoužívá, nebo používá takové jednotky,
které nelze použít pro účely mobilit. Jednotky mohou například zahrnovat příliš mnoho
výsledků učení nebo jsou natolik složité, že jich nemůže být dosaženo v rámci mobility
kvůli nedostatku času.
Toto velmi záleží na délce mobility a individuálních možnostech (a schopnostech) žáků.
V takovém případě je možné vytvořit „jednotky pro mobility“ pouze pro potřeby konkrétní
mobility. V systémech, kde se běžně jednotky (moduly) nepoužívají, mohou tyto jednotky
pro mobility zahrnovat některé výsledky učení z vybrané plné kvalifikace.
3) Třetí možností je uznání jednotky získané v zahraničí jako doplňkové jednotky, tedy něco
„navíc.“
Ať je zvolen jakákoliv ze tří uvedených variant, je třeba, aby pro každou jednotlivou mobilitu
partneři měli dohodnuté následující:
Přesně specifikované jednotky, které student může během mobility získat;
Popsané výsledky učení, které by student měl v zahraničí získat;
Ujistit se, že je skutečně možné dané výsledky učení v zahraničí získat a přijímající instituce
zajistí, aby se student zúčastnil takových lekcí, které povedou k získání naplánovaných
výsledků učení;
Ujistit se, že kredity za získané jednotky budou po návratu studenta uznány.
Poznámka: Při zavádění ECVET by všechny jednotky výsledků učení měly být
popsány ECVET body. ECVET body nabízejí další informace o kvalifikacích a
jednotkách výsledků učení. Popisují velikost (rozsah) kvalifikací a relativní význam
jednotky s ohledem na celkovou kvalifikaci.
V kontextu mezinárodních mobilit nabízejí ECVET body informaci studentům o
tom, jak budou jednotky získané v zahraničí využitelné (a kompatibilní) s ohledem
na jejich celkovou kvalifikaci. Zároveň ECVET „zviditelňuje“ jednotky získané
v zahraničí tak, že je zaznamenává do osobních výpisů o absolvovaných
předmětech.
Způsob hodnocení výsledků učení
Během mobility student získává znalosti, dovednosti a kompetence, které byly dohodnuty
vysílající a přijímající institucí. Na konci mobility (nebo i v jejím průběhu) jsou získané
výsledky učení hodnoceny a zaznamenávány.
Aby byly výsledky uznány, je nezbytné, aby se obě instituce (vysílající i přijímající) dohodly
na způsobu hodnocení a ujistily se, že zvolenému způsobu hodnocení důvěřují. Zejména je
potřeba zaměřit se na následující:
Kdo bude studenta hodnotit? Jak a kde budou hodnoceny výsledky učení? Profil
hodnotitele nebo konkrétní metoda hodnocení nejsou až tak důležité. Nicméně musí být
ujasněny a odsouhlaseny oběma institucemi.
Kdy se bude hodnocení konat? Toto je praktický detail, ale je důležité informovat
studenta i obě zúčastněné instituce o tom, kdy a kde hodnocení proběhne. Zároveň by
studenti měli být seznámeni s tím, jak bude hodnocení probíhat, a to zejména v případě, že
bude použita jiná metoda než ta, na kterou jsou zvyklí.
Jak bude zajištěna kvalita hodnocení? Zajišťování kvality hodnocení zaručuje platnost
a důvěryhodnost výsledků hodnocení, stejně jako spravedlivý průběh celého procesu
hodnocení a přístupu ke studentovi. Nedostatek v zajištění kvality může ohrozit důvěru
v hodnocení a následně i možnosti uznávání výsledků.
Jak budou výsledky hodnocení zaznamenány ve výpisu o absolvovaných
předmětech? Dokument dokazující získání dosažení výsledků učení je nezbytný pro
uznání těchto výsledků. Pro účely mobilit je proto nezbytné stanovit podobu tohoto
dokumentu.
Při uznávání výsledků učení získaných v zahraničí je třeba pamatovat na skutečnost, že
každý kvalifikační systém má svoje pravidla. Je nezbytné s těmito pravidly seznámit
studenty ještě před samotnou mobilitou.
Příprava a podepsání studijní smlouvy
Studijní smlouva je uzavřena mezi dvěma kompetentními institucemi a studentem.
Smlouva je zastřešena rámcovým dokumentem - memorandem o porozumění.
Studijní smlouva definuje podmínky pro mobilitu konkrétního studenta. Popisuje, jaké
jednotky výsledků učení má student v zahraničí získat, v jakém období bude mobilita
probíhat, jak a kdy budou výsledky učení hodnoceny a jak budou jednotky uznány. Příklady
7
studijních smluv jsou dostupné v anglickém jazyce na stránkách pilotních projektů .
Studijní smlouva může být dále doplněna dokumenty Europassu.
Poznámka: pokud jsou podmínky mobility společné pro více studentů, je možné použít
stejné znění dokumentu. Samozřejmě každý student obdrží a podepíše dokument, který se
týká jmenovitě jí/jeho.
7
http://www.ecvet-projects.eu/Toolbox/ToolboxList.aspx?id=17
Během mobility
ECVET během mobility
Během mobility se student zaměřuje na získání znalostí,
dovedností a kompetencí, které by měl získat před návratem.
Během této fáze je třeba věnovat zvýšenou pozornost
několika otázkám.
Zajištění vzdělávacích
aktivit v souladu se
studijní smlouvou
Zhodnocení dosažených
výsledků učení
Zdokumentování výsledků
hodnocení (výpis o
absolvovaných
předmětech)
Student se účastní kurzů/vzdělávacích akcí, které se týkají jím zvolené jednotky (modulu)
Zaměstnanci (resp. pedagogičtí pracovníci) musí být seznámeni s podmínkami mobility
týkající se jednotlivých studentů. Je důležité, aby se studenti účastnili kurzů, které se týkají
těch výsledků učení, které jsou uvedeny v předem dohodnutých popisech jednotek
(modulů).
Nezávisle na tom, jestli jde o odborné školy nebo firmy, kurzy nebo vzdělávací akce,
kterých se student účastní, musí zajistit možnost získání očekávaných výsledků učení.
Samozřejmě nabídka kurzů není limitovaná studijní smlouvou a je možné poskytnout
i kurzy nad rámec očekávaných výsledků učení. Stále by však měla být většina času
věnována znalostem, dovednostem a kompetencím, které se vážou k hlavnímu oboru
studenta.
Studijní smlouva a v ní obsažený popis jednotek výsledků učení má sloužit jako podpůrný
dokument jak pro učitele, tak pro studenty.
Hodnocení jednotek výsledků učení
Student (resp. jím dosažené výsledky učení) musí být hodnocen v souladu s memorandem
8
o porozumění a studijní smlouvou . Hodnocení může proběhnout jednou i vícekrát během
trvání mobility, a to podle toho, jak se partnerské instituce předem domluví. Pokud by
hodnocení nerespektovalo zásady dohodnuté v memorandu a ve studijní smlouvě, mohla
by vysílající instituce (a potažmo pak samotný student) mít problémy s uznáním
a přenosem získaných kreditů.
8
V případě zájmu o větší podrobnosti týkající se hodnocení výsledků učení, zde jsou rozšiřující
informace vyplývající z ECVET pilotních projektů http://www.ecvetprojects.eu/Documents/Note%20on%20assessment%20revised.pdf
Zaznamenávání získaných výsledků učení
Po ukončení hodnotícího procesu je důležité, aby výsledky byly nějakou formou
zaznamenány a byly tak přeneseny a uznány po studentově návratu na vysílající instituci.
Záznam může mít mnoho podob:
-
použití běžných hodnotících standardů, v nichž hodnotitel zaznamená studentův výkon;
-
písemné prohlášení hodnotitele, čeho student dosáhl úplně nebo částečně;
-
známkování, pokud je dostatečně vysvětlen význam známek (různé systémy mohou
využívat různé druhy známkování).
K záznamu získaných výsledků učení může být také použit dokument Europass pro
9
mobility .
ECVET
mobility
po
skončení
V návaznosti na
memorandum o
porozumění a studijní
smlouvu:
Po návratu studenta z mobility jsou jeho výsledky učení kredity, ověřovány a v ideálním případě uznány. Existují
různé způsoby, jak mohou být kredity ověřeny a uznány,
a to v závislosti na kvalifikačním systému.
Ověření kreditů, které
student získal v
zahraničí
Uznání kreditů, které
student získal v
zahraničí
Poznámka: Přestože proces hodnocení a uznávání probíhá až po skončení
mobility, je nezbytné domluvit podmínky těchto procesů ještě před započetím
samotné mobility (viz kapitolu 3.1). O domluvených podmínkách by měli být
informování studenti, učitelé, ředitelé dotčených institucí (v rámci možností) a další
relevantní organizace zapojené do uznávání kvalifikací.
Různé přístupy k uznávání výsledků učení
Uznávání výsledků učení/kreditů je nosnou myšlenkou iniciativy ECVET.
Kredit za výsledky učení (tj. kredit) označuje výsledky učení jednotlivce, které byly
ohodnoceny a které lze shromažďovat za účelem dosažení kvalifikace nebo
přenést do jiných vzdělávacích programů či kvalifikací.
9
http://europass.cedefop.europa.eu/europass/home/vernav/InformationOn/EuropassMobility.csp
Aby byly kredity uznány s ohledem na požadovanou kvalifikaci, musí být také výsledky
učení relevantní pro danou kvalifikaci. Např. je velmi nepravděpodobné, že jednotka
„projektování elektrických obvodů“ bude uznána pro kvalifikace kuchaře, zatímco pro
kvalifikaci elektrikáře by mělo být uznání bez problémů.
Nicméně pokud jde o pochopení toho, co je „relevantní“, existují velké rozdíly mezi různými
systémy kvalifikací. Celkově lze nalézt tři hlavní odlišnosti:
Některé systémy umožňují pouze malou flexibilitu a mají vysoké požadavky, co se
týče uznávání a přenosu kreditů; výsledky učení musí přesně odpovídat těm, které
by student získal na své domácí škole/instituci. To znamená, že se od studenta
očekává, že se v zahraničí naučí to samé, co by se naučil doma, pokud by vůbec
nevycestoval.
V mnoha kvalifikačních systémech se toto může týkat určitých jednotek (dílčích
částí kvalifikace), např. klíčové jednotky, jednotky spojené s bezpečností práce
nebo takové, které se týkají předpisů. Ostatní jednotky umožňují mnohem větší
míru flexibility.
Srovnatelnost mezi výsledky učení vycházející z různých kvalifikačních systémů
může být často problematická. Proto mnohé kvalifikační systémy akceptují
skutečnost, že výsledky učení získané v zahraničí nejsou úplně totožné
s jednotkami získanými v národních systémech, ale jsou snadno porovnatelné
a rovnocenné. To znamená, že jedinec, který v zahraničí získal znalosti
a schopnosti, díky nimž může vykonávat stejné povolání jako s těmi dovednostmi,
které by býval získal „doma“, a to i přes to, že tyto dovednosti a kompetence se
mohou maličko lišit. Například výroba mnoha kulinářských produktů se může lišit
v jednotlivých zemích.
V některých případech je možné uznání kreditů, i pokud se výsledky učení získané
v zahraničí liší od výsledků učení, které by jedinec získal na své domácí instituci.
(Národní) kompetentní instituce má pravomoci rozhodnout, že výsledky učení jsou
pro danou kvalifikaci (resp. výkon povolání) relevantní, přestože jsou jiné než
obvykle. To je možné v případě, kdy daná jednotka není domácí institucí vůbec
nabízena a musí tak být „importována“ ze zahraničí. Příkladem tak může být
jedinec, který jde studovat do zahraničí, aby poznal technologie, které se v jeho
zemi dosud nepoužívají.
V některých případech samozřejmě nelze přenést kredity, když výsledky učení
získané v zahraničí nejsou totožné a srovnatelné s těmi, které lze získat na domácí
škole. Nicméně v takové situaci je možné uznat kredity jako jakousi nadstavbu kredity navíc, nad rámec výsledků učení definovaných v příslušném kvalifikačním
standardu. V takovém případě pak jedinec získá kromě plné kvalifikace ještě další
jednotku „navíc“, která může být v jeho životopise zajímavou přidanou hodnotu
využitelnou při hledání zaměstnání.
Ověřování kreditů
Pod pojmem ověřování výsledků učení rozumíme proces potvrzení daných posouzených
studijních výsledků, které jedinec získal a skutečnost, že tyto studijní výsledky odpovídají
specifickým výsledkům učení požadovaných pro jednotku nebo kvalifikaci.
V některých kvalifikačních systémech se procesy ověřování a uznávání od sebe neliší
a probíhají dohromady. Nicméně je důležité vysvětlit a popsat tyto procesy samostatně
i z toho důvodu, že v mnoha zemích (resp. v rámci kvalifikačních systémů) probíhají
procesy odděleně a zodpovídají za ně různé instituce.
Ověřování (validace) kreditů probíhá po ukončení mobility a návratu studenta ze zahraničí.
Ověřování je založeno na výsledcích hodnocení. Student po návratu z mobility předloží na
domácí instituci dokument dokazující, že hodnocení proběhlo na hostící organizaci tak, jak
bylo předem domluveno. Tento dokument zároveň popisuje, jakých konkrétních výsledků
učení student dosáhl (v závislosti na popisu dané jednotky) a do jaké míry ovládá
předepsané dovednosti.
Na základě výše uvedeného dokumentu a jeho porovnání se studijní smlouvou, domácí
instituce rozhodne, zda student podmínky splnil a kredity mohou být ověřeny. V praxi má
toto ověřování několik podob:
Student nemusí opakovat žádné kurzy.
Student může být osvobozen od formativního (průběžného) hodnocení. To např.
znamená, že na základě důkazného dokumentu o úspěšném hodnocení je
studentovi kredit, resp. splnění daného kurzu zapsáno do jeho osobního výpisu
o absolvovaných předmětech.
Student může být osvobozen od sumativního (závěrečného) hodnocení. Stejně
jako ve výše uvedeném případě to znamená, že na základě důkazného dokumentu
o úspěšném hodnocení je studentovi kredit, resp. splnění daného kurzu zapsán do
jeho osobního výpisu o absolvovaných předmětech.
Student získá kredit „navíc“, jako přidanou hodnotu. Ve výpisu absolvovaných
předmětů je tento kredit zapsán jako nadstavbový.
V momentě, kdy kredit získaný v zahraničí projde procesem ověřování, je považován za
přenesený a stává se tak součástí studentovy přípravy na získání dané kvalifikaci. Po
přenesení kreditu student dále pokračuje v získávání dalších výsledků učení, resp. znalostí,
dovedností a kompetencí a potažmo pak dalších kreditů. Tím dochází k hromadění kreditů.
Všechny získané kredity jsou zaznamenávány do studentova výpisu o absolvovaných
předmětech, a pokud je to možné, jsou zároveň popsány skrze ECVET body. Takový výpis
pak tedy obsahuje (přinejmenším) název získaných jednotek učení, vztažených k získané
kvalifikaci a obsahující popis jednotlivých výsledků učení. U kreditů získaných v zahraničí
by mělo být specifikováno, že byly získány v rámci zahraniční mobility.
Uznávání kreditů
V rámci procesu uznávání kreditů jsou jednotky výsledků učení získané v zahraničí
oficiálně potvrzeny a uděleny (tj. započítány v rámci domácího kvalifikačního systému).
V závislosti na podmínkách různých kvalifikačních systémů, může být uznávání kreditů
v kompetenci buď stejných institucí, které zodpovídají za proces ověřování, nebo je
vykonáváno v rámci jiných institucí:
Proces uznávání může automaticky navázat na proces ověření, pokud je
poskytovatel odborného vzdělávání zároveň kompetentní institucí pro udělování
jednotek a kvalifikací. V takovém případě je jednotka výsledků učení ověřena
v rámci sumativního hodnocení a zároveň jsou kredity pro tuto jednotky uznány,
např. vydáním certifikátu.
Uznání může také proběhnout později, až po ukončení ověřovacího procesu.
Kompetentní instituce v takovém případě potvrdí, že vše proběhlo podle předem
domluvených
pravidel.
PŘÍLOHA A: ECVET A RŮZNÉ FUNKCE V SYSTÉMECH KVALIFIKACÍ OVP A V POSKYTOVÁNÍ OVP
Následující tabulka ukazuje různé role kompetentních institucí v rámci kvalifikačních systémů (bílá pole) a v rámci ECVET (světle šedá pole). Další
funkce (tmavě šedá pole) se týkají zavádění ECVET, ale zároveň jsou součástí samotného kvalifikačního systému.
Tabulka například ukazuje, že instituce zodpovědné za navrhování kvalifikací často zároveň vytvářejí popisy kvalifikací, za použití jednotek
výsledků učení a ECVET bodů. Nicméně, popis kvalifikací může být delegován na jinou relevantní instituci. Tato tabulka se snaží ukázat všem
zapojeným institucím „kdo co dělá“ a usnadnit tak určení kompetentních institucí.
Kvalifikační systém
Koncepční funkce
Vytváření programů
formálního a
neformálního
vzdělávání
Vytváření
kvalifikací
Prováděcí funkce
Vytváření hodnoticích a
validačních postupů
Uskutečnění
programu
formálního a
neformálního
vzdělávání
Hodnocení
výsledků učení
(formálního,
neformálního a
informálního)
Validace výsledků
učení (formálního,
neformálního a
informálního)
Certifikace/uznávání
výsledků učení (včetně
udělování kvalifikace,
osvědčení a diplomu)
Zajišťování kvality (v rámci kvalifikačního systému a v souvislosti s ECVET)
Podpůrné funkce (v rámci kvalifikačního systému a v souvislosti s ECVET): informace, poradenství, dokumentace a komunikace
Vytváření prvků ECVET
Funkce ECVET
Popis kvalifikací
v podobě jednotek
výsledků učení
Přidělení bodů
ECVET kvalifikacím
a jednotkám
Spojení mezi
jednotkami učení a
programy formálního a
neformálního
vzdělávání
Využití ECVET pro shromažďování a přenos
Vazba mezi procesy
hodnocení/validace,
dosahováním jednotek
výsledků učení a
udělováním patřičných bodů
ECVET
Praktické využití
výsledků učení a
kreditu pro mobilitu
Vytvoření smluv o
učení
Hodnocení výsledků
učení a udělení
příslušného kreditu
Zaznamenání
zhodnocených
výsledků a kreditu
v osobním záznamu
Uznávání výsledků učení a
proces započítávání kreditu
pro udělení kvalifikace (tj.
přenos a shromažďování)
Validace výsledků
učení a příslušného
kreditu
Přidělení ECVET bodů
Vytvoření memoranda o porozumění
(všechny zúčastněné strany se mohou na vytvoření memoranda o porozumění podílet přímo nebo zmocněním)
Poskytování informací, dokumentace a komunikace
16
PŘÍLOHA B – SEZNAM ÚKOLŮ PRO VYUŽITÍ ECVET PRO
MEZINÁRODNÍ MOBILITY
Tento seznam úkolů může být použit příslušnými institucemi při zavádění ECVET jako
nástroje pro mobilitu. Zaměřuje se na klíčové aspekty ECVET, ale může být dále rozšířen
nebo upraven.
-
Je jasné, které instituce odpovídají za všechny procesní části mobility (včetně
procesů ověřování a uznávání) a zda jsou tyto instituce zapojeny do partnerství?
-
Bylo podepsáno Memorandum o porozumění?
-
Byly stanoveny jednotky výsledků učení?
-
Je jasný vztah mezi jednotkami výsledků učení (které jsou předmětem mobility)
a kvalifikací, na kterou se student připravuje?
-
Souhlasí přijímající instituce s tím, že studenta připraví pro tyto specifické jednotky
výsledků učení?
-
Jsou výsledky učení v souladu s hodnotícími kritérii? Jsou hodnotící kritéria
srozumitelná pro vysílající i přijímající instituce?
-
Panuje všeobecná důvěra, že hodnotící kritéria odpovídají nejvyšší možné kvalitě?
-
Je jasně stanovené, jakým způsobem budou studentovy kredity ověřeny a uznány?
-
Je jasně stanovené, jak přijímající instituce zaznamená výsledky hodnocení
získaných výsledků učení? (např. psaná forma, zvolený jazyk apod.)
-
Podepsali všichni účastníci (student, vysílající i přijímající instituce) studijní
smlouvu? Jsou ve studijní smlouvě popsány výsledky učení, kterých má být
dosaženo? Jsou popsány metody hodnocení, ověřování a uznávání?
Během mobility
-
Účastní se student takových kurzů/předmětů, které jsou relevantní pro jednotky
výsledků učení, kterých má být dosaženo podle studijní smlouvy?
-
Jsou učitelé seznámeni s jednotkami výsledků učení, kterých má být dosaženo
podle studijní smlouvy?
-
Jsou zkoušející seznámení s předem dohodnutými podmínkami hodnocení? Jsou
seznámení s tím, jakým způsobem budou výsledky hodnocení zaznamenány?
-
Proběhlo hodnocení tak, jak bylo domluveno ve studijní smlouvě?
-
Byl studentovi vystaven dokument dokládající výsledky hodnocení? Bude tento
dokument (resp. jeho forma) použitelný pro ověřování a uznávání kreditů?
-
Dosáhl student požadovaných výstupů (na základě porovnání očekávaných
výstupů a výsledků hodnocení)?
-
Pokud ano, byly výsledky učení ověřeny a uznány v souladu se studijní smlouvou?
-
Byly kredity za získané jednotky výsledků učení zaznamenány do studentova
výpisu absolvovaných předmětů?
17
PŘÍLOHA C – ECVET PRO MOBILITY - PŘÍKLADY Z PRAXE
Před
zahájením
mobility
Během mobility
Příklad 1
Mobilita studentky Rosy, která ve Finsku studuje obor zaměřený na
turismus a cestovní ruch. Mobilita proběhla v rámci ECVET pilotního
projektu M.O.T.O.
Uzavření
partnerství
V rámci širší spolupráce národních institucí zodpovědných za kvalifikace,
uzavřela finská střední odborná škola partnerství s islandskou odbornou školou.
Do tohoto partnerství byl dále zapojen Finský národní úřad pro vzdělávání,
Islandské ministerstvo školství a další národní autority (např. z Itálie nebo
Rakouska), které se účastnily projektu M.O.T.O.
Finské odborné školy jsou obvykle zodpovědné za ověřování a uznávání kreditů.
Na Islandu hrál významnou roli (kromě zapojené odborné školy) zaměstnavatel
v pozici přijímající instituce, který poskytl studentce Rose pracovní pozici.
Podepsání
memoranda o
porozumění
Obě zúčastněné odborné školy podepsaly memorandum o porozumění, ve
kterém byly mimo jiné specifikovány podmínky pro hodnocení, ověřování
a hodnocení výsledků učení získaných v zahraničí a dále mechanismy zajišťování
10
kvality používané na obou školách.
Specifikace
jednotek
výsledků učení
Rosa bude po dobu mobility pobývat na Islandu, kde absolvuje program
korespondující se studijním programem na její domácí škole - Poskytování služeb
v cestovním ruchu. Očekávané jednotky výsledků učení jsou specifikovány ve
studijní smlouvě.
Na Islandu Rosa bude zapojena do praktické výuky. Bude pracovat a zároveň se
vzdělávat v jezdeckém středisku, kde se bude věnovat mimo jiné péči o koně
nebo organizování vyjížděk na koních pro turisty. Rosa má zkušenosti s péčí
o koně již z dřívějška, proto bude možné ji okamžitě zapojit do všech aktivit.
Mobilita bude trvat tři týdny.
Dohoda
podmínek
hodnocení
dosažených
výsledků učení
Memorandum o porozumění stanovuje pravidla hodnotícího procesu. Pro potřeby
finských studentů absolvující pracovní stáž v zahraničí je garantováno, že učitel
v hostící zemi zajistí hodnotící pohovor se studentem na konci pracovní stáže,
kterého se dále účastní zástupce zaměstnavatele nebo instruktor, a zástupce
hostící instituce.
Studijní smlouva dále obsahuje formulář s hodnotícími kritérii. To, co se Rosa
naučila, bude hodnoceno právě na základě těchto kritérií během hodnotícího
pohovoru. Tento postup je v souladu s finskými hodnotícími standardy.
Ujasnění
procesů
ověřování a
uznávání
Díky této mobilitě získá Rosa velmi specifické znalosti a dovednosti související
s chovem a péčí o koně. Tyto dovednosti nejsou podrobně rozvedeny ve
studijním programu, který Rosa studuje ve Finsku. Nicméně, kromě těchto
specifických znalostí bude mít příležitost rozvinout i obecnější dovednosti týkající
10
Plné znění memoranda o porozumění je možné získat na webových stránkách ECVET pilotních
projektů (pouze v anglickém jazyce): http://www.ecvet-projects.eu/Projects/ProjectDetail.aspx?id=11
18
výsledků učení
se poskytování služeb v cestovním ruchu. Tyto dovednosti už jsou součástí jejího
studijního programu.
Pokud Rosa úspěšně projde hodnotícím procesem, budou získané znalosti
a zkušenosti zaznamenány do jejího osobního výpisu o absolvovaných
předmětech a získá tak relevantní kredity, které si bude moci přenést zpět na
svou školu.
Podpis studijní
smlouvy
Poté, co jsou všemi účastněnými stranami odsouhlaseny podmínky mobility,
může Rosa podepsat studijní smlouvu. Tu podepíše na své škole a vezme si ji
s sebou na Island, kde jí podepíše také přijímající instituce.
Účast na
kurzech/
předmětech
vedoucích k
získání
předem
dohodnutých
výsledků učení
Jak již bylo řečeno, Rosa se v rámci své mobility účastní různých aktivit
v jezdeckém středisku. Zatímco se stará o koně, má možnost se také naučit
zásady bezpečnosti (tyto zásady jsou jedním z očekávaných výsledků učení);
provázení turistů v anglickém jazyce (jazykové dovednosti také patří mezi
očekávané výsledky učení); péče o zákazníky s ohledem na jejich kulturní zázemí
apod.
Hodnocení
dosažených
výsledků učení
Na konci mobility absolvuje Rosa hodnotící pohovor se svým instruktorem (nebo
jiným relevantním zástupce zaměstnavatele) a s učitelem partnerské islandské
školy. Struktura rozhovoru je předem určena studijní smlouvou. Nejprve je Rosa
požádána, aby sama zhodnotila průběh mobility a určila, jak se jí podařila naplnit
předem stanovené cíle mobility. Totéž pak zhodnotí zástupce zaměstnavatele.
Obě hodnocení se pak porovnají na závěr pohovoru.
Rosa byla předem seznámena s očekávanými výsledky učení, a pokud bude chtít
(nebo potřebovat), může se obrátit na svého koordinátora a zaměřit své aktivity
na vybrané oblasti.
Na základě závěrů z pohovoru potvrdí zástupce školy výsledky hodnotícího
pohovoru.
Během pohovoru vyjde najevo, že malá část očekávaných výsledků učení nebyla
dosažena, protože Rosa neměla příležitost zúčastnit se příslušné aktivity. Proto
tyto konkrétní výsledky učení nejsou hodnoceny.
Poskytnutí
dokumentů
dosvědčujících
hodnocení
Všechny části hodnotícího pohovoru jsou zaznamenány a přiloženy k osobnímu
výpisu absolvovaných předmětů, který si Rosa přiveze s sebou po návratu
z mobility.
Ověření
dosažených
kreditů
Poté, co se Rosa vrátí na zpět na svou školu ve Finsku, její učitel na základě
výsledků hodnocení uzná, že bylo dosaženo předpokládaných výsledků učení
a Rosa tak splnila podmínky pro absolvování (resp. získání) jednotky Poskytování
služeb v cestovním ruchu.
Přestože malá část výsledků nebyla dosažena (kvůli nedostatku příležitostí
účastnit se příslušných aktivit), škola uzná, že jde pouze o malou a méně
důležitou část, kvůli které nepřijde o celou jednotku.
Uznání
dosažených
kreditů
Získaná jednotka Poskytování služeb v cestovním ruchu je zaznamenána do
Rosina výpisu o absolvovaných předmětech, oznámkována a jsou k ní přiděleny
kreditní body.
19
Příklad 2
Mobilita studentky Yvonne, která se v rámci německého duálního systému
připravuje na práci v oblasti kovoprůmyslu (mechatronika).
Mobilita proběhla v rámci ECVET pilotního projektu MOVET.
Uzavření
partnerství
V rámci projektu ITP, které se účastnilo celkem 15 partnerů z Německa, Dánska a
Finska byly na školách v Mnichově (Německo), Pori (Finsko) a Kodani (Dánsko)
vytvořeny tři moduly (jednotky) pro odborné vzdělávání v oblasti kovoprůmyslu
pro mechatronické kvalifikace, resp. automatizačního technika. Pro projekt byl
klíčový úzký vztah mezi odbornou školou a významnými lokálními zaměstnavateli
- BMW, MTU Aero Engines a SWM Stadtwerke München. Všechny tři školy také
již měly předchozí zkušenosti s výměnou studentů, a to ještě před zaváděním
ECVET. Při vytváření modulů spolupracovaly všechny tři školy s lokálními
zaměstnavateli a to jak co se týče návštěv žáků na pracovišti, tak přímo odborné
výuky.
Specifikace
jednotek
výsledků učení
Yvonne se zúčastní dvou mezinárodních mobilit, každá z nich bude trvat tři týdny.
V Kodani se zapojí do mezinárodního programu zaměřeného na hydrauliku,
zatímco v Pori se bude věnovat IT-BUS technologiím. Obě témata jsou součástí
německých, finských i dánských národních osnov pro obor Mechatronika. Kromě
mezinárodních mobilit se Yvonne ještě zúčastní německého programu/modulu
Programovatelné logické řízení, kde bude mít roli hostícího studenta. Každého ze
tří uvedených modulů se budou účastnit místní i zahraniční studenti. Podrobný
program modulů se mírně liší, ale všechny mají společné to, že dva týdny budou
věnovány výuce ve škole a třetí týden bude probíhat odborná výuka přímo ve
firmě. Všechny moduly budou zakončeny závěrečným hodnocením (písemná
zkouška, praktická zkouška a odborná diskuse).
Stanovení jednotek výsledků učení proběhlo na základě porovnání všech tří
národních osnov. Zároveň všechny zapojené školy věděly o zvláštních
možnostech ve výuce v jednotlivých oblastech. Pro stanovení úrovní
11
očekávaných výsledků učení byl použit nástroj TaxonomyTable (TaxTab) .
Dohodnutí
způsobu
hodnocení
výsledků učení
Proces vytváření modulů si vyžádal četné diskuse; od počátečního nápadu, přes
první návrhy až po podrobný popis výsledků učení, vyplývající z nástroje TaxTab.
TaxTab objasňuje úrovně kognitivních procesů a typů znalostí s ohledem na
výsledky učení. Všechny dokumenty (popis jednotek učení, TaxTab,
harmonogram modulů) jsou diskutovány a schvalovány partnery projektu, a to
zejména vysílajícími a přijímajícími školami a firmami. Současně vznikají
hodnotící kritéria a úkoly.
Ujasnění
procesů
ověřování a
uznávání
výsledků učení
Díky této mobilitě má Yvonne příležitost získat velmi specifické znalosti v oblasti
automatizačních technologií. Tyto znalosti jsou součástí kvalifikace, na kterou se
připravuje na své škole v Německu. Zároveň bude mít možnost rozvíjet i jazykové
dovednosti a obecné kompetence v oblasti personálních a sociálních dovedností.
Veškerá výuka bude probíhat v anglickém jazyce. Pokud Yvonne úspěšně projde
hodnocením, získá jednotky Hydraulika a IT-BUS technologie (mezinárodní)
a Programovatelné logické řízení (národní). Tyto jednotky budou doloženy
certifikáty a také zaznamenány v dokumentech Europass. Zároveň jí budou
uznány pro povinnou praktickou výuku, takže je již nebude muset opakovat.
Podpis
memoranda o
porozumění
Yvonne a všechny tři zapojené školy (včetně německého zaměstnavatele
spolupracujícího s německou školou) podepíšou memorandum o porozumění,
které mimo jiné stanovuje podmínky hodnocení, ověřování a uznávání výsledků
učení dosažených v zahraničí. Školy zaručují kvalitu, resp. úroveň výsledků učení
11
Víc informací o tomto nástroji zde www.gomovet.eu.(pouze v anglickém jazyce)
20
vyplněním údajů v TaxTab.
Účast na
kurzech/
předmětech
vedoucích k
získání
předem
dohodnutých
výsledků učení
Jak již bylo řečeno, Yvonne se účastní tří modulů; dvou mezinárodních (jako host)
a jednoho na domácí škole (jako hostitel).
Hodnocení
dosažených
výsledků učení
Na konci každé mobility bude Yvonne přezkoušena učitelem z hostící školy
a zástupcem zaměstnavatele. Zkouška má tři části; krátký písemný test ve škole,
praktickou zkoušku ve firmě a na závěr odbornou diskusi. V případě zájmu se
může (jako pozorovatel) účastnit i zástupce vysílající instituce.
Výuka bude probíhat jak ve škole, tak přímo na pracovišti u zaměstnavatele.
Kromě toho se bude účastnit i společenského a kulturního programu (sportovní
události, návštěva historických památek a kulturních aktivit). Ubytovaná bude
s ostatními zahraničními žáky v hostelu, kde se budou sami starat o stravování
a organizaci volného času.
Yvonne je seznámena s očekávanými výsledky učení, i s možností zaměřit se
v případě zájmu na konkrétnější části vybraných modulů.
Výsledky hodnocení jsou pak potvrzeny zástupcem školy a zaměstnavatele.
Yvonne dostane certifikát a příslušný dokument Europassu.
Poskytnutí
dokumentů
dosvědčujících
hodnocení
Výsledky zkoušky (hodnocení od učitele i zaměstnavatele, písemný test) jsou
přiloženy ke studijní smlouvě a Yvonne je odevzdá ve své škole po ukončení
mobility.
Ověření
dosažených
kreditů
Po návratu z mobility jsou výsledky hodnocení předloženy Yvonnině učiteli
a koordinátorovi praktické výuky. Ti potvrdí, zda dosáhla očekávaných výsledků
učení
potřebných
pro
jednotky
Hydraulika,
IT-BUS
technologie
a Programovatelné logické řízení.
Uznání
dosažených
kreditů
Jednotky Hydraulika, IT-BUS technologie a Programovatelné logické řízení jsou
oznámkovány a zaznamenány do osobního výpisu absolvovaných předmětů.
(Kreditní body nejdou přiděleny vzhledem k tomu, že Německo nemá zavedený
kreditní systém).
21
Seznam autorů:
Hanna Autere (Finnish National Board of Education), Mounir Baati (European Training Foundation),
Sonja Baron (Bundesministerium für Bildung und Forschung - Německo), Alain Bultot (Ministere de
l’enseignement obligatoire, Communaute francaise - Belgie), Gabriela Ciobanu (National Center for
Technical and Vocational Education and Training - Rumunsko), Sibilla Drews (Nationale Agentur
Bildung für Europa beim Bundesinstitut für Berufsbildung - Německo), Marja Leena Lampinen )Västra
Götalandsregionen), Isabelle le Mouillour (Cedefop), Jos Noessen (Ministere de l’Education Nationale
et de la Formation Professionnelle), Richard Maniak (Ministere de l’education Nationale - Francie,
člen ECVET Support team), Anne Potters (CINOP, člen ECVET team - zástupce národních agentur
pro evropské projekty), Brigitte Trocmé (Ministere de lËducation nationale - Francie), Christian Sperle
(UAPME - European Association of Craft, Small and Medium-sized Enterprises).
Kolektiv autorů byl dále podporován GHK Consulting, Brusel (Daniela Uličná, Anette Curth). Projekt
koordinoval Erik Hess (Evropská Komise, DG EAC).
22
Tato informační brožura je určena zástupcům středních škol, firem a dalších zaměstnavatelů,
zaměstnavatelským asociacím a uniím, zřizovatelům škol, odborné a široké veřejnosti. Najdete
tu informace o projektu Pospolu, jeho aktivitách, cílech i možnostech, jak a kdy se do projektu
zapojit.
Věříme, že se při čtení této publikace necháte inspirovat k tomu, aby spolupráce škol a firem
probíhala ve Vašem regionu ke spokojenosti všech zúčastněných stran.
Budeme se těšit na spolupráci při jednotlivých aktivitách projektu.
Mgr. Petr Naske, hlavní manažer projektu
Ing. Taťána Vencovská, věcná manažerka projektu
2
Vydal Národní ústav pro vzdělávání
Aktualizovaná verze leden 2014
Obsah
Základní informace o projektu a jeho cílech
Schéma projektu
Jak se mohou školy a firmy do projektu zapojit?
Kalendář
Aktivity projektu
Krátké anotace aktivit
Pilotní ověření modelů spolupráce škol a firem
Monitoring spolupráce škol a firem
Šetření na školách a u zaměstnavatelů a další analýzy
Tvorba metodických publikací
Zkvalitňování spolupráce prostřednictvím principů a prvků ECVET a EQAVET
Tvorba modelů spolupráce škol a zaměstnavatelů
Kooperativní model odborného vzdělávání
Vzdělávací akce pro učitele i zástupce firem
Prostor pro komunikaci škol a firem
Kde najdete aktuální informace o projektu?
Kontakty
Souvislosti a spolupráce s dalšími projekty a aktivitami
3
www.projektpospolu.cz
registrace k odběru novinek: www.projektpospolu.cz/registrace
Základní informace o projektu a jeho cílech
Podpora spolupráce škol a firem se zaměřením na odborné vzdělávání v praxi (zkráceně Pospolu) je
systémový, individuální projekt národní, financovaný z prostředků Evropského sociálního fondu a státního
rozpočtu ČR. Připravilo ho Ministerstvo školství, mládeže a tělovýchovy ČR ve spolupráci se
zaměstnavatelskými svazy a trvá od prosince 2012 do konce června 2015. Projekt realizuje MŠMT ve
spolupráci s Národním ústavem pro vzdělávání, který zajišťuje naplnění jednotlivých klíčových aktivit.
Cíle projektu
Cílem projektu Pospolu je podpora spolupráce středních odborných škol a zaměstnavatelů, která povede
k lepší přípravě absolventů škol, k prohloubení přípravy žáků v reálném pracovním prostředí a k hledání
dalších možností spolupráce škol vedle odborného výcviku a odborné praxe ve firmách. Hlavním cílem
projektu je dospět k návrhům legislativních úprav, které spolupráci škol a firem usnadní a umožní její
prohloubení.
Sběr podnětů k těmto návrhům probíhá různými cestami. Od září do listopadu 2013 proběhla analýza
stávajícího stavu spolupráce, a to prostřednictvím plošného dotazníkového
šetření na všech školách a ve vybraných firmách. Na plošné šetření navázaly
hloubkové rozhovory s vybranými 30 firmami a 30 školami. Výsledky šetření
jsou popsány v dílčích zprávách, které připravil dodavatel realizující uvedená
šetření.
4
Dalším zdrojem informací k návrhům systémových opatření je pilotní
ověřování stávající spolupráce mezi školami a firmami ve vybraných oborech
převážně technického charakteru. Výběr partnerství pro pilotáž je
realizován formou výběrového řízení podle zákona o veřejných zakázkách. Prvních pět partnerství vzešlo z
výběrového řízení v létě 2013, na dalších dvacet bylo od konce října 2013 vypsáno nové výběrové řízení,
které bude ukončeno v měsíci únoru 2014. Finanční podpora v pilotáži slouží zejména na úhradu výdajů
spojených s ověřováním výuky žáků v reálném pracovním prostředí.
Třetím zdrojem podkladů k legislativním návrhům bude monitoring spolupráce škol a zaměstnavatelů.
Monitoring se týká všech oborů, na rozdíl od pilotáže však nebude tato spolupráce v rámci projektu
podporována finančně. Účastí v monitoringu spolupráce, který bude probíhat od února 2014 do ledna 2015,
se mohou zapojená partnerství spolupodílet na změně stávajícího stavu a ovlivnit návrhy s ohledem na
potřeby ve svém oboru.
Po celou dobu trvání projektu probíhá také individuální sběr podnětů ze škol, firem, asociací a sdružení,
tedy od všech, kdo se chtějí k problematice vyjádřit. Všechny tyto podklady a podněty budou analyzovány
a zpracovány do souboru opatření podporujících spolupráci škol a firem.
Školy a firmy se mohou zapojit do všech jmenovaných aktivit, přičemž pilotáž se týká jen vybraných
především technických oborů. Věříme, že každý, kdo má zkušenosti se spoluprací středních odborných škol
a firem a chce se o ně podělit, najde v aktivitách Pospolu prostor k vyjádření svých zkušeností, návrhů a
připomínek, které povedou ke zlepšení této spolupráce do budoucna.
Zapojení sociálních partnerů
Projekt Pospolu je realizován ve spolupráci se zaměstnavateli a zástupci veřejné sféry ve školství. V lednu
2013 byla ustavena třináctičlenná komise sociálních partnerů, která reprezentuje jejich zájmy. Složení
komise bylo zvoleno s ohledem na zaměření projektu na technické obory. Členy komise sociálních partnerů
jsou zástupci zaměstnavatelských svazů (Svaz průmyslu a dopravy, Sdružení automobilového průmyslu,
Svaz strojírenské technologie, Česko-německá obchodní a průmyslová komora), dále zástupci vysokých a
středních škol, zaměstnavatelů, Ministerstva průmyslu a obchodu ČR a krajů. Úloha komise sociálních
partnerů je poradní.
Schéma projektu
Tvorba struktury
obecných modelů
spolupráce
Zpracování
metodických
materiálů
Naplnění obecných
modelů spolupráce
Tvorba
vzdělávacích
programů
Tvorba
komunikační
platformy na rvp.cz
Tvorba šablony pro
aplikace obecných
modelů spolupráce
Realizace semináře
ECVET
Proškolení lektorů
5
Tvorba
aplikovaných
modelů spolupráce
Realizace
workshopů k
modelům
spolupráce
Vzdělávání cílové
skupiny
Šetření škol a
zaměstnavatelů
Příprava šablon k
pilotáži
Tvorba vstupní
analytické studie
Pilotáž a
monitoring
spolupráce škol a
firem
Revize modelů
spolupráce
Pilotní ověření
vzdělávacích
programů
Sběr případových
studií
Navržení obsahu
kvalifikací NSK
Sběr podnětů pro
legislativní změny
Vytvoření výstupní
analytické studie
Navržení
legislativních změn
Závěrečná
konference
Jak se mohou školy a firmy do projektu zapojit?
Partnerství škol a firem se mohou zapojit do:

pilotáže
Od konce října 2013 bylo vyhlášeno nové výběrové řízení na výběr dvaceti partnerství. Do výběrového řízení
mohla podat nabídku již celá vytvořená partnerství jedné nebo více škol s jednou nebo více firmami. Pilotáž
a s ní spojená finanční podpora představuje vhodnou příležitost již existující spolupráci rozšířit nebo
prohloubit. Více informací o pilotáži najdete na http://www.nuv.cz/pospolu/pilotaz.

monitoringu spolupráce
Do této nové aktivity, která vznikla na základě poptávky škol a firem, bylo možné se přihlásit do 20. 12. 2013
v prvním kole výzvy. Další výzva bude vyhlášena v průběhu 2. pololetí školního roku 2013/14. Přihlášku a
šablony k vyplnění a další informace naleznete na http://www.nuv.cz/pospolu/monitoring-spoluprace.
Monitoring je vyhlášen pro jakýkoliv vzdělávací obor, avšak nebude ze strany projektu Pospolu nijak
finančně podporován, jeho smyslem je zviditelnit příklady dobré praxe fungující spolupráce mezi firmami a
školami a zejména rozšířit zdroj informací k zobecnění zkušeností z různých oborů.
Pedagogové ze škol s navázanou spoluprací s firmami se mohou samostatně zapojit do tvorby:

6
případových studií
Od září 2013 hledáme mezi pedagogickými pracovníky autory případových studií, v nichž by zachytili
konkrétní spolupráci jejich školy s firmou, a podělili by se tak s ostatními o
svou zkušenost. V případě zájmu o zapojení do tvorby případových studií je
nejprve třeba vyplnit krátkou anotaci prostřednictvím dotazníku nebo ji
poslat
e-mailem
na
adresu
[email protected]
a/nebo
[email protected]. Poté se Vám ozveme a domluvíme konkrétní
spolupráci na tvorbě studie. Zpracování studie bude honorováno, a to podle
rozsahu a počtu zpracovaných modulů.

aplikovaných modelů spolupráce
Připomínkování pracovních verzí probíhá prostřednictvím dotazníku přístupného na adrese
http://goo.gl/LpZ8Uc nebo je možné poslat připomínky na e-mail [email protected] nebo
[email protected]. Na uvedené adresy se ozvěte také v případě zájmu o aktivní zapojení do tvorby či
úprav modelů. Představení modelů proběhne na workshopech, které budou realizovány v rámci
vzdělávacích akcí v regionech.
Pedagogové, zřizovatelé škol i zástupci firem se mohou zúčastnit:

vzdělávacích akcí v regionech
Od roku 2014 budou ve všech regionech ČR probíhat vzdělávací akce pro učitele, zřizovatele škol i
zástupce firem. Vzdělávání je organizováno prostřednictvím dodavatele BNV Consulting, s.r.o.
O možnostech přihlášení se na tyto akce se dočtete na http://www.nuv.cz/pospolu/vzdelavani-vregionech.
Kalendář
Školy a firmy
2013
2014
2015
2013
2014
2015
ECVET seminář
aplikované modely spolupráce
případové studie jako součást aplikovaných
modelů
vzdělávání v regionech
metodické publikace
zapojení do pilotáže
monitoring spolupráce škol a firem
komunikační platforma RVP.CZ
závěrečná konference
Zřizovatelé a kraje
7
obecné modely spolupráce škol a firem
ECVET seminář
vzdělávání v regionech
vstupní analytická studie
monitoring spolupráce škol a firem
výstupní analytická studie a doporučení
soubor opatření a doporučení pro zavedení
legislativních změn
závěrečná konference
zapojení odborné veřejnosti a zájemců
interní práce expertních skupin
zveřejnění výstupu
Popsané termíny jsou orientační a mohou se měnit na základě okolností při řešení projektu.
Aktivity projektu
Pilotáž modelů spolupráce u vybraných
partnerství škol a firem
Přibližně od října 2013 do ledna 2015 proběhne pilotáž
modelů spolupráce středních odborných škol a firem.
Pilotáž pěti partnerství vybraných v letním výběrovém
řízení začala v říjnu 2013. Další vybraná partnerství zahájí
činnost po podpisu smlouvy od 2. pololetí školního roku
2013/14. Cílem pilotáže je zjistit, jaké možnosti a jaké
limity má spolupráce škol a zaměstnavatelů v rámci
platné legislativy, a přenést praktické zkušenosti
účastníků pilotáže do aplikovaných modelů spolupráce a
do návrhů systémových opatření.
8
Do 20. 12. 2013 se mohla partnerství škol a firem přihlásit
do nové aktivity projektu Pospolu – monitoringu
spolupráce škol a firem, který začne v únoru 2014.
Následně bude vyhlášena další výzva k zapojení.
Monitoring se týká všech skupin oborů, konkrétně
fungujících partnerství, kde škola a firma vzájemně
spolupracují při realizaci odborného výcviku a odborné
praxe žáků v reálném pracovním prostředí nebo kde se
firma významně podílí na realizaci odborného výcviku
nebo odborné praxe přímo ve škole. Monitoring sleduje
obdobné cíle jako pilotáž modelů spolupráce, na rozdíl
od pilotáže však není ze strany Pospolu nijak finančně
podporován. Zatím jsou do monitoringu zapojena tři
partnerství.
Šetření na školách a u zaměstnavatelů a další
analýzy
Na podzim 2013 proběhlo šetření, jehož cílem bylo
podrobně zmapovat současný stav spolupráce škol a
zaměstnavatelů. Do šetření byly zahrnuty plošně
všechny střední a vyšší odborné školy a vybraní
zaměstnavatelé. Ke zmapování spolupráce přispěla i
sekundární analýza dat z výběrových šetření
zaměstnavatelů realizovaných dříve v Národním ústavu
pro vzdělávání (do roku 2011 NÚOV).
Vytvoření modelů spolupráce škol a
zaměstnavatelů
Obecné a aplikované modely spolupráce popisují
možnosti spolupráce středních odborných škol a
zaměstnavatelů v odborném vzdělávání. Z obecných
modelů spolupráce vytvořených na počátku projektu
vznikají postupně tzv. aplikované modely pro jednotlivé
skupiny oborů. Součástí budou i případové studie, jejichž
autoři zaznamenávají svou zkušenost z dobře fungující
spolupráce konkrétní školy s konkrétní firmou/firmami.
Jejich cílem je inspirovat ve spolupráci i další partnerství.
V průběhu projektu vzniknou a vyjdou elektronicky
metodické publikace ke každé skupině oborů,
dohromady 30 publikací. Zpracovaná témata vycházejí
z dotazníkového šetření, které proběhlo počátkem roku
2013 mezi všemi středními školami a jehož cílem bylo
zmapovat potřeby a požadavky škol. Publikace jsou
rozděleny do několika edičních řad: Profilová maturitní
zkouška, Metodický inspiromat, Motivační workshopy,
Čtenářské dovednosti pro praxi a Standardy praktického
vyučování. Samostatně vyjde publikace věnovaná
ECVETu.
Vytvoření kooperativního modelu odborného
vzdělávání
Návrh kooperativního modelu odborného vzdělávání
vzešel v projektu Pospolu z diskuzí se sociálními
partnery. Model umožňuje spolupráci škol a firem
s využitím prvků duálního systému při realizaci
odborného výcviku a odborné praxe žáků v reálném
pracovním prostředí. Kooperativní model vychází ze
stávajících možností a podmínek v ČR. Jeho cílem je
vyhovět požadavkům škol i zaměstnavatelů na větší
zapojení firem do vzdělávacího procesu, a přispět tak
k rozvoji odborného vzdělávání.
Organizace vzdělávacích aktivit pro firmy,
školy i jejich zřizovatele
Od začátku roku 2014 do května 2015 budou ve všech
regionech ČR probíhat vzdělávací kurzy a semináře pro
pedagogické pracovníky, zřizovatele škol a zástupce
firem. Cílem seminářů a kurzů je přiblížit jim moderními
vzdělávacími metodami možnosti vedoucí k prohloubení
a zkvalitnění spolupráce škol a firem zjištěné v dalších
aktivitách projektu.
Zkvalitňování spolupráce prostřednictvím
prvků a principů ECVET
Projekt Pospolu zavádí do praxe principy Evropského
systému pro přenos kreditů v odborném vzdělávání
(ECVET), jednoho z evropských nástrojů na podporu
celoživotního učení a mobility žáků a učitelů. Na národní
úrovni podporuje spolupráci škol a podniků a zároveň
přispívá ke zvýšení kvality praktického vyučování žáků
středních odborných škol.
Pilotní ověření spolupráce škol a firem
Jednou z hlavních aktivit projektu je pilotáž spolupráce škol a firem ve 25 partnerstvích převážně technického
charakteru. Cílem pilotáže je zjistit, jaké možnosti a jaké limity má spolupráce škol a zaměstnavatelů v rámci platné
legislativy, a přenést praktické zkušenosti účastníků pilotáže do návrhů systémových opatření. Pilotáž probíhá od října
2013 do ledna 2015.
První výběrové řízení
V létě 2013 proběhlo první výběrové řízení na pilotáž, ve kterém bylo vybráno pět partnerství, kde začala pilotáž
v říjnu 2013. Dohromady je do pilotáže zapojeno sedm škol a 43 firem. Partnerství budou ověřovat zejména realizaci
odborného výcviku žáků učebních oborů v provozech a v reálném pracovním prostředí zapojených firem. V rámci
pilotáží získají zapojené školy a firmy celkem téměř 7,7 mil. Kč bez DPH, které mohou použít na jakékoliv výdaje spojené
s realizací partnerství, např. na odměny pracovníků, stipendia žákům, cestovné, materiál nebo propagaci. V pilotáži
bude od října 2013 do ledna 2015 realizováno celkem více než 71 tisíc hodin odborného výcviku pro celkem 430 žáků.

Partnerství 1: České Budějovice
Realizátorem pilotáže je MOTOR JIKOV Group
a.s., České Budějovice, partnery jsou VOŠ a
SPŠ automobilní a technická, České
Budějovice, MOTOR JIKOV Fostron a.s. a
MOTOR JIKOV Slévárna a.s.

Partnerství 2: Žďár nad Sázavou
Realizátorem pilotáže je Střední škola
technická, Žďár nad Sázavou, partnery firmy
Žďas, a.s., Tokoz, a.s., Del, a.s., Hettich ČR, k.s.,
Medin, a.s., KOVO Koukola
9

Partnerství 3: Kroměříž – Uherský Brod –
Vsetín
Realizátory pilotáže jsou školy SŠ – COP technické, Kroměříž, SPŠ a OA Uherský Brod a SOŠ Josefa Sousedíka,
Vsetín, partnery je 29 firem a podniků

Partnerství 4: Ostrava
Realizátorem pilotáže je VÍTKOVICKÁ STŘEDNÍ PRŮMYSLOVÁ ŠKOLA, Ostrava – Hrabůvka, partnery
VÍTKOVICE GEARWORKS a. s., Ostrava – Vítkovice, VÍTKOVICE HEAVY MACHINERY a. s., Ostrava – Vítkovice,
VÍTKOVICE POWER ENGINEERING a. s., Ostrava – Vítkovice, VÍTKOVICE MECHANIKA a. s., Ostrava – Vítkovice

Partnerství 5: Brno
Realizátorem pilotáže je Integrovaná střední škola automobilní, Brno, partnerem je Dopravní podnik města
Brna, a. s.
Druhé výběrové řízení
Dne 1. listopadu 2013 bylo vyhlášeno další výběrové řízení na pilotáž spolupráce škol a firem. Nabídku do něj podávala
již utvořená partnerství škola – firma nebo skupina škol a firem, a to do 20. prosince 2013. Kromě škol a firem přímo
zapojených do pilotáže mohl nabídku podat také třetí subjekt, který partnerství organizačně a administrativně zaštiťuje
(zaměstnavatelské svazy, komory atd.). Povinnou formou spolupráce v pilotáži je odborný výcvik (pro skupiny oborů
kategorie dosaženého vzdělání H a L0) nebo odborná praxe (pro obory kategorie dosaženého vzdělání M a L0)
v reálném pracovním prostředí firmy. Další formy (moduly) spolupráce pilotáž rozšiřují (např. stáže učitelů ve firmě,
využití odborníků z praxe přímo ve výuce ve škole nebo zajištění volnočasových aktivit).
Do 20. prosince 2013 se mohla partnerství škol a firem přihlásit do nové aktivity projektu Pospolu – monitoringu
spolupráce škol a firem. Tato aktivita vznikla z požadavků škol a firem, které se nemohly z různých důvodů účastnit
pilotáže, ale mají zájem se podílet na projektu a jeho výstupech.
Monitoring se týká fungujících partnerství škol a firem, které vzájemně spolupracují při realizaci odborného výcviku a
odborné praxe žáků v reálném pracovním prostředí nebo u kterých se firmy významně podílí na realizaci odborného
výcviku nebo odborné praxe přímo ve škole. Oproti pilotáži nebudou účastníci monitoringu nijak finančně podporováni
ze strany projektu Pospolu, zato se týká všech skupin oborů. Monitoring začne od druhého pololetí školního roku
2013/2014, tedy v únoru 2014.
Cílem monitoringu je zviditelnit příklady dobré praxe fungující spolupráce mezi firmami a školami, a rozšířit tak zdroj
informací k zobecnění zkušeností z různých oborů a forem spolupráce a přispět k tomu, aby mohly být navrženy
žádoucí změny legislativy.
Do monitoringu se přihlásila na první výzvu 3 partnerství. Střední odborné učiliště strojírenské, Mladá Boleslav a Škoda
AUTO, a.s., dále Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Kladno, společně s 6 firmami (KD servis, a.s., Renault
K N car, s.r.o., Nevecom s.r.o., Autodráb, s.r.o., Milena Křesinová, Stanislav Trojan) a Obchodní akademie Prostějov
společně se statutárním městem Prostějov.
Kdo se může zúčastnit a jak se přihlásit?
10
Do monitoringu se může přihlásit každá škola nebo firma, která realizuje spolupráci v libovolném oboru kategorie
dosaženého vzdělání H, M a L0 a je ochotna poskytnout informace o této spolupráci včetně finančních aspektů
řešitelům projektu. Tyto informace budou dále využity pro návrhy změn legislativy podporující spolupráci škol a
zaměstnavatelů a přípravu žáků v reálném pracovním prostředí. Do monitoringu bude postupně zařazeno maximálně
deset partnerství, a to s ohledem na reprezentativnost vzorku ve vztahu ke skupinám oborů, typu spolupráce a druhu
firem zapojených do spolupráce. Přihlásit se mohou fungující partnerství škol a firem, které vzájemně spolupracují
v libovolném oboru kategorie dosaženého vzdělání H, M a L0 při realizaci odborného výcviku a odborné praxe žáků
v reálném pracovním prostředí nebo u kterých se firmy významně podílí na realizaci odborného výcviku nebo odborné
praxe přímo ve škole. Více informací o způsobu přihlášení najdete na www.projektpospolu.cz/monitoring. Výzva bude
dále otevřena i pro další zájemce.
Šetření na školách a u zaměstnavatelů a další analýzy
Od října do listopadu 2013 proběhlo plošné šetření na 1100 středních a vyšších odborných školách a u 4500 vybraných
zaměstnavatelů s nejméně 20 zaměstnanci. Vzorek oslovených subjektů pokrýval všechny skupiny oborů vzdělání
a všechna odvětví ekonomických činností. Na dotazníkové šetření navázaly hloubkové rozhovory se zástupci
30 vybraných škol a 30 zaměstnavatelů. Dotazníkové šetření a hloubkové rozhovory s vedoucími pracovníky středních
odborných škol a vyšších odborných škol měly za úkol sesbírat informace nejen o současné podobě odborné přípravy
žáků ve školách a u zaměstnavatelů, ale i o pedagogických pracovnících a žácích těchto škol. Zaměstnavatelé poskytli
důležité informace o průběhu a výsledcích odborné přípravy žáků v reálném pracovním prostředí a o připravenosti
absolventů středních a vyšších odborných škol ke vstupu na trh práce.
Šetření ve školách realizovala společnost STEM/MARK, která prováděla i hloubkové rozhovory se zástupci
30 vybraných škol. Šetření u zaměstnavatelů ve stejném termínu realizovala společnost TREXIMA, hloubkové
rozhovory se zástupci zaměstnavatelů realizovala společnost UNIVERSITAS.
Děkujeme všem školám i zaměstnavatelům, kteří se šetření účastnili. Aby bylo možné zjistit relevantní údaje na úrovni
jednotlivých skupin oborů a konkrétních oborů, bylo nutné, aby byl dotazník větvený, a tudíž i složitější pro jeho
vyplnění. Tím více si těch, kteří se mu věnovali a požadované údaje poskytli, ceníme. Šetření v obecné rovině by
nepostihlo dostatečné informace a nemělo by velký smysl.
Souběžně s tímto šetřením probíhala sekundární analýza výstupů z výběrových šetření zaměstnavatelů, která
realizoval NÚV (NÚOV) v letech 2004-2012, a srovnávací analýza systémů odborného vzdělávání v Evropě a ve světě
s důrazem na analýzu vzdělávacích systémů využívajících duálního vzdělávání. Pro tuto srovnávací analýzu byly využity
zdroje ReferNetu, Eurydice, Eurostatu, OECD, Cedefopu, Česko-německé obchodní a průmyslové komory a dalších
zdrojů.
Vstupní analytická studie
Na základě všech dílčích výstupů byla zpracována komplexní analytická studie shrnující výsledky dotazníkových šetření,
hloubkových rozhovorů a dílčích analýz. Vstupní analytická studie se stane jedním ze zdrojů pro tvorbu systémových
opatření vedoucích ke zlepšení spolupráce mezi školami a firmami.
V průběhu projektu vyjde dohromady třicet metodických publikací, jedna ke každé skupině oborů. Témata publikací
vycházejí z potřeb a požadavků škol, které se vyjádřily v dotazníkovém šetření na začátku roku 2013 k tématu
spolupráce škol a zaměstnavatelů. Publikace vyjdou v elektronické podobě na webu projektu a digifoliu projektu.
Publikace metodicky podpoří rozvoj spolupráce mezi školami a firmami, přinesou podněty pro využívání prvků ECVET,
EQAVET a zaměří se na přípravu profilové maturitní zkoušky ve spolupráci se sociálními partnery. Publikace jsou
vytvářeny s ohledem na požadavky trhu práce s cílem zajistit lepší uplatnitelnost žáků v daném oboru a posuzovat je
budou experti z řad škol i sociálních partnerů. Ve spolupráci se školami a firmami realizujícími pilotáž budou
zpracovány metodické a učební materiály pro odborný výcvik.
11
Ediční řady publikací:
1)
2)
3)
4)
5)
Profilová maturitní zkouška
Metodický inspiromat
Motivační workshopy
Čtenářské dovednosti pro praxi
Standardy praktického vyučování
Některé publikace nebudou zařazeny do ediční řady (například k zavádění prvků ECVET).
Na webu projektu jsou již k dispozici tyto publikace:




Rozvoj čtenářských dovedností potřebných v praxi a při studiu vysokých škol
uměleckého zaměření (skupina 82 Umění a užité umění);
Realizace odborné praxe (skupina 63 Ekonomika a administrativa);
Praktické vyučování v maturitních oborech (skupina 65 Gastronomie, hotelnictví
a turismus),
Workshopy ke zvýšení motivace žáků oboru vzdělání zdravotnický asistent
k výkonu povolání (skupina 53 Zdravotnictví).
Zkvalitňování spolupráce prostřednictvím principů a prvků ECVET a EQAVET
Projekt Pospolu zavádí do praxe principy Evropského systému pro přenos kreditů v odborném vzdělávání (ECVET),
jednoho z evropských nástrojů na podporu celoživotního učení, mobility žáků a učitelů a flexibility vzdělávacích cest
k získání kvalifikace. Na národní úrovni ECVET podporuje spolupráci škol a podniků a zároveň přispívá ke zvýšení kvality
praktického vyučování žáků středních odborných škol.
Principy ECVET
ECVET je založen na výsledcích učení (tj. na popisu očekávaných výsledků učení definovaných prostřednictvím znalostí,
dovedností a kompetencí, které mohou být dosaženy v různém učebním kontextu). Jednotky výsledků učení (JVU)
tvoří ucelený soubor znalostí, dovedností a kompetencí požadovaných pro danou část kvalifikace nebo obor vzdělání
počátečního odborného vzdělávání. Mohou být shromažďovány v různém učebním prostředí (ve škole, školních
dílnách či provozovně nebo zejména na pracovišti sociálního partnera). Tyto jednotky lze hodnotit a validovat,
tj. potvrdit, že dané ohodnocené výsledky učení odpovídají výsledkům, které jsou požadovány pro udělení jednotky
nebo kvalifikace vysílající organizací, tj. školou. Na tvorbě JVU se společně podílí škola a firma. Za ohodnocené a
dokumentované výsledky je udělen kredit. Nejedná se o body, ale o jakousi přidanou hodnotu, která může být
přenášena do jiného vzdělávacího kontextu na mezinárodní i národní úrovni.
Důležitým předpokladem ECVETu je vzájemná důvěra mezi školou a firmou. Žák (nebo např. učitel na stáži) by neměl
být dvakrát hodnocen za tutéž znalost, dovednost nebo kompetenci. Vzájemná důvěra školy a firmy by však měla být
ošetřena písemnou smlouvou mezi vysílající (školou) a přijímající organizací (firmou) a učícím se (žákem, učitelem)
o podmínkách, obsahu stáže/výcviku, očekávaných výsledcích učení, způsobu jejich hodnocení, validaci a uznání.
Přílohou takové vzájemné dohody je konkrétně vypracovaná Jednotka výsledků učení absolvovaná v rámci odborné
praxe/odborného výcviku. V ní jsou popsány konkrétní výsledky učení a příslušné hodnotící úkoly, které prověří, zda
žák danou kompetenci získal, nebo ne. Průběh výcviku (praxe, stáže) průběžně monitoruje vysílající organizace
např. prostřednictvím učitele odborného výcviku.
12
V aplikovaných modelech – v modulech Stáže učitelů, Praktické vyučování – odborný výcvik a odborná praxe se již
s využitím prvků ECVET počítá. Prvky a principy ECVET v rámci pilotáže spolupráce škol a firem konkrétně popíšou
jednotlivá partnerství škol a firem v případových studiích.
Kam a jak se principy ECVET zaznamenají?
V rámci pilotáže si škola s firmou předem definují a dohodnou to, co se žák ve firmě naučí – vytvoří tak jednotku
výsledku učení. Sepíší o tom dohodu. Každý žák si na základě postupně dosažených výsledků povede vlastní Portfolio
žáka, do kterého si bude ukládat záznamy o dosažených výsledcích po celou dobu pilotáže (osobní záznamy za získané
výsledky učení) a deníky z průběhu praktického vyučování (Deník odborného výcviku si vede každý žák během své
činnosti ve firmě).
Učícímu se je po absolvování stáže/výcviku a získání uvedené jednotky výsledků učení vystaven osobní záznam
(Europass – Doklad o národní mobilitě), který stvrzuje dosažené výsledky učení. Na jeho základě pak škola dosažené
výsledky učení validuje a uznává. Osobní záznam obsahuje název a adresu instituce, která ho vystavila, jméno a datum
narození učícího se, výčet dosažených výsledků učení.
Firma, u které žák konal povinný odborný výcvik nebo praxi, může vystavit žákům
v případě zájmu kromě Osobního záznamu také vlastní osvědčení (certifikát o
absolvování praktického vyučování na pracovišti sociálního partnera).
Seminář ECVET
Koncem května 2013 proběhl v Praze třídenní seminář s účastí zahraničních lektorů s názvem Jak zefektivnit
spolupráci škol a podniků - Evropský systém pro přenos kreditů v odborném vzdělávání. Cílem semináře bylo
seznámit účastníky s národními i evropskými projekty a nástroji, které mohou přispět ke zlepšení a zefektivnění
spolupráce odborných škol a podniků. Klíčovým tématem bylo využití principů ECVET. Semináře se zúčastnili zástupci
odborných škol, zaměstnavatelů a krajských i celostátních organizací, zabývajících se vzděláváním nebo zaměstnaností.
ECVET je také jedním z témat, kterým se budou věnovat vzdělávací kurzy pro učitele všech středních škol konané od
února 2014 do května 2015 po celé ČR. Vzdělávání bude zajišťovat dodavatel BNV Consulting, s.r.o.
Principy EQAVET
Pro podporu úspěšné realizace spolupráce škol a firem doporučujeme využít formulář, který ověřuje, zda se při
poskytování praktického vyučování (odborné praxe a odborného výcviku) ve firmách nic neopomnělo. Indikátory
uvedené ve formuláři splňují požadavek využívání cyklu zajišťování kvality (plánování, provádění, hodnocení, revize),
a jsou tedy v souladu se zásadami EQAVET. Formulář s ověřovacími kritérii ve formě dotazníku je k dispozici na
webových stránkách projektu.
Tvorba modelů spolupráce škol a zaměstnavatelů
V rámci realizace aktivity byly navrženy tři obecné modely spolupráce středních škol a firem, jeden pro obory vzdělání,
které zahrnují odborný výcvik (obory kategorie dosaženého vzdělání H), druhý pro obory vzdělání, kde se realizuje
odborná praxe (obory kategorie dosaženého vzdělání M) a třetí pro obory kategorie dosaženého vzdělání L0. Tyto
obecné modely zachycují principy spolupráce škol a zaměstnavatelů při realizaci odborného výcviku a praktického
vyučování ve školách a v reálném pracovním prostředí a jsou podkladem pro konkrétnější tzv. aplikované modely,
které vznikají v projektu pro jednotlivé skupiny oborů vzdělání dle nařízení vlády o soustavě oborů vzdělání.
13
Aplikované modely vycházejí z obecných modelů spolupráce škol a zaměstnavatelů a postupně vznikají pro všechny
skupiny oborů. Popisují možnosti spolupráce škol a firem a podniků ve všech aspektech, které je potřeba řešit při
koncipování této spolupráce ve vybraném oboru. Obsahují tedy konkrétní informace o spolupráci a jejích cílech,
obsahu, způsobech organizačního zajištění a evaluace, popisují legislativní prostředí. Tyto modely slouží jako námět a
inspirace pro pedagogické pracovníky ve školách a pro zástupce firem při společném plánování, realizaci a vyhodnocení
jejich konkrétní spolupráce. Jde o podklad pro rozpracování vlastních principů spolupráce školy a firmy. Celkem
vznikne 56 aplikovaných modelů, které budou postupně doplňovány případovými studiemi a příklady dobré praxe
konkrétních škol. Do podoby modelů se promítnou i praktické zkušenosti získané z pilotáže 25 partnerství škol a firem.
Připomínkování modelů
Pracovní verze aplikovaného modelů spolupráce škol a firem jsou postupně publikovány na digifoliích projektu na
Metodickém portále RVP.CZ, členěny dle skupin oborů. Tyto pracovní verze jsou průběžně připomínkovány pomocí
formuláře umístěného pod modelem na adrese
http://goo.gl/LpZ8Uc.
Do 30. listopadu 2013 probíhalo
připomínkování modelů pro skupiny oborů:





Zemědělství a lesnictví: kategorie H
Stavebnictví, geodézie a kartografie:
kategorie H a kategorie M
Ekonomika a administrativa:
kategorie M
Speciální a interdisciplinární obory:
kategorie L0
Textilní výroba a oděvnictví: kategorie
L0
Obecný model spolupráce
Úroveň
RVP
Aplikovaný model pro
skupinu oborů
Úroveň
ŠVP
Případová studie
Úroveň
žáka
Jednotka výsledku učení
Do 15. února 2014 probíhá připomínkování modelu pro skupinu oborů:

Gastronomie, hotelnictví a turismus - kategorie H
Do 28. února 2014 probíhá připomínkování modelu pro skupinu oborů:

Potravinářství a potravinářská chemie - kategorie H
Do 31. března 2014 probíhá připomínkování modelu pro skupinu oborů:

Doprava a spoje – kategorie H
Připomínky k modelům je také možné zasílat na adresu [email protected] nebo [email protected], na tyto emaily je také možné ozvat se v případě zájmu o zapojení do tvorby modelů.
Případové studie
Případové studie tvoří pedagogičtí pracovníci škol a popisují v nich konkrétní spolupráci školy a firmy nebo firem.
Případové studie zachycují různé formy spolupráce, autoři je vyplňují do předem připravených šablon, z nichž si
vyberou ty části, které odpovídají formám spolupráce školy. Případové studie doplní aplikované modely spolupráce.
Zpracované případové studie budou průběžně zveřejňovány v metodických digifoliích jednotlivých skupin oborů
vzdělání na Metodickém portále RVP.cz.
Dosud bylo zpracováno celkem 61 šablon případových studií pro celkem 16 oborů vzdělání z 11 škol.
Šablona obsahuje následující části (moduly):







14
Úvod do problematiky spolupráce mezi konkrétní školou a firmou (povinná část)
Odborný výcvik/Odborná praxe
Nová závěrečná zkouška/Profilová maturitní zkouška
Stáže a další vzdělávání učitelů odborného výcviku a učitelů odborných předmětů ve firmě
Využití odborníků z praxe při plánování a realizaci výuky
Volnočasové aktivity navazující na odborný výcvik/odbornou praxi
Nábor nových žáků
V případě zájmu o vytvoření studie je třeba nejdříve vyplnit krátkou anotaci spolupráce školy a firmy/firem
prostřednictvím dotazníku nebo poslat anotaci na e-mail [email protected] a/nebo [email protected]. Poté
se Vám ozveme a domluvíme konkrétní spolupráci na tvorbě studie. Zpracování studie bude honorováno podle
rozsahu a počtu zpracovaných modulů (forem). Více informací najdete na www.projektpospolu.cz/pripadove-studie.
Návrh kooperativního modelu odborného vzdělávání vzešel v projektu Pospolu z diskuzí se sociálními partnery. Model
počítá s využitím prvků duálního systému při realizaci praktického vyučování žáků v reálném pracovním prostředí.
Kooperativní model vychází ze stávajících možností a podmínek v ČR s cílem vyhovět požadavkům škol i
zaměstnavatelů, a přispět tak k rozvoji odborného vzdělávání.
V koncepci kooperativního modelu se počítá s tím, že spolupráce škol a firem musí být koordinována na celostátní
úrovni, aby žáci dosahovali srovnatelných výsledků a získávali srovnatelnou kvalifikaci bez ohledu na to, kde odborný
výcvik nebo odbornou praxi absolvovali. Při koncipování návrhu kooperativního modelu probíhá sběr podnětů na
systémové úrovni i na úrovni školy – firmy.
Kooperativní model odborného vzdělávání řeší následující otázky, a to legislativní zakotvení, možnost financování a
vlastní vzdělávání žáků v praktických činnostech.
Duální systémy vs. kooperativní model
Klasický duální systém je zaveden v německy mluvících zemích – Německu, Rakousku a Švýcarsku. Jeho základním
rysem je skutečnost, že žák má dvojí status. Ve škole je žákem a s podnikem má uzavřenou zaměstnaneckou smlouvu.
Podle ní se žák zavazuje, že po vyučení do podniku nastoupí a naopak podnik se zavazuje, že mu zajistí pracovní místo
(často již v průběhu přípravy specifikované). Nejvíce je propracovaný duální systém v Německu. I když v jednotlivých
spolkových zemích jsou často značné rozdíly ve vzdělávacím systému (např. střední „maturitní“ vzdělávání trvá
v některých zemích 12 let, v jiných 13), příprava na povolání je jednotná a má pro všechny spolkové země stejná
pravidla včetně jednotných závěrečných učňovských zkoušek.
Česká republika je oproti zemím s duálním systémem zemí s tradičně vysokým podílem vzdělávací složky ve vztahu
k praktickému vyučování. Kooperativní model odborného vzdělávání proto vychází z reálných podmínek v ČR a od
duálního systému německého typu se liší v oblasti legislativní, finanční, v odpovědnosti za závěrečné zkoušky a pojetí
statusu žáka:
Legislativa
Status žáka
Odpovědnost za
závěrečné zkoušky
Financování
Duální systém
upraveno samostatným zákonem
upravujícím práva a povinnosti
zainteresovaných partnerů
žák má dvojí status: s podnikem má
uzavřenou zaměstnaneckou smlouvu; ve
škole je žákem
závěrečné zkoušky zajišťují
zaměstnavatelé, resp. jejich komory
zaměstnavatelé nesou většinu nákladů
na odborný výcvik žáků
možno realizovat ve stávajícím legislativním
rámci pouze s menšími legislativními změnami
zůstává status žáka školy
odpovědnost za závěrečné zkoušky zůstává na
škole, zaměstnavatelé se účastní zkoušek, jsou
členy zkušebních komisí
vícezdrojové financování (stát, firmy)
Vzdělávací akce pro učitele i zástupce firem
Od konce ledna do května 2015 probíhají ve všech regionech ČR vzdělávací kurzy a semináře pro pedagogické
pracovníky, zřizovatele škol a zástupce firem. Cílem seminářů a kurzů je přiblížit jim moderními vzdělávacími metodami
možnosti vedoucí k prohloubení a zkvalitnění spolupráce škol a firem zjištěné v dalších aktivitách projektu. Vzdělávací
akce pořádá firma BNV Consulting, s.r.o.
15
Zájemci o vzdělávací akce se mohou přihlásit na webu www.projektpospolu.cz/vzdelavaci-akce. Vedle kurzů pro
pedagogické pracovníky, koučování pro pedagogy a zástupce firem proběhnou v únoru 2014 ještě dva informační
semináře pro zřizovatele škol a pro zaměstnavatele v Praze, od března 2014 celkem 30 workshopů pro jednotlivé
skupiny oborů a na závěr projektu se bude konat jeden společný seminář pro zřizovatele škol a zaměstnavatele
v Brně.
Kurzy pro pedagogické pracovníky

Podpora a rozvoj mobility na středních školách – možnosti využití ECVET
Účastníci se seznámí s evropskými nástroji na podporu odborného vzdělávání a mobilit žáků, s možností popisu
výsledků učení skrze znalosti, dovednosti a kompetence. Budou mít možnost v praxi si vyzkoušet formulaci
výsledků učení tak, aby byly srozumitelné a užitečné.

Modely spolupráce škol a zaměstnavatelů, jejich uvedení do praxe
Účastníkům semináře budou představeny vedle modelů spolupráce škol a zaměstnavatelů možnosti jejich využití
pro nalézání nových podnětů a plánování spolupráce školy a zaměstnavatelů. Seznámí se se strukturou popisné
šablony a naučí se ji vyplňovat a používat.

Prohloubení spolupráce škol a firem v odborném výcviku a možnosti doplnění ŠVP
Účastníci se seznámí s obecným modelem spolupráce škol a zaměstnavatelů. Naučí se pracovat s modulem
odborný výcvik, seznámí se se strukturou šablony pro odborný výcvik, naučí se ji vyplňovat a používat pro
zkvalitnění plánování spolupráce a jejího začlenění do ŠVP.

Spolupráce škol a firem v rámci odborné praxe a zapracování této spolupráce do ŠVP
Účastníci budou pracovat s modely spolupráce škol a firem, s modulem praktického vyučování. Seznámí se se
strukturou šablony pro odbornou praxi, naučí se ji vyplňovat a používat pro zkvalitnění plánování spolupráce
v ŠVP. Získají podněty k úpravám ŠVP s ohledem na potřeby zaměstnavatelů v učebním plánu, profilu absolventa
a učební osnově odborné praxe.

Možnosti zapojení sociálních partnerů do profilové maturitní zkoušky na středních odborných školách
Účastníci se seznámí s podněty ke koncipování profilové maturitní zkoušky vycházejícími z různých škol, které
byly zpracovány v publikaci Profilová maturitní zkouška v odborných školách. Seznámí se s modely spolupráce
škol a firem, s modulem profilová maturitní zkouška, se strukturou šablony PMZ, naučí se využívat kontaktu se
sociálními partnery při ukončování vzdělávání žáků maturitní zkouškou.
Vzdělávací akce pro pedagogické pracovníky a zástupce firem
Vzdělávání je koncipováno jako koučování dvojic reprezentujících spolupráci škol a firem (tedy vždy jeden zástupce
školy a jeden zástupce firmy). Vzdělávací program bude obsahovat skupinový seminář dvojic, samostudium a
individuální konzultace dvojic s koučem.

Jak probudit zájem žáků o odborné vzdělávání
Účastníci si ujasní, jakými formami a metodami je efektivní probouzet a posilovat zájem žáků o vzdělávání a
řemeslo.

Jak rozvíjet odborné kompetence žáků tak, aby se uplatnili na trhu práce
Dvojice se pokusí dobrat toho, jaké kompetence potřebují žáci, aby se uplatnili na trhu práce, a jak se k těmto
kompetencím co nejefektivněji dostat.

Jak rozvíjet kompetence učitelů a instruktorů pro efektivní spolupráci s partnery
Účastníci si ujasní, jaké kompetence potřebují učitelé a instruktoři k tomu, aby mohla dobře probíhat spolupráce
mezi školou a firmou, prodiskutují návrhy, jak se k těmto kompetencím efektivně dopracovat.

Jak prohlubovat spolupráci ze strany školy se sociálními partnery
Dvojice se pokusí odpovědět na otázky, co může škola dělat pro maximálně
efektivní a bezproblémovou spolupráci se sociálními partnery včetně toho, jak tyto
partnery vyhledávat a jak podpořit jejich motivaci ke spolupráci.

16
Jak podporovat motivaci firem k větší strategické spolupráci se školou
Účastníci si ujasní, jak může firma (sociální partner) efektivně ovlivňovat spolupráci
se školou, jaké výhody spolupráce pro firmu přináší a z jakého důvodu by firmy měly
o spolupráci usilovat.
Kurzy pro odborné zaměstnance firem
Kurzy budou připraveny a ověřeny v rámci projektu. Jejich cílem je poskytnout potřebné
pedagogické znalosti těm, kteří realizují vzdělávání žáků ve firmách v pozici instruktora
nebo vstupují do vzdělávacího procesu jako odborníci, kteří přinášejí do výuky aktuální
poznatky z praxe.
Instruktor – kurz absolvují instruktoři/zaměstnanci firem, kteří při odborném výcviku nebo odborné praxi ve firmě
školí žáky v reálném pracovním prostředí a nemají potřebné pedagogické znalosti (pedagogické minimum).
Odborník z praxe – kurz absolvují odborníci z praxe (zaměstnanci firem), kteří se budou zapojovat do teoretické výuky
formou přednášek, účastí na cvičení nebo na učební praxi společně s učitelem, do koncipování maturitních témat a
témat samostatných odborných prací, jejich vedení či obhajoby, účastní se při evaluaci výuky a výsledků učení žáků i
celého školního vzdělávacího programu a přispívají k hlubšímu směřování žáků k reálné praxi.
Workshopy
Od března 2014 proběhne postupně 30 workshopů pro všechny skupiny oborů. Jejich cílem je výměna zkušeností
s praktickým vyučováním v reálném pracovním prostředí mezi účastníky workshopu. Podkladem bude model
spolupráce pro příslušnou skupinu oborů – modely je možné stáhnout si na Metodickém portále RVP.cz na stránkách
věnovaných Pospolu a jednotlivým skupinám oborů. Účastníci budou dále seznámeni s cíli a aktivitami projektu
Pospolu a jeho dalšími výstupy relevantními pro uvedenou skupinu oborů – případovými studiemi, metodickými
publikacemi.
Prostor pro komunikaci škol a firem
Komunikační platforma
Během roku 2014 vznikne na Metodickém portále RVP.cz sdílené prostředí pro podporu vzájemné komunikace
cílových skupin – komunikační platforma pro spolupráci škol a zaměstnavatelů. Budou zde postupně zpřístupněny
výsledky všech klíčových aktivit (obecné i aplikované modely spolupráce, případové studie, zkušenosti škol a
zaměstnavatelů s ověřováním modelů spolupráce, metodické materiály). Školy, firmy a další sociální partneři budou
mít prostřednictvím této aplikace možnost spolu navzájem komunikovat. Vytvoření komunikační platformy bude
zajištěno dodavatelsky. Výběrové řízení bylo ukončeno, spuštění platformy je očekáváno do začátku školního roku
2014/2015.
Digifolio projektu
Do doby, než bude komunikační platforma vytvořena, je informování cílových skupin na metodickém portále RVP.cz
zprostředkováno pomocí digifolia projektu, komunikace probíhá v již existujícím modulu portálu diskuse. Vedle
hlavního pohledu digifolia, které slouží jako rozcestník, jsou postupně vytvářeny další pohledy digifolia pro jednotlivé
skupiny oborů, které obsahují zejména aplikovaný model a odkaz na další zdroje k příslušné skupině oborů. Dosud jsou
zveřejněny oborové pohledy digifolia pro skupiny oborů:






17
Strojírenství a strojírenství výroba
Doprava a spoje
Zemědělství a lesnictví
Elektrotechnika, telekomunikační a
výpočetní technika
Technická chemie a chemie silikátů
Stavebnictví, geodézie a kartografie






Ekonomika a administrativa
Speciální a interdisciplinární obory
Textilní výroba a oděvnictví
Informační technologie
Potravinářství a potravinářská chemie
Gastronomie, hotelnictví, turismus
Na každém oborovém digifoliu najdete obecný i aplikovaný model, formulář pro připomínky a články, digitální učební
materiály (DUM) a odkazy k příslušnému oboru. Pokud si uživatel nastaví „sledování příslušného oborového digifolia“,
může dostávat přímo do své e-mailové schránky novinky v oblasti dané skupiny oborů, které se v projektu uskuteční.
Kde najdete aktuální informace o projektu?
Novinky projektu Pospolu
Od dubna 2013 se průběžně registrují odběratelé
novinek na adrese
http://www.nuv.cz/pospolu/registrace. Do poloviny
října 2013 bylo zaregistrováno 500 odběratelů
novinek, kterým jsou pravidelně posílány e-mailem
aktuální informace o dění v projektu. Tyto zprávy jsou
od září 2013 uveřejňovány také na
http://www.nuv.cz/pospolu/zpravodaj-projektu.
Zpravodaj projektu
Najdete zde aktuální informace o dění v projektu, lze
se tu zaregistrovat k odběru novinek.
Informace na Metodickém portále RVP.cz
Na Metodickém portále RVP.cz jsou uveřejněny
informace o projektu na tzv. digifoliu.
http://digifolio.rvp.cz/view/view.php?id=6339.
Prezentace
Zpravodaj projektu Pospolu
vydává Národní ústav pro
vzdělávání a vychází
dvakrát ročně v rozsahu
čtyř stran. Je rozesílán emailem všem odborným
školám, odběratelům
novinek,
zaměstnavatelským svazům
a asociacím a dalším
zástupcům zaměstnavatelů
i médiím. Zájemcům je k
18
Web www.projektpospolu.cz
Pracovníci projektu prezentují aktuální informace o
aktivitách při různých akcích a různých příležitostech
několikrát měsíčně. V případě zájmu o prezentování
projektu je možné se ozvat na e-mail projektu:
[email protected] nebo infolinku 774 645 062
(v pracovní dny od 9:00 do 15:00 hodin).
Tiskové zprávy a články
Vydané tiskové zprávy a vybrané články o Pospolu
jsou přístupné na
http://www.nuv.cz/pospolu/publicita.
dispozici v tištěné verzi.
Kontakty
e-mail projektu: [email protected]
infolinka: 774 645 062 (pracovní dny od 9:00 do
15:00 hodin)
Mgr. Petr Naske, hlavní manažer projektu
e-mail: [email protected]
Ing. Taťána Vencovská, věcná manažerka projektu
Manažerky klíčových aktivit:
Ing. Eva Rathouská-Grmelová, manažerka klíčové
aktivity 1 (tvorba modelů, případových studií,
publikací, pilotáž a monitoring spolupráce)
PaedDr. Dagmar Drmotová, manažerka klíčové
aktivity 2 (vzdělávací akce)
PhDr. Viola Horská, manažerka klíčové aktivity 3
(plošné šetření, analytické výstupy, návrhy
systémových opatření a legislativních změn)
Supervizoři pilotáže:
Ing. Marcela Křemenová [email protected]
Ing. Pavla Kudělková - [email protected]
Ing. Petr Spousta – [email protected]
Další kontakty:
JUDr. Petr Jansa, komunikace se sociálními
partnery
PhDr. Olga Kofroňová, Ph.D., tvorba modelů
spolupráce
e- mail: [email protected]
Mgr. Lucie Šnajdrová, PR projektu
Petra Kratochvílová, asistentka projektu
Souvislosti a spolupráce s dalšími projekty a aktivitami
Národní soustava kvalifikací
Pospolu využívá možností dané Národní soustavou
kvalifikací a pro podporu spolupráce škol a firem navrhuje
novou profesní kvalifikaci v rámci NSK, a to Instruktor. Pro
zájemce o tuto kvalifikaci bude připraven vzdělávací kurz.
www.narodni-kvalifikace.cz
Europass
Mezi dokumenty Europassu patří životopis a další
dokumenty, které dokládají znalosti a dovednosti jedince.
Jsou jednotné v celé Evropě. Na národní úrovni byl v roce
2012 pro absolventy stáží v rámci projektu Stáže ve
firmách a Stáže pro mladé vystaven pilotně dokument
Europass – doklad o stáži, který získalo několik tisíc
absolventů. Vzhledem k rostoucí poptávce různých aktivit
a projektů po standardizovaném dokumentu zachycujícím
obecně mobilitu na národní úrovni vznikl na podzim 2013
Europass – doklad o národní mobilitě, který obdrží i každý
žák absolvující odbornou praxi nebo výcvik ve firmě
v pilotáži Pospolu.
www.europass.cz
19
ECVET
Projekt Pospolu zavádí do praxe principy ECVET
(Evropského systému pro přenos kreditů v odborném
vzdělávání), které podporují v evropském měřítku
mezinárodní mobilitu a v národním zejména spolupráci
škol a firem. Hlavní podstatou ECVETu je vzájemná dohoda
školy a firmy o rozsahu toho, co se žák při praxi nebo stáži
ve firmě naučí. Tyto předpokládané dovednosti tvoří tzv.
jednotku výsledků učení, kterou žák získá při praxi ve firmě
a škola už ji poté neověřuje a znovu nehodnotí.
v projektu Kurikulum S čerpá ve svých aktivitách projekt
Pospolu.
www.nuov.cz/kurikulum
Metodický portál RVP.cz
Pospolu využívá možností Metodického portálu RVP.cz
určeného především pro pedagogické pracovníky. Od
počátku projektu jsou zde uveřejňovány aktuální
informace zajímavé a užitečné pro pedagogy, kteří se tu
mohou vyjadřovat k průběžným výstupům projektu
(aktuálně k aplikovaným modelům spolupráce). Na
metodickém portále vznikne v průběhu roku 2014
komunikační platforma, která kromě přehledné
prezentace aktivit a výstupů projektu nabídne i možnost
škol i firem zapojit se do diskuze, komunikovat mezi sebou
a navzájem se kontaktovat.
rvp.cz
EQAVET
Pro hodnocení kvality bude využit společný evropský
referenční nástroj EQAVET, který je založen na principu
cyklu zajišťování kvality a zlepšování kvality na základě
společných kritérií kvality, orientačních deskriptorů a
ukazatelů. Tato kritéria mají napomoci zkvalitnit
spolupráci mezi školou a firmou, mají zajistit dohodnutý
standard a mají také prostřednictvím zpětné vazby
navrhnout úpravu. Škola a firma si společně nastaví cíle
spolupráce a dohodnou kritéria, jimiž budou dosažené cíle
hodnotit a na jejichž základě budou případně
přehodnocovat vhodnost a přiměřenost nastavených cílů
a přijímat opravná opatření pro další spolupráci. Zpětná
vazba by měla být stimulem pro další zlepšení.
www.eqavet.cz
www.ecvet.cz
Oborové skupiny
Kurikulum S
Jedna z aktivit tříletého národního projektu Kurikulum S –
Podpora plošného zavádění školních vzdělávacích
programů v odborném vzdělávání se věnovala spolupráci
škol a firem, jejímu monitoringu a sběru příkladů dobré
praxe. Pilotní školy zapojené do projektu spolupracovaly
při tvorbě školních vzdělávacích programů a při výuce
podle ŠVP se zaměstnavateli a dalšími sociálními partnery.
Sociálnímu partnerství byla věnována také konference
v roce 2011. V projektu vyšlo několik publikací
o spolupráci škol a firem, proběhlo tu rozsáhlé kvalitativní
i kvantitativní šetření. Z poznatků a zkušeností získaných
Oborové skupiny, které pracují z pověření MŠMT při
Národním ústavu pro vzdělávání, podporují, udržují a
rozvíjejí efektivní komunikaci mezi tvůrci vzdělávacích
programů, zástupci škol a podniků i dalších institucí.
Umožňují tak zapojení sociálních partnerů do tvorby
těchto programů. V odborném vzdělávání to napomáhá
souladu mezi vzdělávacími programy a požadavky trhu
práce. Celkem 25 oborových skupin se podílí na
propojování Národní soustavy kvalifikací s počátečním
vzděláváním, sledování evropských trendů a na vytváření
podmínek pro zavádění evropských nástrojů v České
republice.
http://www.nuv.cz/vzdelavani-v-cr/os
MEMORANDUM OF UNDERSTANDING
of the ECVET TOUR II
Submitted Memorandum expresses the will of partners and declares their interest in
common support to the practices that could improve the European mobility processes in
vocational education and training of workforce.
For this purpose, recommendations of the European Parliament and of the Council of Europe of
18th June 2009 on the establishment of European Credit System for Vocational Education and
Training – ECVET (2009/C 155/02) will be used.
ECVET is considered to be European tool for supporting mutual trust and mobilities in
vocational education and training.
Presented statement has declaratory character and consists of the following sections:
1. General objectives of the declaration
2. Subjects of declaration – organizations and partners accepting the declaration
3. Validity of the declaration
4. Specific areas of the declaration
a. Learning units created in the project and used in cross-border mobilities
b. Competency requirements of the participants
c. Quality assurance
d. Evaluation
e. Validation and mutual acknowledgement of education acquired during the
mobility stay
5. Signature of a partner declaring understanding the objectives of this Memorandum of
understanding
-1-
This project has been funded with support from the
European Commission. This communication reflects
the views only of the author, and the Commission
cannot be held responsible for any use which may
be made of the information contained therein.
1. General objectives of the Memorandum of Understanding
Project partners, participating schools, associated organisations and other actors (stakeholders)
involved declare their interest in cooperation on activities supporting cross-border study and
subsequent working mobility of young people – students of secondary vocational schools. This
will be supported by creation of systemised project tools in accordance with needs and demands
of employers and providers of services in the field of gastronomy and hotel management.
The creation of an informal ECVET TOUR II network for project aims and subsequent
reciprocally supported educational activities lead to easier gaining of better students´ knowledge
in selected learning units acquired during the cross-border mobilities. Added value lies in
vocational, linguistic, social and cultural diameter and in their acceptance and recognition in
respective partners´ educational systems.
Implementation of specific educational mobilities and their detailed professional and
organisational support will be carried out on the basis of bilateral agreements on learning process
(Learning Agreement).
2. Subjects of declaration – organisations and partners accepting the declaration
Partner 1
APEL
Address:
Mišíkova 36, 811 04 Bratislava (Correspondence address:
Dunajská 25, 811 08 Bratislava)
Country:
Slovakia
Description
non-profit organisation (coordinator of educational and social
of activity area:
inclusion projects, organizer of conferences and provider of
support to the activities for the development of knowledge based
society)
-2-
WEBPAGE:
www.apelnet.sk
Partner 2
SMC Studien und Management Center Saalfelden gGmbH
Address:
Leogangerstraße 51, 5760 Saalfelden
Country:
Austria
Description
non-profit organisation (independent Point of Learning in the
of activity area:
region of Salzburg and coordinator of European projects)
WEBPAGE:
www.smc-info.at
Partner 3
3s Research Laboratory
Address:
Wiedner Hauptstrasse 18, 1040 Vienna
Country:
Austria
Description
non-profit organisation (VET research organisation focused on the
of activity area:
interface between education and assessing qualifications and
competences)
WEBPAGE:
www.3s.co.at
Partner 4
EDUcentrum o.s.
Address:
K Lomu 1056, 252 29 Dobřichovice
Country:
Czech Republic
Description
non-profit organisation (supporting the uncoventional and
of activity area:
innovative forms of vocational and general education and
motivation for lifelong learning)
WEBPAGE:
www.educentrum-os.cz
-3-
Partner 5
Súkromná stredná odborná škola HOST s.r.o.
Address:
Riazanská 75, 831 03 Bratislava
Country:
Slovakia
Description
of activity area:
educational institution (secondary vocational school focused on
education in tourism, hotel management, gastronomy, trade,
services
and ICT)
WEBPAGE:
www.skolahost.sk
Partner 6
Stredná odborná škola
Address:
Jarmočná 108, 064 01 Stará Ľubovňa
Country:
Slovakia
Description
of activity area:
education in the fields of hotel academy, constructions,
gastronomy,
carpentry and other services)
WEBPAGE:
www.sosjsl.sk
Partner 7
Address:
Slavětínská 82, 190 14 Praha 9 – Klánovice
Country:
Czech Republic
Description
educational institution (secondary vocational school educates in
of activity area:
cook-waiter and gastronomy, hotel management, tourism and postsecondary course of business and gastronomy)
WEBPAGE:
www.hotelova-skola.cz
-4-
Partner 8
Hotelová škola,
Vyšší odborná škola hotelnictví a turismu a
Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky,
příspěvková organizace zřizovaná Středočeským krajem
Address:
Komenského 156/III, 290 60 Poděbrady
Country:
Czech Republic
Description
educational institution (secondary vocational school prepares
of activity area:
students for professions in the hotel and tourism services)
WEBPAGE:
www.hsvos.cz
Partner 9
Střední odborná škola a Střední odborné učiliště
Address:
Volanovská 243, 541 01 Trutnov
Country:
Czech Republic
Description
of activity area:
educational process in the fields of gastronomy and construction)
WEBPAGE:
www.sou-trutnov.cz
Partner 10
Tourismusschulen Salzburg - Klessheim
Address:
Klessheimer Straße 4, A-5071 Siezenheim
Country:
Austria
Description
of activity area:
international tourism and education and urban tourism)
WEBPAGE:
www.ts-salzburg.at
-5-
Partner 11
Štátny inštitút odborného vzdelávania
Address:
Bellova 54/A, 837 63 Bratislava
Country:
Slovakia
Description
state institution (professional and methodical management of
of activity area:
secondary schools, curriculum projects and providing professional
and educational activities in secondary vocational education)
WEBPAGE:
www.siov.sk
Partner 12
Employer.... (e.g. venue of mobility: hotel, restaurant)
Address:
Country:
Description
of activity area:
WEBPAGE:
Partnership in this Memorandum of Understanding is considered open and other subjects
who agree with objectives of this declaration can freely enter it in the future.
3. Validity of declaration
Statement contained in this Memorandum of Understanding is valid from the date of its signature
till the end of 2014 (be 31 December, 2014) with its automatic regular one-year renewal. Each
partner has an option of individual submission of objections to the application of Memorandas´
aims and in writing terminate their interaction at any time.
-6-
4. Specific areas of the declaration
a. Learning units created in the project and used in cross-border mobilities
Learning units processed in the project ECVET TOUR II represent typical work activities in the
field of gastronomy and hotel management. They focus on improvement and enhancement of
attractivity of mobilities implementation by one common systematic approach. They focus also
on opportunities to undertake something that home institution can´t provide or foreign partner
(recipient organization) has different ways of teaching or has generally better technical,
technological, organizational or regional conditions for it.
Learning units, their description in form of a summary table, time range and tools of evaluation
of their successful completion and achievement of concrete learning outcomes are processed in
such a way that on their basis Learning Agreements and subsequent realization of mobilities can
be prepared. The length of individual mobility is organizationally linked to defined description of
the learning unit. The participant receives a confirmation – a certificate documenting undergone
mobility in an agreed form of „Europass“ or on „Europass“ basis with supporting of its processes.
Learning units (focused on the field of gastronomy and hotel management, mainly on the
professions of a cook and receptionist) created in the ECVET Tour II project which can be
used for realization of particular mobilities are annexed to this Memorandum (Annex 1).
b. Competence requirements of the participants
Powers, duties, responsibilities and competency requirements are planned to be a subject to the
finalization process of particular agreements about education providing (Learning Agreement),
which should be signed by:
i. Receiving organization (school)
ii. Sending organization (school) and
-7-
iii. Mobility participant (student).
The contract contains a list of basic mobility requirements, specifications of mobility time range
and also delegated assignments in receiving and sending organization in order to provide:
-
Mobility – stay information (information package)
-
Description of confirmed learning units
-
Insurance information
-
Supervising the compliance of legal regulations during the practical work activities
-
Accommodation and security arrangements for the transport
-
Work and protective equipment
-
Evaluation of work performance, or other necessary issues
c. Quality assurance
•
The sending organization guarantees the selection of suitable candidate who is anticipated
to successfully complete the mobilities abroad
•
For ensuring the quality of mobility, the receiving organization has to:
-
Create appropriate educational environment in accordance to the place, time and
learning possibilities and working tools for undergoing of agreed learning units
-
Respect countries´ diversity during the realization of mobilities
-
Authorize person (s) who will be the contact person and who will be responsible for
preparing, duration and evaluation of mobility and is in contact with the sending
organization
d. Evaluation
On the basis of completion of examinational tasks and questions (tests) will be a graduates´
ability to achieve knowledge adequate to a qualitative and conformal standard, during the
mobility stay, considered. A report from testing and evaluation will be prepared.
-8-
e. Validation and mutual acknowledgement of acquired education during the mobility
stay
On the basis of agreed documents from receiving organization, the sending organization is
responsible for recognition process of successfully completed learning units and its
„incorporation“ into the learning programme of that particular student.
-9-
5. Signature of a partner declaring understanding the objectives of this Memorandum of
understanding (Annex 2)
- 10 -
ANNEXES
Annex 1
The following learning units created in the ECVET TOUR II project can be used for the
implementation of individual mobilities:
Learning unit
Learning unit name
designation
ET LMU - 1
Technological process of preparation three kinds of milk
products: cottage cheese - crumbly, home made yogurt and
mozzarella cheese
ET LMU - 2
Reservation systems FOOD 600 - Alto system for hospitality
establishments and HORES for accommodation establishments
ET LMU - 3
Preparation of 3-course menu (regional kitchen): máčanka,
bryndzové halušky, zemiakové lokše
ET LMU - 4
Preparation of 3-course menu (regional kitchen): krkonošské
kyselo, cmunda po Kaplicku, domáce buchty
ET LMU - 5
Preparation of side dishes - various types of dumplings
ET LMU - 6
Accomodartion facilities and reservation systems
ET LMU - 7
Typical Austrian dishes
ET LMU - 8
Accomodation facilities and reservation systems (AMADEUS)
ET LMU - 9
Specialities of Austrian cuisine
ET LMU - 10
Sommeliery
ET LMU - 11
A training company - Travel agency
Annex 2
Organization, claiming the
identification with the aims of
APEL
„Memorandum of
Understanding“ ECVET
TOUR II“
Name of the responsible
person:
Date and place of the
signature:
Signature:
Stamp of the organization:
SMC
„Memorandum of
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
3s Research Laboratory
„Memorandum of
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
EDUcentrum
„Memorandum of
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
HOST Bratislava
„Memorandum of
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
SOS Stará Ľubovňa
„Memorandum of
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
„Memorandum of
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
„Memorandum of
Hotelová škola a Vyšší odborná škola hotelnictví a turismu
Poděbrady
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
„Memorandum of
SOŠ a SOU Trutnov
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
„Memorandum of
Tourism school Klessheim
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
„Memorandum of
SIOV
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
„Memorandum of
employer
TOUR II“
person:
signature:
Signature:
Learning Agreement
1. Information about the participants involved
Contact details of the sending organisation
Name of organisation
Address
Telephone
Website
Contact person
Position of contact person
Telephone
E-mail
Contact details of the hosting organisation
Address
Telephone
Website
Contact person
Position of contact person
E-mail
Tutor/mentor
Position of tutor/mentor
-1-
Telephone of tutor/mentor
E-mail of tutor/mentor
Contact details of the learner
Name
Date of birth
ID Card
Address
Telephone
E-mail
Please tick
☐Male
☐ Female
Training programme in
home country (duration)
Year of training
Language skills
Contact details of legal guardian of the learner, if applicable
Name
Address
Telephone
E-mail
In case an intermediary organisation is involved, please provide contact details
Address
-2-
Telephone
Website
Contact person
Telephone
E-mail
2. Duration of the training period abroad
Day of arrival
(dd/mm/yyyy)
Beginning of training
abroad (dd/mm/yyyy)
End of training abroad
(dd/mm/yyyy)
Day of departure
(dd/mm/yyyy)
Overall duration of
period abroad (in number
of weeks)
3. Details of the mobility
Information about the qualification prepared by the learner
Title of the entire
qualification
EQF level of the entire
qualification (if available)
65 – 51 – H / 01 Cook - Waiter
3
-3-
Information on where the
learner is in his/her
learning pathway (annex
any useful information
available to indicate
acquired knowledge, skills,
competence)
The learner is in 2 of his 3 –year study.
Description of the learning outcomes to be achieved during mobility
Title of unit(s)/groups of
learning outcomes/parts of
units to be acquired
Language
Preparation of 3-course menu (regional kitchen): máčanka, sheep cheese
dumplings, potato pancakes (duration: 1 week)
Preparation of specialities of the cold kitchen: cheese products, meat products,
salads (duration: 1week)
slovak
After completion of proposed learning units student will:
- Be able to speak about historical background of Slovak cuisine as well as
gastronomy/eating habits in local region
- Be able to describe basic raw materials used for preparation of meals,
standardisation of these materials, their calculation and pre-treatment
- Be able to describe and work with aesthetic adjustments and dispatching of
cold kitchen products as well as technological process of preparation such
dishes
Learning outcomes to be
achieved
- Be able to prepare (on theoretical and also practical basis) 3-course menu:
máčanka, sheep cheese dumpling and potato pancakes
- Be able to prepare to handle the preparation cold kitchen products: cheese
products – cheese rolls, cheese slices, baskets with cheese foam, meat
products – meat roll stuffed with pork meat, meat – pie, salads – pasta salad,
vegetable salad, fruit salad, wheat salad
Student will obtain also additional competences:
- improvement of communication skills
- ability to recognise cultural differences and eating habits
- ability to work in international team
- ability to work independently and to take responsibility for his/her actions and
decisions
-4-
Description of the learning
activities (for instance,
information on locations of
learning, tasks to be
completed and/or courses
to be attended)
- Unit to be attended in .......: cooking classes, theoretical cooking classes
- Work based learning to be organised in the following company:
...........
Detailed description of learning unit(s)
Enclosures in annex please tick as appropriate
Description of the learning activities
Individual development plan for the mobility phase
Other: Description of a plan for learners´ free-time activities
4. Assessment and documentation
Name and position of the
person(s) responsible for
assessing the learner’s
performance
The responsible person for assesment of student on mobility in hosting school will
inteview the student at the end of the course. The validation of achieved learning
outcomes will have 3 phases:
How and when will the
learning outcomes be
assessed?
1.) practical exam
2.) oral exam
3.) evaluation and self-evaluation
Overall assesment results will be written in Assesment grid.
Work of the student during the mobility will be assesed and documented in
Assesment Grid.
achievements be
documented?
Student will also receive the ECVET Tour II certificate about executed mobility
and achieved learning outcomes/unit.
The responsible person for assesment of learning outcomes will sign these
documents.
Detailed information about the assessment procedure (e.g., methods, criteria,
assessment grid)
Enclosures in annex please tick as appropriate
Template for documenting the acquired learning outcomes (such as the
learner’s transcript of record or Europass Mobility)
Individual development plan for the mobility phase
Other: ECVET Tour II certificate
-5-
5. Validation and recognition
validating the learning
outcomes achieved abroad
How will the validation
process be carried out?
achievements be
documented?
The assesed work of student will be documented in Assesment Grid.
Information about executed mobility and achieved learning outcomes will be part
of the ECVET Tour II certificate.
recognising the learning
outcomes achieved
abroad?
How will recognition be
conducted?
Recognition will be confirmed by practical exam, oral exam, evaluation and selfevaluation.
6. Summary table of responsibilities
Sending
organisation
Hosting
organisation
Signature of Learning Agreement
X
X
Sending of information package
X
Health insurance and travel insurance for the time abroad
X
Arrangements on employment (government regulations, taxes, etc.)
related to the legal framework of both countries
X
Payment for the mobile learner (travel and subsistence expenses)
X
Accident insurance at the workplace and while commuting to the
workplace for the time abroad.
X
Responsibility for
Arrangement of accommodation for the training period abroad (payment
for accommodation will be provided by means of project budget)
X
X
-6-
Providing working clothes and/or protection equipment during the
training period abroad
X
Assessment of learning outcomes
X
Recognition of learning outcomes
X
Accompanying tutorship
X
X
Language spoken during the mobility period
SK
SK
-7-
7. Signatures
Home organisation/country
Host organisation/country
Learner
Name, position
Name, position
Name
Place, date
Place, date
Place, date
Signature
Signature
Signature
Provider of finance
Provider of finance
(for sending organisation from )
(for sending organisation from)
Name, position
Name, position
Place, date
Place, date
-8-
Signature
Signature
If applicable: Intermediary organisation
If applicable: legal guardian
Name, position
Name, position
Place, date
Place, date
-9-
8. Additional topics
Mobility expenditures
- 10 -
9. Annexes
1.) Description of learning units
2.) Assesment grid with evaluation scale
3.) Evaluation form for students (self-evaluation)
- 11 -
Propojování Národní soustavy
kvalifikací a ECVET
Pracovní návrh pro ověření postupu, srpen 2013
Obsah
1.
2.
Východiska návrhu propojení ECVET a NSK
4
1.1
Návrh přístupu k vymezování jednotek výsledků učení
4
1.2
Navrhování jednotek výsledků učení ECVET na základě kvalifikačních standardů NSK
5
Návrh vymezení jednotek výsledků učení ECVET na základě kvalifikačních standardů v NSK
7
2.1
8
Odborná způsobilost popsaná v kvalifikačních standardech profesních kvalifikací
2.2
Výsledek analýzy odborné způsobilosti popsané v kvalifikačních standardech profesních
kvalifikací
9
2.3
Přehled navržených jednotek výsledků učení
10
3.
Pracovní popisy navržených jednotek
11
4.
Další postup práce s návrhem
23
5.
Zdroje dalších informací
27
2
Návrh propojování NSK a ECVET
Pracovní návrh, Miroslav Kadlec, srpen 2013
Pracovní návrh je dalším pokusem o hledání přístupu k možnému propojování NSK a ECVET. Doplňuje
návrh z července 2012, který předpokládal využití tehdy připravované novely zákona o uznávání
výsledků dalšího vzdělávání.
Cílem zpracování tohoto návrhu je nejen snaha podpořit pokračování diskuse zainteresovaných
odborníků, ale i záměr dosáhnout výstupů natolik konkrétních, že je budou moci hodnotit a
dopracovávat další odborníci, kteří dosud operují mimo oblast vývoje a zavádění ECVET v ČR.
Pokud bude navržený přístup vyhodnocen jako přijatelný, může se dopracovaný návrh stát
východiskem pro nastavení rozsáhlejšího projektu ve smyslu jednoho ze schválených opatření
v návrhu způsobu zavádění ECVET v České republice (čj. MSMT – 8605/2012-2/NÚV): Zpracování
žádosti a realizace individuálního národního projektu zaměřeného na doplnění odborných kvalifikací v NSK
o dimenzi ECVET1.
Text návrhu je rozdělen do čtyř částí. Prvá stručně popisuje východiska a hlavní informační zdroje,
z nichž vychází vlastní návrh vytváření jednotek výsledků učení popsaný v druhé části textu. Přehled
popisů pracovně navržených jednotek výsledků učení je ve třetí části textu. Závěrečná část obsahuje
stručný nástin dalšího postupu práce s návrhem.
Návrh vychází z různých dostupných dokumentů. Princip návrhu propojení NSK a ECVET volně
navazuje na dříve diskutovaný návrh J. Strádala (systémový projekt NSK) a na pracovní text vytvořený
M. Strettim v rámci IPN UNIV 2. Zohledňuje i obecně platné specifikace ECVET.
Formální uspořádání návrhů jednotek výsledků učení respektuje popisy uvedené ve vybraných
výstupech IPN Kurikulum S a návrhy zpracované v roce 2012 v oborových skupinách v rámci
resortního úkolu MŠMT. Pro další postup navrhuje možnost využít šablonu zápisu vyzkoušenou na
mezinárodním semináři pořádaném IPN POSPOLU.
Text pracovního návrhu odráží výsledky diskusí se spolupracovníky nebo vychází z materiálů, které
tito spolupracovníci vytvořili.
1
Součástí textu opatření je i podmínka, že realizace takového projektu a jeho výsledky nezmění základní
principy fungování Národní soustavy kvalifikací, protože zpracovávání struktury profesních kvalifikací „pouze“
u dotčených kvalifikací podpoří uznávání jejich částí ve smyslu zákona 53/2012 Sb. ze dne 25. ledna 2012.
3
1. Východiska návrhu propojení ECVET a NSK
Návrh propojení respektuje na straně ECVET technické specifikace obsažené v Doporučení EP a Rady
o vytvoření ECVET a v navazujících dokumentech. A to zejména ve vztahu ke klíčovému postavení
jednotek výsledků učení.
Jednotka výsledků učení je složka kvalifikace. Je tvořena uceleným souborem
znalostí, dovedností a kompetencí, které lze hodnotit a validovat.
Kvalifikace sestává z více jednotek - je tvořena celým souborem jednotek.
Učící se tak může získat kvalifikaci shromažďováním požadovaných jednotek,
které obdržel v různých zemích a v různých kontextech (formálním, případně
neformálním a informálním), při současném dodržování vnitrostátních právních
předpisů týkajících se shromažďování jednotek a uznávání výsledků učení.
ECVET má usnadnit uznávání výsledků učení za účelem získání kvalifikace.
Působí prostřednictvím partnerství mezi institucemi a eliminuje potřebu dvojího hodnocení pro učící
se, kteří se mezi těmito institucemi pohybují.
A tam, kde to národní systém odborného vzdělávání a přípravy umožňuje, mohou být jednotky
výsledků učení uznány bez ohledu na to, kde a jak byly získány. Poté mohou být využity na trhu práce
a k získání plné kvalifikace.
Na straně NSK návrh respektuje požadavek neměnnosti základních principů fungování Národní
soustavy kvalifikací. Proto je prvním krokem (viz. dále, v kapitolách 2 a 3) při vymezování jednotek
výsledků učení převzetí přesné formulace z příslušného standardu v NSK a na závěr návrh vždy
přebírá doslovnou formulaci „kritérií hodnocení“ a „způsobů ověření“ z hodnoticích standardu v NSK.
1.1 Návrh přístupu k vymezování jednotek výsledků učení
S ohledem na úvodní vymezení jednotek výsledků učení je zřejmé, že i ve vztahu k NSK platí:
Kvalifikace popsané v Národní soustavě kvalifikací je možné vymezovat jako
kombinace jednotek výsledků učení.
Protože profesní kvalifikace i úplné profesní kvalifikace v NSK již jsou vymezeny, je nutné využít
základní schéma přístupu v opačném směru. Půjde tedy o to hledat a popisovat takové složky
kvalifikací v NSK, které budou relativně ucelené, vnitřně soudržné a hodnotitelné.
Významnou výhodou tohoto přístupu je to, že nevytváří kvalifikace nově, ale plně respektuje vše, co
již bylo v NSK legislativně podpořeným postupem vytvořeno a schváleno. Hledáním smysluplné
„vnitřní struktury“ existujících profesních kvalifikací ECVET „pouze“ přispívá k usnadnění uznávání
výsledků učení, které jsou součástí kvalifikací.
Základní schéma přístupu doplňuje a konkretizuje návrh diskutovaný při pracovním jednání vedení
projektů NSK2 a UNIV2, který vyjadřuje tento předpoklad:
Jednotky výsledků učení by se většinově mohly krýt s jednotlivými
kompetencemi v kvalifikačních standardech profesních kvalifikací.
Případně s jejich částmi či naopak s jejich shluky.
4
Uvedený předpoklad ale neplatí vždy. Např. kompetence „volba vhodného technologického postupu“
nemůže být jednotkou výsledků učení, protože tato (v kvalifikačních a hodnoticích standardech často
vydělovaná) kompetence nesplňuje vlastně žádný z požadavků na jednotku výsledků učení.
Nepředstavuje relativně ucelený a vnitřně koherentní soubor výsledků a nemá vztah ke konkrétní
činnosti v oblasti uplatnění. Je průřezovou kompetencí pro výkon práce v určitém oboru či širším poli
odborností a osvědčuje se ve vztahu k určitému konkrétnímu produktu, který má být prací vytvořen.
Bez konkrétního zadání nemá žádný vlastní obsah ani výsledek.
Při vydělování částí kvalifikací vhodných pro samostatné i formální uznávání je tak opravdu vhodné
vydělení takovýchto částí základním úkolem či problémem.
Dalším problémem je zjišťování skutečné „přenositelnosti“ takovýchto vhodně vydělených částí
kvalifikací včetně stanovení nějakých prakticky relevantních kritérií pro tuto „přenositelnost“ ve
formálně relevantním smyslu. Tedy i formální uznatelnost takové části při jejím získání (formálním
osvědčení jejího získání) již dříve při formálním osvědčení získání nějaké kvalifikace nebo její části.
Takovým prakticky relevantním kritériem by podle předběžných úvah mohlo být kritérium
nepotřebnosti další kvalifikační přípravy pro výkon činnosti nebo činností, k nimž již byla daná
způsobilost dříve získána a i formálně osvědčena. Měřítkem by mohlo být, zda osoba, která je
nositelem dotyčného formálního osvědčení, může v oblasti uplatnění podle očekávání úspěšně
vykonávat další činnosti či zastávat jiné než dosavadní pozice, pro něž je již získaná a i formálně
osvědčená způsobilost potřebná, tj. nutná či užitečná, po pouhé vstupní instruktáži a zaškolení. Bez
nějaké další i formálně osvědčované přípravy či zkoušky.
1.2 Navrhování jednotek výsledků učení ECVET na základě kvalifikačních standardů NSK
K formálnímu popisu jednotek výsledků učení jsou využity (upravené a zjednodušené) popisy
uvedené ve výstupech IPN Kurikulum S a návrhy zpracované v roce 2012 ve vybraných oborových
skupinách v rámci resortního úkolu MŠMT.
Název jednotky
Název kvalifikace/ oboru
vzdělání, k němuž se
jednotka vztahuje
Úroveň kvalifikace podle
EQF
Stručný a výstižný název umožňující rámcovou identifikaci
jednotky; nejlépe vycházející z okruhu zahrnutých činností
(vyjadřující příslušnou část kvalifikace).
Kód a název příslušného oboru (oborů) vzdělání, popř. profesní
kvalifikace.
Kód a název oborů vzdělání musí odpovídat oborům uváděným
v Nařízení vlády č. 211/2010 Sb., o soustavě oborů vzdělání
v základním, středním a vyšším odborném vzdělávání. Jednotky
připravujeme k novým oborům vzdělání uvedeným v Nařízení a
v souladu s příslušnými RVP, nikoli k odbíhajícím oborům
vzdělání.
Pokud se jednotka vztahuje pouze k části oboru vzdělání, např.
pouze k některému z povolání nebo oblasti činností (odbornému
zaměření), pro které obor vzdělání připravuje, uvedeme to
v závorce; např. 65-51-H/01Kuchař – číšník (zaměření kuchař)
Obory vzdělání uvádíme jako pouhý výčet bez nadpisů
označujících jejich kategorii. Terminologie musí být v souladu se
školským zákonem.
Profesní kvalifikace viz www. narodni-kvalifikace.cz
Číselná hodnota.
Pokud se jednotka vztahuje k oboru poskytujícímu střední vzdělání
s výučním listem, je uvedena hodnota 3. Pro obor poskytující
5
střední vzdělání s maturitní zkouškou je uvedena hodnota 4.
Výčet požadovaných činností, znalostí, dovedností a dalších
kompetencí (pokud nejsou implicitně vyjádřeny v popisu některé
činnosti).
Výsledky učení zde vyjadřují to, co jedinec musí znát, čemu musí
rozumět, co musí být schopen vykonávat, jaké jiné schopnosti se
požadují pro tuto část kvalifikace.
Výsledky je třeba popsat tak, aby byly konkrétní, jednoznačně
srozumitelné, ověřitelné a hodnotitelné, přiměřené žákům.
Výsledky uvádíme obecněji, nikoli jako dílčí znalosti nebo
dovednosti (dílčí jednotlivosti – postupy, operace aj.).
Vyjadřujeme je buď pomocí aktivního slovesa (3. os. jednotného
čísla), nebo neurčitou formou slovesa (infinitivem). Pozor na to,
aby používaná slovesa vyjadřovala výsledek, co je absolvent
schopen dělat, nikoli cíl (co žák bude umět); viz Metodika tvorby
ŠVP SOŠ a SOU.
Popis koresponduje s částí „Předpokládané výsledky výuky“
v odpovídajícím vzdělávacím modulu.
Postupy a kritéria pro
Ke každému výsledku učení uvedeme kritérium pro jeho ověření
hodnocení těchto výsledků
(co se bude ověřovat a hodnotit) a způsob jeho ověření (jak).
učení
Popis koresponduje s částí „Kritéria hodnocení výsledků výuky“
v odpovídajícím vzdělávacím modulu.
Body ECVET spojené
Číselná hodnota.
s jednotkou
Jednotný přístup při používání bodů ECVET umožňuje konvence,
podle níž bude výsledkům učení, jichž má být podle očekávání
dosaženo během jednoho roku formálního celodenního odborného
vzdělávání, přiděleno 60 bodů. Protože jednotky učení pro
mobilitu žáků nebudou vyžadovat výuku v rozsahu školního roku,
ale 1 – 2, výjimečně až 3 týdnů, bude počet přidělených bodů
poměrně malý. Při stanovení počtu bodů záleží na významu a
rozsahu jednotky výsledků vzhledem k příslušné kvalifikaci, resp.
oboru vzdělání, náročnosti na dosažení plánovaných výsledků a
uplatnění na trhu práce. Body, pokud budou navrženy, budou
stanoveny kvalifikovaným odhadem. V současné době stanovení
bodů není nezbytně nutné.
Doba platnosti jednotky
Doba bude stanovena pouze v případě, že je to z nějakého důvodu
nutné, např. z důvodu technologického vývoje, modernizace
strojového vybavení hostitelské instituce, nebo předpokládaných
změn v kvalifikaci.
Je však možné z důvodů evidence většího počtu jednotek uvádět
datum jejího zavedení (platnost od).
Návrh uspořádání (šablona) jednotky výsledků učení je zde uveden s úplným popisem jako ilustrace
možného přístupu. Šablona má výraznou vazbu na formální vzdělávání, protože byla vytvořena jako
součást textu pro tvůrce školních vzdělávacích programů. Pro účely využití v kapitole 3 je toto úplné
či základní uspořádání zjednodušeno a upraveno.
Výsledky učení, které
jednotka obsahuje
6
2. Návrh vymezení jednotek výsledků učení ECVET na základě
kvalifikačních standardů v NSK
Pro vyzkoušení navrženého přístupu k vytváření jednotek výsledků učení byla – s přihlédnutím
k potřebám mezinárodního projektu, který řeší spolupracující česká soukromá škola – vybrána
kvalifikace kuchař.
Návrh důsledně vychází z toho, co je uvedeno v informačním systému Národní soustavy kvalifikací:
Kuchař (kód: 65-99-H/01)
Skupina oborů:
Povolání:
Stupeň vzdělání:
Úplnou
získání



Gastronomie, hotelnictví a turismus (kód: 65)
Kuchař
Střední vzdělání s výučním listem
profesní kvalifikaci Kuchař (kód: 65-99-H/01) lze složit po předložení osvědčení o
následujících profesních kvalifikací:
Příprava minutek (kód: 65-004-H)
Příprava pokrmů studené kuchyně (kód: 65-002-H)
Všechny texty přebírané z NSK jsou dále prezentovány formou navazujících tabulek.
Tabulky postupně obsahují:

Odbornou způsobilost popsanou v kvalifikačních standardech tří profesních kvalifikací

„Barevně vyjádřený“ výsledek analýzy obsahu odborné způsobilosti v jednotlivých standardech

Přehled všech jednotek výsledků učení, které jsou v souvislosti s dotčenými profesními
kvalifikacemi navrženy
V kapitole 3 jsou stručné popisy všech pracovně navrhovaných jednotek výsledků učení.
____________________
Poznámka:
V současnosti se vede diskuse o udělování a používání kreditních bodů v ECVET. Přestože země
souhlasí s postavením ECVET na jednotkách výstupů z učení, je pro ně obtížné definovat přiřazení
kreditních bodů k těmto výsledkům. Kreditní body jsou navíc považovány za nekompatibilní s národními
systémy, které přidělují kredity na základě teoretické doby učení, tj. konkrétně na základě vstupů učení i
výsledků.
Stávající kreditní systémy v odborném vzdělávání orientované primárně na výsledky učení, jako jsou
například v Dánsku, Slovinsku, Finsku a Spojeném Království, jsou postaveny na kombinaci vstupů a
výsledků učení.
7
2.1 Odborná způsobilost popsaná v kvalifikačních standardech profesních kvalifikací
Text byl bez úpravy převzat z informačního systému Národní soustavy kvalifikací.
Příprava teplých pokrmů
Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro
přípravu pokrmů
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v
potravinářských provozech a dodržování hygienických
předpisů
Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro
kuchyňské zpracovávání
Regenerace pokrmů
Příprava minutek
přípravu pokrmů
předpisů
Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro
kuchyňské zpracovávání
Příprava pokrmů a specialit na objednávku
Organizování práce v provozu
Příprava pokrmů studené kuchyně
přípravu pokrmů
předpisů
Příprava produktů běžné studené kuchyně
Příprava a estetická úprava studených pokrmů pro
slavnostní příležitosti
8
2.2 Výsledek analýzy odborné způsobilosti popsané v kvalifikačních standardech profesních kvalifikací
V textu jsou vyznačeny shodné formulace vztahující se k odborné způsobilosti - barva1 označuje formulace společné ve všech třech případech, barva2 označuje ty
formulace, které jsou společné ve dvou případech. Bez barevného označení jsou formulace specifické pro jednotlivé profesní kvalifikace.
Příprava teplých pokrmů
Příprava minutek
přípravu pokrmů
předpisů
přípravu pokrmů
předpisů
Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny
pro kuchyňské zpracovávání
Regenerace pokrmů
Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny
Příprava pokrmů studené kuchyně
přípravu pokrmů
předpisů
Příprava a estetická úprava studených pokrmů pro
slavnostní příležitosti
9
2.3 Přehled navržených jednotek výsledků učení
Přehled navržených jednotek výsledků učení přebírá v novém uspořádání výsledky z předchozí tabulky. Každé navržené jednotce je navíc přiřazen (v tomto textu)
jednoznačný číselný kód. V případě potřeby jsou další informace uvedeny jako poznámky.
Kódy
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Názvy navržených jednotek výsledků učení
Poznámky
Barva1 označuje formulace společné pro všechny tři kvalifikační standardy
Je otázkou, zda bez konkrétního zadání bude co ověřovat (???)
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a
dodržování hygienických předpisů
Bude nutné řešit určení úrovně EQF (v NSK 2 i 3)
Barva2 označuje formulace společné libovolným dvěma kvalifikačním standardům
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
Regenerace pokrmů
Příprava a estetická úprava studených pokrmů pro slavnostní příležitosti
Bude nutné prověřit odlišnost od jednotky „Organizování práce
v provozu“.
Bez barevného označení jsou uvedeny specifické formulace
10
3. Pracovní popisy navržených jednotek
V této kapitole jsou uvedeny pracovní návrhy popisů všech jednotek výsledků učení, které v témž pořadí uvádí tabulka na předchozí straně (str. 10).
Název kvalifikace, k níž se jednotka
vztahuje
Úroveň kvalifikace
Výsledky učení, které jednotka
obsahuje
Postupy a kritéria pro hodnocení
těchto výsledků učení
1.
Profesní kvalifikace:
•
•
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: volba postupu práce, potřebných surovin a
zařízení pro přípravu pokrmů
Soubor postupů a kritérií pro hodnocení stanovených výsledků učení, který je v souladu s hodnoticím standardem.
Hodnoticí standard pro „volbu postupu práce, potřebných surovin a zařízení pro přípravu pokrmů“ uvádí:
Kritéria hodnocení
Způsoby ověření
Zvolit vhodný technologický postup pro přípravu zadaného Praktické předvedení a ústní ověření
pokrmu
Vybrat, připravit a upravit vhodné suroviny pro připravovaný Praktické předvedení
pokrm
Zvolit a připravit k provozu vhodná technologická zařízení pro Praktické předvedení
daný účel
Uvedená kritéria je třeba splnit všechna.
vztahuje
2.
Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických
Předpisů
•
•
•
11
obsahuje
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: provádění hygienicko-sanitační činnosti v
potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů
Hodnoticí standard pro „provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování
hygienických předpisů“ uvádí:
Způsoby ověření
Dodržovat hygienu osobní a hygienu práce v průběhu pracovních Praktické předvedení
činností
Uplatňovat postupy založené na principu kritických bodů Praktické předvedení a ústní ověření
HACCP
Praktické předvedení
Během provozu i po jeho ukončení dodržovat sanitační řád
vztahuje
obsahuje
3.
•
•
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: přejímka potravinářských surovin
Hodnoticí standard pro „přejímku potravinářských surovin“ uvádí:
Způsoby ověření
Provést normování na daný počet porcí podle stanovené Praktické předvedení
receptury
Zkontrolovat deklarovaný druh surovin a gramáž
Senzoricky posoudit nezávadnost a kvalitu surovin
Vyhotovit doklad o převzetí zboží
12
vztahuje
obsahuje
4.
•
•
•
2
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava surovin pro výrobu jídel
Hodnoticí standard pro „přípravu surovin pro výrobu jídel“ uvádí:
Způsoby ověření
Vykonávat přípravné práce, opracovávat suroviny s minimálními Praktické předvedení
ztrátami
Použít odpovídající technologické vybavení
Dodržet ekologické předpisy při nakládání s odpady
vztahuje
obsahuje
5.
•
•
•
2
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: zpracování a úprava polotovarů
Hodnoticí standard pro „zpracování a úpravu polotovarů“ uvádí:
13
Zpracovat polotovary v souladu s jejich
technologickým postupem úpravy
Připravit pokrm z polotovarů ke konzumaci
vztahuje
obsahuje
určením
vztahuje
6.
•
•
•
2
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: nakládání s inventářem
Hodnoticí standard pro „nakládání s inventářem“ uvádí:
Ošetřovat a udržovat inventář
Zabezpečit a uskladnit inventář po ukončení provozu
Obě uvedená kritéria je třeba splnit.
Způsoby ověření
a Praktické předvedení
Způsoby ověření
7.
•
•
•
14
obsahuje
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: skladování potravinářských surovin
Hodnoticí standard pro „skladování potravinářských surovin“ uvádí:
Skladovat a ošetřovat suroviny podle hygienických norem
Zhotovit doklady o příjmu a výdeji
Zkontrolovat, převzít a vydat požadované zboží
vztahuje
obsahuje
Způsoby ověření
Ústní ověření
8.
•
•
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: obsluha technologických zařízení v provozu
Hodnoticí standard pro „obsluhu technologických zařízení v provozu“ uvádí:
Způsoby ověření
Praktické
předvedení
Připravit za dodržení bezpečnostních zásad technologická
zařízení k provozu
Bezpečně používat a obsluhovat technologická zařízení v souladu Praktické předvedení
s jejich určením
Ošetřit a zabezpečit technologická zařízení po ukončení provozu
15
vztahuje
obsahuje
9.
•
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů
Hodnoticí standard pro „sestavení jídelního lístku a sledu pokrmů“ uvádí:
Způsoby ověření
Sestavit nabídkový (jídelní, nápojový apod.) lístek podle Písemné ověření
gastronomických pravidel
Písemné ověření
Sestavit menu pro danou příležitost
vztahuje
obsahuje
10.
•
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny
Hodnoticí standard pro „úpravu jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro kuchyňské zpracovávání“ uvádí:
Způsoby ověření
Opracovat suroviny
Dodržet technologický postup zpracování a připravit surovinu Praktické předvedení
16
pro další kuchyňskou úpravu
vztahuje
obsahuje
11.
•
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: organizování práce v gastronomickém provozu
Hodnoticí standard pro „organizování práce v gastronomickém provozu“ uvádí:
Připravit pracoviště na provoz
Účelně organizovat práci v gastronomickém provozu
Dodržet posloupnost prací a časový harmonogram
Provést úklid pracoviště po ukončení provozu v souladu
s hygienickými požadavky
vztahuje
obsahuje
Způsoby ověření
12.
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava teplých pokrmů podle receptur
17
Hodnoticí standard pro „přípravu teplých pokrmů podle receptur“ uvádí:
Dodržet technologický postup přípravy pro daný pokrm
Dodržet dobu přípravy, teplotu a množství surovin podle
receptur
Připravit pokrm s typickými požadovanými vlastnostmi
Provést úpravu a estetizaci pokrmu, kontrolu kvality a hmotnosti
a senzoricky zhodnotit pokrm před expedicí
Použít technologické vybavení určené pro tepelnou úpravu
pokrmů
vztahuje
obsahuje
Způsoby ověření
13.
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: charakteristika dietního stravování
Hodnoticí standard pro „charakteristiku dietního stravování“ uvádí:
Způsoby ověření
Ústní
ověření
Charakterizovat různé druhy diet a zásady kuchyňské přípravy
pokrmů dietního stravování
Navrhnout vhodné pokrmy pro dietu diabetickou, redukční, Ústní ověření
jaterní
Obě uvedená kritéria je třeba splnit.
14.
18
vztahuje
obsahuje
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava a pečení moučníků
Hodnoticí standard pro „přípravu a pečení moučníků“ uvádí:
Dodržet technologický postup přípravy a hygienické předpisy
Dodržet sortiment a množství surovin podle receptur
Připravit moučník s typickými požadovanými senzorickými
vlastnostmi
Provést dohotovení a zdobení moučníku před expedicí
vztahuje
obsahuje
Způsoby ověření
15.
•
2
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava teplých nápojů
Hodnoticí standard pro „přípravu teplých nápojů“ uvádí:
Dodržet sortiment a množství surovin podle receptur
Připravit teplý nápoj s požadovanými senzorickými vlastnostmi
Způsoby ověření
19
vztahuje
obsahuje
16.
Regenerace pokrmů
•
2
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: regenerace pokrmů
Hodnoticí standard pro „regeneraci pokrmů“ uvádí:
Způsoby ověření
Regenerovat zchlazené a zmrazené pokrmy podle hygienických Praktické předvedení
zásad
Zvolit a použít technologický postup přípravy podle typu pokrmu Praktické předvedení
Použít vhodnou technologii včetně zařízení (např. ohřev Praktické předvedení
v mikrovlnné troubě, konvektomatu, na sporáku)
vztahuje
obsahuje
17.
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava pokrmů a specialit na objednávku
Hodnoticí standard pro „přípravu pokrmů a specialit na objednávku“ uvádí:
Dodržet technologický postup přípravy pro daný pokrm
Způsoby ověření
20
Dodržet dobu přípravy, teplotu a množství surovin podle
receptur
Připravit pokrm s typickými požadovanými vlastnostmi
Provést úpravu a estetizaci pokrmu, kontrolu kvality a hmotnosti
a senzoricky zhodnotit pokrm před expedicí
vztahuje
obsahuje
vztahuje
18.
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: organizování práce v provozu
Hodnoticí standard pro „organizování práce v provozu“ uvádí:
Připravit pracoviště na provoz
Převzít pracovní úkoly podle pracovních plánů
Organizovat práci v gastronomickém provozu
Dodržet posloupnost prací a časový harmonogram
Provést úklid pracoviště po ukončení provozu v souladu s
hygienickými požadavky
Způsoby ověření
19.
•
21
obsahuje
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava produktů běžné studené kuchyně
Hodnoticí standard pro „přípravu produktů běžné studené kuchyně“ uvádí:
Dodržet technologický postup přípravy zadaného pokrmu
Dodržet množství surovin podle receptur
Připravit studený pokrm s typickými požadovanými vlastnostmi
Provést úpravu, estetizaci a senzorické hodnocení pokrmu před
expedicí
Použít vhodné technologické vybavení při přípravě pokrmu
vztahuje
obsahuje
Způsoby ověření
20.
Příprava a estetická úprava studených pokrmů pro slavnostní příležitosti
•
3
Soubor výsledků učení, které odpovídají odborné způsobilosti: příprava a estetická úprava studených pokrmů
pro slavnostní příležitosti
Hodnoticí standard pro „přípravu a estetickou úpravu studených pokrmů pro slavnostní příležitosti“ uvádí:
Způsoby ověření
Navrhnout vhodné studené pokrmy pro danou příležitost, zvolit Písemné ověření
vhodné suroviny
Písemné/ústní ověření
Popsat technologický postup přípravy
Připravit pokrm pro slavnostní příležitost
Provést úpravu a estetizaci pokrmu před expedicí
22
4. Další postup práce s návrhem
Všechny jednotky popsané v předchozí kapitole jsou navrženy na základě stanoveného algoritmu a bez přihlédnutí k odborné problematice, k níž se váží.
Představují tak „technický návrh“, který je připraven k dopracování. O dopracování budou požádáni odborníci v síti řešitelů mezinárodního projektu ECVET
Tour 2, který v ČR realizuje EDUcentrum o.s. a podle možností a potřeb i odborníci v příslušné oborové skupině a sektorové radě.
Odborník – specialista v oblasti gastronomie by měl návrh nejprve důkladně analyzovat a následně dopracovat.
Při odborném hodnocení návrhu mohou pomoci následující (eventuálně i další) otázky:
 Představují všechny navržené jednotky výsledků učení skutečně ucelené a vnitřně soudržné soubory výsledků učení, které je možné hodnotit?
 Mohou navržené jednotky výsledků učení existovat jako samostatné nebo by bylo vhodné některé z nich sdružit do větších celků?
 Nejsou navržené jednotky výsledků učení natolik široké, že by bylo vhodné rozdělit je na menší části?
Prvním výsledkem práce odborníka tak bude nový soubor jednotek výsledků učení, který bude početnější nebo naopak méně početný než původní
dvacetičlenný soubor.
Každou jednotlivou jednotku výsledků učení z tohoto nového souboru je žádoucí dopracovat a zpřesnit.
Formálně je možné výsledek zpřesnění popsat dvěma dále popsanými způsoby nebo navrhnout vlastní popis.

Prvou možností je dopracování návrhu v původní šabloně, zejména v části výsledky učení, které jednotka obsahuje. V tomto případě je vhodné
zkopírovat tabulku s původním návrhem do nového souboru a ten uložit s názvem, jehož součástí bude číselný kód a písmeno a (Příklad: z názvu souboru
1a.doc vyplývá, že obsahuje dopracovaný návrh popisu jednotky výsledků učení v původní šabloně).

Druhou možností je převedení popisu jednotky do podoby, kterou vystihuje následující (zatím) prázdná šablona vycházející z návrhu zpracovaného
v projektu POSPOLU. V tomto případě budou zvláště cenné informace v podbarvené části: Očekáváné výsledky učení.
23
úroveň
EQF
výsledků učení
úroveň
EQF
Očekáváné výsledky učení
Znalosti
Dovednosti
Kompetence
Kompetence
Popis kompetence
Stupeň rozvoje kompetence 1
Stupeň rozvoje kompetence 2 (x)
V tomto případě je vhodné zkopírovat prázdnou tabulku do nového souboru a ten uložit jako soubor s názvem, jehož součástí bude číselný kód jednotky
výsledků učení a písmeno b (Příklad: z názvu souboru 1b.doc vyplývá, že obsahuje návrh popisu jednotky výsledků učení v šabloně s důrazem na vymezení
očekávaných výsledky učení).
Ve finální fázi vývoje jednotek výsledků učení je možné konfrontovat jejich obsah s kompetenční maticí KUCHAŘ, která je výsledkem mezinárodního
srovnávání v projektu ECVET Tour 2, do něhož je zapojeno EDUcentrum o.s. spolu se SŠ hotelnictví a gastronomie SČMSD Praha, s.r.o., SOŠ a SOU Trutnov a
Hotelovou školou a VOŠ hotelnictví a turismu Poděbrady. Kompetenční matice uvádí ve třech „oblastech odbornosti“ (podbarvený první sloupec) fáze
vývoje profesní odbornosti (zbývající sloupce).
24
- má znalost potravin, se
kterými pracuje
(charakteristika, kvalita,
rozsah využití)
Nakupování,
skladování,
vytváření rozpočtu
a správa nákladů
- zná pravidla nákupu
(kontrola kvality
příchozího zboží,
skladování)
- má schopnost dodržovat
hygienické normy při
nákupu, skladování
(čerstvého a
konzervovaného jídla) a
zpracování potravin
- umí vypočítat náklady
na provoz menší
komerční kuchyně
- má přehled o
nabídce sezónních
potravin
posoudit jednotlivá
menu podle receptů
jednotlivých pokrmů a
odhadnout množství
potravin potřebných
k jejich realizaci
- zná místní i
zahraniční druhy
potravin
- dokáže vytvořit
jednoduché písemné
objednávky pro zajištění
nákupu
- má znalost pravidel pro
sestavování jídelního lístku a
nejběžnějších receptů místní
kuchyně
Sestavování a
plánování jídelních
lístků
- je schopen/schopna vytvořit
jednoduchý jídelní lístek
- má znalost specifik
produkce živočišných
a rostlinných potravin
- dokáže zvolit
odpovídající typ
potraviny na základě
finančních kritérií a
kvality
- má znalost základů evropských a
mezinárodních menu
- dokáže sestavit jídelní lístek a zvolit
vhodné nápoje
- umí vzít v úvahu data o výživnosti a
energetické hodnotě jídla (nutriční
hodnota jídla, spotřeba energie) a různé
druhy způsobů stravování jako například
vegetariánství, jednoduché formy diet,
dietní jídlo
- má znalost místních
dodavatelů jídla a
schopnost vyjednávat
s nimi o kvalitě a ceně
potravin
- umí zajistit
krátkodobé i
dlouhodobé dodávky
potravin pro podnik
s využitím počítače a
speciálních provozních
programů
- umí kontrolovat poměr
nákladů a kvality
produktů
- má znalost různých
typů pracovních sfér
v podniku
- schopnost řídit kuchyni
ve spolupráci
s ostatními odděleními
podniku a s ohledem na
jejich potřeby
- dokáže zohledňovat
ekonomická kritéria a
držet se omezení
kritéria vycházející ze
stanovených
specifik cílové skupiny
rozpočtem
- má schopnost vytvořit na základě sezónní
nabídky a situace na trhu seznam pokrmů a
jídelní lístky přizpůsobené specifikům příslušné
cílové skupiny
- dokáže vytvořit nové recepty a nabídky pokrmů,
a oslovit tak nové cílové skupiny
- umí navrhovat jídelní lístky a formy prezentace
s ohledem na specifika situace a plánovat
efektivní pracovní procesy (bufety, události,
zásobování)
25
- má schopnost nezávisle
vykonávat všechny typy
přípravných činností s využitím
správných krájecích technik
- dokáže připravit syrové
potraviny pro vaření a pečení
Příprava pokrmů
z jídelního lístku
- má schopnost připravit
pokrmy z jednoduchého
jídelního lístku včetně
jednoduchých příloh a
asistovat při dokončování
pokrmů
- umí komunikovat s kolegy a
nadřízenými za použití
odpovídající gastronomické
terminologie
- je schopen/schopna využívat
speciálních technických,
profesionálních zařízení a
nástrojů, provádět jejich
údržbu, zajišťovat čistotu
technického zařízení i místa
pracoviště, dodržovat zásady
osobní hygieny
- je schopen/schopna uvařit
jednoduché jídelní lístky na
základě instrukcí včetně
příloh, omáček, polévek a
předkrmů.
- má schopnost za pomoci
instrukcí receptu připravit
hlavní jídla, náročnější
předkrmy, dezerty a atraktivně
je naservírovat
- má schopnost pod dohledem
nadřízeného zvolit
z příslušných produktů,
množství, nádobí a zařízení a
vykonat odpovídající
kuchařské procesy (zejména
pečení, dušení, rožnění,
opékání, sautéing, braising,
vaření)
- má schopnost vyrovnat se
stresem při přípravě velkého
množství objednávek v krátkém
časovém úseku
- umí připravovat a porcovat
maso, ryby, drůbež a zvěřinu
- má schopnost efektivně
připravit pokrmy z menu ve
spolupráci s dalšími kolegy na
pracovišti
- umí plánovat všechny dílčí
kroky pro přípravu, vaření a
následného zpracování pokrmů
na jídelním lístku (čas, množství
pokrmů, spolupráci s kolegy)
- umí se věnovat klientům,
poradit jim a doporučit zvláštní
menu
- dokáže vyřizovat reklamace
- umí vést kuchyň,
kontrolovat skladované zboží
a vybavení, plánovat pořadí
menu, organizovat pořadí
aktivit kuchařského týmu a
koordinovat je
- dokáže zvládat mimořádné
situace, motivovat tým a
zajistit dodržování standardů
kvality
přijmout zodpovědnost za
rozpočtové plánování a
efektivní rozmístění zdrojů a
pracovní síly.
- dokáže ve spolupráci
s vedením podniku vypočítat
příslušnou ziskovost
jednotlivých nabídek
- dokáže zohlednit při práci
aspekty ochrany životního
prostředí a pravidla zpracování
a třídění odpadu
26
5. Zdroje dalších informací
NSK
NÁRODNÍ SOUSTAVA KVALIFIKACÍ, projekt NSK2, NÚV, 2013, 70 stran. Informační text v češtině
a v angličtině. Obsahuje základní informace o NSK v kontextu podpory celoživotního učení a
rozvoje lidských zdrojů a rámcové informace o mezinárodních souvislostech NSK a o provazování
NSK a počátečního vzdělávání. Prezentuje i podíl zástupců zaměstnavatelů na vývoji NSK a
zajišťování kvality procesů i výstupů.
INTERNETOVÉ STRÁNKY:
www.narodni-kvalifikace.cz
www.vzdelavaniaprace.cz
www.msmt.cz
www.nuv.cz
www.nuv.cz/nsk2
ECVET
DOPORUČENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY O VYTVOŘENÍ ECVET, EK 2009, český překlad
EK 2009, 8 stran. Dokument obsahující doporučení členským státům EU a popis záměrů Komise. V
přílohách obsahuje základní definice a technické specifikace ECVET.
LÉPE POZNÁVÁME ECVET, OTÁZKY A ODPOVĚDI, EK 2010, český překlad NÚOV 2010, 55 stran.
Průvodce ECVET zpracovaný formou otázek a odpovědí. V části A obsahuje vysvětlení základních
pojmů a postupů, v části B představuje úlohy ECVET a úlohy příslušných institucí, část C doplňuje
text o příklady možných postupů.
JEDNOTKY VÝSLEDKŮ UČENÍ A VZDĚLÁVACÍ MODULY NA PODPORU MOBILITY V RÁMCI ECVET,
metodická příručka pro SOŠ a SOU, IPN Kurikulum S, 2012, 32 stran. Publikace určená učitelům
vysvětluje hlavní zásady a cíle ECVET a jeho přínos pro motivaci žáků a zlepšení jejich odborné
přípravy. Zároveň poskytuje návod na vymezování jednotek výsledků učení a vzdělávacích
modulů, a jejich začleňování do školních vzdělávacích programů.
EVROPSKÝ NÁSTROJ ECVET A PŘÍPRAVA PODMÍNEK PRO JEHO IMPLEMENTACI V ČESKÉ
REPUBLICE, studijní text pro řešitele projektu, IPN NSK2, 17 stran. Text vytvořený v šabloně
studijních textů pro distanční vzdělávání na základě dostupných evropských i českých materiálů o
ECVET. Obsahuje základní informace a technické specifikace ECVET. Akcentuje principy určující
vzájemný vztah ECVET a NSK.
ZAVÁDĚNÍ EVROPSKÉHO SYSTÉMU KREDITŮ PRO ODBORNÉ VZDĚLÁVÁNÍ A PŘÍPRAVU (ECVET)
V ČESKÉ REPUBLICE, NÚV, 2012, 6 stran. Část návrhu schváleného 10. 4. 2012 pod čj. MSMT –
27
8605/2012-2/NÚV. Mimo jiné obsahuje popis šesti opatření, která by měla podpořit zavádění
ECVET v České republice.
INTERNETOVÉ STRÁNKY:
www.nuv.cz
www.ecvet.cz
Propojování NSK a ECVET
PRACOVNÍ NÁVRH ŘEŠENÍ MOŽNOSTI VSTUPU ECVET DO NSK, IPN NSK2, 2010, soubor
obsahující interně diskutovaný pracovní návrh, která demonstruje na materiálu skupiny
profesních kvalifikací z oblasti železniční dopravy postup analýzy jejich kvaslifikačních standardů,
vyhledávání shodných kompetencí v těchto standardech a jejich sgrupovávání do jednotek
výsledků učení obsahujících jednu či více kompetencí společných pro dvě či více profesní
kvalifikace z dané skupiny, resp. specifických pro jednu z nich.
TECHNICKÉ ASPEKTY VSTUPU ECVET DO NSK, NÚV, 2012, 15 stran, analyticky orientovaný text
zaměřený na možnosti vstupu ECVET do Národní soustavy kvalifikací a možné přínosy a rizika
tohoto vstupu. Text se dotýká i problematiky vymezování, systémového vyčleňování a
identifikace jednotek výsledků učení z celků kvalifikací či programů přípravy.
NÁVRH PROPOJENÍ ECVET A NSK, NÚV, 2012, 14 stran. Interně diskutovaný pracovní návrh,
který vychází z předpokladu využití připravované novely zákona o uznávání výsledků dalšího
vzdělávání. Text formuluje tři dílčí úkoly přímo související s dalším předpokládaným vývojem NSK,
které doplňuje pracovní návrh postupu propojování NSK a ECVET.
Poslední tři doporučené texty nejsou veřejně přístupné. Je možné je získat na základě vyžádání na
adrese: [email protected].
28

Adaptované nástroje a další informace pro realizaci mobilit

Transkript

Podobné dokumenty

DYSGRAFIE

Konstruktivistický a transmisivní přístup k výuce

Má Vaše dítě výukové problémy

Jak se učit a přitom se něco naučit?

CELÝ ČLÁNEK V souboru PDF ZDE

Stáhnout projektový balíček - PDF

Silo, Mistr naší doby

Obrazový materiál (nejen) v matematice