Heart Green

green
Perfektní v nízké
spotřebě energie
FOTO PIATTO DA FARE NUOVA
da decidere tipo di piatto
Vždy přináší na stůl perfektní výsledek.
Ze zkušeností společnosti Lainox přichází nový Heart Green, ekologicky přívětivý
konvektomat se schopnostmi respektovat životní prostředí a vaši práci.
Heart Green je navržen tak, aby Vám poskytnul veškerou technologickou podporu
pro vaření všech druhů pokrmů, a to s maximální jednoduchostí ovládání: stačí
stisknout tlačítko a excelentní výsledek je na talíři. Díky konvektomatu Heart Green
dosáhnete hmatatelných úspor, nárůstu zisku z každého připraveného pokrmu.
Cooking System
2
Heart Green Touch
Uživatelsky komfortní technologie
Easy Cooking
Jedním prstem vyberete Vaše
„Oblíbené programy“ a máte
nastavené procesy, vždy k dispozici.
3
green
Vaření jídel v konvektomatech Heart Green znamená perfektně přenášet teplo do připravovaných pokrmů
s minimální ztrátou na váze a zachování nutričních hodnot s vynaložením minimálních nákladů na energie a
suroviny za použití menšího pracovního úsilí. Nejlepší výsledky jsou dosaženy při použití technologických řešení,
kterými jsou konvektomaty Heart Green vybaveny. Některé z nich jsou exkluzivní a jedinečné jako například
patentovaný Fast Dry® systém, nebo automatická regulace vlhkosti ve varné komoře, Autoclima®. Také je
k dispozici precisní systém měření teploty v jádře díky třem typům vpichových jehel. Více bodová sonda pro
perfektní zpracování různých druhů surovin, tenká sonda o průměru 1 mm pro vaření jemných a malých kusů
a pro vaření ve vakuovacích sáčcích, dvojitá sonda pro souběžnou tepelnou úpravu více druhů pokrmů.
Také nastavitelný ventilační systém s automatickým snížením výkonu redukuje spotřebu energie a případné
ztráty na surovinách. Díky novému tvaru varné komory a obousměrné rotaci ventilátoru je zajištěno
perfektní a rovnoměrné vaření.
Vše s maximální účinností, nižšími provozními náklady a zvýšenou ziskovostí.
Cooking System
4
Heart Green
Jak dosáhnout Excelentních výsledků
30 - 300°C
Konvenční pečení
S konvenčním pečením je potřebný čas zkrácen a teplota je nižší, než je vyžadováno u
klasických pecí. Je také možné péct větší množství pokrmů z rozdílných druhů surovin
bez nebezpečí přenosu chutí a vůní. Tím se zásadně snižuje cena tepelné úpravy.
PEČENÉ BRAMBORY
Díky gastronádobám se speciálním
povrchem a funkcí Fast-Dry jsou vždy
perfektně opečené a křupavé i s plným
využitím kapacity.
PEČENÍ PIZZY A FOCACCIA
Heart Green nezná hranice. Speciálně
tvarovaný hliníkový plech pro akumulaci
tepla, v kombinaci s teplotou blízkou
300°C, umožňuje pečení pizz a to vždy ve
stejné kvalitě.
PEČENÍ PEČIVA
Pro tento účel speciálně tvarovaný
a perforovaný plech s připraveným
programem od Lainox vám upeče různé
typy baget a chlebů. Vždy s úžasným
výsledkem.
5
CUKRÁŘSKÉ PRODUKTY
Speciální hliníkové plechy a instalované
programy vám zajistí pečení různých
druhů pekařských produktů, vždy s
překvapujícím výsledkem.
SMAŽENÉ HRANOLKY
Excelentního výsledku dosáhnete s
košíkem pro smažení hranolek a wedges.
V krátké době dosáhnete návratnosti
vynaložených nákladů. Žádné výdaje za
olej ke smažení a jeho likvidaci.
Heart Green Jak dosáhnout Excelentních výsledků
ZAVAŘOVÁNÍ
30 - 130°C
Vaření v páře
Udržuje veškeré nutriční hodnoty,
barva pokrmů je sytější, s použitím
menšího množství koření soli a
vody. Snižujeme tak náklady na
přípravu pokrmů.
Inovovaná parní technika vaření s řízeným
časem úpravy, může být využita pro různé
druhy surovin. Přináší řadu výhod pro
krátkodobé i dlouhodobé skladování.
Nový způsob prezentování vašich
pokrmů.
NÍZKOTEPLOTNÍ PÁRA 50/85°C
PÁRA DO 100°C
Nízkoteplotní pára dovoluje úpravu
jemných surovin jako je crème caramel,
paštiky a další. Jde o pokrmy, jejichž
příprava v klasické technologii například ve
vodní lázni je těžko kontrolovatelná. Právě
pro přípravu terrin a paštik je nezbytná
absolutní přesnost hotového výsledku. Díky
nízkoteplotní páře je váš výsledek perfektní
s minimální energetickou ztrátou a malou
spotřebou energie. Vždy garantovaný
perfektní výsledek.
Parní vaření umožňuje dosáhnout vyšší
kvality různých druhů pokrmů. Tento způsob
předčí klasické vaření ve vodě. Dosáhnete
tak velkých úspor energie a času, bez hrnců,
s menším prostorem na vaření a bez čekání
na vroucí vodu. Přes 20% rychlejší než
klasická úprava. Vysoká kvalita je vždy
garantována.
Cooking System
6
PŘEHŘÁTÁ PÁRA 130°C
Režim přehřáté páry je ideální pro
tepelnou úpravu zamražené zeleniny a to
především ve velkém množství. Výhodou
je rychlý přenos teploty na surovinu a tím
zkrácení tepelné úpravy a snížení nákladů
na přípravu. Rychlost úpravy je vždy
garantována.
green
POMALÉ VAŘENÍ
30 - 300°C
Kombinace páry
+ pečení
Varný režim, který umožňuje rychleji
tepelně upravovat vaše pokrmy se
zajištěním vyšší kvality. Redukuje
množství koření a zásadně snižuje
ztráty na váze jídel, toto jsou
prokazatelné ekonomické výhody.
6
Pomalé vaření je úprava využívající teploty
v rozsahu 80-110°C. V tomto režimu je
ideální připravovat například velké kusy
masa pro zachování jeho šťavnatosti
a vláčnosti bez přidávání tuků a koření.
Vždy je garantována nižší ztrátovost
na potravinách.
CUKRÁŘSKÉ SPECIALITY
RYCHLOSTÍ
Proměnlivá rychlost
ventilátoru
S 6 různými rychlostmi ventilátoru
můžete péct jemné druhy pekařských
produktů a s automatickou změnou
směru otáčení ventilátoru si můžete
být jisti perfektní a konstantní kvalitou
pečení i při použití plné kapacity.
7
Jednoduchá i složitá cukrařina není
problém díky proměnlivé rychlosti
ventilátoru a jeho obousměrného otáčení.
Vždy perfektní výsledek.
Heart Green Jak dosáhnout Excelentních výsledků
O
ÁN
OV
T
EN
Fast Dry
T
PA
SMAŽENÍ
Díky patentovanému systému Fast Dry® můžeme
perfektně zapékat, grilovat a smažit hranolky. Pekařské
produkty jako jsou koláče, pečivo a to při plném využití
kapacity. Vždy 100% využití kapacity varné komory.
Smažení obalovaných jídel v konvektomatu
může znít jako nemyslitelná věc. Ovšem,
se speciálními GN vyrobené z hliníku a
nepřilnavého povrchu a použití FAST DRY®
systému je to možné. Výsledek je perfektní
v minimálním čase. Vždy garantovaná
křupavost a zabarvení.
GRILOVANÁ ZELENINA
GRILOVANÉ MASO
Vysoká kvalita tepelné úpravy bez nutnosti
neustálé kontroly. Mohou být použity různé
druhy surovin a to díky speciální hliníkové
GN pro grilování. Vždy perfektní efekt
ogrilování.
Pro dosažení perfektního efektu ogrilování
u mas a ryb, je ideální používat speciální
gril z hliníkové slitiny a s nepřilnavým
povrchem. Tato tepelná úprava nevyžaduje
neustálou kontrolu a čas je o 30%
kratší než u klasického systému. Vždy
garantované ušetření času.
Cooking System
8
PEKAŘSKÉ PRODUKTY
Speciální děrovaný plech a uložené
programy přinášejí díky Fast Dry®
perfektní výsledky.