Předkrmy - Vorspeisen Polévky - Suppen - rybarska-basta

Předkrmy - Vorspeisen
120 g Marinovaný losos na lůžku listových salátů s hořčičnou omáčkou, . ........ 109 Kč
koprem a bílým toastem
Marinierter Lachs auf Blättersalat mit Senfsoße und Dill, weißer Toast
150 g Grilovaná paprika se slanimou, zapečená na modrém sýru. .................. 79 Kč
Paprika mit Speck gegrillt, auf Blauschimmelkäse überbacken
100 g Uzený losos s trojím pepřem ..........................................................145 Kč
Geräucherter Lachs mit 3 Pfefferarten
100 g Tataráček z lososa
Lachs Tartar
.................................................................... 150 Kč
100 g Tatarský biftek (žloutek na požádání zákazníka) . ..................................... 138 Kč
Tartarbeefsteak
200 g Sýrový talíř - 4 druhy sýra
Käseteller - 4 Käsearten
..........................................................95 Kč
Polévky - Suppen
0,28 Smetanový rybí krém s pestrou zeleninou
Fischcremesuppe mit buntem Gemüse
0,28 Domácí vývar s masovými knedlíčky ................................................45 Kč
Hausgemachte Rinderbrühe mit Fleischknödeln
0,28 Pikantní česnečka se šunkou, sýrem a chlebovými krutonky
Pikante Knoblauchsuppe mit Schinken, Käse und Brot
..................................... 56 Kč
...................40 Kč
Ryby - Fisch
200 g Steak z tuňáka s citronovým máslem
Thunfischsteak mit Zitronenbutter
200 g Pečený pstruh s citrónovým máslem................................................ 148 Kč
(doplatek za nadváhu každých 10 g = 8 Kč)
Gebratene Forelle mit Zitronenbutter (Mehrgewicht pro 10g +8 Kč Kronen)
200 g Filety ze pstruha s vůní česneku a bazalky, ...................................... 150 Kč
podávaný s mladou mrkvičkou
Forellenfilets mit Knoblauch und Basilikum, serviert mit jungen Karotten
200 g Filety z candáta s pomerančovou omáčkou a chilli papričkami
Zanderfilets mit Orangensoße und Chillipaprika
200 g Filety z candáta s bylinkovým tvarohem
Zanderfilet mit Kräuterquark
...................................... 190 Kč
200 g Filety z candáta s grilovaným banánem na curry
Zanderfilet mit gegrillter Banane auf Curry
200 g
.........198 Kč
............................ 198 Kč
Filety z třeboňského kapra gratinované s modrým sýrem, podávaný ......... 150 Kč
s červenou cibulkou na víně a růžovém pepři
Wittingauer Karpfenfilets gratiniert mit blauem Käse,
serviert mit Roten Zwiebeln, auf Wein und Rosa Pfeffer
200 g Smažený kapr............................................................................. 108 Kč
Karpfen paniert
150 g Steak z lososa s citrónovým máslem................................................ 165 Kč
Lachssteak mit Zitronenbutter
150 g Filátka z lososa s česnekem a smetanovým listovým špenátem
Lachsfilets mit Knoblauch und Rahm-Blattspinat
.........188 Kč
150 g Filátka z lososa v jemné hříbkové omáčce ...................................... 220 Kč
Lachsfilets in feiner Steinpilzsoße
200 g Steak z lososa s grilovanými olivami a rajčaty
Lachssteak mit gegrillten Oliven und Tomaten
............................. 198 Kč
150 g Pečené filátko z lososa se špenátem zabalené v listovém těstíčku ....
podávané na míchané zelenině
Lachsfilet mit Spinat im Blätterteigmantel auf Gemüsevariation
185 Kč
...................................... 290 Kč
200 g Steak z tuňáka s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou
.........318 Kč
s brandy zálivkou
Thunfischsteak mit Kräuterbutter, gegrilltes Gemüse und Brandysoße
450 g
Rybí talíř s mladou zeleninou na másle a bylinkovým tvarohem .........470 Kč
s domácím pečeným bramborem s česnekovým a bylinkovým dipem
(pstruh, candát, kapr a losos)
Fischteller mit jungem Gemüse auf Butter mit gebratenen Hauskartoffeln
und Kräuterquark, Knoblauch und Kräuterdip (Forelle, Zander, Karpfen und Lachs)
200 g Pangasius plněný sušenými švestkami, podávaný ............................. 148 Kč
na bazalkovo-bramborové kaši
Pangasius gefüllt Backpflaume mit Kartoffel-Basilikumpüree
200 g Pangasius podávaný na grilovaném lilku s basalkovým pestem
Pangasius auf Gegrillter Aubergine mit Basilikumpesto
.........158 Kč
Zvěřina - Wild
200 g Kančí smažený řízek s řezem citrónu a brusinkami ............................. 185 Kč
Eberschnitzel paniert, mit Zitrone und Preiselbeeren
150 g Kančí medailonky s česnekovými kapustičkami
Ebermedaillons mit Knoblauchrosenkohl
............................. 195 Kč
200 g Kančí plátky s omáčkou z marinovaných švestek
Eberscheiben mit Soße aus marinierten Pflaumen
............................. 197 Kč
200 g Dančí smažený řízek s řezem citrónu a brusinkami ............................. 196 Kč
Damhirschschnitzel paniert, mit Zitrone und Preiselbeeren
150 g Dančí kýta s brusinkovým přelivem ................................................178 Kč
Damhirschkeule mit Überguss aus Preiselbeeren
150 g Zvěřinové nudličky s cibulkou a hříbkovým soté
Wildbretnudeln mit Zwiebel und Steinpilzsauté
............................. 145 Kč
Kuřecí - Hähnchen
150 g Kuřecí řízečky s řezem z citronu
Hähnchenschnitzel mit Zitrone
................................................ 96 Kč
150 g Kuřecí prsíčka s kukuřicí na rozmarýnu
Hähnchenbrust mit Mais auf Rosmarin
...................................... 148 Kč
150 g Kuřecí prsíčka s brokolicí a sýrovou omáčkou
Hähnchenbrust mit Brokkoli und Käsesoße
150 g
............................. 148 Kč
Kuřecí nudličky s houbami a pórkem s domácími bramboráčky (4 ks) .........178 Kč
sypanými sýrem
Hähnchenstreifen mit Pilzen und Porree, hausgemachten
Kartoffelpuffer Plätzchen (4 Stück) mit Käse bestreut
150 g Kuřecí nudličky s mladou kukuřicí, cherry rajčátky a mozzarellou .........180 Kč
na pečených bramborách, podávaná s kysanou smetanou
Hähnchenstreifen mit Jungmais, Mozzarella und Bratkartoffeln
120 g Kuřecí stehnenní řízek s rajčaty a zapečený mozzarellou ...................158 Kč
Hähnchenschnitzel mit Tomaten überbacken mit Mozzarella
Hovězí maso - Rindl
(doporučená úprava rare nebo medium / Empfohlen sind rare oder medium)
Vepřové maso - Schwein
200 g Vepřová panenka s bylinkovým máslem
Schweineslende mit Kräuterbutter
...................................... 178 Kč
200 g Vepřová panenka nadívaná listovým špenátem a česnekem,
.........188 Kč
přelitá sýrovou omáčkou
Schweinslende mit Blätterspinat und Knoblauch gefüllt mit Käsesoße
200 g Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou
Schweinslende mit Steinpilzsoße
...................................... 180 Kč
200 g Vepřová panenka na hříbkovém rizotu s parmazánem ............................. 220 Kč
a omáčkou s červeného vína
Schweineslende auf Steinpilzrisotto mit Parmesan Und Rotweinsauce
200 g Smažené řízečky z krkovičky ......................................................... 128 Kč
Schweineschnitzel vom Halsstück
200 g Steak z krkovičky s bylinkovým máslem a česnekovým dipem
Steak vom Halsstück mit Kräuterbutter und Knoblauchdip
200 g Steak z krkovičky s pikantní omáčkou z modrého sýra
Steak vom Halsstück mit pikanter Soße aus blauem Käse
.........168 Kč
...................178 Kč
250 g Hovězí rumpsteak s bylinkovým máslem
Rumpsteak mit Kräuterbutter
...................................... 185 Kč
250 g Hovězí rumpsteak s česnekovým dipem
Rumpsteak mit Knoblauchdip
...................................... 185 Kč
200 g Steak z krkovičky s fazolovými lusky a anglickou slaninou ...................190 Kč
Steak vom Halsstück mit jungen Bohnen und Speck
250 g Hovězí rumpsteak s pečenými rajčaty a česnekem na červeném víně .........220 Kč
Rumpsteak mit gebratenen Tomaten und Knoblauch auf Rotwein
200 g Steak z vepřové krkovice v hořčičné marinádě s restovanou cibulkou .........158 Kč
Steak vom Schweinefleisch aus Senfmarinade, mit gebratenen Zwiebeln
250 g Hovězí rumpsteak plněný anglickou slaninou s česnekem,
.........220 Kč
gratinovaný plísňovým sýrem a zdobený rozmarýnem
Rumpsteak gefüllt Speck und Knoblauch, mit Schimmelkäse gratiniert
250 g Hovězí rumpsteak s cibulovou krustou
Rumpsteak mit Zwiebelschorf
250 g Rumpsteak s pepřovou omáčkou
Rumpsteak mit Pfeffersoße
...................................... 180 Kč
................................................180 Kč
150 g Miňony z roštěné s fazolovými lusky a anglickou slaninou...................198 Kč
Medaillons aus Rostbraten mit jungen Bohnen und englischem Speck
Speciality restaurace - Spezialitäten
150 g
Staročeský gulášek s křenem a cibulkou podávaný ............................. 150 Kč
s domácími bramboráčky (4 ks)
Altböhmischer Gulasch mit Meerrettich und Zwiebeln
serviert mit hausgemachten Kartoffelpuffer Plätzchen (4 Stück)
400 g Pečená vepřová žebra v medové marinádě ...................................... 195 Kč
Gebratene Schweinerippen aus Honigmarinade
250 g Telecí kolínko „Osobuco“ se sušenými rajčaty a řapíkatým celerem. ........ 285 Kč
Kalbshaxe „Osobuco“ mit getrockneten Tomaten und Staudensellerie
300 g Bramborové halušky se zelím a slaninou
...................................... 125 Kč
Kartoffel obviously mit Sauerkraut und Speck
Bezmasá jídla - Fleischlose Gerichte
100 g Smažený eidam
.................................................................... 78 Kč
Panierter Käse - Edamer
100 g Smažený hermelín .................................................................... 94 Kč
Panierter Käse - Hermelin
250 g Brokolice se sýrovou omáčkou
Brokkoli mit Käsesoße
250 g Teplá zelenina na másle sypaná sýrem
...................................... 78 Kč
Warmes Gemüse auf Butter mit Reibkäse bestreut
160 g Bramborové nočky s česnekem, listovým špenátem a smetanou .........128 Kč
Kartoffelklösse mit Knoblauch, Blattspinat und Rahm
5 ks Jídla na objednávku 48 hodin předem
Speisen auf Bestellung (48 Stunden vorab)
2 kg Pečená kachna paní domácí, červené a bílé zelí, ............................ 480 Kč
podávaná s variací knedlíků
Gebratene Ente nach Hausfrauenart, mit Rot- und Weißkraut,
serviert mit verschiedenen Knödelarten
1 ks Pečené vepřové koleno na černém pivu, křen, hořčice, okurka
a kozí roh (váha cca 1500 g s kostí)
Eisbein auf dunklem Bier gebraten, Meerrettich, Senf, Gurke
(Gewicht ca. 1500 g mit Knochen)
.........248 Kč
................................................ 88 Kč
Ovocné knedlíky přelité tvarohovým krémem, šlehačka ................... 85 Kč
a sypané skořicí a mandlemi
Obstknödel übergegossen mit Quarkkreme und Schlagsahne,
bestreut mit Zimt und Mandeln
Zeleninové saláty - Gemüsesalate
300 g Variace hlávkových salátů s marinovaným lososem, ...................138 Kč
míchanou zeleninou a krutony
Salatvariation mit mariniertem Lachs, gemischtem Gemüse und Croutons
300 g Salát s tuňákem , vejcem, olivami, cibulkou, míchanou zeleninou, .........148 Kč
hlávkovými saláty a kukuřicí
Thunfischsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, gemischtes Gemüse, Kopfsalat und Mais
300 g Šopský salát - velký (míchaná zelenina, balkánský sýr)
Gemischter Salat groß (Gemüse, Balkankäse)
................... 80 Kč
200 g Šopský salát - malý (míchaná zelenina, balkánský sýr)
Gemischter Salat klein (Gemüse, Balkankäse)
................... 68 Kč
Přílohy - Beilagen
160 g Šťouchaný brambor maštěný máslem
Kartoffeln gestampft mit Butter
160 g Šťouchaný brambor s cibulkou
Kartoffeln gestampft mit Zwiebel
200 g Smažené hranolky
Pommes frittes
...................................... 30 Kč
................................................30 Kč
.................................................................... 38 Kč
200 g Americký brambor - domácí ..........................................................38 Kč
Amerikanische Kartoffeln
300 g
Řecký salát velký
.................................................................... 120 Kč
(míchaná zelenina na listech z hlávkových salátů, vejce, olivy,
cibulka, marinovaný sýr)
Griechischer Salat - groß (gemischtes Gemüse auf Kopfsalat,
Ei, Oliven, Zwiebel, marinierter Käse)
200 g
Řecký salát malý
................................................................... 95 Kč
(míchaná zelenina na listech z hlávkových salátů, vejce, olivy,
cibulka, marinovaný sýr)
Griechischer Salat klein (gemischtes Gemüse auf Kopfsalat,
Ei, Oliven, Zwiebel, marinierter Käse)
300 g
Italský salát s kuřecím masem
................................................168 Kč
(kuřecí nudličky, anglická slanina, míchaná zelenina, česnekový dip,
krutony, ředkvička, hermelín) Italienischer Salat mit Hähnchenbrust
(Hühnerstreifen, Speck, gemischtes Gemüse, Knoblauchdip,
Croutons, Radieschen, Schimmelkäse)
300 g
Zeleninový salát s brokolicí a kukuřičkou ...................................... 115 Kč
(míchaná zelenina, listy z hlávkových salátů, brokolice,
kukuřice, sypané sýrem)
Gemüsesalat mit Brokkoli und Mais
(gemischtes Gemüse, Kopfsalatblätter, Brokkoli, Mais, mit Reibkäse bestreut)
200 g Domácí pečený brambor s bylinkovým tvarohem ............................. 48 Kč
Hausgebratene Kartoffeln (in Achteln) mit Kräuterquark
200 g Domácí pečený brambor s česnekovým dipem
Gebratene Hauskartoffel mit Knoblauchdip
............................. 48 Kč
200 g Pečené brambory ve slupce se slaninou a cibulkou
Pellkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten
.................. 49 Kč
160 g Baštýřský knedlík
.................................................................... 28 Kč
Knödel nach Fischerbasteiart
250 g Domácí bramborový salát s jablky ................................................50 Kč
Hausgemachter Kartoffelsalat mit Äpfeln
160 g Fazolové lusky s anglickou slaninou ................................................55 Kč
Junge Bohnenschoten mit Speck
1 ks Celý kukuřičný klas přelitý máslem ................................................50 Kč
Maiskolben mit Butter übergossen (1 St.)
200 g Mladá mrkvička na másle
Junge Karotten auf Butter
200 g Teplá zelenina
Warmes Gemüse
......................................................... 45 Kč
................................................................... 40 Kč
Studené omáčky - Kalte Soßen
Dezerty - Nachspeisen
Česneková
............................................................................. 15 Kč
Knoblauchsoße
2 ks Staročeská palačinka s ovocem
................................................65 Kč
Altböhmische Palatschinken mit Obst (2 St.)
Chilli .......................................................................................15 Kč
Chillisoße
2 ks Staročeská palačinka s vanilkovou zmrzlinou a ovocem
Altböhmische Palatschinken mit Vanilleeis und Obst (2 St.)
Bylinkový tvaroh
Kräuterquark
100 g Sachrdort se šlehačkou, čokoládou, sypaný mandlemi
...................50 Kč
Sachertorte mit Schlagsahne, Schokolade, bestreut mit Mandeln
100 g
Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou ............................. 78 Kč
Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne
Švestková
............................................................................. 28 Kč
Pflaumensoße
Vanilková zmrzlina v mandlové krustě v teplé čokoládě
Vanilleeis in Mandeln und heißem Schokoladenmantel
Brusinková ............................................................................. 28 Kč
Preiselbeerensoße
1 ks Banán split s čokoládou a šlehačkou
...................................... 45 Kč
Banane Split mit Schokolade und Schlagsahne
Tatarská
Tatarsoße
.................................................................... 15 Kč
...................76 Kč
............................................................................. 15 Kč
Teplé omáčky - Warme Soßen
Vanilkový pohár s lesním ovocem a šlehačkou
............................. 62 Kč
(3 kopečky vanilkové zmrzliny)
Vanilleeisbecher mit Waldfrüchten und Schlagsahne (3 Kugeln)
...................85 Kč
Pečivo - Gebäck
1 ks Bageta
............................................................................. 30 Kč
Baguette (1 St.)
1 ks Bylinková bageta
.................................................................... 35 Kč
Kräuterbaguette (1 St.)
1 ks Pečivo ....................................................................................... 3 Kč
Gebäck (1 St.)
Váha surovin je uvedená v syrovém stavu. Za poloviční porce účtujeme 70 % ceny.
Přejeme Vám dobrou chuť.
Rohstoffe werden in rohem Zustand gewogen. Kinder / Halbportionen werden mit 70%
des Preises berechnet. Guten Appetit!
Jídla pro Vás připravili Robert Sklenář a tým kuchařů.
Speisen wurden vom Robert Sklenář und seinem Team vorbereitet