KEBAB KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY S KEBABEM

KEBAB
Směs koření vycházející z turecké kuchyně, která obratně zpracovává suroviny ze zdejší horké a
nepříliš úrodné země. Kebab je mírně pálivá směs vhodná na grilování a pečení mas, na jehly a
špízy nebo do mletých mas. Můžeme ji použít i do typických arabských jídel jako je kuskus nebo
různé zeleninové a rýžové směsi (pilaf, džuveč).
Stačí půl květáku, kousek balkánského sýra, jedno vejce a můžete začít... Je to chutné, levné a
rychlé! Kdo chce, může si recept vylepšit (nebo pokazit :-) na kostičky nakrájenou uzeninou.
Myslím si, že tohle je jídlo, na kterém si pochutná každý.
KVĚTÁKOVÉ KARBANÁTKY S KEBABEM
Nejdříve uvaříme asi tak půlku květáku (ve vodě, bez soli, asi 20 minut - aby byl květák měkký).
Vodu slijeme, květák necháme vychladnout a potom rozmačkáme vidličkou na kousky (ale neudělat
z toho kaši!).
Přidáme 100g nahrubo nastrouhaného balkánského sýra, 60g polohrubé mouky, 3 lžíce strouhanky,
jedno čerstvé vejce a to nejdůležitější ze všeho: jednu lžíci směsi koření "Kebab".
Všechno promícháme a dosolíme. (Pozor! Balkánský sýr bývá hodně slaný.)
Necháme alespoň půl hodiny odležet a potom rozpálíme na pánvi asi 100ml oleje, vytvarujeme
pěkné placičky (ne moc silné) a osmažíme z každé strany dozlatova.
Hotové karbanátky necháme ve větším sítku okapat od zbytečného oleje. Příloha: brambor vařený
nebo bramborová kaše.
Výborně se hodí také tzatziky podle našeho receptu č.164.
Použité suroviny:
květák (jeden malý nebo polovina velkého), 100g balkánského sýra, 60g polohrubé
mouky, 3 lžíce strouhanky, 1 vejce, směs koření "Kebab", olej, sůl
Příloha:
brambory + tzatziky (recept č. 164) nebo bramborová kaše
GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412
http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]