ZDE - zs oslavany
Transkript
ZDE - zs oslavany
CO ZNAMENÁ NA JÍDELNÍČKU … POKRMY Z VEPŘOVÉHO MASA Myslivecká směs – vepřové maso pokrájené na nudličky, sůl, pepř, česnek, opečeme na cibuli, přidáme drůbeží játra, žampiony, papriky, rajčata a kečup. Řecký guláš – na oleji zpěnit cibuli, česnek, rajský protlak, orestujeme, přidáme na kostky nakrájené maso, osolíme, posypeme mletou paprikou a dusíme, pak přidáme fazolové lusky, zahustíme a posypeme na talíři sýrem. Uzenářské ragú – maso pokrájíme na kostky, orestujeme na cibuli a dusíme. Žampiony, slaninu a klobásu nakrájíme na plátky a orestujeme. K masu přidáme směs a ochutíme. Radvanský guláš – maso nakrájíme na kostky, osolíme a orestujeme na cibuli, podlijeme a dusíme. Mrkev a celer nakrájíme na nudličky, orestuje, přidáme rajčatový protlak, hrášek, podlijeme a dusíme. K masu přidáme zeleninu se sterilovanými okurkami, zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Vepřové a la bažant – maso nakrájíme na větší kostky, podusíme na cibulce, přidáme na kostičky nakrájenou slaninu, celer, divoké koření, sůl a zahustíme. Trutnovský zelný guláš – vepřové maso pokrájené na kostky dáme na osmaženou cibuli se slaninou, opečeme, osolíme, přidáme mletou papriku, kmín a dusíme. Sterilované zelí povaříme a vmícháme podušené maso. Masová směs na pórku a žampionech – maso pokrájené na nudličky zpěníme na cibulce, přidáme hořčici, nakrájený pórek, žampiony a podusíme. Karlovarský guláš – na osmažené cibulce orestujeme maso, sladkou papriku, dusíme, přidáme vývar, zjemníme šlehačkou. Protivínská roštěná – vepřové maso opečené na cibulce se slaninou, dochucené solí. Biftek na řecký způsob – maso nakrájené na plátky orestované na slanině, dochucené kečupem, čerstvým rajčetem a paprikou. Vepřové kotlety po milánsku – naklepané kotlety opečeme na oleji, na plech přidáme česnek, paprikový lusk, zalijeme rajčatovým protlakem a dusíme. Hradišťská roláda – na plátky masa poklademe umleté vepřové maso dochucené slaninou, šunkou, sterilovaným hráškem a upečeme. Pikantní tokáň na cibuli – kostky masa osmahneme na cibulce, přidáme česnek, žampiony, mletou papriku, petrželovou nať, dusíme a dochutíme smetanou . Kološvarské zelí – maso umeleme, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhanou cibuli a uvařenou vychladlou rýži. Cibuli osmažíme a promícháme s kysaným zelím. Přísady naklademe na plech, posypeme šunkovým salámem a zapečeme. Vepřové maso po labužnicku – maso pokrájíme na nudličky, promícháme se solamylem, solí a vejci, maso opečeme. Bílé zelí orestujeme na oleji s cibulí a žampiony, přidáme ostatní suroviny a podusíme. Do hotové směsi přidáme opečené maso a sterilované kapie bez nálevu. Bratislavské plecko – podušené maso, omáčka z rajského protlaku, mléka, kořenové zeleniny, sterilovaného hrášku a okurek. Hamburská vepřová kýta – podušené maso, smetanová omáčka se šunkou a sterilovanými okurky. Poděbradské vepřové maso – podušené maso, smetanová omáčka s kořenovou zeleninou, květák, hrášek, rajský protlak. Ruská pečeně – podušené maso, smetanová omáčka se žampiony a hořčicí. Tatranská vepřová kotleta – opečené maso, omáčka z leča, slaniny, salámu, smetany, posypané sýrem. Kapucínská kýta – podušené maso, omáčka z rajského protlaku, sladké papriky, kmínu, česneku a žampionů. Pražská pečeně – opečená vepřová kýta, omáčka z hrášku, šunky a vařených vajec. Vepřové ragú – podušené maso, omáčka z mléka, sladké papriky a hrášku. Vepřový plátek po valticku – opečené maso, omáčka z kečupu, česneku a žampionů. Cikánská pečeně – opečené maso, lečo, slanina, sterilované okurky, rajský protlak. Lovecký závitek – plněná vepřová kýta směsí kořenové zeleniny, vajec a hrášku. Vepřový perkelt – maso nakrájené na kostičky osmahneme na cibulce, přidáme sladkou papriku, rajský protlak, podusíme, zahustíme, přidáme sterilovanou kapii, česnek, sůl a majoránku. Masová nádivka – maso podusíme na cibulce, houskový knedlík namočíme v mléce a pomeleme, maso pomeleme a smícháme s houskou, dochutíme solí, petrželovou natí, a muškátovým květem, směs upečeme. POKRMY Z MLETÝCH MAS A VNITŘNOSTÍ Doudlebský skřivan – mleté vepřové maso, slanina, vepřová játra, vejce, česnek, kmín, mléko, strouhanka, tvoříme karbanátky. Zbojnická játra – dušená vepřová játra nakrájená na nudličky, vepřové uzené maso, hořčice, kečup, zahuštěné moukou. Vranovský bifteček – mleté vepřové maso, vejce, solamyl, sůl, česnek, slanina, vmícháme cibuli, lečo, zahustíme strouhankou a tvoříme placičky. Marsejská játra – vepřová játra dušená na cibulce, dochutíme kečupem, rajským protlakem a uzeným masem, solí, česnekem, zahustíme moukou. POKRMY Z RYB Rybí filé s řeckou omáčkou – pečené filé s omáčkou – kečup, pórek, česnek, kmín, zakysaná smetana, sypané sýrem. Křupavá mořská štika – filé obalené ve strouhance a křupinkách, osmažíme. Turínské rybí filé – filé osolíme, okmínujeme a lehce posypeme oreganem, upečeme, potřeme směsí z kečupu, hořčice, cibule a okurky, posypeme strouhaným sýrem. Severská ryba – filé potřené vejcem, ochucené kořením na ryby a citronem, posypané strouhankou a upečené. Filé po velehradsku – ochucené filé pokladené plátky slaniny, obalené a usmažené. Pečené rybí filé s paprikovou omáčkou – filé osolíme, okmínujeme, pečeme a pak přelijeme omáčkou z cibule, kořenové zeleniny, mleté a sterilované papriky a zakysané smetany. Vrtulky s lososem – na kostky pokrájený celer a česnek orestujeme, filé pokrájíme na nudličky a s hráškem dusíme, přidáme šlehačku. POKRMY S UZENINOU Šumavské nudle – uzenina podušená na cibulce s pórkem a žampiony, vmíchaná do uvařených těstovin, vše pak zalité mlékem a vejcem, zapečené, sypané sýrem. Tyrolské brambory – krůtí klobás opečený s anglickou slaninou na cibulce, kmín, majoránka, vmíchané do uvařených brambor a těstovin. Venkovské těstoviny – osmažíme cibuli, slaninu s uzeným masem, česnek, bazalka, přidáme uvařené vrtulky, promícháme a posypeme sýrem. POKRMY Z DRŮBEŽE Africké kuře – kuřecí řízky opečeme na cibulce, přidáme žampiony, tymián, banány, zjemníme šlehačkou. Bulharské zelí – kuřecí nebo krůtí maso orestujeme na cibulce, přidáme mrkev, rajčata, papriku, hlávkové zelí, dochutíme bobkovým listem česnekem, solí, zjemníme šlehačkou. Bylinkové kuře – maso orestujeme na cibulce, zjemníme šlehačkou, dochutíme petrželkou a solí. Drůbeží maso na cibulce – maso orestujeme na cibulce a paprice, zalijeme slepičím vývarem, zahustíme moukou, zjemníme mlékem. Jihočeské kuře v těstíčku – kuřecí prsa obalíme v těstíčku z hladké mouky, vajec, pažitky a soli, smažíme v oleji. Krůtí kostky po staročesku – krůtí maso orestujeme na cibulce, podusíme se žampiony, zjemníme koprem, zahustíme moukou, dochutíme solí, citronem a šlehačkou. Krůtí maso na pórku s fazolkami – maso orestujeme na cibulce, podusíme s pórkem, česnekem, paprikou, přidáme fazolky nebo sojové boby, zahustíme moukou, dochutíme solí a česnekem. Krůtí nudličky v zelenině – maso orestujeme na cibulce, přidáme rajčata, čerstvou papriku, pórek, zahustíme moukou, dochutíme grilovacím kořením, zjemníme zakysanou smetanou. Kuřecí maso s kořením Provence – maso orestujeme na cibulce, dusíme s žampiony, zjemníme měkkým sýrem, sýrem niva a šlehačkou, dochutíme. Kuřecí ragú s paprikami – maso orestujeme na cibulce, přidáme sladkou papriku, dusíme s čerstvou paprikou, zahustíme moukou, ochutíme solí a majoránkou, zjemníme šlehačkou. Kuřecí prsa po zahradnicku – maso orestujeme na cibulce, dusíme, zahustíme moukou, přidáme uvařenou mrkev, celer, sterilovaný hrášek, květák, dochutíme solí a petrželovou natí. Kuřecí guláš po lotrinsku – maso orestujeme na cibulce, přidáme sladkou papriku, slepičí vývar, sterilovaná rajčata, zahustíme moukou, dochutíme solí a majoránkou. Kuřecí maso na kari – maso orestujeme na cibulce, podusíme s mrkví, zahustíme moukou, dochutíme solí a kořením kari. Kuřecí maso po hanácku – maso orestujeme na cibulce, podusíme se žampiony, šunkovým salámem, drcenými rajčaty, zahustíme solamylem, dochutíme solí a česnekem. Kuřecí maso s brokolicí a medem – kuřecí prsa orestujeme na cibulce, podusíme, přidáme hladkou mouku, brokolici, dochutíme solí, citronem, česnekem a medem. Kuřecí maso s kuskusem – maso orestujeme na cibuli, podusíme, přidáme rajský protlak, uvařenou čočku, zahustíme moukou, dochutíme solí a česnekem, podáváme s kuskusem. Kuřecí maso v zelí – maso orestované na cibuli a slanině podusíme se sterilovaným zelím, zahustíme, dochutíme solí a kmínem. Kuřecí pilaf – maso orestujeme na cibuli, podusíme s drcenými rajčaty a tymiánem, dochutíme solí a promícháme s rýží, podáváme se zeleninovým salátem. Kuřecí maso a la bažant – maso orestujeme na slanině a cibulce, dusíme s novým kořením, bobkovým listem, zahustíme moukou. Kuřecí maso zapečené se sýrem – maso ochutíme solí a grilovacím kořením a zapečeme s plátkem sýra. Kuřecí směs – maso orestujeme na cibulce, přidáme žampiony, šunkový salám, podusíme, zahustíme, dochutíme solí a česnekem. Kuřecí směs po čínsku – maso orestujeme na cibuli, podusíme, přidáme uvařenou čínskou zeleninovou směs, zahustíme solamylem, dochutíme solí a oregánem. Kuřecí steak s bylinkovou omáčkou – kuřecí steak orestujeme na cibulce, podusíme, omáčku zahustíme a přidáme uvařený hrášek, kukuřici, fazolku, dochutíme bylinkovým kořením. Makedonský tokáň z kuřecího masa – maso opečeme na cibuli a oleji, podusíme, přidáme fazolové lusky, čerstvou papriku, rajčata, zahustíme, dochutíme solí a česnekem. Maminčino kuře – upečeme kuřecí stehna, uvařené těstoviny dochutíme výpekem z masa, podušenými žampiony, podušenými kuřecími játry a kapií. Mexické kuře – opečené maso podusíme s kečupem, slaninou, sladkou paprikou, přidáme fazole, zahustíme, dochutíme solí, česnekem a zázvorem. Míchanice po chalupářsku – maso podusíme na cibulce, přidáme rajský protlak, brambory, slaninu, klobásku, mrkev, dochutíme grilovacím kořením Sicilské nudličky – maso orestujeme, přidáme kečup a žampiony, pórek a slaninu, kapie, zahustíme solamylem, osolíme. Středomořský kuřecí guláš – maso orestujeme na cibulce, podusíme s rajčaty, zahustíme, přidáme uvařenou cizrnu, dochutíme solí, česnekem a citronem. Tondovo kuře – kuřecí stehna osolíme a upečeme s kořenovou zeleninou, kečupem, rajským protlakem, solí, česnekem a provensálským kořením. Utajované kuřecí maso – maso orestujeme na oleji s cibulí, podusíme s rajským protlakem a pórkem, přidáme podušená kuřecí játra, dochutíme solí. Voňavé kuře – upečená kuřecí stehna, dochucená petrželovou natí a šlehačkou. Záhorácká cizrna s kuřecím masem – kuřecí maso dusíme ve vlastní šťávě, dochutíme grilovaném kořením, přidáme kysané zelí, podusíme, přidáme slaninu a uvařenou cizrnu. POKRMY Z TĚSTOVIN, BRAMBOR NEBO ZELENINY Boloňské nudle – vepřové maso podusíme na oleji, cibulce a kořenové zelenině, přidáme kečup s rajským protlakem, na slanině orestované žampiony, zahustíme solamylem, dochutíme solí, česnekem a smetanou, podáváme těstovinami. Nudle čao – kuřecí maso podusíme s kořenovou zeleninou, smícháme s širokými nudlemi, dochutíme kari kořením a solí. Singapurské nudle – kuřecí maso podusíme na cibulce a pórku, podáváme s těstovinami, posypeme sýrem Spirálky s masovými nudličkami a zeleninou – mleté kuřecí maso podušené na cibulce s drcenými rajčaty, dochucené solí, oregánem a čerstvou paprikou, podáváme s těstovinami. Špenátovo-smetanové těstoviny – kuřecí maso podusíme na cibulce s kečupem, podáváme s těstovinami a špenátem zjemnělým měkkým sýrem a smetanou. Těstovinový salát – podušené vepřové maso se sterilovanou toskánskou směsí, smícháme s těstovinami, posypeme sýrem. Těstoviny po lotrinsku – vepřové maso podusíme se sladkou paprikou, rajským protlakem a tymiánem, smícháme se širokými nudlemi, tvrdým sýrem, mlékem a zapečeme. Těstoviny se smetanovou omáčkou – orestujeme šunku na cibulce s měkkým sýrem a Nivou, zjemníme šlehačkou, podáváme s těstovinami Barevné těstoviny s brokolicí a sýrem – podušená brokolice na cibulce smíchaná s barevnými těstovinami, sýrem, vejcem a mlékem, zapečeme. Květákový sýrový zapečený kastrůlek – měkký květák podušený na cibulce, smíchaný s vejcem a tvrdým sýrem, dochucený solí, bazalkou a tvarohem, zapečeme na plechu Kuskus se zeleninou – podušený květák, mrkev, čerstvá paprika, čínské zelí, dochucené solí a česnekem, podáváme s kuskusem