degustační menu
Transkript
degustační menu
DEGUSTAČNÍ MENU S HOUBAMI A OVOCEM připravené Tomášem Černým, šéfkuchařem restaurace La Finestra TASTING MENU WITH MUSHROOMS AND FRUITS Made by La Finestra Chef Tomáš Černý 30. 9. 2015 od 18 hodin ............................................................................... MENU Smržová kroketa s chorizem a mango majonézou Morel croquette with chorizo and mango mayonnaise Gini Brut Gran Cuvée 0,1 Čerstvé Carpaccio z hovězí svíčkové, čerstvé hřiby, meruňky a pampeliškový dresink Fresh Carpaccio of beef tenderloin, fresh mushrooms, apricots and dandelion dressing Malvasia Sorriso di Cielo, Colli Piacentini 2014 0,1 Liškový krém s pečeným vejcem na 62°C, s borůvkami, pancettou a čerstvou mátou Chanterelle cream with fried egg at 62 °C, with blueberries, pancetta and fresh mint Gavi La Raia Pisé 2012 0,1 Grilovaná kachní prsa, kroupy s houbami, pěna z uzeného pepře, hrozny a omáčka s octem aceto cesare Grilled duck breast, barley with mushrooms, mousse of smoked peppers, grapes and sauce with vinegar aceto Cesare Barbera d´Alba Superiore Giuseppe Mascarello 2008 0,1 Foie Gras creme brulée, sorbet z černého rybízu a ořechový chleba Foie gras creme brulee, blackcurrant sorbet and walnut bread Moscato d´Asti Beni di Batasiolo 2014 0,1 Cena menu včetně vín 1.585 Kč. Cena menu bez vín 880 Kč. Menu price including wine CZK 1,585. Menu price without wine 880 CZK. Adresa: Zelný trh 2, 602 00 Brno, 542 212 156, [email protected], www.ilmercato.cz Otevírací doba: PO – PÁ 8 – 23, SO 9 – 23, NE 9 - 22