Recepty pro týden 31.10.-6.11.

Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Těstoviny s brokolicí a citrónem
Na 4 porce:
300 g brokolice
1 citron
2 stroužky česneku
400 g těstovin
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce mandlových lupínků
5 lžic zeleninového vývaru nebo bílého vína
50 g strouhaného parmazánu
bílý pepř, kajenský pepř
sůl
Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Stonky oloupeme a nakrájíme na plátky. Citrón
omyjeme horkou vodou a osušíme. Nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Česnek oloupeme
a nakrájíme na jemno. Uvaříme těstoviny (cca 10 minut). Asi po pěti minutách vaření těstovin
přidáme brokolici a těstoviny dovaříme spolu s ní. Na olivovém oleji necháme zesklovatět
česnek, přidáme rozdrobené mandlové lupínky a opékáme do zhnědnutí. Poté přilijeme vývar
nebo víno. Omáčku osolíme a ochutíme 1 -2 lžícemi citrónové šťávy, pepřem a kajenským
pepřem. Poté smícháme s těstovinami a brokolicí, přidáme citrónovou kůru. V předehřáté míse
smícháme těstoviny s parmazánem a ihned podáváme.
Energetická hodnota: 2080 kJ
název
ingredience
postup
Kuře na kari
Na 1 porci:
100 g kuřecích prsou
kávová lžička kari koření
slunečnicový olej
60 ml light smetany na vaření
špetka soli
Zeleninový salát:
1 středně velké rajče
salátová okurka
balení mix zelenina
20 g balkánského sýra
ocet balsamico
Na nudličky nakrájená kuřecí prsa orestujeme na oleji. Lehce osolíme, přidáme kari koření a
necháme 10 minut podusit. Nakonec směs zalijeme smetanou. Podáváme se zeleninovým
salátem.
Energetická hodnota: 1344 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Pikantní roštěná s bramborem
Na 2 porce:
240 g hovězí roštěné
10 g slunečnicového oleje
1 menší cibule
1 lžíce rajčatového protlaku
50 g sterilovaného leča
300 g brambor
sůl, pepř, nové koření
sladká mletá paprika, majoránka, kmín, česnek
Roštěnku naklepeme, osolíme a opepříme. Nařízneme okraje a zprudka opečeme po obou
stranách. Do výpečku dáme nakrájenou cibuli, zpěníme, přidáme rajčatový protlak, lečo,
posypeme mletou paprikou a zarestujeme. Brambory nakrájíme na kostičky a vložíme do
základu. Přidáme ostatní koření, podlijeme vodou a dusíme dopoloměkka. Poté přidáme
opečené roštěnky a dodusíme. Hotové dochutíme solí a třeným česnekem.
Energetická hodnota: 1943 kJ
název
ingredience
postup
Plněné lilky na rajčatové omáčce
Na 2 porce:
1 velký lilek (500 g)
1 cibule
4 malé mrkve
4 naskládané okurky
4 snítky tymiánu
1 lžíce olivového oleje
100 g ovčího sýra
5 rajčat
5 lžic zeleninového vývaru
4 lžíce paprikového pyré
olivový olej na formu
sůl, pepř
Lilek podélně rozpůlíme, poloviny až na úzký okraj vydlabeme. Polovinu lilku krátce
blanšírujeme ve vařící vodě. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, mrkev, okurky a dužinu
lilku, vmícháme polovinu tymiánu a okořeníme solí a pepřem. Ovčí sýr nakrájíme na malé
kostičky a zamícháme do zeleniny. Připravenou směsí naplníme lilky. Rajčata nakrájíme na
malé kostičky, poté svaříme s vývarem a paprikovým pyré. Omáčku necháme 5 minut odležet.
Vmícháme zbytek tymiánu, osolíme a opepříme. Rajčatovou omáčku rozetřeme do olejem
vymazané zapékací mísy, na ni položíme lilky a pečeme asi 20 minut.
Energetická hodnota: 1424 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Luštěninový guláš
Na 1 porci:
120 g fazolí
10 g oleje
20 g cibule
5 g hladké mouky
sladká paprika
sůl, pepř
Fazole nejprve namočíme a poté uvaříme. Na tuku zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme
papriku, sůl, pepř (můžeme použít také např. Vegetu na dochucení) a podusit do měkka. Poté
smícháme s fazolemi, zaprášíme hladkou moukou a asi 20 minut povaříme na mírném ohni.
Energetická hodnota: 1986 kJ
název
ingredience
postup
Zapečené brambory s jablky
Na 1 porci:
4 brambory
200 g jablek
10 g olivového oleje
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a pokrájíme na plátky. Oloupaná jablka taktéž
nakrájíme na plátky. Nakonec do olejem vymazané zapékací misky vložíme brambory s jablky a
zapečeme.
Energetická hodnota: 1413 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Kapr po italsku
Na 2 porce:
500 g očištěného kapra
2 lžíce rajčatového protlaku
30 g egalizovaného mléka
20 g másla
20 g eidamského sýra
sůl
Kapra osolíme, dáme do pekáčku a podlijeme mlékem, ve kterém jsme rozšlehali rajčatový
protlak. Přidáme máslo a pečeme doměkka. Těsně před dokončením posypeme strouhaným
sýrem a zapečeme.
Energetická hodnota: 1912 kJ
název
ingredience
postup
Šunkový nákyp s kapustou
Na 2 porce:
400 g malých salátových brambor
500 g kapusty
125 ml zeleninového vývaru
125 ml mléka (1,5 % tuku)
sůl, pepř
3 rovné lžíce odtučněného sušeného mléka
čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
100 g šunky v tenkých plátcích
2 lžíce nastrouhaného ementálu
Brambory uvaříme ve slupce. Listy kapusty vaříme v osolené vodě 12 - 15 minut, poté je
zchladíme. Brambory oloupeme a rozčtvrtíme. Vývar, mléko a sušené mléko povaříme asi 5
minut, poté okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Kapustu, brambory a šunky
nakrájenou na nudličky smícháme a narovnáme do zapékací formy. Zalijeme omáčkou a
posypeme sýrem. Zapékáme dokud povrch není nahnědlý.
Energetická hodnota: 1675 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Špenát s čočkovou rýží
Na 2 porce:
100 g celozrnné rýže
1 cibule
1 lžíce řepkového oleje
400 g mraženého listového špenátu
3 lžíce červené čočky
100 g čerstvého kozího sýra
muškátový oříšek
sůl, pepř
Rýži povaříme ve slané vodě asi 15 min. Nakrájenou cibuli dusíme na oleji asi 3 minuty, poté
přidáme špenát a rovněž ho asi 10 minut podusíme. Přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek.
Čočku zamícháme do rýže a necháme dusit dalších 5 minut, poté okořeníme solí a pepřem. Sýr
pokrájený na malé kostičky zamícháme do rýže s čočkou a chvíli prohříváme. Čočkovou rýži
poté podáváme se špenátem.
Energetická hodnota: 2010 kJ
název
ingredience
postup
Jogurtové palačinky
Na 2 porce:
1 bílý jogurt
1 hrnek polohrubé mouky
2 vejce
Ušleháme jogurt s vejci, solí a přidáme mouku. Na teflonové pánvi s trochou oleje poté
smažíme palačinky.
Energetická hodnota: 1215 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Plněné tykve
Na 4 porce:
1000 g tykve
200 g vepřového masa
100g žampiónů
40 g oleje
1 cibule
3 lžíce kečupu
mletý a celý pepř, sůl
Drobně nakrájenou cibuli zpěníme na polovině oleje, přidáme na plátky nakrájené žampióny a
podusíme. Vmícháme jemně posekané maso, osolíme a opepříme. Oloupané tykve podélně
rozpůlíme a povaříme 5 minut v osolené vodě se zrnkem pepře. Vnitřky vydlabeme, tykve
naplníme připravenou hmotou a urovnáme do mělké zapékací misky. Pečeme v horké troubě
10 minut pod pokličkou a dopékáme 5 minut odkryté. Podáváme s kečupem.
Energetická hodnota: 2230 kJ
název
ingredience
postup
Zapečené filé na víně
Na 1 porci:
150 g rybího filé
1/2 cibule
2 stroužky česneku
celer
sůl
petrželka
1 lžíce olivového oleje
2 lžíce kečupu¨
2 lžíce bílého vína
Filé osolíme, pokapeme citrónovou šťávou a vložíme do vymazané zapékací misky. Poté
opepříme, posypeme kolečky cibule, nadrobno nakrájeným česnekem a strouhaným celer s
petrželkou. Z kečupu, vína a oleje smícháme nálev, kterým přelijeme filé. Poté zapečeme v
troubě.
Energetická hodnota: 1245 kJ
Recepty pro týden 31 .10.- 6 .11.
název
ingredience
postup
Plněná krůtí prsa
Na 2 porce:
2 plátky z krůtích prsou (asi 300 g)
1 velká cibule
150 g žampionů
3 lžíce řepkového oleje
300 g mraženého listového špenátu
300 g jader vlašských ořechů
100 ml zeleninového vývaru
muškátový oříšek
pepř, sůl
4 párátka
Najemno nakrájenou cibuli a houby na tenké plátky podusíme na oleji asi 1 minutu. Přidáme
špenát a dusíme asi 10 minut, poté okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ořechy
opražíme bez tuku za stálého míchání do zlatova. Nasekáme je najemno a vmícháme do
špenátu. Do každého plátku masa vyřízneme kapsu. Uvnitř i vně maso osolíme a opepříme.
Kapsy naplníme stejnoměrně polovinou připravené hmoty a sepneme párátky. Maso opékáme
na oleji asi 4 minuty, poté podlijeme vývarem a dusíme. Vmícháme zbylou hmotu a necháme
asi 2 minuty prohřát.
Energetická hodnota: 2135 kJ
název
ingredience
postup
Kapustová polévka
Na 2 porce:
100 g brambor
1 cibule
500 g kapusty
2 snítky petrželky
1 lžíce řepkového oleje
800 ml zeleninového vývaru
2 lžíce mletých mandlí
muškátový oříšek, sůl, pepř
Brambory nakrájíme na malé kostičky. Najemno nakrájíme také cibuli, kapustu a petrželku.
Zeleninu podusíme na oleji asi 1 minutu, poté podlijeme zeleninovým vývarem a necháme asi
20 minut povařit. Mandle opražíme dozlatova na pánvi bez tuku a přimícháme petrželku.
Polévku umixujeme, okořeníme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podáváme posypané
mandlemi s petrželkou.
Energetická hodnota: 1258 kJ