kucharka navod (návod)

Návod k obsluze
udírna Helia
typová řada 24, 48
14.11.2005
1 Ze 22
Doporučené udící časy a teploty
POTRAVINA
TEPLOTA
ČAS uzení
ČAS
celkový
PSTRUH
150
15
20 MINUT
KAPR
150
30
60 MINUT
CANDÁT
150
20
35 MINUT
HALIBUT
120
15
20 MINUT
MAKRELA
120
20
15 MINUT
UHOŘ V CELKU
80
90 MINUT
SLÁVKY
150
30
35 MINUT
ROLKA
200
45
60 MINUT
KOLENO
200
60
120 MINUT
STEAK
200
15
20 MINUT
KUŘE
200
30
45 MINUT
KUŘECÍ PRSA
200
25
35 MINUT
KACHNA
200
60
90 MINUT
KUŘECÍ ROLKA
200
45
60 MINUT
14.11.2005
2 Ze 22
Uzená ryba dodává sílu a kořeněnou příchuť
Pomocí čerstvého uzeného rybího masa vyuzeného na vybraných druzích dřeva dodáte Vašim jídlům zvláštní
příchuť, která učiní z každého pokrmu lahůdku.
LABUŽNICKÁ SOUSTA Z MAKRELY
Uzenou makrelu zbavte kůže, kostí, nakrájejte ji na filé. Nechte plátky cibule v másle osmahnout dozlatova,
přidejte na plátky nakrájená jablka a kousky makrely, krátce osmahněte a položte vše na toast potřený máslem.
Na to poté položte sázené vejce. Ozdobte rajčetem a okurkou.
SZEGEDÍNSKÝ RYBÍ GULÁŠ
Osmahněte 50 g prorostlého špeku a jednu malou cibuli. Přidejte 500 g kyselého zelí, ½ jablka, jalovec, jednu
cibuli protknutou bobkovým listem a hřebíčkem, 1 čajovou lžičku rajčatového protlaku a papriku, poduste
s trochou vody. Po 20 minutách položte staženou, vykostěnou a na kousky nakrájenou uzenou rybu (500 g) na
kyselé zelí a pokrm doduste. Nakonec přidejte 1 polévkovou lžíci kyselé smetany nebo jogurtu. Jako příloha se
hodí brambory.
SALÁT Z UZENÉ RYBY „KALKATA“
Smíchejte 150 g silně ochucené majonézy (přidejte do ní jogurt nebo mléko z plechovky) s 1 jemně nakrájeným
paprikovým luskem, 1 polévkovou lžící kapary, 1 jablkem nakrájeným n malé kostičky, několika plátky
nakládané okurky, 1 nahrubo nesekaným vejcem vařeným natvrdo a 2 šálky nerozvařené rýže. Stáhněte a
vykostěte uzenou rybu (400 g), nakrájejte ji na kousky a opatrně vmíchejte do salátu.
PAŠTIKA Z UZENÉ RYBY
Potřebujete různé kousky uzených ryb, odřezky, mleté rybí uzené maso, listové těsto, trošku petrželky, kopru, 1
žloutek a mléko z plechovky.
Uzenou rybu nakrájejte na kousky. Mletou rybu zřeďte smetanou a opatrně promíchejte s nasekanou petrželkou a
koprem. Vyválejte listové těsto na do tenkého čtverce a postranní části opatrně potřete. Pečte v předehřátém
přístroji Helia cca 30 minut při 200° C. Paštiku nechte odstát ještě alespoň 10 minut. Po vychladnutí lze paštiku
opět snadno ohřát.
RUSKÝ SALÁT Z JESETERA
Uzený jeseter, vařené pravé hříbky, salátová okurka, spařené proužky cibule, ocet, olej, našlehaný bílek, pepřové
okurky, kousky stažených rajčat zbavených jader, natvrdo uvařená vejce, kaviár, hlávkový salát a kyselá smetana.
DÁNSKÝ SALÁT Z LOSOSA
Uzený losos nebo krevelový losos, pepřové okurky, chřest, celer, cibule, pažitka, créme fraiche, křepelčí vejce,
řeřicha, čekankové listy, estragonový ocet, olej z vlašských ořechů, hořčice. Podávejte ve čtvrtkách papáji.
LOSOSOVÉ ROZETY S KAVIÁREM KETA A BANÁNOVÝM SALÁTEM
Uzený losos, kaviár keta, banány, sýr žervé, smetana, trošku hořčice, kari, brusinky, Julienne z hlávkového
salátu, několik listů z čekanky a koprová omáčka na ozdobení.
14.11.2005
3 Ze 22
ČIRÁ RYBÍ POLÉVKA SE ZELENINOU, PROUŽKY Z UZENÉHO LOSOSA
A KŘENOVÝMI NOKY
Čirý vývar z ryb, čerstvá okurka, pórek, celer, mrkev, cibule, šťovík, sůl, pepř, máslo, pšeničná krupice,
strouhaný křen, žloutek a celá vejce.
ŠTRASBURSKÝ SALÁT S ČERNÝM CHLEBEM „PUMPERNICKEL“
75 g uzeného lososa, 6 g oleje, 20 g cibule, sůl, pepř, paprika, hořčice, 50 g celeru, 50 g jablek, 25 g sýra, 20 g
hlávkového salátu, 60 g Pumpernickelu
Uzenou rybu stáhněte, zbavte kostí a nakrájejte na menší kousky. Celer omyjte, okrájejte, uvařte v troše osolené
vody, dejte na síto, nechte okapat a vychladnout.
Nakrájejte celer na malé kousky. Omyjte jablka, oloupejte, rozčtvrťte, odstraňte stopku
a jádra. Rozkrájejte čtvrtky jablek na menší kousky. Salát rozdělte na jednotlivé listy, umyjte, nechte okapat a
nakrájejte na jemné proužky. Rozšlehejte olej, ocet, trošku vody, hořčici, sůl, pepř a papriku. Smíchejte s touto
marinádou celer, sýr, jablka a cibuli nakrájenou na kostky. Přidejte uzenou rybu, salát pikantně dochuťte a nechte
jej nějakou dobu uležet. Hlávkový salát přidejte až před servírováním.
PLÁTKY Z UZENÉHO ŽRALOKA NA ANDALUZSKÝ ZPŮSOB
Plátky z uzeného žraloka smíchejte s červenými a zelenými paprikami, čerstvou okurkou, žampiony, majonézou,
kečupem, pepřem a solí.
SALÁT Z UZENÉHO PLATÝZE
Platýze smíchejte s jemně nakrájenou okurkou, cibulí, červenou paprikou a bylinkami s majonézou.
SALÁT Z UZENÉ RYBY NA MEXICKÝ ZPŮSOB
Vytvořte omáčku z křenu, papriky a kari s kečupem, octa a jedné polévkové lžíce majonézy, přidejte kousky
uzené ryby s plátky ze syrových žampionů.
SALÁT SPECIÁL
Smíchejte vařenou kukuřici s červenými a zelenými paprikami, cibulí, kousky z uzeného lososa a
dochuťte octem, olejem, petrželkou, trochou kečupu, soli a pepře.
SALÁT Z UZENÉHO LOSOSA
Řezy či kousky z ocasu uzeného lososa nechte marinovat v kopru, koňaku a troše pepře, nakrájejte vejce uvařená
natvrdo na plátky a vmíchejte s trochou zředěné majonézy s lososem. Pro barevný efekt je možno přidat
osmažený hrášek.
SALÁT Z UZENÉ RYBY NA INDICKÝ ZPŮSOB
Smíchejte uvařenou rýži Siam-Patna, měsíčky mandarinek, palmová srdce, malé proužky papriky, hrášek a
uzenou rybu s majonézou kari, mango chutney a trochou koňaku.
SALÁT Z UZENÉ RYBY PO NEAPOLSKÉM ZPŮSOBU
Špagety uvařené na skus nechte vystydnout a smíchejte je s nakrájenými rajčaty, proužky
14.11.2005
4 Ze 22
z červených a zelných paprik, nadrobno nasekanou nakládanou okurkou a uzenou rybou s tomatovým kečupem a
majonézou.
FILÁTKA ZE PSTRUHA NA KRÁLOVNIN ZPSŮSOB
Nakrájejte filátka ze pstruha na kousky, přidejte chřest, žampióny, sekaný kopr a majonézu, šlehačku, worcester,
pepř, pomerančovou hořkou.
OVOCNÝ SALÁT S UZENOU RYBOU
400 g uzené tresky nebo lososa zbavte kůže, kostí a rozkrájejte na kousky, přidejte jablko nakrájené na kostky,
pomeranč nakrájený na kostky, jednu lžíci ananasových kostek z konzervy, jeden jogurt, dvě lžíce tučného
tvarohu, sůl, cukr, citrónovou šťávu.
Promíchejte jogurt a tvaroh, ochuťte kořením a přidejte k ostatnímu.
(pro čtyři osoby)
7
STUDENÉ OMÁČKY K POKRMŮM Z RYB
Majonéza: základní recept
=
5 žloutků, 5 g soli, 1 polévková lžíce octa nebo citrónové šťávy,
2 polévkové lžíce vody
1 kg nebo 1,25 litru = 22 porcí majonézy
Majonézu lze dochutit octem, hořčicí, cukrem, worcesterem,
bílým pepřem.
VARIANTY:
ANDALUZSKÁ OMÁČKA
Majonéza a rajčatový protlak + rajčatové pyré + jemné proužky z červených paprik
OMÁČKA CHANTILLY
Majonéza citrónová omáčka + sůl + pepř + cayenský pepř + zeleninový vývar + kyselá smetana
OMÁČKA GLOUCESTER
Majonéza + worcestrová omáčka + prášek z hořčičných semínek (promíchaný s bílým vínem)
+ sůl + 1/3 kyselé smetany, přidejte sekanou blanšírovanou fenyklovou hlízu + citrónová šťáva podle chuti
ZELENÁ OMÁČKA
Špenát + listy šťovíku blanšírujte, vyrobte v mixeru pyré z estragonu, kerblíku, řeřichy, petržele, kopru a 1
polévkové lžíce majonézy, prolisujte přes sítko a přidejte majonézu. Poté přidejte cibuli, bílé víno, citrónovou
šťávu a koření.
BYLINKOVÁ OMÁČKA
Majonéza + sekané bylinky – petrželka, řeřicha, kopr, estragon, pažitka, trošku česneku, worcester + sůl a pepř
REMULÁDA
Majonéza + oloupané a nasekané nakládané okurky, kapary, sardelky, petrželka, řeřicha, estragon + dochutit
čerstvě namletým pepřem a hořčicí (cibuli použijte pouze pokud remuládu brzy spotřebujete)
RUSKÁ OMÁČKA
Na kousky nakrájený humr nebo krevety + sůl, pepř + trocha citrónové šťávy + majonéza + trocha našlehané
šlehačky + trocha kaviáru (3 g na osobu)
Omáčku vyrábějte krátce před servírováním.
14.11.2005
5 Ze 22
TATARSKÁ OMÁČKA
Pikantně ochucená majonéza + sekaná vejce natvrdo + pažitka
TIROLSKÁ OMÁČKA
Rajčata nakrájená na malé kostičky + sůl + cukr citrónová šťáva + majonéza + worcester + chilli omáčka +
cayenský pepř + estragon + petrželka
VŠECHNY OMÁČKY LZE PŘIPRAVOVAT MÍSTO S MAJONÉZOU S KYSELOU SMETANOU NEBO
JOGURTEM:
ASPIK
2 kg vepřového kruponu, 3 litry vody, 4 bílky, 2 bobkové listy, roztlučený celý pepř a jalovec, víno, sůl,
galantina. Krupon omyjte, dejte do studené vody a vařte. Nechte pozvolna provařovat, dokud krupon nezměkne.
Vývar slijte a nechte vystydnout. Po vychladnutí odstraňte tuk. Galantinu namočte do studené vody. Vývar po
odstranění tuku ohřejte, přidejte koření, bílek a okapanou galantinu. Ochuťte solí, vínem a octem a nechte za
stálého míchání povařit. Přestaňte míchat. Po dovaření nechte 1 – 2 hodiny v klidu odstát a poté propasírujte přes
látku. Podle tuhosti vývaru přidejte 6 – 12 plátků galantiny. Už neochucujte, nebo se aspik zakalí.
COULI
100 g oleje, 150 g mouky, ½ litru vody
olej zahřejte v hrnci, přidejte mouku, mouku při míchání hlídejte, aby nezhnědla. Doplňte studenou vodou a
nechte dobře provařit.
Lahůdky z mořských ryb
Mořská ryba by měla mít čestné místo na Vašem jídelním lístku. Je zdravá, není zkažená chemikáliemi, je bohatá
na bílkoviny a lehce stravitelná. Kromě toho nesmíme zapomenout: i ta nejtučnější ryba je za půl hodiny tepelné
úprava hotová a může se podávat. U většiny mořských ryb je přirozený tuk obsažen pouze v játrech, například u
platýze nebo tresky. To je důležité pro štíhlou linií. U jiných druhů ryb jako u sardinky, makrely a lososa je
obsažen tuk v celé rybě.
Ideální by samozřejmě bylo, kdyby se mořská ryba mohla připravit ihned po výlovu, ale k tomu je zapotřebí, aby
člověk žil u moře. Ale i hospodyňky ve vnitrozemí nemusí zůstat pouze u ryb v kyselém nálevu, konzervované v
medu nebo v kyselém nálevu nebo silně solené, jak tomu bylo zvykem dříve. Moderní způsoby chlazení a rychlé
možnosti transportu umožňují přivážet na rybí trhy denně čerstvé zboží. Samozřejmě si musíte při nákupu rybu
prohlédnout. Ryba nesmí být příliš silně cítit. Čerstvá bílá ryba má maso krémově bílé, oči světlé a plné, žábry
červené. Tělo je pokryto šupinami, bezšupinaté ryby jsou pokryty přirozeným slizem.
Jaké množství ryb koupíte závisí zcela na apetitu Vašich hostů nebo Vaší rodiny. Berte předem připravené filé,
stačí 200-250 g na osobu. Nevykostěná ryba ztrácí při vykosťování skoro polovinu své váhy. Musíte tedy počítat
s 400-500 g na osobu. Jestliže chcete připravit rybu jako předkrm stačí 100-150 g filé na osobu.
14.11.2005
6 Ze 22
Treska
Treska skvrnitá
Platýz
Kambala
Čištění dlouhých ryb
Nejprve rozřízněte ostrým nožem břišní stranu od
konce ocasu až k hlavě. Potom opatrně vyjměte
vnitřnosti a dejte si pozor, aby jste u větších ryb nepoškodili žluč. Mlíčí a
jikry můžete u některých ryb
dále zpracovat. Všechny ostatní vnitřnosti se vyhodí.
Podržte rybu pod tekoucí, studenou vodu a důkladně
ji uvnitř vypláchněte. Nezapomeňte také odříznout k hlavě vedoucí jícen.
Pokud se v žaludeční dutině ještě
nachází zbytky tmavé kůže (někdy se to stává dokonce i u koupené
vykostěné ryby), vytřete tuto kůži utěrkou navlhčenou v soli.
Potom bude ryba směrem od ocasu zbavena šupin. To se provede
ostrým nožem nebo speciálním nožem na ryby. U menších ryb se
dají šupiny odstranit houbičkou na nádobí.
14.11.2005
7 Ze 22
Čištění plochých ryb
Ryba jako platýz a kambala se čistí půlkruhovitě zakrojením na
tmavém místě za hlavou, otvorem vyndáte mlíčí a omyjete rybu
pod tekoucí vodou.
Zbavením kůže velkých dlouhých ryb
Položte rybí filé s kůží stranou na prkénko. Levou rukou, kterou
jste namočili do soli, aby neklouzala, podržte ocas. Nadzvedněte
trochu ocas a zajeďte tenkým, ostrým nožem mezi maso a kůži
ryby. Poté veďte nůž šikmo k širšímu konci filetu, čímž odřezáváte
kůži od masa. Dávejte pozor, aby jste neprořízli maso nebo kůži.
Zbavení kůže plochých ryb
Kambala se zcela zbaví kůže. Váš dodavatel ryb to rád provede za vás, když ho o to požádáte. Pokud to chcete
udělat sami, odstřihněte nejprve nůžkami přední ploutve. Položte rybu na prkénko a strčte prst přibližně 2 cm
mezi maso a černou kůži. Začněte u hlavy na místě řezu, kde se ryba otevírá a uvolněte okraj kůže kruhovitě
okolo celé ryby, potom držte rybu posolenou rukou pevně za ocas a stáhněte celou kůži odtud. Platýze zbavíme
kůže až po filetování. Kůže je poměrně tlustá, takže by se maso roztrhalo.
Filetování ryb
14.11.2005
8 Ze 22
Filetování ryb není jednoduché. Váš
obchodník s rybami to samozřejmě umí
rychle a profesionálně, ale s trochou cviku se
to můžete naučit i vy.
Filetování podlouhlých
ryb
Abyste neujížděli, položte rybu nejlépe na
vlhkou utěrku. Jako první se odstraní
ploutve a potom ostrým nožem odřízneme
zádovou ploutev. Odřízneme filet ležící na
horní straně. Posléze zasuneme nůž na konci
hlavy pod páteřní kost a silnými, krátkými
tahy ji odřezáváme. Širší konec filetu
musíme při tom pevně přidržovat.
Filetování plochých ryb
U malých platýzů a kambal (ne více než
500-750 g) se většinou odřezává dvojitý
filet. To znamená oba filety na obou
stranách páteřní kosti budou v jednom kuse
odříznuty. Každá ryba má tedy pouze 2
filety. K mnoha receptům je tento dvojitý
filet ještě jednou proříznut. Pokud
vykosťujeme rybu sami je jednodušší
vyříznout čtyři jednotlivé filety. Dávejte
pozor u plochých ryb na páteřní kost, která
leží uprostřed '' talíře '' ryby! Při filetování se
musí rozříznout záda po celé délce.
Krátkými řezy odstraníme filety od páteřní
kosti směrem do stran, přičemž se začíná u
hlavy a končí u ocasu. Potom rybu otočíme a
uvolňujeme druhou stranu, přičemž
začínáme u ocasu a pokračujeme stejně jako
na první straně. Filety plochých ryb jsou
14.11.2005
9 Ze 22
natmavší straně silnější a větší. Tato strana
je nahoře pokud ryba plave.
Příprava krájení a porcování
Ryby
Losos
Průřez
platýz colbert
a)
b)
c)
d)
tělo
ocas
Kambala
Kambala se stahuje zepředu dozadu
14.11.2005
10 Ze 22
oddělení filetu od středu
pečení
oddělení kostí po upečení
naplněný platýz colbertovým
máslem
Platýz
Platýz se stahuje směrem ze zadu dopředu
Filetování
Vždy zepředu dozadu
a) stažená kambala
b) kambala zbavená ploutví
c) filetování
d) čtyři hotové filé
14.11.2005
Filety
1. celý
2. kravatová forma
3. zaklíněná forma
4. přehnutý
5. srolování
6. plněný
7. proužky
11 Ze 22
Platýz
Malé platýzy s kůží ostříhat poté cizelovat
Platýz
Směrem k ocasu jsou dílky silnější.
Toto dělení platí pouze na syrového
platýze.
14.11.2005
Říční úhoř
a) oddělení kůže za ploutvemi
b) stažení kůže s pomocí utěrky
12 Ze 22
Různá příprava ryb
a) k pečení, ciselovaný
b) pstruh k pečení, ciselovaný
c)
pstruh k vaření- na modro zatočený.
Filetování sladkovodních ryb
1) oddělování filé směrem od hlavy
2) Odstranění páteřní kosti
2B) Hotové filé
d) Připravený k „ál´ anglaise“
14.11.2005
13 Ze 22
Odstranění kůže z filé
Filé se odstraňuje zezadu dopředu
Porcování filé
a) malé filety
b) velké filety
14.11.2005
14 Ze 22
7.3.2.
Korýši
Americká Langusta
1.
2.
14.11.2005
usmrcení rychlým oddělením
předního a zadního dílu
oddělení klepet a nohou
15 Ze 22
3.
4.
rozpůlení, předního dílu trupu
rozdělení předního trupu a ocasu rozdělení po obratlích.
Ústřice
Otevření ustřic. Utěrkou vždy dvojitě přiložit.
Nůž zabodnout a pomalu otáčet.
Langusta
Příprava k vaření. Tělo po
Délce připevnit na prkénko.
Tykadla na výšku připevnit
na špejli.
Humr
Půlení humra na ½
a) obě půlky humra
b) oddělená klepeta
c) údy klepet
Uvolnění masa z ocasu
14.11.2005
16 Ze 22
Uvolněné maso z ocasu
K obrázkům filetování ryb
U filetování podlouhlé ryby rozřízněte ostrým nožem celá záda ryby od hlavy až po ocas. Horní filet bude
odříznut.
U druhého filetu zasuňte nůž pod páteřní kost u hlavy o odkrajujte směrem k ocasu, krátkými silnými tahy.
U podlouhlých ryb filetujeme od středu ryby, naříznutím k středové kosti. Od středu postupujeme k okrajům a
odřezáváme filet od kostí.
Abychom mohli rozříznout i druhou stranu, otočíme maso. Filet na druhé straně se odřízne stejným způsobem od
ocasu.
14.11.2005
17 Ze 22
K obrázkům na straně (čištění ryb)
K vykostění podlouhlé ryby rozřízněte břišní stranu od konce ocasu až k hlavě. Vyjměte vnitřnosti a vyhoďte je.
Můžete odstranit i hlavu.
Ke zbavení kůže u podlouhlých ryb nadzvedněte konec ocasu a vsuňte nůž mezi maso a kůži. Veďte nůž v
šikmém úhlu k širší straně.
Ke zbavení kůže ploché ryby odstřihněte nejprve ploutve. Potom projedete přibližně dva cm mezi kůži a maso.
Projeďte palcem celou rybou.
Potom podržte rybu pevně u ocasu a stáhněte celou kůži. Zopakujte postup na druhé straně.
Pstruh duhový
Kapr
Pstruh potoční
Koruška
14.11.2005
18 Ze 22
Pražma
Plotice
Lín
Blaufelchen
Malá maréna
14.11.2005
Okoun
19 Ze 22
Štika
Candát
Úhoř
Sleď
14.11.2005
Okoun červený
Wittling(merlan)
20 Ze 22
Šprot
Žralok trnitý
Treska
Makrela
Tuňák
Treska
14.11.2005
21 Ze 22
Návod k použití
Před prvním použitím pec předehřejte na 170°C. Poté teplotu vypněte a pánev na uzení
naplňte pilinami a postavte ji na topnou spirálu. Dvířka zlehka zavřete a nastavte spínací
hodiny na 15 minut. Pec nechte minimálně po dobu dalších 2 hodin zavřenou vychladnout. Při
vykuřování dvířka nepřivírejte úplně, pouze tak, aby kouř – asi tolik, jako při zapálení cigarety
– mohl unikat. Tento postup byste měli dodržovat i při prvních uzeních, dokud není pec zcela
zčernalá. Vnitřní prostor nečistěte, pouze otřete hrubé nečistoty.
Při dvojitém osazení zasunujte plech pouze dolů.
1. Teplotu nastavujte dle tabulky a počkejte, až zhasne zelená kontrolka. K rychlejšímu
předehřívání se může na 10 minut zapnout spínací hodiny.
2. Pánev na uzení naplňte pilinami, přidejte několik jalovčinek a piliny z jalovce a postavte
pánev na topnou spirálu.
3. Vsuňte potravinu určenou k uzení a zavřete dvířka tak, aby se držák dvířek zastavil na
poloze STOP. Neutahujte příliš silně.
4. Spínací hodiny (prostřední hodiny) nastavujte pro uzení na 1 x 10 minut. Spínací hodiny
mají pouze tu funkci, že zapálí piliny a po uplynutí času ukončí proces kouření. Signální
budík (dolní hodiny 60 minut) slouží k nastavení délky procesu tepelné úpravy. Po uplynutí
této doby se ozve signál. Přístroj Helia Smoker zůstane v provozní pohotovosti, dokud jej
zcela nevypnete. Dobu tepelné úpravy nastavujte prosím dle tabulky.
5. Při uzení za studena nedochází k zahřívání. Pánev na uzení sami zapalte – například položte
na piliny zapálený kousek kartónu nebo piliny zahřívejte na sporáku, dokud nezačnou doutnat.
Nyní postavte pánev na uzení doprostřed pece.
Doporučujeme obzvláště v teplých ročních obdobích nebo pokud je teplota v místnosti vysoká
naplnit odkapávací misku trochou ledových kostek, aby teplota nevystoupila nad 25°C. Doba
uzení je závislá na individuální chuti a mělo by se začít kupříkladu u lososa s dobou 90 minut.
Tento proces lze mnohokrát opakovat, např. u šunky až dvacetkrát.
Při každém udícím procesu dejte
prosím vedle pilin na pánev jednu
polévkovou lžíci vody.
Všeobecné upozornění
Přístroj se nesmí nechávat v provozu bez dozoru.
Lze kromě našich čistě bukových pilin používat jakékoli jiné dřevo vhodné k uzení kromě
pilin z klíženého dřeva nebo dřevotřísky. Dřevo by mělo být vždy suché. Přidáním jiných
druhů dřeva nebo bylin lze příchuť uzeného zjemnit.
Návod k opravě
Vytáhněte zástrčku a demontujte vnější opláštění. Všechny díly jsou z jedné strany lehce
přístupné. Opravu by měl provádět odborník.
14.11.2005
22 Ze 22