profi fx

Transkript

profi fx

MYCÍ TECHNIKAMYCÍ TECHNIKA
Stroje na mytí nádobí
PROFI FX
FX-10A
FXSTD-10A
FXS-10A
FXSTD-11A
FXSB-10A
FXL-81A
FX-90A
FXL-10A
FX-13A
FXLS-10A
FX-80A
FXLSB-10A
Návod k instalaci a
provozu
(Originální návod k obsluze)
FXLSBäko-10A
DSN: FX-12-01
Od sériového č.: 86 66 10001
30. dubna. 2015
CS
CS
PROFI FX
Návod k instalaci a provozu
Vydává
HOBART GmbH
Robert-Bosch-Str. 17
77656 Offenburg
Telefon +49(0)781.600-0
Fax +49(0)781.600-23 19
E-mail: [email protected]
Internet: www.hobart.de
Vyloučení ručení za výrobek
Instalace a opravy, které neprovádějí autorizovaní odborníci nebo ke kterým se nepoužívají originální náhradní
díly, a veškeré technické změny, které nejsou schváleny výrobcem, vedou k zániku záruky a ručení za výrobek ze
strany výrobce.
Společnost HOBART si vyhrazuje právo provádět bez ohlášení změny nebo vylepšení na všech výrobcích.
© HOBART GmbH, Offenburg 2015
2
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Obsah
Obsah
1
Upozornění k dokumentaci�� 5
1.1
Použití�� 5
1.2
Struktura dokumentace�� 5
1.3
Konvence zobrazení�� 5
2
Bezpečnostní pokyny a předpisy�� 7
2.1
Bezpečnostní a výstražná upozornění�� 7
2.2
Základní bezpečnostní pokyny�� 7
2.3
Věcné škody�� 10
3
Popis výrobku�� 11
3.1
Účel použití�� 11
3.2
Shoda�� 11
3.3
Označení�� 11
3.4
Technické údaje�� 11
4
Ovládací prvky�� 12
4.1
Ovládací prvky�� 12
4.2
Provozní stavy�� 12
4.3
Indikace poruch a upozornění�� 13
4.4
Funkce displeje�� 13
4.5
Přehled hlavních nabídek�� 14
4.6
Přehled symbolů displeje�� 14
5Instalace�� 16
5.1
Kvalifikace personálu�� 16
5.2
Speciální bezpečnostní pokyny�� 16
5.3
Přeprava na místo instalace�� 17
5.4
Odstranění obalu�� 17
5.5
Instalace stroje�� 17
5.6
Elektrické připojení�� 18
5.7
Připojení vody�� 18
5.8
Připojení odtoku�� 19
5.9
Dovybavení integrovanými zásobníky na chemii (alternativa)�� 19
6
První uvedení do provozu�� 20
6.1
6.2
Zahájení procesu uvedení do provozu�� 20
6.3
Nastavení jazyka�� 20
6.4
Nastavení data�� 20
6.5
Nastavení času�� 20
6.6
Nastavení tvrdosti vody (alternativa)�� 21
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
3
CS
CS
PROFI FX
Obsah
6.7
Plnění zásobníku na sůl (alternativa)�� 21
6.8
Plnění zásobníků na chemii a chemických hadic�� 22
6.9
Dokončení prvního uvedení do provozu�� 23
6.10
Uvedení senzoriky nedostatku chemických látek do provozu�� 23
7Provoz�� 25
7.1
7.2
Speciální bezpečnostní pokyny�� 25
7.3
Pokyny pro optimální výsledky mytí�� 25
7.4
Příprava na mytí�� 26
7.5
Zobrazení a volba programu�� 27
7.6
Mytí�� 28
7.7
Vypnutí stroje�� 28
7.8
Každodenní čištění�� 29
7.9
Týdenní čištění�� 29
7.10
Hygienické čištění�� 29
7.11
Program pro základní čištění předmětů určených k mytí�� 30
7.12
Zobrazení teplot�� 30
8
Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje�� 32
8.1
Přehled nabídky obsluhy�� 32
8.2
Otevření nabídky obsluhy�� 32
8.3
Navigace, výběr a nastavení v nabídce�� 33
8.4
Opuštění nabídky obsluhy�� 33
8.5
Obecná nastavení�� 33
8.6
Nastavení zobrazení na displeji�� 34
8.7
Nastavení akustického signálu�� 34
8.8
Nastavení chemie�� 35
8.9
Konfigurace počitadel pro externí úpravu vody (alternativa)�� 35
8.10
Nastavení tvrdosti vody (alternativa)�� 36
8.11
Zobrazení provozních/hygienických údajů�� 36
8.12
Nastavení automatického spuštění�� 38
9
Chybová hlášení a problémy�� 40
9.1
Chybová hlášení�� 40
9.2
Odstranění problémů�� 42
10
Údržba�� 44
11Likvidace�� 45
4
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Upozornění k dokumentaci
1
1.1
Použití
Tento dokument obsahuje nejdůležitější informace pro instalaci
stroje a jeho první uvedení do provozu odborným personálem a
potřebné informace pro každodenní provoz personálem obsluhy.
►► Návod k provozu a všechny další platné podklady uchovávejte
bezpečně a tak, abyste je měli po ruce.
►► V případě prodeje stroje předejte rovněž návod k instalaci a
provozu.
1.2
Struktura dokumentace
Platnými podklady jsou všechny návody, které popisují instalaci,
obsluhu, údržbu a opravy zařízení, a další návody k veškerému
použitému příslušenství.
Pro obsluhu:
–– Comic Card (stručný návod)
–– Návod k provozu
Pro odborného řemeslníka:
–– Návod k instalaci
–– Service Manual
–– Service Software Manual
–– Seznam pro vyhledávání chyb
–– Schéma zapojení
–– Katalog náhradních dílů
1.3
Konvence zobrazení
1.3.1
Použité symboly
Symbol
Význam
Výstraha před nebezpečným elektrickým napětím
Výstraha před nebezpečím výbuchu
EX
Výstraha před nebezpečím zhmoždění
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
5
CS
CS
PROFI FX
Symbol
Význam
Výstraha před nebezpečnými látkami
Výstraha před poraněním rukou
Výstraha před nebezpečím uklouznutí
Výstraha před nebezpečným místem
Užitečné doplňující informace a tipy
1.3.2
Zobrazení v textu
Zobrazení
Význam
UPOZORNĚNÍ
Důležité upozornění pro provoz stroje, nejedná
se o výstrahu
►
Krok činnosti
Výsledek
6
‒
Přehled 1. úrovně
•
Přehled 2. úrovně
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Bezpečnostní pokyny a předpisy
2
2.1
Bezpečnostní a výstražná upozornění
►► Při obsluze stroje respektujte všeobecné bezpečnostní pokyny
a výstražná upozornění, která jsou uvedena u každé činnosti.
2.1.1
Stupně nebezpečí
Stupeň nebezpečí je součástí bezpečnostního pokynu a je označen signálním slovem. Možné důsledky se rozlišují výběrem signálního slova.
NEBEZPEČI
bezprostřední nebezpečí:
vede k těžkým zraněním nebo smrti
VAROVÁNĺ
možná nebezpečná situace:
může vést k těžkým zraněním nebo smrti
UPOZORNĚNĺ
možná nebezpečná situace:
může vést k lehkým zraněním
OZNÁMENĺ
2.1.2
možná škodlivá situace:
může vést k poškození výrobku nebo jiných předmětů
Struktura výstražných upozornění
Výstražná upozornění jsou zobrazena v podobě výstražného
znamení a signálního slova s použitím příslušných bezpečnostních
barev.
!
UPOZORNĚNÍ
Druh a zdroj nebezpečí
Vysvětlení ke druhu a zdroji nebezpečí
►► Opatření k odvrácení nebezpečí
►► popř. další opatření k odvrácení nebezpečí
2.2
Základní bezpečnostní pokyny
2.2.1
Bezpečnost výrobku
Stroj odpovídá aktuálnímu stavu techniky a splňuje uznávaná bezpečnostní pravidla. Přesto však mohou vznikat nebezpečí.
Provozujte stroj pouze v bezvadném stavu a za dodržení návodu
k provozu.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
7
CS
CS
PROFI FX
Jakékoliv přestavby nebo změny výrobku smí provádět pouze autorizované osoby společnosti HOBART. Parametrizace je chráněna
heslem.
2.2.2
Kvalifikace personálu
►► Dodržujte předpisy bezpečnosti práce.
►► Před použitím si pečlivě přečtěte návod k provozu.
Činnost
Skupina uživatelů
Kvalifikace/vzdělání
Instalace
Odborný personál
Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se
srovnatelným vzděláním)
Učni
pouze pod odpovídajícím odborným dohledem a kontrolou
Odborný personál
Autorizovaný elektrikář (odborný elektrikář nebo osoby se
srovnatelným vzděláním)
Učni
Práce na elektrickém
zařízení
Odborný personál
Odborný elektrikář
Obsluha
Neodborníci
Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích
Osoby s postižením
Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích
Děti od 14 let
Zaškolení provozovatelem s pomocí návodu k provozu, poučení o nebezpečích, pouze pod dohledem
Děti do 13 let
není povoleno
Odborný personál
Servis společnosti Hobart nebo servisní technici vyškolení
společností Hobart
Učni
Uvedení do provozu
Údržba, opravy
2.2.3
Specifická nebezpečí
Vyvarujte se nebezpečí zhmoždění nebo nárazu pro části těla:
►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na
obalu.
Vyvarujte se nebezpečí výbuchu:
►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.
Vyvarujte se zásahu elektrickým proudem:
►► Nenechávejte téct vodu přes vodivé součásti.
–– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3).
–– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.
►► Nepoškoďte při vybalování připojovací kabel.
►► Nechejte stroj připojit k elektrické síti pouze odborným personálem.
8
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem.
Vyvarujte se nebezpečí požáru:
–– Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené mrazem, oddíl 2.3).
–– Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.
►► Veškeré úpravy na stroji nechejte provádět pouze odborným
personálem.
Vyvarujte se poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky,
intoxikace:
►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).
►► Používejte pouze vhodné chemické prostředky. Dodržujte údaje
výrobce.
►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovanými vyškolenými servisními techniky.
►► Během provozu stroj neotevírejte, vyčkejte ukončení programu.
►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě.
►► Pokud se při čištění dotýkáte částí, na kterých se nachází louh,
noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný
oděv).
Vyvarujte se popálení, opaření (ruky):
►► Během provozu a fáze vypařování stroj neotevírejte, vyčkejte
ukončení programu.
►► Před čištěním odpojte stroj od elektrické sítě.
►► Pokud se při čištění dotýkáte částí, na kterých se nachází louh,
noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný
oděv).
Vyvarujte se nebezpečí uklouznutí:
99 Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost.
►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.
Zbytky na mytých předmětech, nebyla dodržena hygiena.
►► Hygienické předpisy se musejí dodržovat, příp. prokázat podle
národních ustanovení.
2.2.4
Další nebezpečí
Případná nebezpečí spojená s používanými provozními prostředky naleznete v přiložených bezpečnostních listech. Pracoviště se
musejí náležitě označit.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
9
CS
CS
PROFI FX
2.3
Věcné škody
Vyvarujte se škod způsobených mrazem:
99 Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení
funkcí.
►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě
(min. 15 °C).
Vyvarujte se poškození vodou:
►► Parametrizace je chráněna heslem a smí ji provádět pouze
autorizovaný servisní pracovník. Dodržujte dokumentaci.
►► Neprovozujte stroj bez dohledu.
►► Po ukončení provozu zavřete místní uzavírací ventily.
Vyvarujte se ohrožení životního prostředí:
►► Stroj ekologicky a řádně zlikvidujte (viz oddíl 11)
10
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Popis výrobku
3
Popis výrobku
3.1
Účel použití
Tento stroj je technický pracovní prostředek, který je určen výhradně k průmyslovému mytí nádobí.
Stroj je určen výhradně k mytí nádobí (porcelánu, skla, keramiky,
plastů s odolností vůči teplotám, nerezu apod.) v potravinářské
oblasti.
Není určen k mytí:
–– nádob, které nepřicházejí do styku s potravinami, jako jsou
popelníky, svícny, elektrické přístroje apod.
–– živočichů nebo textilií
–– potravin, které jsou určeny k další konzumaci
3.2
Shoda
Viz samostatné ES Prohlášení o shodě.
3.3
Označení
3.4
Technické údaje
Rozměry (v x š x h)
820 x 600 x 600 (FXL: 640) mm
Spotřeba vody na mycí koš
2 až 3,5 l v závislosti na znečištění
Tlak vody
0,5 – 10 barů
min. 0,8 baru při integrovaném změkčování
Přípojka studené nebo teplé vody
max. 60 °C
Napětí
viz typový štítek
Celkový příkon
Jištění
Obsah nádrže
10,6 l
Zasouvací výška
425 mm
Emisní hladina akustického tlaku
60,5 dB (A)
LpA
(nejistota měření KpA= 2,5 dB)
Hmotnost
60 kg
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
11
CS
CS
PROFI FX
Ovládací prvky
4
Ovládací prvky
4.1
2
Ovládací prvky
1
3
60s
Krátký
90s
Standar...
6
5
120s Intenzívní
4

Tlačítko ZAP/VYP
Stisknutím tohoto tlačítka se stroj zapne.
Jakmile je stroj připraven k provozu, lze stisknutím tohoto tlačítka spustit
mycí program.
Stisknutí a držení (3 vteřiny) tlačítka aktivuje automatický průběh a automatický samočisticí program a automaticky vypne stroj. Poté však stroj není
bez napětí!
Dále tlačítko prostřednictvím různých barev znázorňuje aktuální provozní
stav stroje (viz oddíl 4.2 a oddíl 4.3)

Tlačítko PŘERUŠENÍ
V případě chybné obsluhy nebo poruchy lze stisknutím tohoto tlačítka okamžitě vypnout stroj bez předchozího odčerpání.
Poté však stroj není bez napětí!

Displej
Nabídky / Indikace chyb a informací

Tlačítko pro navigaci na displeji
Rolování / Nastavení / Výběr

Změna úrovně nabídky / Potvrzení / Návrat /Potvrzení chyby

Rolování / Nastavení / Výběr
4.2
Provozní stavy
Na displeji ovládacího panelu znázorňuje tlačítko ZAP/VYP aktuální provozní stav prostřednictvím různých barev.
Stroj je vypnutý
Tlačítko ZAP/VYP nemá žádnou barvu.
12
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Ovládací prvky
Stroj je připraven k provozu
Tlačítko ZAP/VYP začne zelenat. Přitom se plní mycí nádrž a
nahřívá stroj.
Stroj je připraven
–– Tlačítko ZAP/VYP svítí celé zeleně.
–– Stroj je připraven na další mytí.
Spouští se mycí program
–– Tlačítko ZAP/VYP svítí celé modře.
Stroj provádí mytí
–– Tlačítko ZAP/VYP změní segmentově barvu z modré zpět na
úplně zelenou.
Vypnutí stroje
–– Tlačítko ZAP/VYP změní segmentově barvu ze zelené na
bezbarvou.
–– Stroj se vyprázdní a vypne.
4.3
Indikace poruch a upozornění
Porucha: Provoz není možný
–– Tlačítko ZAP/VYP svítí trvale červeně.
–– Zobrazí se chyba.
–– Možné poruchy viz oddíl 9.1
Upozornění: Je možný omezený provoz
–– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě zeleně/červeně.
–– Zobrazí se upozornění.
–– Možná upozornění viz oddíl 9.1
4.4
Funkce displeje
Displej se (při zapnutém stroji) aktivuje stisknutím tlačítek pro navigaci na displeji nebo přiblížením ruky k displeji.
Při aktivaci se nejprve zobrazí výběr mycího programu. Zvolený
program, resp. funkce se zvýrazní rámečkem.
Funkce tlačítek pro navigaci na displeji závisí na kontextu a je na
displeji zobrazena v podobě symbolů.
Prostřednictvím tlačítka lze volit další indikace/úrovně nabídky.
Pokud nedojde ke stisknutí nějakého tlačítka, displej se po 10 s
opět deaktivuje.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
13
CS
CS
PROFI FX
Ovládací prvky
4.5
Přehled hlavních nabídek
Výběr programu a informace:
60s Krátký
–– Výběr možných mycích programů (různý podle varianty modelu)
90s Standardní
–– Prostřednictvím tlačítka („i“) přístup k nabídce Přihlášení/
Teploty/Info
120s Intenzívní
Přihlášení/Teploty/Info:
–– Přihlášení: Prostřednictvím kódu obsluhy přístup k nabídce
obsluhy
Přihlášení
Teploty
–– Teploty: Zobrazí teplotu v nádrži a teploty oplachování.
Info / servis
–– Info/Servis: Přístup k nabídce Info/Servis
Nabídka obsluhy:
Všeobecná na...
–– Všeobecná nastavení: Přístup k nastavení stroje
Kontrolky na ...
–– Kontrolky na displeji: Přístup k nastavení displeje
–– Akustický signál: Přístup k nastavení signálního generátoru
Akustický signál
–– ... viz též oddíl 8.1.
Info/Servis:
Typ přístroje
–– Typ přístroje: Zobrazuje typ stroje a sériové číslo.
Provozní data
–– Provozní data: Zobrazuje provozní údaje (viz oddíl 8.11).
–– Servis: Zobrazuje adresu servisu.
Servis
4.6
Přehled symbolů displeje
4.6.1
Symboly mycích programů
Alternativně k zobrazení textu lze přepnout na zobrazení symbolů
(viz oddíl 8.6).
Symbol
Program
Krátký
Standardní
Intenzivní (pouze FXSTD-11A)
Intenzivní s výměnou vody (kromě FXSTD)
Dlouhý (kromě FXSTD)
14
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Ovládací prvky
Symbol
Program
Hygiena
4.6.2
Symboly funkcí
Symbol
Funkce
Rozbalit nabídku
Akceptovat hodnotu
Změnit hodnotu
Info/Servis
Přihlášení
zpět
Teploty
Teploty mytí/oplachování
Zvuk zap / zvuk vyp
Časový spínač
Nedostatek soli
Nedostatek chemie
Chyba
Chyba plnění
Chyba vypouštění
Chyba ohřevu
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
15
CS
CS
PROFI FX
Instalace
5
Instalace
5.1
Instalaci smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl
2.2.2).
5.2
Speciální bezpečnostní pokyny
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem, nebezpečí požáru
Voda (poškození mrazem, přeplnění stroje) tekoucí přes vodivé
součásti může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým proudem nebo požárem.
►► Zajistěte, aby byl stroj řádně uskladněn (viz škody způsobené
mrazem, oddíl 2.3).
►► Dbejte na to, aby stroj při plnění nepřetekl.
!
UPOZORNĚNÍ
Nebezpečí zhmoždění nebo nárazu
Při zvedání nebo přepravě se stroj může převrhnout nebo spadnout a způsobit zranění.
►► Při skladování, zvedání nebo přepravě dodržujte pokyny na
obalu.
!
EX
VAROVÁNÍ
Nebezpečí výbuchu
Pokud se stroj nainstaluje na místě s nebezpečím výbuchu, může
dojít k výbuchu a těžkým zraněním létajícími částmi stroje.
►► Neinstalujte stroj na místě s nebezpečím výbuchu.
OZNÁMENÍ
Škody způsobené mrazem
Teploty pod 0 °C během přepravy/skladování vedou k omezení
funkcí.
►► Před instalací uskladněte stroj na 24 hodin při pokojové teplotě
(min. 15 °C).
16
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Instalace
5.3
Přeprava na místo instalace
►► Pokud možno přepravujte v obalu a na paletě.
►► Použijte vhodné přepravní prostředky (zvedací vozík, jeřáb
apod.).
►► V případě použití vysokozdvižného vozíku podložte stroj dřevěnými trámky.
5.4
Odstranění obalu
!
UPOZORNĚNÍ
Při vybalování stroje může dojít k poškození připojovacího kabelu,
což může vést ke zraněním způsobeným zásahem elektrickým
proudem nebo požárem.
►► Nepoškoďte při vybalování stroje připojovací kabel.
►► Proveďte měření kabelu podle profesního předpisu A3.
►► Odstraňte ze stroje obalový materiál a příslušenství.
►► Zkontrolujte stroj z hlediska případných poškození při přepravě.
5.5
Instalace stroje
!
VAROVÁNÍ
Voda, která vnikla do stroje, může způsobit zkrat a vést k ohrožení
života zásahem elektrickým proudem nebo požárem.
►► Stroj se musí podezdít a musí být přístupný pouze zpředu.
►► Pokud nelze zaručit podezdívku, musí se objednat kryt zadní
strany.
Mezera od stěny není nutná.
►► Vyrovnejte stroj podle vodováhy prostřednictvím otáčení stavěcích patek.
►► Rozložte hmotnost stroje rovnoměrně na všechny patky.
OZNÁMENÍ
Věcné škody
Z oblasti dveří myčky může unikat pára, což může vést k poškození nábytku.
►► Sousední nábytek musí být chráněn proti bobtnání.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
17
CS
CS
PROFI FX
Instalace
5.6
Elektrické připojení
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem
Neodborné připojení k elektrické síti může vést k ohrožení života
zásahem elektrickým proudem.
UPOZORNĚNÍ: Za účelem zaručení elektrické bezpečnosti
stroje se stroj musí připojit k systému ochranných vodičů
nainstalovanému podle předpisů. Kromě toho se stroj musí u
provozovatele spojit s přípojkou pro vyrovnání napětí. Připojovací šroub ( )se nachází vedle kabelové průchodky.
Tyto základní bezpečnostní předpoklady a odborné dimenzování místní elektroinstalace musí zkontrolovat kvalifikovaný
odborný elektrikář.
Společnost Hobart nepřevezme ručení za škody, které byly
způsobeny neodbornou instalací! Musejí se dodržovat případné platné místní předpisy pro instalaci!
Přívod do sítě se musí připojit přes odpojovací zařízení (hlavní
vypínač nebo přístupná zástrčka).
Změna na odlišné elektrické napájení je možná v rámci variant
uvedených ve schématu zapojení. Příslušná schémata připojení se
nacházejí poblíž připojovacích svorek.
5.7
A
Připojení vody
OZNÁMENÍ
Věcné škody
Použití starých sad hadic pro připojení k vodovodu může vést ke
škodám způsobeným vodou.
►► Pro připojení k vodovodu se musí použít dodaná připojovací
hadice.
►► Staré sady hadic se nesmí znovu používat.
UPOZORNĚNÍ: Stroj se musí provozovat s vodou, která má
jakost pitné vody.
►► Pokud možno proveďte připojení k teplé vodě (max. 60 °C).
Tvrdost vody:
–– Stroje bez změkčovače: max. 1 °d = 0,18 mmol/l.
–– Stroje se změkčovačem: max. 30 °d = 5,3 mmol/l.
Tlak vody:
–– Stroje bez změkčovače: 0,5 – 10 barů
–– Stroje se změkčovačem: 0,8 – 10 barů
18
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Instalace
–– Při tlaku vody nad 10 barů: použijte ventil pro snížení tlaku.
►► Přišroubujte převlečnou matici „A“ (G 3/4) přívodní hadice
k uzavíracímu ventilu provozovatele.
►► Nepřehýbejte a nepřeřízněte přívodní hadici.
►► Případně potřebné prodloužení proveďte pomocí vhodné tlakové hadice, např. 324088-1.
5.8
Připojení odtoku
max. 0.75 m
Propojení mezi strojem a odtokem provozovatele nesmí překročit
0,75 m maximální výšku.
►► Nepokládejte odtokovou hadici volně na podlahu a nepřehýbejte ji.
5.9
Dovybavení integrovanými zásobníky na
chemii (alternativa)
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí zásahu elektrickým proudem
Montáž přídavných dávkovacích nádob, dotyk vodivých součástí
(ohřev bojleru, ohřev nádrže, čerpadla) v případě práce pod napětím
►► Přídavné dávkovací nádoby nechejte namontovat pouze odborným personálem.
►► Montáž viz návod k montáži sady dávkovacích nádob.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
19
CS
CS
PROFI FX
První uvedení do provozu
6
6.1
První uvedení do provozu smí provádět pouze kvalifikovaný personál (viz oddíl 2.2.2).
6.2
Zahájení procesu uvedení do provozu
Při prvním zapnutí stroje se automaticky spustí proces uvedení do
provozu s volbou jazyka, po které následují další kroky potřebné
k uvedení do provozu.
►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP.
Aktivuje se displej.
Zobrazí se nabídka Language (JAZYK).
6.3
Nastavení jazyka
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud nebude
požadovaný jazyk v rámečku.
►► Stiskněte tlačítko .
Jazyk se aktivuje.
Zobrazí se nabídka Nastavení dne.
6.4
Nastavení data
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaný den.
►► Potvrďte tlačítkem a přeskočte na nastavení měsíce.
►► Pokračujte podle popisu výše, dokud nebude zadán měsíc a
rok.
Datum se aktivuje.
Zobrazí se nabídka Čas.
6.5
Nastavení času
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná hodina.
►► Potvrďte tlačítkem a přeskočte na nastavení minut.
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná minuta.
20
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Čas se aktivuje.
6.6
Nastavení tvrdosti vody (alternativa)
U strojů s integrovaným změkčovačem lze nastavit tvrdost vody.
Upozornění: Změkčovač se musí nastavit na aktuální tvrdost
vody (dotažte se u místní vodárny).
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nenastaví požadovaná tvrdost.
Tvrdost vody se aktivuje.
6.7
Plnění zásobníku na sůl (alternativa)
U strojů s integrovaným změkčovačem se při prvním uvedení do
provozu objeví pokyn k naplnění zásobníku na sůl.
OZNÁMENÍ
Věcné škody
Neúmyslné naplnění zásobníku na sůl čisticími prostředky vede ke
zničení změkčovače vody.
►► Neplňte zásobník na sůl čisticími prostředky.
i
Na rozdíl od pravidelného doplňování soli se při prvním uvedení do provozu musí navíc doplnit voda.
►► Otevřete dveře.
►► Odšroubujte víko zásobníku na sůl a naplňte 1,5 kg hrubozrnné
(2-8 mm) regenerační soli (nepoužívejte tablety soli).
►► Naplňte zásobník pitnou vodou (pouze při prvním uvedení do
provozu).
►► Dbejte na to, aby se na těsnění víka nenacházely nečistoty a
sůl.
►► Opět našroubujte víko a utáhněte.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
21
CS
CS
PROFI FX
OZNÁMENÍ
Věcné škody
Zbytky soli na dně nádrže vedou ke škodám způsobeným korozí.
►► Odstraňte ručně zbytky soli.
►► Po dokončení prvního uvedení do provozu případně spusťte
mycí program, aby se stopy soli zcela odstranily.
►► Pro pokračování prvního uvedení do provozu stiskněte tlačítko .
6.8
Plnění zásobníků na chemii a chemických
hadic
i
!
Doporučujeme používat mycí prostředek HOBART
Hyline a lešticí přípravek.
UPOZORNĚNÍ
Poleptání, zvýšení citlivosti povrchu pokožky, intoxikace
Použití nevhodné chemie může způsobit zranění.
►► Používejte pouze běžné mycí prostředky a lešticí přípravky (pro
průmyslové použití).
►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.
!
VAROVÁNÍ
Neodborné první naplnění zásobníků na chemii, resp. chemických
hadic mycím prostředkem nebo lešticím přípravkem může vést
k těžkým zraněním.
►► Při zacházení s chemickými prostředky noste ochranné pomůcky (rukavice, ochranné brýle, ochranný oděv).
6.8.1
Příprava externích kanystrů s chemií
U strojů bez integrovaných zásobníků na chemii se objeví pokyn
k umístění nasávacích hadic do externích kanystrů.
Příprava mycího prostředku:
99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m.
►► Nasávací hadici bez barevného označení u nasávacího ventilu
zastrčte až na dno externího zásobníku.
Příprava lešticího přípravku (kromě FXSTD):
99 Sací výška dávkovacího čerpadla: max. 1,5 m.
►► Nasávací hadici s modrým označením u nasávacího ventilu
zastrčte až na dno externího zásobníku.
22
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Plnění nasávacích hadic:
Zobrazí se pokyn „Zavřít dveře stroje“.
►► Zavřete dveře a stiskněte tlačítko .
Plnění chemických hadic se aktivuje.
Plnění se na displeji vizualizuje prostřednictvím časové osy.
6.8.2
Plnění integrovaných zásobníků na chemii
(alternativa)
U strojů s dodatečně namontovanými integrovanými zásobníky se
objeví pokyn k naplnění zásobníků na chemii.
►► Vyklopte spodní přední kryt směrem dopředu.
►► Bezbarvý zásobník naplňte s pomocí trychtýře mycím prostředkem až do označení „MAX“. Nepřeplňte zásobník!
►► Modrý zásobník (kromě FXSTD) naplňte s pomocí trychtýře
lešticím přípravkem až do označení „MAX“. Nepřeplňte zásobník!
Zobrazí se pokyn „Zavřít dveře stroje“.
►► Zavřete dveře a stiskněte tlačítko .
Plnění chemických hadic se aktivuje.
Plnění se na displeji vizualizuje prostřednictvím časové osy.
V případě potřeby lze proces přerušit pomocí tlačítka .
6.9
Dokončení prvního uvedení do provozu
Stroj se volitelně může spustit nebo vypnout.
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud nebude
požadované nastavení v rámečku.
Nastavení se aktivuje.
6.10 Uvedení senzoriky nedostatku chemických
látek do provozu
!
VAROVÁNÍ
Neodborné počínání při uvádění senzoriky chemických látek do
provozu může vést k těžkým zraněním.
►► Senzoriku chemických látek nechejte nastavit pouze autorizovaným servisním technikem.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
23
CS
CS
PROFI FX
►► Před odejmutím krytů odpojte stroj od elektrického napětí.
►► Proveďte naplnění hadic prostřednictvím nabídky obsluhy (viz
oddíl 8.8).
►► Sledujte, dokud nejsou obě hadice podle senzoriky naplněny.
Kontrolky LED nyní musejí svítit.
►► Případně dolaďte (zvyšte) na potenciometrech.
–– Nastavení od výrobce: pro mycí prostředky = 3
–– Nastavení od výrobce: pro lešticí přípravky = 5
►► Zapněte senzoriku v servisní nabídce. Kontaktujte svého servisního partnera společnosti HOBART.
24
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Provoz
7
Provoz
7.1
Stroj smí provozovat pouze zaškolený personál (viz oddíl 2.2.2).
7.2
Speciální bezpečnostní pokyny
!
UPOZORNĚNÍ
Pokud se během provozu otevřou Dveře, může vystříknout mycí
louh a způsobit zranění.
►► Během provozu neotevírejte Dveře, vyčkejte ukončení programu.
!
VAROVÁNÍ
Nebezpečí uklouznutí
Na podlaze před strojem se může objevit vlhkost a způsobit
uklouznutí.
►► Použijte odpovídající podlahovou krytinu, která v případě vlhkosti zaručuje, že nehrozí nebezpečí uklouznutí.
7.3
Pokyny pro optimální výsledky mytí
Velký vliv na výsledek mytí má jakost vody. V případě vysokého
obsahu minerálů jsou minerály uvolněné ve vodě při sušení na
sklenicích vidět v podobě skvrn a šmouh.
i
Kvalifikovaný servisní technik společnosti HOBART
může určit obsah minerálů ve vodě prostřednictvím
měření elektrické vodivosti. Hodnoty nižší než 80 μS/
cm nejsou pro mytí sklenic a příborů kritické. U vyšších hodnot doporučujeme použití odsolovací patrony HOBART HYDROLINE nebo zařízení pro reverzní
osmózu.
V případě dotazů se obraťte na svého autorizovaného servisního
partnera společnosti HOBART.
i
Doporučujeme použití speciálních košů na sklenice
od společnosti HOBART. Koše HOBART drží sklenice
v mírně šikmé poloze, což zvyšuje efektivitu mytí.
Za účelem zabránění nepříjemnému zápachu sklenic by se k mytí
sklenic měly používat pouze mycí prostředky bez chlóru.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
25
CS
CS
PROFI FX
Provoz
Vzhledem k tomu, že na většině nových sklenic ulpívá z výroby ochranný film, je nutné před prvním mytím v myčce provést
základní čištění. Toto základní čištění doporučujeme provést ručně
(použijte rukavice) v umyvadle a s pomocí kartáče. Použijte přitom
zvýšenou koncentraci (min. 10 g/l) mycího prostředku. Alternativně
lze použít rovněž program popsaný v oddílu 7.11.
7.4
Příprava na mytí
7.4.1
Příprava stroje
►► Zkontrolujte správný dosed mycích a oplachovacích ramen a
sít.
►► Otevřete uzavírací ventil provozovatele.
►► Zapněte hlavní vypínač, popř. zastrčte zástrčku do zásuvky.
►► Zkontrolujte stav naplnění nádoby na mycí prostředek a lešticí
přípravek.
►► Zavřete Dveře.
►► Stiskněte tlačítko ZAP/VYP .
Stroj se zapne.
Nádrž se naplní.
Během plnění a ohřevu začne tlačítko ZAP/VYP zelenat. Tento
proces může trvat několik minut.
Jakmile tlačítko začne trvale svítit zeleně, je stroj připraven k provozu.
7.4.2
Příprava předmětů k mytí
►► Odstraňte hrubé zbytky pokrmů.
►► Vložte předměty otvorem dolů do košů.
26
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Provoz
►► Osprchujte předměty určené k mytí.
7.5
Zobrazení a volba programu
7.5.1
Přehled programů a doplňkových funkcí
Název
Popis
Krátký
Pro lehká znečištění
Standardní
Pro běžná znečištění
Intenzivní (pouze
FXSTD-11A)
Pro silnější znečištění
Intenzivní s výměnou
vody (kromě FXSTD)
Pro silnější znečištění s výměnou vody
Alternativní
symbol
Dlouhý (kromě FXSTD) Pro silná znečištění
Hygiena
(viz oddíl 7.10)
Základní čištění (kromě Program k odstranění odolných povlaků na
FXSTD)
předmětech určených k mytí (viz oddíl 7.11)
bez
Šálky na kávu
Pro šálky na kávu a čaj
(pouze FX(L)SB a FXLSBäko)
bez
7.5.2
Zobrazení a volba programu
Stroj automaticky provádí mytí ve standardním programu. Je-li to
nutné, lze zvolit jiný program.
►► Pro zobrazení aktuálního programu aktivujte před spuštěním
ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte tlačítko pro
navigaci na displeji.
Zobrazí se nabídka Výběr programu a informace.
Aktuálně zvolený program bude v rámečku.
►► Pro přepnutí na jiný program stiskněte navigační tlačítko
nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaný program a
nebude označen rámečkem.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
27
CS
CS
PROFI FX
Provoz
Zvolený program lze spustit přímo tlačítkem ZAP/VYP .
Poslední zvolený program zůstane uložen až do vypnutí stroje.
7.6
Mytí
►► Zasuňte koš do stroje a zavřete dveře.
Zatímco poběží program, bude se barva tlačítka ZAP/VYP
měnit z modré zpět na zelenou.
Jakmile se tlačítko ZAP/VYP rozsvítí zeleně, je mytí dokončeno.
►► Otevřete dveře a vyjměte koš.
►► Nechte nádobí dostatečně dlouho oschnout.
7.6.1
Ukončení nepřetržitého programu
Spuštěný nepřetržitý program (kromě FXSTD) lze předčasně ukončit následujícím způsobem.
Po krátké přestávce proběhne leštění.
Nepřetržitý program se ukončí.
Po 20 minutách se program rovněž automaticky ukončí.
7.7
Vypnutí stroje
►► Stiskněte na tři vteřiny tlačítko ZAP/VYP .
Během odčerpávání se barva tlačítka ZAP/VYP mění ze
zelené zpět na bezbarvou.
i
Během odčerpávání se automaticky čistí vnitřní
prostor stroje. Následně odstraňte případné hrubé
zbytky.
99 Když tlačítko ZAP/VYP úplně zhasne:
►► Vypněte hlavní vypínač, popř. vytáhněte zástrčku ze zásuvky.
►► Zavřete uzavírací ventil provozovatele.
28
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Provoz
7.8
Každodenní čištění
OZNÁMENÍ
Věcné škody
Použití nevhodných prostředků může vést ke škodám způsobeným
korozí.
►► Nečistěte stroj pomocí přísad s obsahem chlóru, kyselin nebo
kovů.
►► Nepoužívejte drátěné kartáče.
►► Vyjměte síta a vyčistěte je. Dávejte pozor, aby se do sacího
otvoru čerpadla nedostaly žádné zbytky nečistot!
►► Jemné síto vypláchněte pod tekoucí vodou.
►► Vyčistěte části stroje, na které nemůže dosáhnout cirkulace
vody automatického čištění (těsnění dveří atd.).
►► Opět nasaďte síta.
►► Nechejte otevřené dveře za účelem odvětrávání.
7.9
Týdenní čištění
►► Držte stisknuté připevňovací svorky na mycích a oplachovacích
ramenech, vyjměte a vyčistěte mycí a oplachovací ramena.
►► Opět nasaďte mycí a oplachovací ramena.
7.10 Hygienické čištění
Po dosažení stanoveného počtu mycích cyklů se na displeji zobrazí pokyn „Provést hygienický program“ a ukáže, že by se mělo
provést automatické hygienické čištění vnitřního prostoru stroje.
►► Před ukončením provozu vyjměte koš a vložte do vnitřního prostoru stroje HOBART tableta do myčky.
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí hygienický program a nebude označen rámečkem.
Zatímco běží hygienický program (doba cca 10 minut),postupně
zhasínají zeleně svítící segmenty.
Po ukončení programu se stroj automaticky vypne.
i
HOBART
Hygienické čištění by se v případě potřeby mělo provádět již před dosažením stanoveného počtu mycích
cyklů. Při pravidelném použití nebude vnitřní prostor
stroje obsahovat žádné nečistoty ani usazeniny.
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
29
CS
CS
PROFI FX
Provoz
7.11 Program pro základní čištění předmětů
určených k mytí
Program k odstranění odolných povlaků na předmětech určených
k mytí (např. ochranný film z výroby na nových sklenicích, škrob
(kromě FXSTD))
!
UPOZORNĚNÍ
Použití nevhodné chemie může způsobit zranění.
►► Ručně přidejte speciální prostředek podle doporučení vašeho
dodavatele chemie.
►► Dodržujte pokyny pro použití a bezpečnostní pokyny výrobce.
►► Ručně odstraňte hrubé nečistoty z krytu nádrže.
►► Podle individuálního doporučení dávkování dejte do ploché
části nádrže množství prášku potřebné na 10,6 litrů vody.
►► Aktivujte ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte tlačítko pro navigaci na displeji.
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí program pro základní čištění a nebude označen rámečkem.
►► Zasuňte naplněný koš do stroje a zavřete dveře.
Zatímco poběží program (doba cca 6 minut), bude se barva
tlačítka ZAP/VYP měnit z modré zpět na zelenou.
Jakmile začne tlačítko ZAP/VYP opět svítit zeleně, je mytí dokončeno.
i
Pro každý další cyklus základního čištění, který
bezprostředně následuje, je zapotřebí ruční doplnění
podle 4 litrů vody.
7.12 Zobrazení teplot
Pomocí tohoto bodu nabídky lze zobrazit aktuální teploty nádrže a
oplachování.
30
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Provoz
Postup:
►► Aktivujte ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte některé tlačítko pro navigaci na displeji.
Zobrazí se nabídka Přihlášení/Teploty/Info.
►► Vyberte bod nabídky Teploty.
Zobrazí se aktuální teploty nádrže a oplachování.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
31
CS
CS
PROFI FX
Možnosti nastavení, provozní a hygienické údaje
8
Po prvním uvedení do provozu lze stroj okamžitě provozovat.
Následující nastavení lze v případě potřeby individuálně upravovat
prostřednictvím nabídky pro obsluhu.
8.1
Přehled nabídky obsluhy
Podnabídka
Funkce
Obecná nastavení
Jazyk
Datum
Čas
Formát data
Formát času
Teplotní jednotka
Zobrazení na displeji
Zobrazení programu
Jas
Změna kontrastu
Indikace teploty
Akustický signál
Zap/vyp
Nastavení chemie
Dávkování mycího prostředku
Dávkování lešticího přípravku
Plnění chemických hadic
Externí úprava vody (pouze
v případě aktivace servisem
HOBART)
Nastavení počitadel
Stupeň tvrdosti
Nastavení
Provozní/hygienické údaje
Zobrazení provozních údajů
Vynulování počitadel
Množství zbytkové vody
Zobrazení hygienických údajů
Přenos protokolu
Časový spínač
Týdenní programy
Denní programy
Aktivace/deaktivace
8.2
Otevření nabídky obsluhy
99 Stroj musí být zapnutý.
►► Aktivujte ručně infračervené čidlo displeje nebo stiskněte některé tlačítko pro navigaci na displeji.
32
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Zobrazí se nabídka Přihlášení/Teploty/Info.
►► Stiskněte navigační tlačítko tolikrát, dokud nebude Přihlášení označeno rámečkem.
Zobrazí se zadání PIN.
Zadání kódu obsluhy „1111“:
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se na
prvním místě neobjeví „1“.
►► Stiskněte tlačítko a přeskočte na další číslici.
►► Pokračujte podle popisu výše, dokud nebudou zadány všechny
číslice.
Po správném zadání kódu se zobrazí nabídka pro obsluhu.
8.3
Navigace, výběr a nastavení v nabídce
Navigování a otevření podnabídky:
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadovaná podnabídka a nebude označena rámečkem.
Zobrazí se nabídka.
Provádění a aktivace nastavení:
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí požadované nastavení a nebude označeno rámečkem.
Nastavení se aktivuje.
Vrácení zpět:
►► Stiskněte navigační tlačítko nebo tolikrát, dokud se nezobrazí bod nabídky Zpět a nebude označen rámečkem.
Zobrazí se následující vyšší úroveň nabídky.
8.4
Opuštění nabídky obsluhy
►► Otevřete a opět zavřete Dveře nebo se 10 vteřin nedotýkejte
žádného tlačítka!
8.5
Obecná nastavení
V podnabídce Obecná nastavení lze zadat následující nastavení.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
33
CS
CS
PROFI FX
Nastavení
Volba
Jazyk
se nastavuje při prvním uvedení do
provozu (viz oddíl 6.3 až oddíl 6.5)
Datum
Čas
Formát data
YYYY.MM.DD
DD.MM.YYYY
MM.DD.YYYY
Formát času
24h / 12h
Teplotní jednotka
°C / °F
Nastavení:
►► Otevřete nabídku obsluhy, viz oddíl 8.2.
►► Otevřete podnabídku Obecná nastavení a proveďte nastavení,
viz oddíl 8.3.
8.6
Nastavení zobrazení na displeji
V podnabídce Zobrazení na displeji lze zadat následující nastavení.
Nastavení
Volba
Zobrazení programu
Zobrazení textu
Zobrazení symbolu (viz oddíl 4.6.1)
Jas displeje
Nastavení jasu
Kontrast displeje
Nastavení kontrastu
Indikace teploty
Aktivace/deaktivace
Nastavení:
►► Otevřete podnabídku Zobrazení displeje a proveďte nastavení,
viz oddíl 8.3.
8.7
Nastavení akustického signálu
V podnabídce Akustický signál lze zapnout nebo vypnout akustický signál.
Nastavení
Volba
Nastavení signálního
generátoru
Zvuk zap/Zvuk vyp
Nastavení:
►► Otevřete podnabídku Akustický signál a proveďte nastavení,
34
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
viz oddíl 8.3.
8.8
Nastavení chemie
V podnabídce Nastavení chemie lze zadat následující nastavení.
Nastavení
Volba
Dávkování mycího prostředku
Nastavení od výrobce: 2,5 g/l
Dávkování lešticího přípravku (kromě FXSTD)
Nastavení od výrobce: 0,3 g/l
Plnění chemických hadic
Plnění dávkovací hadice mycího
prostředku NE/ANO
Možný rozsah: 0 – 9,5 g
Možný rozsah: 0 – 2,0 g/l
Plnění dávkovací hadice lešticího
přípravku NE/ANO (kromě FXSTD)
Nastavení:
►► Otevřete podnabídku Nastavení chemie a proveďte nastavení,
viz oddíl 8.3.
Pokud se v podnabídce Plnění chemických hadic u dotazu Plnění dávkovací hadice mycího prostředku a/nebo Plnění dávkovací hadice lešticího přípravku nastaví Ano, spustí se proces
plnění.
Proces plnění se na displeji vizualizuje prostřednictvím časové osy.
UPOZORNĚNÍ: Plnění čisticího prostředku hadicí je funkční
pouze při zavřených dveřích/krytu.
V případě potřeby lze proces přerušit pomocí tlačítka .
8.9
Konfigurace počitadel pro externí úpravu
vody (alternativa)
V podnabídce Externí úprava vody lze zadat následující nastavení pro volitelnou externí úpravu vody.
Nastavení
Volba
Nastavení od výrobce: není aktivováno
Vynulování počitadel
Vynulování počitadel NE
Vynulování počitadel ANO
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
35
CS
CS
PROFI FX
Nastavení
Volba
Množství zbytkové vody
Zbytková kapacita Externí úpravy
vody
Zobrazuje aktuální stav počitadla
demineralizace (množství zbytkové vody do vyčerpání odsolovací
patrony).
Nastavení:
►► Otevřete podnabídku Externí úprava vody a proveďte nastavení, viz oddíl 8.3.
8.10 Nastavení tvrdosti vody (alternativa)
Pouze při použití volitelného změkčovače.
Upozornění: Změkčovač se musí nastavit na aktuální tvrdost
vody (dotažte se u místní vodárny).
V podnabídce Nastavení tvrdosti vody lze zadat následující
nastavení.
Nastavení
Volba
Nastavení tvrdosti vody
se provádí při prvním uvedení do
provozu
Nastavení od výrobce: 30 °dH
Možný rozsah: 0 – 30 °dH
Nastavení:
►► Otevřete podnabídku Nastavení tvrdosti vody a proveďte
nastavení, viz oddíl 8.3.
8.11 Zobrazení provozních/hygienických údajů
V podnabídce Provozní/hygienické údaje lze vyvolat následující
údaje.
36
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Nastavení
Volba
Zobrazení provozních
údajů
Datum uvedení do provozu
Provozní hodiny do dalšího servisu
Provozní hodiny celkem
Mycí cykly celkem
Spotřeba vody celkem
Denní provozní hodiny
Denní mycí cykly
Denní spotřeba vody
Zbytková kapacita externí úpravy
vody
Hygienické údaje
Viz oddíl 8.11.1
Protokol
Viz oddíl 8.11.2
Zobrazení nastavení:
►► Otevřete podnabídku Provozní/hygienické údaje.
►► Otevřete příslušnou podnabídku zobrazte nastavení, viz oddíl
8.3.
8.11.1 Zobrazení hygienických údajů
V tomto bodu nabídky jsou uvedeny události, údaje a hlášení relevantní pro hygienu.
Seznam začíná aktuálním datem a poslední událostí příslušného
dne. Poté se zobrazí následující události příslušného dne, poté
události předcházejících dnů.
Ukládá se maximálně 1500 událostí. Starší záznamy se vymazávají.
Stisknutím tlačítka se dostanete k seznamu provedených mycích programů.
Ukládají se následující údaje:
Hygienické údaje
Program při poklesu teploty pod
požadovanou hodnotu
Teplotní dezinfekce přerušena
Proces mytí přerušen
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
37
CS
CS
PROFI FX
Hlášení
Nádrž s lešticím přípravkem prázdná
Nedostatek lešticího přípravku
odstraněn
Nádrž s mycím prostředkem prázdná
Nedostatek mycího prostředku
odstraněn
Nádoba na sůl prázdná
Nedostatek soli odstraněn
Servisní interval uplynul
Demineralizační patrona vyčerpána
Události
Plnicí program
Odčerpávací program
Mycí programy
8.11.2 Přenos protokolu
Pomocí tohoto bodu nabídky lze přenášet provozní a hygienické
údaje ve formátu z´txt na klíč USB. Tento formát lze načíst a zpracovat pomocí standardního softwaru.
Postup:
►► Sejměte těsnicí víko rozhraní USB (vpravo nahoře u těsnění
dveří).
►► Zastrčte USB klíč do rozhraní.
►► Vyberte bod nabídky Protokol.
Po úspěšném stažení se na displeji objeví hlášení.
►► Vyndejte USB klíč.
►► Zavřete rozhraní USB pomocí těsnicího víka.
8.12 Nastavení automatického spuštění
V podnabídce Časový spínač lze definovat doby automatického
spínání stroje.
Existují dvě možnosti:
–– Pomocí bodu nabídky Týdenní program lze definovat různé
spínací časy pro jednotlivé dny v týdnu.
–– Pomocí bodu nabídky Denní program lze jednorázově definovat spínací čas pro jeden den.
Spínání se musí aktivovat prostřednictvím samostatného bodu
nabídky Aktivace/deaktivace. Textový rámeček ukazuje poslední
zvolenou možnost ze čtyř možností výběru. V případě aktivovaného spínání zůstane po vypnutí stroje vlevo nahoře na displeji na
30 minut svítit malý symbol hodin.
38
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Nastavení
Volba
Týdenní programy
Dny v týdnu a časy
Denní programy
Datum a čas
Aktivace/deaktivace
Týdenní program ZAP
Denní program ZAP
Týdenní a denní program ZAP
Časový spínač VYP
Nastavení:
►► Otevřete nabídku Časový spínač a proveďte nastavení, viz
oddíl 8.3.
Denní program
Datum a čas lze navolit a měnit prostřednictvím navigačních tlačítek na displeji.
Spínání se dále musí aktivovat prostřednictvím samostatného
bodu nabídky Aktivace/deaktivace.
Při dosažení času a data se stroj zapne.
Týdenní program
Dny v týdnu a individuální spínací čas lze navolit a měnit prostřednictvím navigačních tlačítek na displeji.
Pro dny v týdnu, ve kterých nemá dojít k žádnému sepnutí, nesmí
být uložen žádný čas.
Po zadání spínacích časů pro každý den v týdnu se spínání musí
aktivovat prostřednictvím samostatného bodu nabídky Aktivace/
deaktivace.
Při dosažení časů se stroj zapne.
Aktivace/deaktivace
V bodu nabídky Aktivace/deaktivace jsou k dispozici následující
čtyři možnosti výběru:
–– Denní program zap: Aktivuje se automatické spínání pro zadané datum.
–– Týdenní program zap: Aktivuje se automatické spínání pro
uložené dny v týdnu a individuální časy.
–– Denní a týdenní program zap: Aktivuje se automatické spínání
pro zadané datum a uložené dny v týdnu.
–– Časový spínač vyp: Automatické spínání se obecně deaktivuje.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
39
CS
CS
PROFI FX
Chybová hlášení a problémy
9
9.1
Chybová hlášení
Zobrazená chybová hlášení se zobrazují v pořadí podle priority.
Musejí se potvrdit prostřednictvím navigačního tlačítka .
Potvrzená chybová hlášení, u nichž chyba stále trvá, nejprve
ztmavnou, aby se mohla zobrazit další hlášení.
Pokud se potvrdí všechna chybová hlášení, ale přesto některé
chyby přetrvávají, tato hlášení se následně opět zobrazí.
Upozornění
–– Je možný omezený provoz.
–– Tlačítko ZAP/VYP svítí střídavě zeleně/červeně.
–– Na displeji se zobrazí kód chyby (viz tabulka).
Kód chyby
Text hlášení
Opatření
003
Není dosažena teplota. Informujte servis.
Informujte svého servisního partnera společnosti HOBART.
004
008
009
021
Porucha v odtokovém systému. V případě
potřeby vyčistěte odtokovou hadici a znovu
odčerpejte stroj.
V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici a
znovu odčerpejte stroj.
022
Porucha v odtokovém systému. V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici.
V případě potřeby vyčistěte odtokovou hadici.
029
Program se přerušil. Zavřete Dveře.
Zavřete Dveře.
036
Nedostatek mycího prostředku. Doplňte mycí
prostředek.
Doplňte mycí prostředek (viz oddíl 6.8).
037
Nedostatek lešticího přípravku. Doplňte lešticí
přípravek.
Doplňte lešticí přípravek (viz oddíl 6.8).
038
Příliš vysoké vstupní napětí! Stroj se vypnul.
Nechejte vstupní napětí zkontrolovat elektrikářem (zajistí provozovatel).
039
Program plnění se přerušil. Zavřete Dveře.
Zavřete Dveře.
041
Externí úprava vody vyčerpána. Vyměňte.
Vyměňte dílčí nebo kompletní odsolovací patronu.
042
Předčišťovací filtr osmózy vyčerpán. Vyměňte.
Vyměňte předčišťovací filtr.
043
Nedostatek soli. Doplňte regenerační sůl.
Doplňte regenerační sůl (viz oddíl 6.7).
40
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Poruchy
–– Omezený provoz není možný.
–– Tlačítko ZAP/VYP svítí trvale červeně.
–– Na displeji se zobrazí kód chyby (viz tabulka).
–– Po potvrzení chybového hlášení se stroj vypne.
Kód chyby
Text hlášení
Opatření
001
Porucha teplotního čidla bojleru. Informujte
servis.
002
Porucha teplotního čidla bojleru. Informujte
servis.
006
Porucha teplotního čidla mycí nádrže. Informujte servis.
007
Porucha teplotního čidla mycí nádrže. Informujte servis.
011
Porucha teplotního čidla mycí komory. Informujte servis.
012
Porucha teplotního čidla mycí komory. Informujte servis.
013
Dezinfekce není zaručena. Informujte servis.
014
Porucha tlakového čidla bojleru. Informujte
servis.
015
Porucha tlakového čidla bojleru. Informujte
servis.
016
Porucha tlakového čidla mycí nádrže. Informujte servis.
017
Porucha tlakového čidla nádrže. Informujte
servis.
018
Porucha v plnicím nebo odtokovém systému.
Informujte servis.
019
Síta jsou znečištěna. Vyjměte, vyčistěte a opět
vložte.
Vyjměte síta, vyčistěte je a opět vložte.
020
Porucha tlakového čidla mycí nádrže. Odčerpejte vodu ze stroje.
Odčerpejte vodu ze stroje.
023
Porucha v plnicím systému. Přitékající množství Zkontrolujte tlak vody na straně provozovatele.
je příliš nízké.
031
Porucha v plnicím systému. Zkontrolujte přívod
vody.
Zkontrolujte přívod vody.
032
Porucha v plnicím systému. Zkontrolujte přívod
vody.
Zkontrolujte přívod vody.
033
Porucha v plnicím systému. Informujte servis.
035
Nasaďte správně krycí síto nádrže.
Nasaďte správně krycí síto nádrže.
044
Nedostatek soli. Doplňte regenerační sůl.
Doplňte regenerační sůl (viz oddíl 6.7).
045
Počet mycích cyklů bez regenerační soli byl
překročen. Informujte servis.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
41
CS
CS
PROFI FX
Kód chyby
Text hlášení
Opatření
052
Porucha v plnicím nebo odtokovém systému.
Informujte servis. Odpojte stroj od elektrického
napájení a zásobování vodou!
9.2
Odstranění problémů
9.2.1
Nedostatečný výsledek mytí
Druh problému
Možná příčina
Náprava
Myté předměty nejsou
čisté.
Zablokované mycí rameno (musí se nechat lehce otáčet rukou).
Vyjměte mycí ramena a důkladně je vyčistěte.
Zkontrolujte rovněž případné ucpání
výtoku vody ve stroji směrem k mycímu
ramenu.
Trysky mycího ramena jsou ucpané (vizuální kontrola).
Vyjměte mycí rameno, odstraňte zátku pro
čištění a tak dlouho důkladně proplachujte
mycí rameno, dokud se neodstraní všechny nečistoty.
Opět nasaďte zátku pro čištění.
Oplachovací trysky jsou ucpané (zpravidla
vápennými usazeninami).
Vyjměte oplachovací ramena a odvápněte
je v samostatné nádobě.
Zkontrolujte funkci změkčovacího zařízení
provozovatele.
Koncentrace mycího prostředku je příliš
nízká nebo příliš vysoká.
Zkontrolujte nastavení koncentrace mycího prostředku.
Hrubé síto je znečištěné.
Vyjměte síto, vyprázdněte je a vyčistěte.
Jemné síto je znečištěné nebo zanesené
vápennými usazeninami.
Vyjměte jemné síto, v případě silného
znečištění je namočte do octové vody.
Poté je důkladně čistěte kartáčem, dokud
nebudou póry opět volné.
V zásadě dbejte na každodenní čištění
jemného síta (viz návod k obsluze).
Chybný výběr programu v případě silného
znečištění mytých předmětů.
42
Zvolte program s delší dobou mytí.
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Druh problému
Možná příčina
Náprava
Myté předměty špatně
schnou.
Příliš nízké dávkování lešticího přípravku.
Zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).
Nedostatečné odmaštění mytých předmětů.
Příliš nízká koncentrace mycího přípravku:
zvyšte dávkování (viz návod k obsluze).
Zkontrolujte vhodnost používaného
mycího prostředku, popř. použijte silnější
výrobek.
Vypusťte ze stroje špinavou vodu a znovu
stroj naplňte. Dbejte na lepší předčištění
nádobí.
Šmouhy a skvrny na
mytých předmětech.
Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí
(šikmá poloha).
Použijte vhodné koše, které umožňují
šikmou polohu a tím odtok vody.
Po ukončení mytí zůstávají myté předměty
příliš dlouho ve stroji.
Vyjměte myté předměty ze stroje bezprostředně po ukončení programu, aby mohly
rychle oschnout na vzduchu.
Příliš vysoká koncentrace lešticího příprav- Snižte dávkování (viz návod k obsluze).
ku (tvorba šmouh a bublinek).
Voda s obsahem vápna nebo minerálů.
Zkontrolujte jakost vody.
Každá místní vodárna má k dispozici údaje
o složení dodávané vody a na vyžádání
vám je sdělí.
Směrné hodnoty: Ideální hodnota pro
obsah vápna: 0 – 3 °d (celková tvrdost).
Ideální hodnota pro obsah minerálů: pro
sklenice vodivost max. 100 µS/cm, u nádobí lze do max. 400 µS/cm.
Koš na nádobí neodpovídá tvaru nádobí
(šikmá poloha).
Použijte vhodné koše, které umožňují
šikmou polohu a tím odtok vody.
Příliš nízké dávkování lešticího přípravku
vede ke vzniku skvrn.
Zvyšte dávkování lešticího přípravku (viz
návod k obsluze).
U strojů s integrovaným změkčovačem:
použití chybné soli (např. tablety).
Nepoužívejte sůl v tabletách.
9.2.2
Další problémy
Druh problému
Možné příčiny
Náprava
Sklenice jsou úplně
nebo částečně mléčně
zabarvené.
Povrch sklenic je drsný a pórovitý; jedná
se o tak zvanou korozi skla.
Použijte nové sklenice, protože se nejedná
o funkční poruchu stroje.
Rozbití sklenic/nádobí.
Použití nevhodných košů na nádobí nebo
sklenice.
Používejte vhodné koše.
Stroj se během provozu náhle vypne.
Stroj je připojen na zařízení s maximálním
příkonem nebo je zablokován vůči jiným
elektrospotřebičům.
Nechejte stroj samostatně připojit (elektrikářem!).
Vypnula některá pojistka provozovatele.
Zkontrolujte pojistky provozovatele.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
43
CS
CS
PROFI FX
Údržba
10
Údržba
Pro zachování záruky a dlouhodobé dosažení bezpečného, efektivního a bezporuchového provozu stroje (strojů) je nutné odborné
provádění předepsaných údržbářských prací.
Proto doporučujeme uzavření Smlouvy o prohlídkách a údržbě,
která zaručuje kvalifikovanou péči ze strany speciálně vyškolených
techniků zákaznického servisu podle časového plánu přizpůsobeného provozním podmínkám.
Vaše stroje HOBART podléhají v Německu Vyhlášce o bezpečnosti
provozu a musí být pravidelně kontrolovány odborným elektrikářem
v kontrolních lhůtách podle profesního předpisu A3.
44
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
HOBART
PROFI FX
Likvidace
11
Likvidace
Provozovatel stroje odpovídá za ekologickou a řádnou likvidaci
stroje a jeho provozních látek. Dodržujte přitom národní a místní
zákonná ustanovení a předpisy.
HOBART
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
45
CS
HOBART GmbH
77656 Offenburg
Deutschland
Tel.: +49 (0)781.600-0
Fax: +49 (0)781.600-23 19
E-Mail: [email protected]
Internet: www.hobart.de
HOBART Export
77656 Offenburg
Germany
Phone: +49 (0)781.600-2820
Fax: +49 (0)781.600-2819
E-Mail: [email protected]
Internet: www.hobart-export.com
Hobart UK.
Southgate Way,
Orton Southgate,
Peterborough
PE2 6GN
United Kingdom
Tel.: +44 (0)844 888 7777
Republic of Ireland: +353 (0)1246 0248
Fax: +44 (0)1733 361 347
Internet: www.hobartuk.com
Compagnie HOBART SAS
Allée du 1er mai
77183 Croissy Beaubourg
FRANCE
Tel: +33 (0)1 64 11 60 00
Fax: +33 (0)1 64 11 60 10
Internet: www.hobart.fr
Hobart Nederland BV
Pompmolenlaan 12
3447 GK Woerden
Telefoon +31 (0)348 462626
Fax: +31 (0)348 430117
Internet: www.hobartnederland.nl
Hobart Foster Belgium bvba/sprl
Industriestraat 6
1910 Kampenhout
Telefoon +32 (0) 16.60.60.40
Fax +32 (0) 16.60.59.88
Internet: www.hobart.be
Printed in Germany
46
IO-0000000097-003-CS / 30. dubna. 2015
Hobart Norge
Gamle Drammenvei 120
N-1363 Høvik
Tlf.: +47-67109800
E-post: [email protected]
Hjemmeside: www.hobart.no
Hobart Scandinavia ApS
Håndværkerbyen 27
2670 Greve
Danmark
Tlf.: +45 4390 5012
Fax.: +45 4390 5002
Internet: www.hobart.dk
Hobart Sweden/Finland
Tel: +46 8 584 50 920
Internet: www.hobart.se
Australia
Hobart Food Equipment
Unit 1 / 2 Picken Street,
Silverwater NSW, 2128
Tel: +61 1800 462 278
Fax: +61 02 9714 0222
Internet: www.hobartequipment.com.au
HOBART China
15th Floor, Building A
New Caohejing International Business
Center
391 Gui Ping Road
Shanghai, 200233
Telephone: +86 (0)21 34612000
Fax: +86 (0)21 34617166
Internet: www.hobartchina.com