Petr Černý, člen junior klubu AKC ČR, informuje o svých zkušenostech
Transkript
Petr Černý, člen junior klubu AKC ČR, informuje o svých zkušenostech
Studenti ze SOU Gastronomie U Krbu prezentovali českou gastronomii v anglickém Blackpoolu & The fylde college Blackpool SOU Gastronomie Praha Vedení SOU Gastronomie U Krbu v Praze 10 každý rok poskytuje svým studentům možnost zahraniční praxe ve formě výměnných studentských pobytů na partnerských školách v Evropě. Poslední spolupráce byla s anglickou školou společného stravování The Fylde College ve městě Blackpool, v hrabství Lancashire v západní Anglii. Jednalo se o 6 týdnů odborné praxe, probíhající od 4. prosince 2008 do 15. ledna 2009, ve dvou místních hotelích. Barceló Imperial Blackpool**** a Carousel hotel*** Tuto praxi úspěšně absolvovalo 5 žáků nástavbového studia, kteří jsou již absolventi oboru kuchař a pokračují ve studiu. Praxe probíhala v hotelových kuchyních, které v období Vánoc a Nového roku produkovaly veliké množství pokrmů, nejčastěji ve formě slavnostních menu nejméně o pěti chodech. Pracovní doba byla 8 hodin denně, pět dnů v týdnu, takže kromě místní gastronomie žáci měli možnost ve volných dnech poznat také přímořské město, ve kterém je mnoho turistických atrakcí. 12. ledna 2009 tým pěti českých studentů uspořádal v místní škole tradiční českou večeři, které se zúčastnili ředitelé obou škol, Mgr. Hana Líbalová a David Slinger, zástupci hotelů, Lady Milena Grenfell-Baines ( předsedkyně British Czech and Slovak Association ) a mnoho dalších čestných hostů. Za profesionálně připravené pokrmy studenti sklidili veliký úspěch, a každý z nich obdržel potvrzení o úspěšném absolvování zahraniční praxe. Menu Pražská šunka s křenovou šlehačkou a mladými rajčátky Tradiční bramborová polévka Moravský vrabec s dušeným zelím a bramborovými šiškami Lívanečky s lesním ovocem a medovým jogurtem Šálek kávy Tato zahraniční zkušenost mi byla velikým přínosem nejen z odborného hlediska, ale i pro zdokonalení angličtiny. Získal jsem mnoho zkušeností, které se mi budou hodit u maturity. Jsem velice rád, že jsem praxi v Anglii absolvoval a těším se na další příležitosti poznat zahraniční kuchyně a hotelové provozy. Myslím, že taková zahraniční praxe je výzva pro každého studenta, který má zájem o to „naše“ krásné kuchařské řemeslo. Petr Černý