životopis v PDF

Jaroslav Kozdělka
Datum narození: 2. 4.1985
Stav: svobodný
Adresa: Legií 947, Roztoky, 253 63
Telefon: 775 963 284
E–mail: [email protected]
Vzdělání
ZŠ Roztoky, Roztoky 252 63, 1991–2000
Střední odborné učiliště Gastronomie, U Krbu 521, Praha 10, 2000–2003
(obor Kuchař, výuční list – Technologie, Potraviny a výživa, Stolničení, Ekonomie a účetnictví)
SSOU stravování a cestovního ruchu, s. r. o. Mrkvičkova 2, Praha 6, 2003–2006
obor Společné stravování, maturitní zkouška z ČJ, AJ, Ekonomiky a účetnictví, Cestovního ruchu,
Hotelového provozu
Pracovní zkušenosti
Hotel Intercontinental Praha – 3 roky odborná praxe 09/2000–06/2003
Holliday Inn – Odborná praxe v roce 2002 v období povodní
Hotel Intercontinental Praha – 07/2003 – stále, Hlavní kuchyně – snídaňová a odpolední
Zlatá Praha – 1,5 roku, od 1. 8. 2006 kuchař na hlavní kuchyni jako Chef de Partie
Hotel Four Seasons Praha – Junior SousChef od 16. 1. 2012 do 31. 8. 2015
Restaurace ESKA, Ambiente – SousChef od 15. 9. 2015 – stále
Hotel Intercontinental Berlín – 2006 odborná stáž
Hotel Intercontinental Bejrut Mzaar – 2009 odborná stáž
Hotel Intercontinental Bukurešť – 2010 odborná stáž
Příprava a vaření zdravé výživy v televizním pořadu Sama doma
Účast v pořadu Uvolněte se prosím 2007
Člen asociace kuchařů a cukrářu od roku 2001
Člen teamu Pražští Lvi od 2010 do 2011
Člen kuchařskeho teamu CZECH CHEFS od 2013
Soutěže
2003
2004
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2015
3. místo v soutěži o Pohár starosty Prahy 10, Kategorie studený předkrm
2. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2. místo v otvírání ústřic na českém šampionátu
1. místo v otvírání ústřic na českém šampionátu
Účast na mistrovství světa v otvírání ústřic, celkové 12 místo
Zlatá medaile 2. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
Zlatá medaile 1. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
2. místo na Gourmet Team Challenge
Zlatá medaile 1. místo na Gastro Vavřinec v kategorii teplá kuchyně
4. místo na 3rd Thailand World Culinary Challenge