Přednášející a jejich prezentace

Přednášející
a jejich
prezentace
Ing. Klára Stárek Zachariášová
generální sekretář AHR ČR
Svou profesní dráhu spojila s významnými hotelovými společnostmi v České
republice a v UAE. V průběhu téměř 10 let
v hotelnictví pracovala na různých pozicích převážně ubytovacího úseku. V roce
2009 nastoupila do Asociace hotelů a restaurací ČR, kde v současné době vykonává funkci Generálního sekretáře. Je
absolventkou Vysoké školy obchodní v Praze, své vzdělání doplnila i absolvováním jazykové akademie v Salamance.
Prezentace: Jedna z nejdůležitějších
výhod? INFORMACE
Nemáte čas se aktivně zapojit? Nevadí. Jste na tom stejně jako
dvě třetiny našich kolegů. I přesto jsou s námi, aby získávali aktuální informace, uspořili peníze a čas. Naším úkolem je pomoci
Vám s mnoha povinnostmi, na které není při každodenním provozu čas. Stejně tak se snažíme s předstihem informovat o aktuálních trendech a legislativních opatřeních. Co Vás čeká, co
je vyžadováno, co je kontrolováno a co můžete z naší činnosti
využít ve svůj prospěch? Jaký je vývoj v oblastech, které dlouhodobě sledujeme? Autorský zákon, vízová politika, praktiky online
distribučních portálů, tvorba balíčků služeb a další novinky z oblasti legislativy a světa výhod AHR ČR.
Ing. Tomáš Čapek, CSc.
majitel společnosti UniConsulting s.r.o.
Absolvoval Českou zemědělskou univerzitu v Praze, kde také později učil a působil
v oblasti výzkumu, který se týkal technologie
zpracování zemědělských produktů. Po absolutoriu doktorandského studia sbíral zkušenosti v zahraničí i během odborných stáží
v tuzemsku v oblasti výroby potravin. Během svého působení na České zemědělské
a potravinářské inspekci se podílel na konkrétních inspekcích i na
řízení systému státní kontroly. Před 17 lety založil dosud nejúspěšnější konzultačně poradenskou společnost UniConsulting s.r.o.,
která nachází řešení pro podnikatele v celém spektru potravinového
řetězce. Jde převážně o komplexní služby v oblasti bezpečnosti potravin, kvality produkce, zemědělství, obchodu a stravování. Dnes
jako certifikovaný auditor, akreditovaný poradce MZe, hodnotitel
projektů MPO, účastník vyjednávání za SOCR na dozorových orgánech a ministerstvech má přístup k aktuálním informacím, které
předává ve formě doporučení svým klientům.
Prezentace: Nové povinnosti ze zákona
o potravinách
Legislativní smršť z přelomu roku, bezpečnost potravin, její
dopady a řešení. Na konci minulého roku a počátku roku 2015
došlo k radikální změně legislativy, která se dotýká i gastronomie.
Jde o nové povinnosti, ale hlavně větší tlak kontroly způsobený
zapojením dalších dozorových orgánů (SZPI a státní veterinární
správy). Současně s novými dozorovými orgány přichází i řádově
vyšší postihy. Nezapomínejme také, že mnoho provozovatelů
gastronomických služeb jsou i prodejci a výrobci potravin.
V těchto oblastech jsou změny povinností ještě citelnější. Jaké
povinnosti dopadají na gastronomické provozy podle typu
činnosti. Jaká řešení nových povinností jsou nejschůdnější.
Jaký přístup ke kontrole mají nové dozorové orgány a jak
obhájit bezpečnost svého provozu. Aktuální stav kontrol a jejich
požadavky. Konkrétní odpovědi na problémy účastníků.
Ing. Václav Stárek
prezident AHR ČR
Absolvent SOU Ondříčkova v Praze, následně rakouský Institut of Tourism and
Management, Vysoká škola hotelnictví a lázeňství a Vysoká škola finanční
a správní – obor veřejná správa a finance.
V roce 2006 se podílel na založení AHR
ČR, kde působil jako generální sekretář,
od roku 2010 je prezidentem této organizace. V roce 2008 získal ocenění Osobnost cestovního ruchu.
Prezentace: Elektronická evidence tržeb
Stane se zavedení online evidence tržeb dalším břemenem pro
podnikatele nebo pomůže kultuře podnikání? V jakém prostředí
nyní podnikatelé působí a jaké se očekávají dopady pro provozy
pohostinství? Přednáška by měla dát odpovědi na časté dotazy
a nastínit připravovanou podporu AHR ČR podnikatelům v této
problematice. Přednáška se dotkne také časového harmonogramu a technických předpokladů pro zajištění tohoto návrhu
zákona.
Libor Vávra
sládek Pivovary Staropramen a.s.
Sládkovské znalosti získané za téměř čtyři
desítky let v Pivovarech Staropramen,
doplněné zejména o zkušenosti z projektu Potrefené Husy, catering v O2 Aréně
a První pivovarská škola Staropramen
jsou pro mne zdrojem inspirace a nápadů
na naší společné cestě – být partnerem
našim zákazníkům při jejich podnikání.
Prezentace: Bavit se a být o krok dál
Vše, co děláte, bude úspěšné, pokud to bude bavit Vás i Vaše
zákazníky. Postřehy z úspěšných konceptů a restaurací. Vždy
se rád vracím do restaurací, kde mě to baví a kde je zřejmé,
že to baví i personál a stejně tak i majitele. V takovém případě
to může být i normální hospoda, ale ten očekávaný zážitek tam
najdu.
Jiří Bittner, DiS
obchodní ředitel Hotel & Spa
Consulting a.s.
Má dlouholeté zkušenosti z oblasti lázeňských a hotelových provozů získané
z rozsáhlých implementačních projektů
v nejvýznamnějších českých a slovenských lázních a hotelových řetězcích. Věnuje se problematice řízení a optimalizace
pracovních procesů. Je specialistou na coaching v oblasti hotelového obchodu a marketingu. Od roku 2007 se zabývá dopady
rozsáhlých legislativních změn na pracovní procesy v lázeňských a hotelových provozech.
Prezentace: Údaje hostů jako skrytá
hrozba
V poslední době zaznamenáváme velký zájem o informace
k ochraně osobních údajů. Jedná se o reakce na nárůst počtu kontrol a udělených pokut v roce 2013 a 2014. Zvýšená
aktivita úřadu souvisí s posílením jeho role a pravomocí
v souvislosti s připravovanou evropskou směrnicí o ochraně
osobních údajů. Většina klientů se shoduje v názoru, že informovanost o dopadech tohoto zákona na hotelová zařízení
je velmi nízká a dopady zákona na organizace se řeší dosud
nedostatečně. Chybějící informovanost vede u většiny ke
100% porušení některých nařízení zákona a tím i možnému
finančnímu postihu.
Bc. Jan Halíř
Project Manager, Hotel Solutions
Žije obchodní problematikou ubytovacích
zařízení a vším, co s tím souvisí. Na základě svých zkušeností se v posledních
letech zabývá obchodními a marketingovými strategiemi v hotelnictví. Jako projektový manažer Hotel Solutions pomáhá
zvyšovat tržby mnoha hotelů a penzionů
v ČR i na Slovensku. Je autorem blogu lepsihotel.cz, na kterém
publikuje praktické články o marketingu hotelů a penzionů.
Prezentace: Marketing na internetu –
získejte co nejvíc a snadno
Chcete, aby Vaše zařízení získalo více tržeb z internetu? Během tohoto vstupu se dozvíme, jaké jsou aktuální marketingové
trendy a hlavně jak je využít pro propagaci Vašeho zařízení. Čekají Vás praktické příklady, jak k prodeji využít sociální sítě, jak
získat maximum z webové stránky, co je to remarketing a jak na
něj a další témata!