Thursday Degustation

Čtvrteční degustace
Thursday Degustation
by Kempinski
Hledáte jedinečný kulinářský zážitek? Sestavte si své vlastní
degustační menu a vychutnejte si to nejlepší z kuchyně
Kempinski za poslechu lounge hudby našeho DJ!
Are you looking for a unique culinary experience?
Create your own degustation menu and enjoy some
of the finest examples of Kempinski‘s renowned cuisine whilst
being entertained by live lounge music from our resident DJ!
Od 18 hodin v Two Steps baru a zimní zahradě
From 6 pm in the Two Steps Bar and Winter Garden
Degustační menu
Consommé z klouzků
s houbovými ravioli a černým lanýžem
95 Kč
Tatarák připravený z českého BIO hovězího
na bramborové rösti s pošírovaným BIO žloutkem,
křenovým krémem a BIO celozrnnou topinkou
210 Kč
Grilované baby olihně
na rajčátkové ceviche s koriandrem
100 Kč
Grilovaná svatojakubská mušle
na zázvorovo-koriandrovém rizotu s lanýžovou omáčkou
130 Kč
Domácí šafránové linguini
s grilovanými patizónky, baby lilkem,
zeleným chřestem a barigoule espumou
70 Kč
Na pánvi pečené Foie Gras
na jemném baby salátku s pomerančovým dresinkem
a balzamikovou pěnou
140 Kč
Grilované křepelčí prso supréme
na divoké červené rýži s espumou ze zeleného hrášku
130 Kč
Grilované kukuřičné kuřátko
na podušeném little gem salátku
s parmazánovým bešamelem a ciabatta krutóny
120 Kč
Mečoun na černé rýži
s humří omáčkou a konfitovanými cherry rajčátky
165 Kč
Filet z české BIO svíčkové
s uzenou bramborovou kaší, artyčoky
se špekem Lardo di Colonnata a plátky Cioggio řepy
250 Kč
Vanilková sněhová pusinka “meringue“
s jemnou kaštanovou náplní a omáčkou z červených jeřabin
75 Kč
Čokoládovo-nugátový dortík
s domácími marshmallow s čokoládovou esencí
a omáčkou z limetky a kávy
75 Kč
Degustation menu
Slippery Jack mushrooms consommé
with porcini ravioli and black truffle
95 CZK
Tartar from organic farm-raised Czech beef
on potato rösti with poached organic egg yolk,
horseradish sour cream and organic whole meal bread
210 CZK
Grilled baby squids
on tomato ceviche with coriander
100 CZK
Grilled king scallop
on ginger & coriander risotto with truffle vinaigrette
130 CZK
Homemade saffron linguini with grilled squash,
baby eggplant, green asparagus and barigoule espuma
70 CZK
Pan fried Foie Gras
on fine baby leaves with orange dressing ad balsamic foam
140 CZK
Grilled quail breast
on wild red rice with green pea espuma
130 CZK
Grilled corn fed chicken
on braised little gem salad with parmesan bechamel
and ciabatta croutons
120 CZK
Swordfish on black rice
with lobster sauce and confit of cherry tomatoes
165 CZK
Fillet from organic farm raised Czech beef
with smoked mashed potatoes, sautéed artichoke hearts
with Lardo di Colonnata and Cioggia beetroot chips
250 CZK
Vanilla meringue
with soft chestnut filling and rowan coulis
75 CZK
Chocolate-nougat cake
with homemade chocolate marshmallow
and lime & coffee sauce
75 CZK
Degustace
whisky, rumu a koňaku
Whisky, Rum & Cognac
Degustation
Skotské whisky / Scotch Whiskies
2 cl
Highlands
Glenmorangie 10 years old
Dalwhinnie 15 years old
120 CZK
110 CZK
Lowlands
Auchentoshan 10 years old
Glenkinchie 12 years old
100 CZK
165 CZK
Speyside
Cardhu 12 years old
The Glenlivet 15 years old
100 CZK
140 CZK
Islay
Ardberg 10 years old
Laphroaig 10 years old
135 CZK
110 CZK
Islands
Isle of Jura 10 years old
Scapa 14 years old
100 CZK
150 CZK
Degustace whisky z pěti regionů
One shot of whisky from each region
500 CZK
Rumy / Rums
2 cl
Mount Gay Extra Old
Ron de Jeremy
Ron Diplomático
Havana Barrel Proof
Ron Quorhum
110 CZK
115 CZK
135 CZK
145 CZK
215 CZK
Degustace pěti rumů
Degustation of five rums
500 CZK
Kolekce Martell / Martell Collection
Martell VS
Martell VSOP
Martell Cordon Bleu
Martell XO
Martell Creation
Degustace kolekce Martell
Degustation of Martell collection
2 cl
80 CZK
115 CZK
355 CZK
450 CZK
850 CZK
1 500 CZK
Degustace vína
Wine Degustation
Šampaňské / Champagne
0,1 l
Billecart-Salmon Brut Réserve
Billecart-Salmon Brut Rosé
390 CZK
490 CZK
Prosecco
Bortolomiol DOC Treviso
Bílá vína / White Wines
Kempinski Cuvée, Dobrá Vinice
Ryzlink Vlašský, Mikrosvín
Gavi DOCG, Villa Sparina
Sauvignon Blanc, Kim Crawford
Chablis, William Fèvre, Bourgogne
0,1 l
170 CZK
0,1 l
130 CZK
150 CZK
180 CZK
200 CZK
210 CZK
Růžové víno / Rosé Wine
0,1 l
Kempinski Rosé, Dobrá Vinice
135 CZK
Červená vína / Red Wines
Kempinski Rouge, Dobrá Vinice
Zweigeltrebe, Coteaux Peluic
Malbec Reserva, Terrazas De Los Andes
Sirius Rouge, Maison Sichel, Bordeaux
Chianti Classico DOCG, Fontodi
0,1 l
130 CZK
150 CZK
190 CZK
200 CZK
210 CZK
Informace / Information
pro
va
Celetná
dní
s
ce
Náro
Hybernská
Powder
Tower
en
W
las
National
Theatre
Sq
ua
National
Museum
re
Vltava
Staroměstské
náměstí
(Old Town Square)
Karlova
Staré
Město
most L
egií
á
ížsk
n
Malá
mo esů
Strana
st v
Ka
Charle
Bridges
Josefov
Pař
Má
Revoluční
hův
Čec st
mo
Prague Castle
New Town Hall
Pro rezervace stolu a další informace nás prosím
kontaktujte na tel. +420 226 226 126 nebo
na emailu [email protected]
For table reservations and information
please contact us on tel. +420 226 226 126
or e-mail [email protected]
Přejete si být informováni o speciálních nabídkách?
Kontaktujte nás na [email protected]
nebo se připojte k profilu hotelu na FACEBOOKU.
Would you like to be informed about our special offers?
Contact us on [email protected]
or join our FACEBOOK profile.
Kempinski Hotel Hybernská Prague
Hybernská 12, 110 00 Prague 1
www.kempinski.com/prague