předkrmy a saláty polévky hlavní chody

PŘEDKRMY A SALÁTY
Gratinované dršťky
90 Kč
s ementálským sýrem a pečenou paprikou (1,7,9)
Zvěřinová paštika s drcenými dýňovými semínky,
115 Kč
cibulovou marmeládou a dresinkem z vinné révy (3,9)
Roštěná Bonito s kompotem z červené cibule
90 Kč
a sušenými chipsy z tuňáka (4,6,10,11)
Parfait ze sýru čedar s chipsy ze šunky prosciutto,
80 Kč
černými olivami a kávovou sušenkou (1,3,7)
Salát Caesar (1,3,4,7)
100 Kč
45 Kč
75 Kč
- kuřecí maso
- losos (4)
Polníčkový salát s dýňovým olejem, sušenými rajčaty,
tyrolským špekem a křupavým česnekem
95 Kč
(7)
Krkonošský houbový Kuba se zelným salátem (1,6,8,11)
75 Kč
POLÉVKY
Domácí hovězí vývar se „Schwammerln“ knedlíčkem
45 Kč
a zeleninovým „Julienne“ (1,3,9)
Vichyssoisse bramborový krém s pórkovou slámou,
lesními houbami a kapkou lanýžového oleje
50 Kč
(9,10)
Rybí polévka s žemlovým knedlíčkem
45 Kč
rybím masem a zeleninou (1,3,4,7,9,)
HLAVNÍ CHODY
Grilovaná zelenina na pečených bramborách
s kysanou smetanou a rajčatovým pestem
155 Kč
(7)
Gnocchi s neapolským ragú a parmazánem (1,7)
Candát ve filo těstě s nitkami pórku
155 Kč
195 Kč
a sladkým bramborovým pyré (1,4,7)
Variace smaženého kapra a grilovaného filetu ze sumce
s bylinkovou krustou, s lehkým bramborovým salátem
a glazé z vlašských ořechů a rajčat (4, 3, 1,10,6,7,8)
200 Kč
Dušená telecí pečeně s bílým vínem, růžičkovou kapustou
360 Kč
a zapečenou bramborovou kaší s chipsem červené řepy (1,7,10,9)
Kuřecí prsa plněná listovým špenátem a sýrem ricotta
165 Kč
na parmazánovém rizotu (7)
Pomalu pečené kachní stehno
270 Kč
s variací červeného a bílého zelí a třemi druhy knedlíků
(1,3)
Vepřová panenka pečená v kořeněné jogurtové krustě
270 Kč
na vinném špenátu se šťouchanými brambory (7,10,11)
Konfitované jehněčí kolínko
370 Kč
s bramborovým pyré, karamelizovanou karotkou,
houbami a jehněčí redukcí (7,9)
Tafelspitz
210 Kč
Vařená hovězí květová špička ve vývaru s kořenovou zeleninou
s restovanými strouhanými brambory s majoránkou,
studenou pažitkovou omáčkou a jablečným křenem (1,3,9)
Svíčková na smetaně
165 Kč
s houskovým knedlíkem, brusinkami a citrónem
(1,3,7,9)
Beefsteak z hovězí svíčkové
370 Kč
na fazolovém chilli se steakovými hranolkami
Hovězí roštěná z mladého býka z místních farem
s cibulovou krustou, liškovými spätzlemi a vinnou omáčkou
340 Kč
(1,7,10)
Casserole z divočáka
240 Kč
se smetanovou kapustou a bramborovými nočky (1,3,7,9)
DEZERTY A SÝRY
„Kaiserschmarrn“ - trhanec
85 Kč
s domácím hruškovým kompotem, rozinkami a vanilkovou omáčkou (1,3,7)
Jemný tvarohový knedlík plněný švestkou
85 Kč
obalený v perníku a se švestkovým chutney (1,3,7)
Jablečno – švestkové Mille feuille
se šlehaným tvarohem a mátovým cukrem
85 Kč
(1,7)
Perníkový parfait s čokoládou,
85 Kč
višněmi marinovanými v Cherry Monin sirupu a vanilkovou omáčkou (7, 8, 6, 3)
- sezonní/vánoční nabídka
- Benada receptura
- Czech Specials
- tradiční Rakousko-Uherský pokrm