GASTRO KÁVA | ČAJ | KAKAO

GASTRO
KÁVA | ČAJ | KAKAO
OXALIS GASTRO - KÁVA | ČAJ | KAKAO
Jsme česká společnost s více než dvacetiletou historií
a moderním přístupem k zdravému životnímu stylu.
Řadíme se mezi přední evropské výrobce a distributory
sypaného čaje a výběrové kávy. Vedle těchto tradičních
surovin nabízíme také několik druhů kakaa a originálních
čokolád.
Zelenou kávu zpracováváme na špičkové pražičce Kestrel.
V dovozu kávových zrn dominuje „direct trade“, výhradně
nabízíme kávu arabika.
Čaje importujeme přímo ze zemí původu, směsi vyvíjíme
ve vlastní laboratoři a následně mícháme a balíme na
vlastních výrobních zařízeních.
Kakao dovážíme ze čtyř teritorií a nabízíme tak čtyři
naprosto odlišné chuťové směry. Skladba je navíc doplněna
o vyváženou kakaovou směs.
Vedle jednodruhové čokolády z Ekvádoru je v sortimentu
několik dalších sort postavených na směsi čokolády
a macerátu našeho čaje či kávy.
Zárukou našeho úspěchu je kvalita, zdravotní nezávadnost
a bezpečnost potravin. Naše společnost se zaměřuje
výhradně na suroviny, které jsou pravidelně kontrolovány
akreditovanými laboratořemi a institucemi. Jsme držiteli
certifikátů Systém managementu jakosti podle ČSN
EN ISO 9001:2009, Systém HACCP, P3 - Total hygiene
management – Ecolab, KEZ - BIO potravina a řady dalších.
VÝBĚROVÁ KÁVA
Sortiment pražírny IKONA COFFEE zahrnuje pouze
pečlivě vybrané kávy od profesně zdatných farmářů. Vedle
vyvážené espresso směsi VICTORIA nabízíme několik
dalších jednodruhových káv (single origin), které jsou
dovezeny přímo z farmy (direct trade) a převážně odpovídají
charakteristice microlotu (viz níže).
V našem výběru najdete vždy jen druh arabika. Kávy
nakupujeme výhradně v době sklizně a po jejich vyprodání
jejich aktuální nabídka končí. Vždy jde o kávy čerstvé!
KÁVA
(3)80504
Směs ze dvou čerstvých výběrových káv z aktuálních sklizní. Vznikla na základě testování našeho pražiče a našich
degustátorů. Byla vybrána tak, aby vynikala v espressu a byla perfektní pro přípravu cappuccina. Přesné složení a původ
kávy najdete v aktuálním ceníku na www.ikona-coffee.cz či v tištěné podobě.
ikona
coffee
Právě dostupný sortiment pražírny IKONA COFFEE najdete
na webových stránkách www.ikona-coffee.cz
VÝBĚROVÁ KÁVA (DEFINICE)
MICROLOT (DEFINICE)
Výběrovou kávu můžeme definovat jako nápoj, jehož
základem jsou kávová zrna vyrobená výhradně z těch
nejkvalitnějších vyzrálých kávových třešní, které byly
zpracovány mistrným způsobem pod dohledem zkušených
kávových specialistů.
V rámci výběrových káv existuje úzká elitní řada, která
ostatní převyšuje. Mluvíme o microlotech. Jde o kávy, které
si farmáři cení nade vše a které činí pěstitele jedinečným
a originálním. V těchto kávách se samozřejmě odráží
to, co najdeme v každé výběrové kávě - snahu, pečlivost
a originalitu farmáře, stejně jako výjimečnost terroiru.
Výběrová káva je spotřebiteli ceněna zejména pro svou
jedinečnou kvalitu, specifickou chuť a vynikající charakter,
zřetelně se odlišující od běžně nabízených káv. Základem
nápoje jsou zrna, která jsou pěstována ve správně
stanovených podmínkách splňujících ta nejpřísnější kritéria
jak pro zelenou kávu, tak pro pražení, skladování a přípravu.
Lze tedy říci, že koncept výběrové kávy spočívá v tom, že
specifické geografické mikroklima spolu s půdními poměry,
tzv. terroir, produkuje zrna s unikátním chuťovým profilem.
Výběrová káva je vždy vyrobená ze zralých, pečlivě
posbíraných a vytříděných kávových zrn zpracovaných
tradičními metodami. Je vždy čerstvě pražená a správně
připravena podle daných postupů.
Espresso směs VICTORIA
KÁVOVÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ
51068
Šálek ESPRESSO LUKA 0,05 l s podšálkem
51070
Šálek CAPPUCCINO LUKA 0,18 l s podšálkem
51069
Šálek LATTE LUKA 0,23 l s podšálkem
Microlot však obsahuje ještě cosi navíc – např. netradiční
odrůdu, běžně nezaužívaný způsob zpracování,
množstevní omezení, sklizeň jen v té nejoptimálnější
době, nejideálnější polohu políčka. Jednoduše zahrnuje to
nejlepší z nejlepšího, co daný farmář z dané oblasti může
nabídnout. Není jednoduché takovou kávu vyprodukovat,
nalézt skvěle vyladěné výrobní metody. Výsledkem však je
opravdový skvost – výjimečná chuť pro opravdové kávové
gurmány. Výsledkem je microlot.
51069 Šálek LATTE LUKA 0,23 l
s podšálkem
51068 Šálek ESPRESSO LUKA 0,05 l
s podšálkem
51070 Šálek CAPPUCCINO LUKA 0,18 l
s podšálkem
SYPANÉ ČAJE V PORCÍCH
Řada OXABAG představuje 12 druhů sypaných čajů v porcích
z filtračního papíru.
Balení obsahuje 10 nálevových sáčků, které lze distribuovat
i jednotlivě díky samostatnému provedení v celofánovém
přebalu. Jeden nálevový sáček je určen pro snadnou
přípravu 400 – 500 ml čaje. Hmotnost jednotlivého sáčku
je 5 g (u ovocných čajů) nebo 4 g (u ostatních čajů).
K čajům lze objednat dřevěný kufřík – zásobník s osmi
přihrádkami pro umístění vybraných čajů a také bezplatné
čajové menu. K čajům řady OXABAG pro servírování
doporučujeme porcelánovou soupravu tea for one „FILIP“.
210527
Jahoda v šampaňském
Zelený čaj. Složení: pravý zelený čaj Sencha, kousky jahod (min. 6,1 %), květy růže, aroma, květy levandule.
200009
Lesní jahoda
Ovocný čaj. Složení: bezinky, oplodí šípku, kousky jablka, ibišek, černý rybíz, aroma, květy růže, listy ostružiníku, kousky jahod
(min. 0,9 %).
260004
Máta peprná
Bylinný čaj. Složení: Listy máty peprné.
210071
Mate IQ®
Bylinný čaj. Složení: Mate (min. 76,3 %), listy ginkga, kousky guarany a pomerančové kůry, aroma, květy pomerančovníku, modré
květy sléze.
220702
Pu-Erh
Pravý černý čaj z oblasti Yunnan, zemitá chuť. Výrazná, silná vůně. Rarita degustovaná již čínskými císaři.
SORTIMENT:
200018
Babiččina zahrádka®
Ovocný čaj: Složení: bezinky, kousky jablka, ibišek, aronie, kousky červené řepy, ostružiny, aroma, červený rybíz, kousky maliny,
listy ostružiníku, kousky jahody.
200005
260020
Rooibos
Bylinný čaj. Složení: větvičky a listy rooibosu.
DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:
Divoká višeň
Ovocný čaj: Složení: bezinky, oplodí šípku, kousky jablka, ibišek, černý rybíz, aroma, květy a listy hlohu, višně (min. 1 %).
230003
Earl Grey
Černý čaj. Složení: pravý černý čaj, bergamotové aroma.
220700
English Breakfast
Směs pravých černých čajů s vysokým podílem Assamu.
210002
51067 ITAKA skleněný hrnek
0,4 l s víčkem
China jasmín s květy
Pravý zelený čaj. Složení: originální čínský zelený čaj s jasmínovými květy (min. 1 %).
210007
China Sencha
Pravý zelený čaj. Sencha japonského typu stále hojněji pěstovaná na čínských čajových plantážích. Medově žlutý nálev.
1048 KUFŘÍK OXALIS
8 přihrádek; rozměr 330 x 300 x 85 mm,
dodáván prázdný.
220-231 Laminovaná papírová karta
s popisem čaje do kufříku OXALIS
50499 FILIP – souprava tea for one se sítkem
Konvice 0,4l; šálek 0,25l
SYPANÉ ČAJE V PYRAMIDÁCH BONTHÉ
777007
777011
777004
Jasmin
Sencha
777006
777014
80413 STOJAN 3P
drátěný trojpodlažní na 12 ks krabiček
Peppermint
Chamomile
Bylinný čaj. Složení: květy heřmánku.
777003
Tuareg
Forest Fruits
50499 FILIP – souprava tea for one se sítkem
Konvice 0,4l; šálek 0,25l
Ovocný čaj. Složení: bezinky, jablko, ibišek, arónie, černý rybíz,
aroma, květy chrpy polní a slunečnice, malina, jahoda.
Zelený čaj. Složení: Pravý zelený čaj Gunpowder, nana-máta.
Assam
777009
Pravý černý čaj. Silný a vydatný černý čaj z Indie. Plná lehce
nasládlá chuť. Výborný i s mlékem. Velmi povzbudivý, vynikající
ranní nebo odpolední životabudič.
Piňa Colada
Ovocný čaj. Složení: šípek, ananas, jablka, ibišek, kokos, aroma.
Darjeeling
Pravý černý čaj. Charakterem výjimečný čaj z Indie. Květinová
vůně, plná a hladká, ušlechtilá muškátová chuť se sladce
ovocnými tóny. Vhodný pro celodenní popíjení.
Balzám na nervy
80412 STOJAN 2P
drátěný dvojpodlažní na 8 ks krabiček
Bylinný čaj. Složení: listy máty peprné.
Pravý zelený čaj. Nejoblíbenější a nejznámější japonský
čaj. Svěží, nasládlá trávová chuť s lehkým, velmi příjemným
zakončením. Ideální volba pro milovníka zeleného čaje.
777016
Mate lemon
Bylinná směs. Složení: nať mučenky, meduňková nať,
levandulový květ, máty peprné list.
Směs zelených čajů. Složení: pravé zelené čaje Sencha a China Jasmin s květy, rozinky (rozinky, slunečnicový olej), aroma, poupata
růží, jahody, jasmín (min. 1,1 %), borůvky, ostružiny (min. 0,7 %), maliny, červený rybíz.
777008
Aloe
Bylinný aromatizovaný čaj. Složení: Mate (min. 97,5 %), aroma,
vousatka citrónová (min. 0,9 %).
SORTIMENT:
777012
DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:
Bylinná aromatizovaná směs. Složení: zelený rooibos, ananas,
pomerančová kůra, myrtovník citrónový, citron, aroma, květy
bodláku, pivoňky a divizny, listy aloe (min. 0,1%).
Společně s čaji BONTHÉ nabízíme bezplatné čajové menu
a drátěné stojany určené pro manipulaci s 8 či 12 baleními
vybraných druhů. Stojan lze zavěsit na stěnu nebo umístit na pult.
777005
Earl Grey
Pravý černý aromatizovaný čaj s přírodním aroma bergamotu.
Sypané čaje balené v pyramidálních průhledných sáčcích, které
neovlivňují chuť čaje a umožňují nahlédnout na celé čajové lístky
i jiné obsažené komponenty. Balení obsahuje 4 g čaje v každém
nálevovém sáčku, což oproti běžným 2 g dodává vyluhovanému
nálevu plnost, a to co do chuti, tak i barvy. Jedna pyramida je
vhodná pro přípravu 300 – 400ml čaje. Čaj je balený v designových
krabičkách, ve většině případů balených po 16 kusech.
777001
777002
777013
50186
JUMBO - skleněný šálek s podšálkem 0,4 l
Cinnamon & Apple / skořice - jablko
Ovocný čaj. Složení: jablka (min. 33 %), ibišek, šípek,
pomerančová kůra, skořice (min. 2 %), aroma
51067 ITAKA skleněný hrnek
0,4 l s víčkem
SYPANÉ ČAJE OXALIS
DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:
Klasické sypané čaje získávají v kategorii HORECA stále více na váze. Jde o nejpřirozenější podobu čaje, kterou znají lidé od
pradávna. Lze je charakterizovat několika podstatnými znaky:
Převážně vysoká kvalita
Sypané čaje lze jednoduše posoudit vizuálně, čichem
i hmatem. Naopak často neprůhledný papírový sáček
neumožňuje prohlédnout strukturu čajových lístků, které
jsou navíc rozdrceny na drobné kousky.
Široká druhová škála
Na trhu se běžně vyskytuje několik set druhů sypaných
čajů.
Uplatnění rozličných komponentů
(kousků ovoce, bylin apod.) v celistvé, nerozdrcené podobě
v sypaném čaji. To vede k vyšší vizuální pestrosti i výsledné
účinnosti čajové směsi.
Sypaný čaj vede ke klidu mysli
Vyžaduje delší čas na přípravu, jeho degustace je spojena
více s rozjímáním, meditací, zamyšlením.
ITAKA - set na přípravu sypaného čaje
51067 ITAKA skleněný hrnek 0,4 l s víčkem
51066 ITAKA porcelánový odkladač na filtr
51065 ITAKA podnos
51064 ITAKA filtr do hrnku
990019 MINUTKA stopky pro přípravu čaje
Vybrali jsme pro vás 50 reprezentativních druhů, které
zahrnují všechny čajové skupiny. Z nich lze sestavit
redukovanou nabídku právě pro vaši provozovnu. Při
sestavování optimální skladby se můžete obrátit na našeho
odborníka.
Souhrn a charakteristiky vybraných druhů najdete na
našich webových stránkách www.gastro.oxalis.cz.
1769 LARGO digitální váha
Sypané čaje OXALIS jsou baleny v 0,5 nebo 1kg obalech
a k jejich přípravě doporučujeme využít náš set „ITAKA“ či
soupravu tea for one „FILIP“.
1796 ELEGANCE French Press 0,35 l
990019 MINUTKA
stopky pro přípravu čaje
TEA LARGO - set na přípravu sypaného čaje
80443 LARGO plastový stojan
51094 TEA LARGO skleněná konvička 0,7 l s nerez sítkem
51093 TEA LARGO skleněný dripper 0,8l
1769 LARGO digitální váha
JAPONSKÝ ZELENÝ ČAJ MATCHA
Matcha – práškový čaj je nejstarší odrůdou zastiňovaných
japonských zelených čajů, které se tradičně, více než 800 let,
používají při zenových buddhistických ceremoniích. Matcha
je známá tím, že přináší mnohem více zdraví prospěšných
látek než jakákoliv jiná forma zeleného čaje.
Je charakteristická vysokým obsahem chlorofylu - bohatého
zdroje antioxidantů, dále L-theaninu - aminokyseliny,
která má za následek jeho plnou a lahodnou chuť. Tato
aminokyselina má navíc relaxační účinky a pomáhá tak
redukovat stres. V jednom šálku čaje Matcha je obsaženo
tolik antioxidantů jako v 10 šálcích běžného zeleného čaje.
10219 Matcha Tsuki, krabička 15 ks
10300 Matcha Kotobuki, sáček 20 g
DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:
SORTIMENT:
10219
Matcha Tsuki, krabička 15 ks, 1 ks/2 g
Pravý japonský zelený práškový čaj produkovaný z lístků pěstovaných z 90 % ve stínu. Prášek má smaragdově zelenou barvu.
Chuť i vůně je osvěžující, v náznaku připomíná mladé sladké okurky.
10223
Matcha Tsuki, baleno po 30 ks, 1 ks/2 g
Pravý japonský zelený práškový čaj produkovaný z lístků pěstovaných z 90 % ve stínu. Prášek má smaragdově zelenou barvu.
Chuť i vůně je osvěžující, v náznaku připomíná mladé sladké okurky.
10030
Matcha Kotobuki, sáček 20 g
Je vhodná nejen k přípravě tradičního nápoje Matcha, ale také jako ingredience při vaření, pečení, přípravu moderních míchaných
koktejlů (např. Matcha Latte). Doporučuje se pro přípravu takových poživatin, u nichž se požaduje jasně zelená barva a které by
neměly být hořké.
10220
Matcha Latte, sáček 200 g
Nápoj v prášku - směs japonského zeleného čaje Matcha. Cukr, zelený práškový čaj Matcha (min. 14 %), emulgátor - pektiny.
10220 Matcha Latte, sáček 200 g
50009 Bambusová lžička na Matchu
50052 Porcelánový držák na metličku
50001 Metlička na šlehání čaje Matcha
50811 Kyoto - keramická miska na Matchu
LEDOVÉ ČAJE OXALIS
KAKAO OXALIS
V nabídce sypaných čajů je zařazen také ucelený výběr čajových
směsí určených primárně pro přípravu ledových nápojů. Zahrnuje
zelené, bílé a ovocné směsi čajů charakteristické vyšším obsahem
osvěžujících komponentů, jako jsou citrusy či máta. Tyto směsi jsou
vhodné pro teplou i studenou metodu přípravy nápoje.
Nabídka kakaa zahrnuje 5 druhů reprezentujících širokou
paletu chutí a vůní, které jsou typické pro kakaové odrůdy
pěstované v oblasti rovníku. Stejně jako je tomu u vína,
kávy nebo čaje, také každý druh plantážního kakaa odráží
typické charakteristiky určité kakaové odrůdy, specifika půdy
a podnebí daného regionu.
V naší nabídce naleznete celkem 4 druhy balené po 1 kg. Pro jejich
přípravu doporučujeme využít skleněné džbány z naší nabídky.
Kakao dodáváme v plechových 150g dózách.
SORTIMENT:
SORTIMENT:
63
Ledový čaj Brusinka
50981 LEDOVÉ LÉTO 1,2 l
skleněný džbán s vložkou na led
80071
80072
Ledový čaj Limeta - aloe
80073
Tanzánie
Peru
Široká škála exotických chuťových profilů. Kakaový prášek je
sytě červené barvy s výraznou nótou červeného vína a ovoce.
Ledový čaj Rybíz - jablko
Zelený aromatizovaný čaj. Složení: pravý zelený čaj Sencha,
červený rybíz (min. 4,2 %), jablka (min. 2,9 %), aroma, nana
máta, vousatka citrónová.
DOPLŇKOVÝ SORTIMENT:
Díky středním kyselým tónům kombinuje intenzitu a hořkost
s ovocným nádechem a hojnou svěžestí. Odhaluje jemnou
ovocnou vůni a typický nádech vanilky.
Zelený aromatizovaný čaj. Složení: pravý zelený čaj Sencha
(min. 78 %), plátky citrónu, meduňka, nana-máta, slunečnice,
aroma limety (min. 1,8 %), aroma, listy aloe (min. 0,1 %).
10665
Dominikánská republika
Výrazná chuť s trpkou a hořkou nótou. Kakao projevuje plnou
a kyselou svěžest červeného ovoce, kořeněné nóty a zajímavé
třísloviny typické pro červené víno.
Ledový čaj Citrus - zázvor
Raritní aromatizovaný čaj. Složení: pravé bílé čaje Shou Mei,
Pai Mu Tan a Snow Buds (min. 61 %), pravý zelený čaj Bancha,
zázvor (min. 6 %), vousatka citrónová (min. 4,6 %), květy
pomerančovníku, přírodní aroma.
10590
Svatý Tomáš a Princův Ostrov
Výrazná, osobitá chuť s plným tělem. Množství ovocných
a citrusových vůní a jemné tóny oliv, broskví a koření.
Jemné a svěží nóty čokolády a citrusových plodů.
Ovocný čaj. Složení: jablka, rozinky (rozinky, slunečnicový olej),
brusinky (min. 12,6 %) (brusinky, cukr, regulátor kyselosti
kyselina citrónová, bezinkový koncentrát), pravý černý čaj
(min. 12,6 %), šípek, ibišek, pomerančová kůra, černý rybíz,
aroma, listy brusinky (min. 0,7 %).
21237
80070
80074
50397 HORKÉ LÉTO 2 l
skleněný džbán s vložkou na led
Holland Blend
Kakaová směs s vyváženou, jemnou a sladkou chutí a vůní
lískových oříšků.
51069 Šálek LATTE LUKA 0,23 l
s podšálkem
KONTAKTY
Centrála společnosti:
OXALIS, spol. s r. o.
K Teplinám 663
763 15 Slušovice
GPS: 49.242795, 17.797607
Expediční sklad:
OXALIS, spol. s r. o.
Tečovice 352
763 02 Zlín 4 – Malenovice
GPS: 49.223245, 17.573905
Ústředna:
Tel.: 577 127 111
E-mail: [email protected]
Fax: 577 127 116
Zákaznický servis:
Tel.: 577 127 123, 577 127 127
Mobil: 603 109 143, 732 344 613
E-mail: [email protected]
GASTRO
Veškeré reprodukce tohoto katalogu nebo jeho částí
jsou možné pouze se souhlasem společnosti OXALIS, spol. s r. o.
www.gastro.oxalis.cz
OXALIS © 2015
verze: 1.0