Speisekarte - Restaurace U Lva

Speisekarte
Vorspeisen
1
2
3
100g Mit geschlagenem Frischkäse Ricotta gefüllte Rote Rüben-Ravioli
und Himbeer-Balsamico, Rucola, Pinienkernen, Olivenöl und
Tortilla-Stück
70g Rindfleisch „Carpaccio“
(zubereitete dünne, rohe Lendenschnitten vom Rind
aus Südamerika mit geriebenem Parmesan, Olivenöl, Meersalz
und Rucolablättern, knuspriges Knoblauchbaguette)
100g Gänseleber nach Burgunder Art mit wilden Preiselbeeren,
Brötchen
70,-
125,-
95,-
Suppen
4
5
6
7
0,30l
0,30l
0,30l
0,30l
Hühnerbrühe mit Fleisch, Nudeln und Wurzelgemüse
Kräftige Knoblauchsuppe mit Eiern, Majoran und Fleischklösschen
Südböhmische Suppe „Kulajda“ mit Steinpilzen und pochiertem Ei
Cremesuppe mit gegrillten Stückchen des norwegischen Lachses,
Brokkoliröschen und knusprigem Toast
35,35,40,50,-
Fischgerichte und Geflügel
8
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250g Gebackene Forellenfileten mit warmem Salat aus gegrillter
Chicoree und steinaltem Balsamico gefüllt, Meerrettichdressing
und Stampfkartoffeln
200g Gebackenes Zanderfilet mit Kümmel, gedämpftem Blattspinat,
Sauce Hollandaise, Salzkartoffeln
200g Gebackenes Zanderfilet mit gegrilltem mediterranen Gemüse,
Stampfkartoffeln mit Schalotten, Buttersauce mit Wein und Kapern
200g Gegrillter Lachs im frischgehackten Dill mit Sahnesenfsauce,
panierten Selleriechips, Kartoffelpüree
200g Lachsfilet mit Kruste aus geschlagenem Eiweiß und
Mandelblättchen überbacken, gedämpftes Gemüse „Ratatouille“
150g Putenbrustrollen im Vakuum gebraten mit gerösteten
Wurzelgemüsestreifen gefüllt, Sauce mit geräuchertem Pancetta
und Salbei, Kartoffelpüree
150g Hühnerbrust in Butter gebraten mit in Kräuter-Pesto gegrilltem
Gemüsespieß sowie Dressing aus geschlagenem Frischkäse
Ricotta
200g Mariniertes Hühnerkeulenfilet mit Cheddar und Jalapenos gefüllt,
Amerikanischer Krautsalat „Coleslaw“ und Bratkartoffeln mit
Zwiebeln und Rosmarin
150g Hühnerstreifen in Kartoffelpufferteig paniert, in Dampf
geschmortem Gemüse, heißem Gorgonzola
150g Gebratene Gänseleber mit geschmorten Steinpilzen, Schalotten
und mariniertem grünen Pfeffer, hausgemachte Kartoffelrösti
220,-
240,240,220,220,150,-
150,-
165,-
150,185,-
Spezialitäten des Hauses
18
19
20
200g Gegrillte Calamari in süß-saurer Chilisauce, Ingwer und Sesam,
frischen Tagliatelle mit gebratener Zichorie
200g Gegrillter Rindburger mit panierten Zwiebelringen in
hausgemachtem Brötchen serviert (Fleischrasse Wagyu von der
ökologischen Wirtschaft im Ort Mnětice in der Nähe von
Pardubice) - Schinkenspeck , Cheddar, Tomaten, Eisbergsalat,
Gurke, Wasabi, Mayonnaise
400g Feuerlöwenmähne (mit Weinbrand flambiert)
- marinierte Streifen von vier Sorten erstklassigem Fleisch mit
gewürzter Dauerwurst, Champignons, Schalotten, Schinkenspeck
und Peperoni.
Eine Schüssel frisches Gemüse, Kartoffelpuffer und gefüllte
mexikanische Tortillas sind im Preis enthalten.
220,220,-
390,-
Steak Küche
Wir bereiten Steaks von den jungen Stieren der Fleischrassen
Aberdeen-Angus, Shorthorn und Hereford, die in der weiten Pampa
von Lateinamerika leben. Frische, im Vakuum reifende Steaks
braten wir in der Stufe halb durch (medium) auf einer Eisenplatte mit
frisch gemahlenem Pfeffer und grobem Meersalz
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150g Geröstete Rinderstreifen mit roten Zwiebeln, Zucchini, Jalapenos
und Hoisin-Sauce, Schnittbohnen im Schinkenspeckmantel,
Bratkartoffeln
200g Pfeffersteak mit Sahnesauce mit mariniertem grünen Pfeffer und
Cognac
200g Rindersteak mit gegrilltem Mittelmeergemüse, Oliven und
gebratenen Feta-Stückchen
200g Rindersteak umhüllt von Schinkenspeck, mit Spiegelei, scharfer
Gemüsesauce und kleinen Kartoffelpuffern
200g Entrecôte mit feingemahlenem Pfeffer, gerösteten Schnittbohnen
mit Schinkenspeck und Knoblauch, Bratkartoffeln
200g Entrecôte in Parmesan gebraten, gedämpfter Blattspinat und
Pfeffersahnesauce, Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Rosmarin
200g Entrecôte mit Sauce aus Preiselbeeren, Dijonsenf, Honig und
Burgunderwein, Brokkoli in Butter gedämpft, Kartoffelrösti
200g Gegrilltes Schweinefilet in Kräuterkruste, Sahnechampignons,
Stampfkartoffeln mit Rucola bespickt
150g Gepfeffertes Stückchen vom Schweinefilet im
Schinkenspeckmantel am Spieß, mit heißer Gorgonzolasauce und
Backpflaumen
150g Pikantes Schweinekotelett auf knusprigem Kartoffelpuffer mit einer
Mischung von Tomaten, Zwiebeln, Paprikaschoten,
Schinkenspeck, Wurst, Peperoni und Burgunderwein beschichtet,
mit frisch geriebenem Meerrettich bestreut
200g Schweinesteak vom Rost mit goldgerösteten Zwiebeln und
Grillsauce
200g Schweinesteak vom Grill gebraten mit Gänseleber im
Schinkenspeck, Spiegelei und Knoblauchdressing
150g Panierte Schnitzelchen von Schweinefilet, Zitrone, Salzkartoffeln
230,-
280,320,320,260,260,260,185,160,-
150,-
150,190,135,-
Frische Pasta - aktuelle Sorten nach dem Angebot
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35
36
300g Pasta all' Arrabbiata
(gehackte Tomaten, Knoblauch, Chilischote, Olivenöl, Parmesan)
130g Pasta in Sahnesauce mit gebratenem norwegischen Lachs,
Cherry -Tomaten und Chicoree
130g Pasta mit gegrillten Schweinefiletstreifen, Petersilie und SteinpilzRagout
95,150,150,-
Beilagen
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38
39
40
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200g Salzkartoffeln mit Butter
200g Jägerkartoffeln (Stampfkartoffeln, Zwiebeln, Schinkenspeck,
Majoran)
200g Kartoffeln in Olivenöl geröstet mit frischen Kräutern
200g Bratkartoffeln
150g Pommes frites
4 Stk. Hausgemachte Kartoffelpuffer
150g Gedünsteter Reis
200g Frische Pasta mit Kräuterpesto
200g Gedämpftes Gemüse
200g Gegrilltes Mittelmeergemüse
(Zucchini, Aubergine, Paprikaschote, Zwiebel, Knoblauch, Butter)
200g Maiskörner in Butter geschmort
200g Geröstete Schnittbohnen mit Schinkenspeck und Knoblauch
200g Gedämpfter Brokkoli mit Butter
200g Gedämpfter Blattspinat mit Sahne
1 Stk. Brot, Brötchen, Baguette, Toast
30,35,40,30,30,30,25,50,50,60,40,50,50,40,5,-
Große Salate (als Hauptgericht)
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55
250g Carpaccio aus frischen roten Rüben mit steinaltem Balsamico,
Olivenöl und gegrillter Paprikaschote mit italienischem Gorgonzola
und Mandeln überbacken
130g Gemischter Salat aus frischem Gemüse, Rucola und
Eisbergsalat, mit im Vakuum gebratener Putenbrust, Senf-HonigDressing mit Preiselbeeren und Dip aus geschlagenem Frischkäse
Ricotta
130g Caesar- Salat mit gegrillten Hühnerstreifen, Cherry Tomaten,
Knoblauch-Croutons und Parmesanchips
130g Gegrilltes Filet von Südamerikanischem Entrecôte mit warmer
Hoisin-Sauce, Bratkartoffeln, Jalapenos und Salatblättern
130,-
150,-
150,185,-
Salate (als Beilage)
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58
Amerikanischer Krautsalat „Coleslaw“ mit hausgemachten
Kartoffelchips
Gemischter Salat mit Frischgemüse
Griechischer Salat
50,60,65,-
Dressings und Saucen
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70g
70g
70g
70g
70g
70g
Remouladensauce (Sauce Tartare)
Grillsauce
Süß-saure Chilisauce Jalapenos
Knoblauchdressing
Caesar-Dressing
Kräuterdressing aus geschlagenem Frischkäse Ricotta
20,20,20,20,20,25,-
Nachspeisen
65
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69
70
Ananas-Carpaccio in Robinienhonig und Brandy mariniert,
Cremejoghurt und Krokant
Feiner Zimtpfannkuchen mit Nutella und Schlagsahne
Pfannkuchen mit Honig und Kokosraspeln überbacken, Vanilleeis
Limoncello-Tiramisu mit Biscotti, Himbeeren im Gelee und
Bitterschokoladenchips
Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne
Vanilleeis-Kugel in geriebenem Lebkuchen und Mandelblättchen
paniert, mit heißen Preiselbeeren
60,40,50,65,65,60,-
Zusatzspeisen nicht nur zum Wein
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73
120g Oliven - schwarz, grün, gefüllt (nach Angebot)
200g Platte von einheimischen Käsesorten mit Oliven und Traubenwein
150g Panierte Anchovis
(ganze kleine Fische paniert)
65,120,80,-
Eisbecher, Sorbets
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2 Kugeln Sorbet-Mix
3 Kugeln Gemischtes Eis mit Schlagsahne
1 Kugel Pürierte Erdbeeren mit Vanillezucker, Schlagsahne und
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2 Kugeln Karamellbecher mit Mandeln und Ananas
2 Kugeln Eisbecher „Nussknacker“
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2 Kugeln Eisbecher „Likör-Cappuccino“
40,50,50,-
Erdbeereis
50,50,-
(Nusseis, Schlagsahne, Schokoüberzug, Krokant)
(Vanilleeis, Eierlikör, löslicher Kaffee, Schlagsahne)
60,-
Bei Bedarf stellen wir Ihnen gerne eine Lesebrille zur Verfügung.
Nach Ihrem Wunsch können wir bei den meisten Gerichten auch
halbe Portionen zum Preis von 75 % des Gerichtspreises vorbereiten.
Die Speisekarte zusammengestellt und die Gerichte für Sie
vorbereitet haben Jiří Kuřátko und sein Kollektiv
Gültig ab 1. August 2015
Getränkekarte
Aperitifs
81
82
83
84
85
86
8 cl
8 cl
5 cl
4 cl
9 cl
8 cl
87
4 cl
88
20 cl
89
90
1 dl
1 dl
91
92
Cinzano bianco, rosso
Martini bianco, dry
Martini dry Cocktail (4cl Gin, 1cl Martini dry, Olive)
Campari bitter
Campari orange (4cl Campari, 5cl Orangennektar)
St.Raphaël Rouge/Ambre
- traditioneller französicher Aperitif mit dem Geschmack der
wilden Orangen, Vanille, Kakao und Chinin
Aperitif au Calvados
- aus Calvados, Apfelsaft und frischer Vanille zubereitetes
Getränk
Aperol Spritz
(5cl Aperol, 10cl Bohemia sekt, Sodawasser, Eis,
Orangenscheibe)
Sekt im Glas mit Erdbeere
Crodino - alkoholfreie Aperitifs
0,20 l Einheimische Offene Weine - nach dem täglichen Angebot
0,20 l Ausländsche Offene Weine - nach dem täglichen Angebot
50,50,59,50,57,50,-
60,-
70,-
38,45,40,40,-
Unser vollständiges Weinangebot finden Sie in der Weinkarte.
Unsere Bedienung steht Ihnen bei Ihrer Weinauswahl gern zur Verfügung.
Dessertweine
93
94
95
5 cl Portwein Royal oporto - tawny, ruby
5 cl Portwein Royal oporto - tawny 10 y.o.
5 cl Portwein Cálem - tawny 20 y.o..
50,80,190,-
Sekt & Champagne
96
97
98
99
100
101
102
103
0,375
0,75 l
0,75l
0,75l
0,75l
0,20 l
0,75 l
0,75 l
Bohemia sekt demi
Bohemia sekt demi, brut
Crémant d’Alsace - brut
Gonet Sulcova brut, rosé
Louis Roederer NV
Moët a Chandon brut
Moët a Chandon brut
Dom Pérignon 2002
125,250,490,1.300,2.100,450,1.600,4.900,-
Brandy & Armagnac
104
105
106
107
108
109
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Metaxa 5*
Metaxa 7*
Metaxa 12*
Metaxa Private Reserve 30.y.o.
Torres 10 y.o. - Grand Reserva
Clés des Dues VSOP
60,90,120,180,90,140,-
Cognac
110
111
112
113
114
115
116
117
4 cl
4 cl
2 cl
2 cl
2 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Hennessy VS
Hennessy Fine VSOP
Hennessy XO
Hennessy „Paradise“
Martell Noblige
Remy Martin VSOP
Courvoisier VS
Courvoisier VSOP
96,140,260,550,120,120,96,120,-
Whisky
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Ballantines 12 y.o.
Johnie Walker red label
Johnie Walker black label
Johnie Walker gold label
Chivas Regal 12 y.o.
Chivas Regal 18 y.o.
Tullamore Dew
Jameson
Jameson 12 y.o.
Jim Beam
Jack Daniels, Jack Daniels-Honey
95,60,95,160,120,190,60,60,90,60,90,-
Single malt
129
130
131
4 cl Laphroaig 10 y.o.
4 cl Glenlivet 12 y.o.
4 cl Lagavulin 16 y.o.
120,120,140,-
Spirituosen
Tschechische
132
133
134
135
136
137
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Echter Sliwowitz 45% - Jelínek
Echter Birnenbranntwein 42% - Jelínek
Birnenbranntwein Williams 42% mit Birnenstück
Echter Aprikosenbranntwein - 42% - Jelínek
Wacholderschnaps
Inländischer Rum
50,50,65,50,40,30,-
Internationale
138
139
140
141
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143
144
145
146
147
148
149
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Vodka Absolut
Vodka Smirnoff red
Vodka Stolichnaya
Vodka Finlandia
Vodka Koskenkorva Peach
Gin Beefeater
Gin Tanqueray No.10, 47,3%
Tequila Sauza - Silver, Gold
Tequila Jose Cuervo Especial
Absint 70%
Grappa
Calvados
50,50,50,50,35,52,90,80,85,60,60,60,-
Captain Morgan Spiced Gold (Jamajka) 35%
Bacardi Carta Blanca (Puerto Rico) 37,5%
Malibu (Barbados) 21%
Havana Club (Kuba) 40%
Havana Club 7y.o. (Kuba) 40%
Malecon 8y.o. (Panama) 40%
Lambd Spiced (Barbados, Jamaika, Trinidad, Guyana ) 35%
- Rum mit Zimt,Vanille und Limetten abgeschmeckt
Malteco 10y.o. Reserva Maya (Guatemala) 41,5%
Legendario Elixir 7y.o. (Kuba) 34%
- dieser Rum wurde mit Rosinen mazeriert und hält für
Rumdelikatesse
Dictator 12y.o. (Kolumbien) 40%
Zacapa 23y.o. (Guatemala) 40%
- dieser Rum wird aus den meist sorgsam ausgewälten
Rumsorten mit Durchschnittsalter von 23 Jahren hergestellt, die
nachfolgend für mindestens ein Jahr vermischt werden
Atlantico 15-25y.o. (Dominikanische Republik) 40%
- Mischung von den alten Spitzenrums, die in Eichenfässern
reifen
Pyrat XO - reserva 15 y.o. (Insel Anquilla) 40%
Admiral Rodney (karibische Insel Santa Lucia) 40%
50,50,50,50,80,70,70,-
Rum
150
151
152
153
154
155
156
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
157
158
4 cl
4 cl
159
160
4 cl
4 cl
161
4 cl
162
163
4 cl
4 cl
80,90,-
120,140,-
170,-
190,220,-
Bittere Getränke
164
165
166
167
168
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
2 cl
Karlsbader Becher - Becherovka
Fernet Stock
Fernet Stock citrus
Jägermeister
Underberg
35,35,35,60,50,-
Liköre
Tschechische
169
170
171
172
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Eierlikör
Kirschlikör
Pfefferminzlikör
Berentzen - Sauerapfel, Birne, Johannisbeere)
20,25,25,35,-
Internationale
173
174
175
176
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
Kahlúa
Carolans
Baileys
Patron XO café Liqueur 35%
60,60,60,80,-
Schankbier
177
178
179
180
181
0,30 l
0,50 l
0,30 l
0,50 l
0,33 l
Original Pilsner Urquell
Original Pilsner Urquell
Alkoholfreies Bier - Radegast
Alkoholfreies Bier - Radegast
Alkoholfreies Bier - Clausthaler (Flaschenbier)
21,35,18,30,30,-
Flaschenbier
182
183
184
0,33 l Frisco 11° gegorenes, leicht schäumendes Malzgetränk
mit Fruchtgeschmack
0,35 l Master 13° halbdunkel
0.50 l Dunkles Bier
35,35,30,-
Gemischte Getränke
185
196
187
188
189
190
191
Cuba Libre (4cl Rum Bacardi, 25cl Coca- Cola, Zitrone)
Screw Driver - Schraubenzieher
(4cl Vodka, 20cl Orangenjuice, Orange)
Gin Tonic (4cl Gin, 25cl Tonic, Zitrone)
Bayerisches Bier (4cl Fernet, 25cl Tonic, Zitrone)
Be-Ton (4cl Becherovka, 25cl Tonic, Zitrone)
Gin Fizz (4cl Gin, 15cl Sodawasser, Zucker, Zitronensaft)
Radler (25cl Pilsner Urquell, 25cl Sprite, Zitrone)
80,80,82,65,65,67,48,-
192
193
Gespritzter (20cl Wein, 10cl Sodawassser)
Bohemia demi sekt mit Juice und Cocktail-Kirsche (10cl Bohemia
Sekt, 5cl Juice)
45,40,-
Weltberühmte Cocktails
194
Caipirinha
(4 cl Cachaca, 1/2 Limette, Rohrzucker, Soda, Eissplitter)
Piña Colada
(4cl Rum Bacardi, 10cl Kokosmilch, frische Ananas, Eissplitter)
Tequila Sunrise
(4cl Tequila, 10cl Orangenjuice, 1,5cl Grenadina, Orangescheibe
und Cocktail-Kirsche)
Grüne Liebe (Green Love)
(2cl Blue Bols, 2cl Vodka, 1cl Zitronensaft, 10cl Tonic,
8cl Orangenjuice)
Erdbeeren- Daiquiri (4cl Bacardi, 2cl Limettensaft, Zuckersirup,
Erdbeeren)
Mojito (4cl Rum Havana, 1/2 Limette, frische Minze, Rohrzucker,
Limettensirup, Soda, Eissplitter)
B - 52 (2cl Baileys, 2cl Kahlúa, 1cl Absinth)
- man serviert brennend
195
196
197
198
199
200
60,85,98,-
82,-
70,80,75,-
Alkoholfreie Getränke
201
202
203
204
205
206
207
208
209
210
211
212
213
1 l Wasser mit Zitrone im Krug (frisches Leitungswasser)
0,25l Hausgemachte Limonade mit grossem Anteil vom frischen Obstoder Gemüsesaft, mit Honig, Minze und Limetten abgeschmeckt
0,30 l Alkoholfreies Mojito (1/2 Limette, frische Minze, Rohrzucker,
Apfeljuice, Soda, Eissplitter)
0,33 l Kofola
0,33 l Coca-cola, Coca-cola-light
0,25 l Tonic Kinley
0,25 l Kinley Tonic - ginger
0,33 l Sprite
0,33 l Hausgemachter Eistee von 12 Prämien-Blätterteesorten (kann
nach Ihrem Wunsch mit Honig, Rohrzucker, Minze, oder Zitrone
abgeschmeckt werden)
0,33 l Aquila - Naturmineralwasser (Kohlensäurefrei)
0,33 l Mattoni - Naturmineralwasser (leicht karbonisiert)
0,33 l Mattoni
0,25 l Red Bull - energetisches Getränk
30,35,45,30,30,30,30,30,35,-
25,25,25,70,-
Juice – Pfanner
214
215
216
217
218
219
220
221
0,20 l
0,20 l
0,20 l
0,20 l
0,20 l
0,20 l
0,20 l
0,20 l
Grapefruit
Birne
Apfel
Multivitamin
Orange
Schwarze Johannisbeere
Erdbeere
Aprikose
30,30,30,30,30,30,30,30,-
Warme Getränke
Im Angebot Lavazza Kaffee (auch koffeinfrei)
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223
224
225
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227
228
229
230
231
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235
236
237
238
239
Türkischer Kaffee
Espresso mit Sahne
Cappuccino
Latté Macciatto
(heisse Milch, starker Espresso und Milchschaum)
Eiscappuccino mit einer Vanilleeiskugel
Eiskaffee Frapé
Eiskaffee mit einer Vanilleeiskugel und Schlagsahne
Wienerkaffee (30g Schlagsahne)
Algerischer Kaffee (3cl Eierlikör, 30g Schlagsahne)
Kaffee mit Hennessy (1cl Hennessy Cognac)
Irischer Kaffee (2cl whisky, 30g Schlagsahne)
Kaffee mit Baileys (2cl Baileys, 30g Schlagsahne)
Blättertee - nach der Auswahl aus dem Teemenu
Tee aus dem frischen Ingwer mit Honig und Milch
Grog (4 cl Inländischer Rum)
0,20 l Glühwein
0,20 l Glühjuice
Bienenhonig
33,33,38,38,43,38,51,41,56,57,69,69,39,39,30,40,30,10,-
Zigarren - von Firmen Cohiba und Bolivar - nach dem Angebot
Vielen Dank für Ihren Besuch und wir hoffen, daß Sie in unserem
Restaurant zufrieden waren.