vánoční menu tasting menu i - Clarion Grandhotel Zlatý Lev Liberec

VÁNOČNÍ MENU
TASTING MENU I
Rolované vepřové koleno,
podávané s čočkovým ragú
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky a zeleninou
Nadýchaný krkonošský houbovec,
podávaný s variací listových salátů
Roláda z perličky plněná pěnou z Foie Gras,
podávané na dušených houbách shiitake s celerovým pyré a omáčkou z portského vína
Jablečný tartar s vanilkovou zmrzlinou Haagen Dazs a karamelovou
pavučinou
Tasting Menu I
770 Kč
TASTING MENU II
Rolované vepřové koleno,
podávané s čočkovým ragú
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky a zeleninou
Nadýchaný krkonošský houbovec,
podávaný s variací listových salátů
Smažený kapr v petrželkovo-citrónové strouhance,
podávaný s lehkým bramborovým salátem a citrónem
Jablečný tartar s vanilkovou zmrzlinou Haagen Dazs a karamelovou
pavučinou
Tasting Menu II
450 Kč
PŘEDKRMY
Rolované vepřové koleno,
105 Kč
podávané s čočkovým ragú
Půl tuctu gratinovaných šneků,
200 Kč
podávaných s rozpečenou česnekovou bagetkou
Nadýchaný krkonošský houbovec,
95 Kč
podávaný s variací listových salát
POLÉVKY
Bylinková polévka s grilovaným filátkem candáta
80 Kč
Husí kaldoun s játrovými knedlíčky a zeleninou
50 Kč
HLAVNÍ JÍDLA
Smažený kapr v petrželkovo-citrónové strouhance,
160 Kč
podávaný s lehkým bramborovým salátem a citrónem
Roláda z perličky plněná pěnou z Foie Gras,
480 Kč
podávané na dušených houbách shiitake s celerovým pyré a omáčkou z portského
vína
Francouzská křepelka nadívaná ořechy a švestkami,
390 Kč
červené perníkové zelí a bramborové škubance
Dušené králičí stehno,
280 Kč
podávané s chřestovým ragú a hráškovým rizotem
Telecí pečeně s bylinkovou omáčkou,
podávaná s rajčatovým kuskusem a zapečenými fazolovými lusky
390 Kč
Svíčková na smetaně,
160 Kč
podávaná s houskovým knedlíkem, brusinkami a citrónem
Konfitované jehněčí lýtko se zeleninovým ragú,
480 Kč
podávané se zapečenými šťouchanými brambory
DEZERTY
Čokoládové fondue s exotickým ovocem
80 Kč
Jablečný tartar s vanilkovou zmrzlinou Haagen Dazs a karamelovou
80 Kč
pavučinou
Dýňový cheesecake s krémem z kysané smetany a čokoládovou
oplatkou
80 Kč