kč 365 - Prague.TV

OUR CZECH SPECIALITIES
SOUPS
STARTERS
MAIN COURSE
DESSERTS
DESSERTS
Kč 295,–
Blackberry brownies with coconut
sauce and ice cream
Mint crème brûle with hot cherry
compote
Vanilla panna cotta with apricot
sauce and fresh fruits
Lime cheese cake
with forest fruit
Tiramisu; mascarpone, lady
fingers soaked in espresso
and grated chocolate
Chocolate variation – chocolate
soufflé, ice chocolate, chocolate
mousse, and chocolate sorbet
wDaily offer of assorted
sorbets and ice creams.
Please ask your waiter.
Kulajda - Original Czech sweet & sour dill soup with mushrooms and egg
Piquant Czech camembert marinated in chilli served with beetroot
Prague roast beef served with potato salad and lettuce
Beef tartar with lettuce and brown toast
Game ragout with champignon, onion, bacon, plums, almonds and Carlsbader dumplings
Baked duck leg served with potato roulade, spinach leaves, sweet & sour cabbage and duck reduction
Original Czech plate – duck, pork, sausage served with potato roulade, Carlsbader dumplings and cabbage
Apple strudel with vanilla sauce
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
265,–
225,–
225,–
325,–
385,–
465,–
485,–
165,–
LUNCH MENU
SALADS
FRANCE
PHUKET
LAS VEGAS
LAS VEGAS
Mixed green salad with cranberry compote, pine nuts, gratinated goat cheese and basil pesto
Tiger prawns on lemon grass, served with green salad and fruit, cashew nuts and lemon oil
Caesar salad with chicken breast, Romaine lettuce, Parmesan and anchovy dressing
Caesar salad with Romaine lettuce, Parmesan and anchovy dressing
KČ
KČ
KČ
KČ
325,–
325,–
325,–
295,–
KČ
MKT.
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
395,–
PRICE
425,–
465,–
395,–
425,–
395,–
395,–
65,–
STARTERS
CARPACCIO
Beef marinated in whole grain mustard and herbs with olive oil, rocket and Parmesan
CAVIAR
Iranian Ossetra (30 or 50 g) served with toast, Pearl potatoes and crème fraiche
TIGER PRAWNS
marinated in garlic, chilli pepper and olive oil served with truffle flavoured risotto and mint foam
SPRING ROLLS
stuffed with lobster meat, vegetable, rice noodles and coriander, with sweet-ginger chilli sauce
GRAVLAX
salmon marinated in vodka and dill with mustard sauce and toast
FOIE GRAS
grilled duck with pear chutney, cranberry reduction and coffee foam
MUSSELS IMPERIAL steamed in white wine, garlic, shallot, herbs and olive oi
OCTOPUS
grilled in olive oil, piri-piri toast and manche lettuce
OYSTERS
served on crushed ice with shallot vinegar
1 PC
SOUPS
BORSCH
vegetable soup with beef, beet-root, cabbage, and a dollop of sour cream
CREAMY SPINACH soup with poached egg and smoked salmon
BOUILLABAISSE
fish soup with onion, fennel, tomatoes, saffron aioli, and cheese
KČ 265,–
KČ 265,–
KČ 325,–
HOME MADE PASTA & VEGETARIANS
PAPARDELLE
LASAGNE
RISOTTO
TAGLIATELLE
SPAGHETTI
VEGETARIAN
VARIATION
with tomato pesto, pine nuts, spinach, and tomato concassée
BOLOGNESE – with minced meat, fresh spinach, and tomato sauce
„Arborio“rice with asparagus, morels, spinach, Parmesan and red wine reduction
with Parma ham, artichoke, semi-dried tomatoes, and Parmesan
with beef tenderloin, chanterelles in cream sauce
aubergine “cannelloni” with goat cheese, pasta cannelloni stuffed with Ricotta cheese
and spinach, zucchini stuffed with vegetable ratatouille, served with tomato sauce
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
345,–
495,–
495,–
525,–
495,–
495,–
465,–
495,–
595,–
595,–
MAIN COURSES
BOOKMAKER TOAST Beef medallions with Dijon mustard and horseradish and Pommes Frites
BURGER
in Pravda style with fresh vegetable salad and Pommes fries
CZECH STROGANOV thin slices of tenderloin with tomatoes, capers and cream served with Basmati rice
TIGER PRAWNS
wok served with vegetable, jasmine rice and Thai sauce
CRISPY CHICKEN
breast marinated in coconut milk with zucchini, jasmine rice and red curry sauce
ARGENTINEAN BEEF steak marinated in sage with zucchini, gratinated potatoes and herb sauce
CHICKEN BEEF
with green curry paste, vegetables, noodles and tonkatsu sauce
with steamed vegetables, pearl potatoes and lobster Béarnaise sauce
SALMON STEAK
BEEF TENDERLOIN wrapped in fresh green pepper, with honey onions, vegetable-potato terrine and red wine sauce
sea bass served on mushroom sauté with butter foam and caviar, with potato purée, chocolate
CHILEAN
infused port wine sauce
JAPAN
Seared baked tuna wrapped in sesame, served with shi-take mushrooms steamed in soya sauce,
maki rolls and ginger
KČ 625,–
EVENING
MENU
Specialities from the global village prepared by PRAVDA
SALADS
FRANCE
PHUKET
LAS VEGAS
LAS VEGAS
Mixed green salad with cranberry compote, pine nuts, gratinated goat cheese and basil pesto
Tiger prawns on lemon grass, served with green salad and fruit, cashew nuts and lemon oil
Caesar salad with chicken breast, Romaine lettuce, Parmesan and anchovy dressing
Caesar salad with Romaine lettuce, Parmesan and anchovy dressing
KČ
KČ
KČ
KČ
325,–
325,–
325,–
295,–
KČ
MKT
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
1 PC
395,–
PRICE
425,–
465,–
395,–
425,–
395,–
395,–
KČ 65,-
STARTERS
ITALY
IRAN
PARIS
VIETNAM
SWEDEN
FRANCE
BELGIUM
MONACO
BRETAGNE
Beef carpaccio marinated in whole grain mustard and herbs with olive oil, rocket and Parmesan
Iranian Ossetra (30 or 50 g) served with toast, Pearl potatoes and crème fraiche
Tiger prawns marinated in garlic, chilli pepper and olive oil served with truffle flavoured risotto and mint foam
Spring rolls stuffed with lobster meat, vegetable, rice noodles and coriander, with sweet-ginger chilli sauce
Gravlax - salmon marinated in vodka and dill with mustard sauce and toast
Grilled duck Foie Gras with pear chutney, cranberry reduction and coffee foam
Mussels Imperial steamed in white wine, garlic, shallot, herbs and olive oi
Grilled ostopus in olive oil, piri-piri toast and manche lettuce
Oysters served on crushed ice with shallot vinegar
SOUPS
MARSEILLE
RUSSIA
GERMANY
Bouillabaisse – fish soup with onion, fennel, tomatoes, saffron aioli, and cheese
Borsch – vegetable soup with beef, beet-root, cabbage, and a dollop of sour cream
creamy spinach soup with poached egg and smoked salmon
KČ 325,–
KČ 265,–
KČ 265,–
HOME-MADE PASTA & VEGETARIANS
PAPARDELLE
LASAGNE
RISOTTO
TAGLIATELLE
SPAGHETTI
VEGETARIAN
VARIATION
with tomato pesto, pine nuts, spinach, and tomato concassée
BOLOGNESE – with minced meat, fresh spinach, and tomato sauce
„Arborio“rice with asparagus, morels, spinach, Parmesan and red wine reduction
with Parma ham, artichoke, semi-dried tomatoes, and Parmesan
with beef tenderloin, chanterelles in cream sauce
aubergine “cannelloni” with goat cheese, pasta cannelloni stuffed with Ricotta cheese
and spinach, zucchini stuffed with vegetable ratatouille, served with tomato sauce
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
MAIN COURSES
JAPAN
CHILE
NORWAY
NEW ZEALAND
FRANCE
USA
TAIWAN
PARIS
THAILAND
CANADA
Seared baked tuna wrapped in sesame, served with shi-take mushrooms steamed in soya sauce, maki rolls and ginger
Chilean sea bass served on mushroom sauté with butter foam and caviar, with potato purée, chocolate infused port wine sauce
and horseradish sauce
Salmon tournedos with steamed vegetables, pearl potatoes and lobster Béarnaise sauce
Roast lamb chops marinated in herbs and garlic, served with baked potatoes, green beans and mint sauce
Grilled venison served with creamy chanterelles, wonton ravioli stuffed with chestnut purée and herb sauce
Beef tenderloin wrapped in fresh green pepper, with honey onions, vegetable-potato terrine and red wine sauce
Crispy chicken breast marinated in coconut milk, with zucchini, jasmine rice and red curry sauce
Duck breast marinated in honey and sesame, with orange flavoured risotto and mango sauce
Tiger prawn Wok, served with vegetables, jasmine rice and Thai sauce
Grilled fresh lobster with chilli-honey dressing, grilled baguette, salad and brown butter
KČ 625,–
KČ 595,–
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
595,–
625,–
625,–
595,–
595,–
595,–
595,–
1350,–
PLEASE ASK YOUR WAITER FOR OUR DESSERT MENU !
Chef de Cuisine: Jaroslav Reihardt
We kindly ask guests who arrive after 23:45 to place a complete order on arrival !
Dear guest, you are very welcome to smoke in our restaurants but, out of consideration for other diners, we would ask you to avoid smoking pipes and cigars before 23:00
pravda_tabule.1106indd.indd 1
5.2.2007 6:09:53
NAŠE ČESKÉ SPECIALITY
POLÉVKA
PŘEDKRMY
HLAVNÍ JÍDLA
DEZERTY
Staročeská kulajda s bramborem, hříbky, koprem a vejcem
Pikantní hermelín marinovaný v chilli, česneku a rozmarýnu, podávaný s červenou řepou
Pražský roastbeef podávaný s bramborovým salátem a lístky salátu
Hovězí tatarák se salátem a opečeným toastem
Zvěřinové ragú s žampiony, cibulkou, slaninou, švestkami, mandlemi a karlovarským knedlíkem
Pečená kachní stehna podávaná s bramborovou roládou a lístky špenátu, sladko-kyselím zelí a kachní redukcí
Staročeský talíř – kachna, vepřové maso, klobása, podávaný s bramborovou roládou, karlovarským knedlíkem a zelím
Jablkový závin s vanilkovou omáčkou
POLEDNÍ MENU
Míchaný zelený salát s brusinkovým kompotem, piniovými oříšky, zapečeným kozím sýrem a bazalkovým pestem
Tygří krevety na citrónové trávě, podávané se zelenými lístky salátu s ovocem, kešu oříšky a citrónovým olejem
César salát s římskými listy, parmezánem, kuřecími prsy a ančovičkovým dresinkem
César salát s římskými listy, parmezánem a ančovičkovým dresinkem
Kč 295,–
KČ
KČ
KČ
KČ
325,–
325,–
325,–
295,–
PŘEDKRMY
CARPACCIO
hovězí marinované v celozrnné hořčici a bylinkách, s olivovým olejem, podávané s rukolou
KČ
a parmazánem
KAVIÁR
íránská Ossetra (30 g nebo 50 g) podávaná s toustem, perličkovými bramborami a zakysanou smetanou TRŽNÍ
TYGŘÍ KREVETY
marinované v česneku, chilli papričkách a olivovém oleji, podávané na rizotu ochuceném lanýži
KČ
a mátovou pěno
plněné humřím masem, zeleninou, rýžovými nudlemi a koriandrem, se zázvoro-chilli sladkou
KČ
JARNÍ ROLKY
omáčkou
losos marinovaný ve vodce a kopru s hořčicovou omáčkou a toastem
KČ
GRAVLAX
FOIE GRAS
grilovaná kachní játra s hruškovým chutney, brusinkovou redukcí a kávovou pěnou
KČ
MUŠLE IMPERIAL dušené v bílém víně, česneku, šalotce, bylinkách a olivovém oleji
KČ
CHOBOTNICE
grilovaná na olivovém oleji, piri-piri toast a polníček
KČ
ÚSTŘICE
podávané na ledové tříšti se šalotkovým octem
1 KS KČ
zeleninová polévka s hovězím masem, řepou, zelím a zakysanou smetanou
krémová polévka s pošírovaným vejcem
rybí polévka s cibulí, fenyklem, rajčaty, šafránovým aioli a sýrem
CENA
425,–
465,–
395,–
425,–
395,–
395,–
65,–
KČ 265,–
KČ 265,–
KČ 325,–
DOMÁCÍ TĚSTOVINY & VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA
PAPARDELLE
LASAGNE
RIZOTO
TAGLIATELLE
ŠPAGETY
VEGETARIÁNSKÉ
VARIACE
s rajčatovým pestem, piniovými oříšky, špenátem a rajčatovým conca
BOLOGNESE – s mletým masem, čerstvým špenátem a rajčatovou omáčkou
z rýže „arborio“ s chřestem, smrži, špenátem, parmezánem a redukcí z červeného vína
s parmskou šunkou, artyčoky, polo sušenými rajčaty a parmazánem
s hovězí svíčkovou, liškami a smetanovou omáčkou
lilkové cannelloni s kozím sýrem, těstovinové cannelloni plněné sýrem ricotta a špenátem, cuketa
plněná zeleninovou ratatouille podávané s tomatovou omáčkou
Ostružinové „brownies“
s kokosovou omáčkou a zmrzlinou
Mátové crème brûle s teplým
třešňovým kompotem
395,–
POLÉVKY
BORŠČ
ŠPENÁTOVÁ
BOUILLABAISSE
265,–
225,–
225,–
325,–
385,–
465,–
485,–
165,–
DEZERTY
SALÁTY
FRANCIE
PHUKET
LAS VEGAS
LAS VEGAS
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
345,–
495,–
495,–
525,–
495,–
495,–
465,–
495,–
595,–
Vanilková panna cotta s meruňkovou omáčkou a čerstvým ovocem
Limetový sýrový dort s lesním
ovocem
Tiramisu - italský dezert z mascarpone, piškotů, espressa
a strouhané čokolády
Čokoládová variace - čokoládové
suflé, ledová čokoláda, čokoládová
pěna a čokoládový sorbet
Denní nabídka sorbetů
a zmrzlin. Zeptejte se prosím
Vašeho číšníka.
HLAVNÍ JÍDLA
BOOKMAKER TOAST
BURGER
ČESKÝ STROGANOV
TYGŘÍ KREVETY
KŘUPAVÉ KUŘE
ARGENTÝNSKÝ
KUŘECÍ WOK
LOSOSOVÝ STEAK
HOVĚZÍ STEAK
CHILSKÝ
JAPONSKO
Hovězí medailonky s dijon hořčicí a křenem
v Pravda stylu, se zeleninovým salátem a hranolkami
tenké plátky svíčkové s rajčaty, kapary a smetanou, podávané s Basmati rýží
pečené v pánvi wok se zeleninou, s jasmínovou rýží a thajskou omáčkou
marinované v kokosovém mléce, s cuketou, jasmínovou rýží a červenoukari omáčkou
hovězí steak marinovaný v šalvěji s cuketou, gratinovanými bramboramia bylinkovou omáčkou
se zelenou kari pastou, zeleninou, nudlemi a tonkatsu omáčkou
s dušenou zeleninou, perličkovými bramborami a humrovou bernskou omáčkou
obalený v čerstvě drceném zeleném pepři, s medovými cibulkami, zeleninovo-bramborovou
terinou a omáčkou z červeného vína
mořský vlk na hříbkovém soté s máslovou pěnou a kaviárem, podávaný s bramborovým pyré a
omáčkou z portského vína s příchutí čokolády
Zprudka opečený tuňák obalený v sezamu, podávaný s houbam shi-take dušenými v sojové
omáčce, s maki rolkami a zázvorem
KČ
KČ 595,–
KČ 625,–
VEČERNÍ
MENU
Speciality z celého světa připravené restaurací PRAVDA
SALÁTY
FRANCIE
PHUKET
LAS VEGAS
LAS VEGAS
Míchaný zelený salát s brusinkovým kompotem, piniovými oříšky, zapečeným kozím sýrem a bazalkovým pestem
Tygří krevety na citrónové trávě, podávané se zelenými lístky salátu s ovocem, kešu oříšky a citrónovým olejem
César salát s římskými listy, parmezánem, kuřecími prsy a ančovičkovým dresinkem
César salát s římskými listy, parmezánem a ančovičkovým dresinkem
KČ
KČ
KČ
KČ
325,–
325,–
325,–
295,–
PŘEDKRMY
ITÁLIE
ÍRAN
PAŘÍŽ
VIETNAM
ŠVÉDSKO
FRANCIE
BELGIE
MONAKO
BRETAŇ
Hovězí carpacio marinované v celozrnné hořčici a bylinkách, s olivovým olejem, podávané s rukolou
a parmazánem
íránská Ossetra (30 g nebo 50 g) podávaná s toustem, perličkovými bramborami a zakysanou smetanou
Tygří krevety marinované v česneku, chilli papričkách a olivovém oleji, podávané na rizotu ochuceném lanýži
a mátovou pěno
Jarní rolky plněné humřím masem, zeleninou, rýžovými nudlemi a koriandrem, se zázvoro-chilli sladkou omáčkou
Gravlax - losos marinovaný ve vodce a kopru s hořčicovou omáčkou a toastem
Grilovaná kachní játra Foie Gras s hruškovým chutney, brusinkovou redukcí a kávovou pěnou
Mušle Imperial dušené v bílém víně, česneku, šalotce, bylinkách a olivovém oleji
Grilovaná chobotnice na olivovém oleji, piri-piri toast a polníček
Ústřice podávané na ledové tříšti se šalotkovým octem
KČ 395,–
TRŽNÍ CENA
KČ 425,–
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
1 KS
465,–
395,–
425,–
395,–
395,–
KČ 65,-
POLÉVKY
FRANCIE
RUSKO
NĚMECKO
Bouillabaisse - rybí polévka s cibulí, fenyklem, rajčaty, šafránovým aioli a sýrem
Boršč – zeleninová polévka s hovězím masem, řepou, zelím a zakysanou smetanou
krémová polévka s pošírovaným vejcem
KČ 325,–
KČ 265,–
KČ 265,–
DOMÁCÍ TĚSTOVINY & VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA
PAPARDELLE
LASAGNE
RIZOTO
TAGLIATELLE
ŠPAGETY
VEGETARIÁNSKÉ
VARIACE
s rajčatovým pestem, piniovými oříšky, špenátem a rajčatovým conca
BOLOGNESE – s mletým masem, čerstvým špenátem a rajčatovou omáčkou
z rýže „arborio“ s chřestem, smrži, špenátem, parmezánem a redukcí z červeného vína
s parmskou šunkou, artyčoky, polo sušenými rajčaty a parmazánem
s hovězí svíčkovou, liškami a smetanovou omáčkou
lilkové cannelloni s kozím sýrem, těstovinové cannelloni plněné sýrem ricotta a špenátem, cuketa plněná zeleninovou ratatouille podávané
s tomatovou omáčkou
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
365,–
HLAVNÍ JÍDLA
JAPONSKO
ČILE
NORSKO
NOVÝ ZÉLAND
FRANCIE
USA
TAIWAN
PAŘÍŽ
THAJSKO
KANADA
Zprudka opečený tuňák obalený v sezamu, podávaný s houbami shi-take dušenými v sojové omáčce, s maki rolkami a zázvorem
Chilský mořský vlk na hříbkovém soté s máslovou pěnou a kaviárem, podávaný s bramborovým pyré a omáčkou z portského vína s příchutí čokolády
Lososové tournedos s dušenou zeleninou, perličkovými bramborami a humrovo-bernskou omáčkou
Pečené jehněčí kotletky marinované v bylinkách a česneku, s pečenými bramborami, zelenými fazolkami a mátovou omáčkou
Grilovaný srnčí hřbet s liškami ochucenými smetanou podávané s wonton ravioli plněnými kaštanovým pyré a bylinkovou omáčkou
Hovězí steak obalený v čerstvě drceném zeleném pepři, s medovými cibulkami, zeleninovo-bramborovou terinou a omáčkou z červeného vína
Křupavé kuře marinované v kokosovém mléce, s cuketou, jasmínovou rýží a červenou kari omáčkou
Kachní prsa marinovaná v medu a seznamu podávaná s pomerančovým rizotem a mangovou omáčkou
Tygří krevety pečené v pánvi wok podávané se zeleninou, jasmínovou rýží a thajskou omáčkou
Grilovaný čerstvý humr s chilli-medovou zálivkou, grilovanou bagetou, salátem a přetaveným máslem
POŽÁDEJTE PROSÍM SVÉHO ČÍŠNÍKA O DEZERTNÍ LÍSTEK !
KČ 625,–
KČ 595,–
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
KČ
595,–
625,–
625,–
595,–
595,–
595,–
595,–
1350,–
OTHER LANGUAGE VERSIONS OF MENU
Chef de Cuisine: Jaroslav Reihardt
Prosíme hosty, kteří přijdou po 23.45 hod., aby si kompletně objednali ihned po příchodu !
Vážení hosté, děkujeme Vám za Vaši ohleduplnost k ostatním hostům tím, že nekouříte dýmky a doutníky před 23:00
pravda_tabule.1106indd.indd 2
5.2.2007 6:09:54