Dobrý start

DOBRÝ START
1
Dobrý start
KZ0099.indb 11
11
ČASTO SE ŘÍKÁ, ŽE SNÍDANĚ JE NEJDŮLEŽITĚJŠÍ JÍDLO DNE.
V TÉTO KAPITOLE NAJDETE JÍDLA –
LEHKÁ A ZÁROVEŇ SYTÁ , SLADKÁ
A CHUTNÁ , KTERÁ VÁS PŘIPRAVÍ
NA CELÝ DEN .
22.4.2009 9:04:49
12 DOBRÝ START
KOKTEJL Z MANGA A BROSKVÍ
3 velká zralá manga
Skvělý způsob jak ráno probudit chuťové buňky. Tento koktejl s tropickou příchutí je nabitý vitamínem C a antioxidanty. Jogurt s živými kulturami je důležitý pro zdraví střev
a posiluje imunitu.
5 zralých broskví
750 ml sójového mléka
750 ml pomerančového džusu
150 g bílého jogurtu
s živými kulturami
1
Oloupejte manga a broskve a odstraňte pecky. Ovoce rozkrájejte na
kousky.
2
Ovoce vložte do mixéru, přidejte sójové mléko, džus a jogurt.
Mixujte, dokud nevznikne hladký koktejl. Ten poté nalijte do sklenic a přidejte trochu ledu.
drcený led, k servírování
4 porce
KOKTEJL S PAPÁJOU A NEKTARINKAMI
Místo výše uvedeného ovoce můžete použít papáju a nektarinky. Rozřízněte 2 zralé papáji napůl a odstraňte semínka. Oloupejte je a nakrájejte na kousky. Nektarinky připravte stejným způsobem jako broskve.
Vše vložte do mixéru, přidejte mléko, džus a jogurt a rozmixujte. Místo
pomerančového džusu můžete vyzkoušet použít ovocný džus z tropického ovoce.
KÁVOVÝ KOKTEJL S BANÁNEM
Ideální řešení v případě, že potřebujete kofeinovou vzpruhu.
Banány obsahují draslík, který pomáhá snižovat krevní tlak,
a sójové mléko obsahuje fytoestrogeny.
4 lžičky instantní kávy
100 ml vroucí vody
600 ml odtučněného mléka
250 ml sójového mléka
1
Instantní kávu smíchejte s vroucí vodou a nechejte 5 min. chladnout.
2
Nalijte odtučněné a sójové mléko do mixéru. Přidejte nakrájený
banán, vychladlou kávu a kostky ledu.
3
Mixujte 30 s a poté přelijte do 4 sklenic. Servírujte ihned nebo koktejl 20–30 min. chlaďte, dokud se na povrchu nevytvoří pěna. Tu
poté můžete lehce poprášit skořicí.
2 banány
8 kostek ledu
mletá skořice
4 porce
KZ0099_10-17.indd 12
22.4.2009 9:44:03
13
DOBRÝ START
OVOCNÝ KOKTEJL
Koktejl plný ovoce a tím i fytoestrogenů. Výtečný první ranní
nápoj. Můžete si jej samozřejmě připravit i kdykoliv během
dne, když budete potřebovat ovocnou vzpruhu.
1
2
Umyjte všechno ovoce. Důkladně je osušte a vložte do mixéru. Přidejte oloupané a nakrájené banány.
Přidejte sójové mléko, jogurt, lněná semínka a med a mixujte,
dokud nevznikne hladký koktejl. Nalijte ho do sklenic a nechejte
pár minut chladit. Před servírováním můžete koktejl ozdobit lístky
máty.
KZ0099_10-17.indd 13
750 g jahod nebo směsi ovoce
3 banány
500 g bílého jogurtu s živými
kulturami
750 ml sójového mléka
1 polévková lžíce lněných
semínek
3 polévkové lžíce medu
lístky máty na ozdobení
4 porce
22.4.2009 9:42:47
14 DOBRÝ START
RŮŽOVÝ GRAPEFRUIT GRILOVANÝ
V JAVOROVÉM SIRUPU
S MUŠKÁTOVÝM OŘÍŠKEM
Skvělý způsob jak začít den. Nejen velice chutná snídaně
nabitá vitamínem C, ale také výborný předkrm k večernímu
posezení s přáteli.
2 velké růžové grapefruity
4 čajové lžičky javorového sirupu
4 čajové lžičky třtinového cukru
½ čajové lžičky čerstvě
nastrouhaného muškátového
oříšku
1
Rozehřejte gril na jeho nejvyšší teplotu. Oloupejte grapefruit a rozdělte ho na jednotlivé měsíčky. Ty naskládejte do plytké ohnivzdorné misky. Měly by vytvořit jednu vrstvu bez mezer.
2
Smíchejte javorový sirup, cukr a muškátový oříšek. Vzniklou směs
nalijte na připravený grapefruit. Misku vložte pod gril a grilujte
4–5 min., dokud se cukr nerozteče a nezačne se tvořit krusta.
4 porce
CITRUSY GRILOVANÉ V SIRUPU Z CITRUSOVÉ KŮRY
Proč tento recept nevyzkoušet se směsí různých citrusových plodů?
Pro začátek smíchejte 1 čajovou lžičku nastrouhané pomerančové kůry
s 1 čajovou lžičkou nastrouhané citrónové kůry, 4 čajovými lžičkami
zlatého sirupu a 4 čajovými lžičkami světle hnědého cukru. Poté oloupejte 1 klementinku, 1 malý pomeranč a 1 ugly fruit (odrůda citrusu
pocházející z Jamajky) a rozdělte je na měsíčky. Rozložte je do ohnivzdorné misky a zalijte připravenou směsí. Grilujte přibližně 5 min.,
dokud se cukr nerozpustí. Pozor, ať se nepřipálí.
PEČENÉ BANÁNY S JAVOROVÝM SIRUPEM A MUŠKÁTOVÝM
OŘÍŠKEM
Kombinace javorového sirupu a muškátového oříšku se skvěle hodí
k banánům. Předehřejte troubu na 200°C, u plynové trouby je to stupeň
6. Připravte si 4 samostatné čtverce alobalu. Na každý z nich položte
oloupaný banán. Každý banán polijte 2 čajovými lžičkami javorového
sirupu a posypte 2 čajovými lžičkami třtinového cukru a jedním čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Poté jednotlivé banány volně
zabalte do alobalu a vložte do trouby. Pečte 20 min., dokud banán
nezměkne.
KZ0099.indb 14
22.4.2009 9:04:55
DOBRÝ START
15
KARIBSKÁ OVESNÁ KAŠE
Stará oblíbená a hutná, ale přitom nízkotučná pochoutka.
Oves pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi a tím
zajistí, že nebudete mít až do oběda hlad. Sójové mléko vám
poskytne přírodní estrogen.
1 velká papája
80 g ovesných vloček
50 g sušeného kokosu
250 ml sójového mléka
1
Oloupejte papáju a vydlabejte semínka. Vložte ji do mixéru a udělejte pyré.
375 ml kokosového mléka
2
Na pánvi smíchejte dohromady vločky a sušený kokos. Vmíchejte
sójové a kokosové mléko a umístěte pánev na středně zahřátou
plotýnku. Za stálého míchání přiveďte směs k varu. Poté snižte
teplotu plotýnky na minimum a dále vařte 5–10 min, dokud kaše
nebude mít vámi požadovanou konzistenci. Stále míchejte.
2–3 porce
3
Jakmile je kaše uvařená, vmíchejte zlatý sirup. Poté ji přelijte do
jednotlivých misek a každou porci polijte rozmixovanou papájou.
3 polévkové lžíce zlatého sirupu
KARIBSKÁ OVESNÁ KAŠE A PYRÉ ZE SUŠENÝCH MERUNĚK
Předchozí recept funguje podobně i se sušenými meruňkami. 150 g
sušených meruněk vložte do hrnce a zalijte 200 ml pomerančového
nebo jablkového džusu. Přiveďte k varu a poté přibližně 20 min. zvolna
vařte, dokud nebude sušené ovoce měkké. Než jej vložíte do mixéru,
nechte ho trochu vychladnout. Vzniklým pyré opět polijte uvařenou
ovesnou kaši.
KZ0099.indb 15
22.4.2009 9:04:56
16 DOBRÝ START
KZ0099.indb 16
22.4.2009 9:04:58
DOBRÝ START
17
SNÍDAŇOVÉ TRIFLE
S VANILKOVOU GRANOLOU
Chutná snídaně tvořená vrstvami granoly (křupavé, zapečené müsli), ovocné zavařeniny a jogurtu. Trifle je velmi syté a
poskytne vám energii na dlouhou dobu, což je dobré v případě, že máte dlouhou pauzu mezi snídaní a obědem.
250 g ovesné mouky nebo vloček
60 g mandlových vloček
30 g třtinového cukru
¼ čajové lžičky soli
1
2
3
4
Na přípravu granoly předehřejte troubu na 150°C, plynová trouba
stupeň 2. Plech vyložte pečicím papírem. Ve velké míse smíchejte
dohromady vločky, mandle, cukr, sůl a skořici.
Na malé pánvi smíchejte olej a med a zahřívejte až bude směs
horká. Poté pánev sejměte z plotýnky a přidejte vanilkový extrakt.
Takto připravenou směs vlijte do mísy s vločkami a důkladně promíchejte, tak aby pokryla všechny suché ingredience.
½ čajové lžičky mleté skořice
50 ml řepkového nebo
slunečnicového oleje
60 ml tekutého medu
2 čajové lžičky vanilkového
extraktu
500 g bílého sójového nebo
řeckého jogurtu
Vše rozprostřete na plech a pečte vprostřed trouby asi 30 min. Po
vytažení z trouby nechte směs 10 min. chladnout na plechu a pak ji
přesypte do mísy. Nenechávejte ji na plechu déle, protože se přilepí
na pečicí papír.
8 polévkových lžic
kompotovaného černého rybízu
nebo borůvek bez cukru
Několik plných polévkových lžic granoly nasypte na dno misky.
Přidejte polévkovou lžíci konzervovaného ovoce a poté několik
polévkových lžic jogurtu. Pak opět nasypte granolu a na ni dejte
ovoce a jogurt. Opakujte, dokud miska nebude plná. Ozdobte
polévkovou lžící sušených brusinek nebo třešní.
4 porce
4 čajové lžičky sušených brusinek
nebo třešní
GRANOLA S MLÉKEM
Granola je vynikající cereální snídaně, ať už ji servírujete s jakýmkoliv
mlékem. Pokud máte rády rozinky, vmíchejte je do upečené granoly.
Můžete si také připravit dvojnásobné množství granoly a uchovat ji
k další snídani. Pokud je skladována ve vzduchotěsné misce, vydrží
jeden až dva týdny.
KZ0099.indb 17
22.4.2009 9:05:05
18 DOBRÝ START
FRANCOUZSKÁ BRIOŠKA SE ŠŤÁVOU
Z LESNÍCH PLODŮ
Pokrm, který zužitkovává dobré vlastnosti lesního ovoce. To
obsahuje antioxidanty flavonoidy a vitamín C. Plátky briošky jsou před přípravou ponořeny do vejce, které je bohatým
zdrojem bílkovin a které jim dá křupavou a chutnou kůrku.
1
Ovoce důkladně rozmrazte, šťávu nevylévejte. Předehřejte troubu
na 170°C, plynová trouba stupeň 3. Rozbijte vejce a smíchejte ho
s mlékem. Briošku (vánočku) rozkrájejte na 5 cm široké plátky,
patku odložte.
2
Směs vajec a mléka nalijte do plytké mísy, dostatečně velké na to,
aby se do ní vešly všechny plátky briošky do jedné vrstvy. Poté
postupně jednotlivé plátky vkládejte a otáčejte. Nechte 5 min.
nasáknout.
3
Mezitím vložte polovinu ovoce i se šťávou do mixéru, přidejte cukr
a rozmixujte je na pyré. Pyré přelijte do misky a vmíchejte do něj
druhou polovinu ovoce vcelku.
4
Připravte si nepřilnavou pánev a pomastěte ji máslem. Pánev
položte na středně rozehřátou plotýnku, a jakmile bude horká,
položte na ni plátky briošky. Pečte několik minut z obou stran, až
plátky získají zlatohnědou barvu. Opakujte, dokud nebudou upečené všechny plátky. V případě potřeby pánev znovu pomastěte.
5
Takto připravenou briošku rozložte na plech a pečte 5 min. uprostřed trouby. Jakmile bude horká a křupavá, ihned ji servírujte
politou připraveným pyré.
250 g mraženého ovoce,
např. ostružin, červeného
nebo černého rybízu
3 vejce
100 ml sójového mléka
½ velkého pecnu briošky (nebo
vánočky či mazance)
3 polévkové lžíce
práškového cukru
máslo na pomaštění
4 porce
KZ0099.indb 18
22.4.2009 9:05:05
DOBRÝ START
19
MRKVOVÉ MUFFINY
Tyto nízkokalorické muffiny jsou bohaté na betakaroten
a díky lněným semínkům obsahují také fytoestrogeny. Můžete si je připravit předem, ale nejchutnější jsou teplé. Servírujte podle chuti s žervé a džemem.
125 g mouky s kypřícím práškem
½ čajové lžičky soli
¼ čajové lžičky sody bikarbony
1 ½ čajové lžičky mleté skořice
1
2
3
4
KZ0099.indb 19
Předehřejte troubu na 200°C, plynová trouba stupeň 6. Do šesti
forem na muffiny vložte papírové formy. Do velké mísy prosejte
mouku, sůl, sodu bikarbonu, kypřící prášek a skořici.
Do další mísy rozbijte vejce. Přidejte cukr a olej a ušlehejte. Do
vzniklé směsi vmíchejte nastrouhanou mrkev, lněná semínka
a pomerančovou kůru a poté do ní přisypávejte prosetou suchou
směs, vždy jen jednu polévkovou lžíci najednou.
Lžící naplňte připravené formy a pečte uprostřed trouby
20–25 min., dokud těsto nezezlátne. Nechte ve formách mírně
vychladnout.
Před servírováním ještě horký muffin rozevřete a pokud chcete,
natřete malým množstvím žervé a džemu.
1 vejce
55 g světle hnědého nebo zlatého
granulovaného cukru
100 ml řepkového nebo
slunečnicového oleje
3 nastrouhané malé mrkve
10 g lněných semínek
nastrouhaná kůra z jednoho
pomeranče
nízkokalorický sýr žervé,
k servírování
meruňkový džem bez cukru,
k servírování
množství na 6 muffinů
22.4.2009 9:05:07
20 DOBRÝ START
CHLÉB NA KAŽDÝ DEN
25 g tmavé čokolády
Tento lehký, vláčný chleba obsahuje přísady bohaté na
fytoestrogeny, jako např. lněná semínka, a proto vám může
ulehčit od mnoha příznaků menopauzy. Krajíc tohoto chleba
vás na dlouhou dobu zasytí a poskytne dlouhodobou energii.
100 g sójové mouky
100 g jednoduché bílé mouky
100 g ovesné kaše
100 g lněných semínek
1
Do velké mísy nastrouhejte čokoládu. Přidejte ostatní ingredience,
kromě ovocného džusu a sójového mléka, a dobře promíchejte.
Vmíchejte džus a sójové mléko a nechte jednu hodinu odstát.
2
Předehřejte troubu na 190°C, plynová trouba stupeň 5. Připravte
si formu na 900gramový a 450gramový chleba (případně můžete
použít formu na vánočku). Do obou vložte pečicí papír a naplňte je
do 2/3 těstem.
3
Formy vložte do trouby. Velkou pečte 2 hodiny, menší 1 ½ hodiny.
Zda jsou bochníky upečené, vyzkoušíte tak, že do nich píchnete
špejlí. Až zůstane špejle čistá, pečte ještě 10 min.
4
Po vyjmutí z trouby nechte chléb 30 min. chladnout ve formách.
Poté ho vyklopte na drátěný stojan. Po vychladnutí ho nakrájejte
na 2 cm široké plátky a servírujte.
50 g slunečnicových semínek
50 g sezamových semínek
50 g loupaných mandlí
75 g sušených brusinek
1 čajová lžička mleté skořice
100 g směsi sušeného ovoce –
například rozinky, rybíz, meruňky,
třešně, broskve, fíky
1 čajová lžička černé melasy
2 polévkové lžíce brusinkového,
hroznového nebo jablkového
džusu
750 ml sójového mléka
množství na 18–22 krajíců
JAK CHLÉB UCHOVAT
Chléb uchovávaný ve vzduchotěsné nádobě vydrží dobrý několik dnů.
Je možné ho zmrazit, proto stojí za to upéct si několik bochníků najednou. Před mrazením chléb nakrájejte a každý krajíček zvlášť zabalte.
Jakmile je bochník zabalen, můžete ho kdykoliv během dne použít jako
výbornou svačinu nebo pamlsek, stejně tak jako vynikající sytou snídani. S pár krajíčky v mrazničce budete mít jistotu, že máte vždy tento
chutný a zdravý chléb po ruce.
KZ0099.indb 20
22.4.2009 9:05:10
DOBRÝ START
21
HOUSKY SE SÝREM COTTAGE A BANÁNEM
Toto velmi syté jídlo vás nabije energií. Připravte si sladkou
snídani bez použití bílého cukru, s fytostrogeny obsaženými
v tofu a na vitamíny bohatými vlašskými ořechy, které podporují činnost mozku a pozitivně působí na vaše srdce.
50 g nasekaných vlašských ořechů
4 housky
25 g jemného tofu
150 g nízkotučného cottage sýra
1
Na středně rozpálenou plotýnku položte pánev. Jakmile bude horká, nasypte na ni ořechy a za stálého míchání pražte nasucho asi
1 min. do doby, než se ořechy rozvoní. Poté pánev sundejte z plotýnky a ořechy nechte vychladnout.
2
Rozehřejte gril (či troubu) na střední teplotu. Každou housku rozřízněte napůl a řezem dolů umístěte pod gril (do trouby). Pečte pár
minut. Když housky zezlátnou, otočte je a pečte dalších pár minut.
3
Tofu vložte do mísy a rozmačkejte. Vmíchejte cottage sýr. Nakrájejte banán na tenké plátky a spolu s vychladlými ořechy ho také
vmíchejte do směsi.
4
Před servírováním položte na každý talíř dvě půlky housky. Každou půlku namažte připravenou pomazánkou a jemně pokapejte
medem. Servírujte.
2 velké banány
2–3 čajové lžičky tekutého medu
4 porce
HOUSKY S UZENÝM LOSOSEM A QUARKEM
Quark je trochu štiplavý nízkotučný tvarohový sýr,
který je výbornou náhražkou smetanového sýru.
Spojte ho s uzeným lososem a získáte chutnou,
lehce pálivou snídani.
1
2
3
KZ0099.indb 21
150 g uzeného lososa
250 g sýru quark (pokud nemáme,
nahradíme tvarohem)
1 čajová lžička čerstvého kopru
Lososa nakrájejte na pěkné asi 3 cm dlouhé plátky. Quark a kopr
vložte do misky. Lehce ochuťte černým pepřem a ušlehejte. Vmíchejte lososa. Směs dejte na pár minut chladit, aby trochu ztuhla
a promísily se chuti.
čerstvě mletý černý pepř pro
chuť
Mezitím rozehřejte gril (troubu) na střední teplotu. Každou
housku rozřízněte napůl a řezem dolů umístěte pod gril. Pečte
pár minut. Když housky zezlátnou, otočte je a pečte dalších pár
minut.
1 citrón nakrájený na čtvrtiny, pro
servírování
4 housky
trochu čerstvě utržené pažitky,
pro servírování
4 porce
Připravte 4 talíře a na každý z nich položte dvě půlky housky. Každou půlku potřete připravenou pomazánkou a posypte pažitkou.
Servírujte lehce pokapané citrónovou šťávou.
22.4.2009 9:05:13
22 DOBRÝ START
BRAMBOROVÉ RÖSTI PEČENÉ V TROUBĚ
S RAJČATOVOU KŮRKOU
Výborné víkendové snídaňovo-obědové jídlo. Tyto brambory
hash brown jsou připraveny ze dvou druhů brambor a smíchány s žaludovou dýní a grilovanými rajčaty, které vám
hned ráno dodají potřebnou dávku vitamínu C a lykopenu.
1 velký brambor nakrájený
na 2 cm kostky
1 sladký brambor nakrájený
na 2 cm kostky
300 g žaludové dýně nakrájené
na 2 cm kostky
1
Rozehřejte troubu na 200°C, plynová trouba stupeň 6. Velký hrnec
naplňte vodou a přiveďte k varu. Vložte brambory a dýni a vařte
přibližně 5 min., až začnou kraje zeleniny měknout. Poté ji nechte
důkladně okapat a vysypte na krájecí desku, aby trochu vychladla. Vezměte kuchyňskou utěrku a lehkým přikládáním zeleninu
osušte.
2
Mezitím na pánvi rozpalte olej a na mírném ohni osmažte cibuli
a česnek. Bude trvat přibližně 10 min., než změknou. Přidejte
kmín a papriku a smažte ještě dalších 5 min. Poté vmíchejte připravené brambory a dýni.
3
Obsah pánve přesypte a rozprostřete na plech. Pečte 35–45 min.v
horní části trouby.
4
V mezičase nakrájejte rajčata na plátky a v misce smíchejte strouhanku s parmezánem. 10 min. před dokončením pečení vytáhněte
plech z trouby, povrch poklaďte nakrájenými rajčaty a posypte
směsí strouhanky a parmezánu. Vraťte plech do trouby a pečte asi
10 min., až povrch zezlátne a rajčata změknou.
5
Před servírováním rozdělte hotové rösti na talíře a ozdobte petrželkou.
2 čajové lžičky olivového oleje
1 jemně nakrájená cibule
2 rozmačkané stroužky česneku
1 čajová lžička kmínu
2 čajové lžičky papriky
2 rajčata
80 g čerstvé strouhanky
50 g nastrouhaného
parmezánského sýru
3 čajové lžičky čerstvě
nasekané petrželky
4 porce
KZ0099.indb 22
22.4.2009 9:05:13
DOBRÝ START
23
JARNÍ BYLINKOVÁ FRITTATA
Španělská omeleta s dokonalou chutí čerstvých bylinek.
Pokud trpíte návaly horka nebo nočním pocením, použijte
více šalvěje. Šalvěj obsahuje látky napodobující estrogen.
1
2
3
KZ0099.indb 23
Umyjte koření a odstraňte všechny tvrdé stonky a stopky. Vše,
kromě listů šalvěje, nahrubo nakrájejte. Šalvěj nechejte vcelku. Připravte si mísu a v ní ušlehejte dohromady vejce, mléko
a pepř.
Na malé pánvi, na mírném ohni, rozpouštějte máslo tak dlouho,
dokud nezačne pěnit. Potřebujete tolik másla, aby vám pokrylo
celé dno pánve. Přidejte bylinky a chvíli povařte. Pokud použijete
šalvěj, vložte listy na pánev o 5 min. dříve než ostatní bylinky.
50–75 g čerstvých bylinek
(použijte směs např. bazalky,
majoránky, šalvěje, rukoly, fenyklu,
šťovíku a celerové natě)
3 vejce
25 ml mléka
½ čajové lžičky čerstvě mletého
černého pepře
10–20 g másla
1–2 porce
Směs vajec, mléka a pepře vylijte na pánev a pečte tak dlouho, až
bude spodní část frittaty hnědá. Připravte si talíř. Nahněte pánev
a frittatu nechte sklouznout na talíř. Poté talíř nad pánví obraťte,
tak aby na ni frittata dopadla horní částí. Jakmile jsou obě strany
hnědé, vytáhněte frittatu z pánve a nechte trochu vychladnout.
Před servírováním ji rozkrájejte na trojúhelníčky.
22.4.2009 9:05:13
24 DOBRÝ START
KZ0099.indb 24
22.4.2009 9:05:23
DOBRÝ START
25
PEČENÁ VEJCE A HŘIBY V ŠUNKOVÉM OBALU
Tento recept je zajímavou, méně tučnou a zdravější alternativou oblíbených vajec se slaninou. Připravte si syté
a vyvážené jídlo, které se hodí zejména pro sváteční
a prázdninové dny.
řepkový nebo slunečnicový olej
na pomaštění
5 jemně nakrájených velkých
hřibů
1 čajová lžička řeckého jogurtu
1
2
Rozpalte troubu na 200°C, plynová trouba stupeň 6. Připravte si
osm formiček na muffiny a lehce je vymažte olejem. Na středně
rozehřátou plotýnku položte pánev. Jakmile se rozehřeje, rozprostřete na ni hřiby a nasucho smažte asi 10 min., než hřiby
ztmavnou, pustí šťávu a znovu ji nasáknou. Poté je nechte trochu
vychladnout a vmíchejte jogurt a pepř.
½ čajové lžičky čerstvě mletého
černého pepře
Do každé formičky vložte šunku. Snažte se ji co nevíce přitlačit
k okrajům a nahoře ji nechte je překrýt. Tři polévkové lžíce hřibové
směsi si odložte stranou, na ozdobení. Zbytek použijte na naplnění
formiček se šunkou.
4 krajíce celozrnného chleba
3
Do misky rozbijte vejce a každé z nich opatrně přeneste do jedné
formičky. Dávejte pozor, aby vám bílek nepřetekl přes její okraje.
4
Pečte 10 min., až bude bílek pevný, ale žloutky stále tekuté. Mezitím,
umyjte špenát a ještě mokrý ho položte do hrnce. Za stálého míchání ho pár minut vařte na středně rozehřáté plotýnce, dokud nezvadne. Opečte chleba. Z každé formičky opatrně vyjměte upečený obsah
a hned servírujte s chlebem, špenátem a odloženou hřibovou směsí.
8 tenkých plátků parmské šunky
nebo pancetty
8 vajec
150 g špenátových listů
4 porce
MÍCHANÁ VEJCE SE SÝREM
A UZENÝM PSTRUHEM
1
2
3
KZ0099.indb 25
Toto jídlo je ideální snídaně pro skvělý začátek dne. Použitím
nízkokalorického smetanového sýra můžete navíc snížit jeho
kalorickou hodnotu.
100 g filé z uzeného pstruha
Sýr a filé rozkrájejte na malé kousky. Ve velké míse důkladně ušlehejte vejce. Vmíchejte pstruha, sýr, červenou cibuli a kopr. Ciabattu
nakrájejte na proužky a opečte. Nenechte ji vychladnout.
½ jemně nakrájené červené
cibule
Na nepřilnavé pánvi rozpouštějte máslo, dokud nezačne pěnit.
Pozor, nepřipalte ho.
velká hrouda másla
Přelijte připravená vejce. Teplotu plotýnky snižte na minimum a za stálého míchání 5 min. vařte, až bude směs lehce promíchaná. Poté pánev
odstraňte z plotýnky a vejce hned servírujte s opečenou ciabattou.
4 porce
100 g tuhého smetanového sýra
8 vajec
½ čajové lžičky jemně
nakrájeného čerstvého kopru
chléb ciabatta
22.4.2009 9:05:35