Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 –Café

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 –Café Bar Galerie Žďár
nad Sázavou
Konečné
pořadí
1
2
3
4
5-6
5-6
7
8
Název piva – Název pivovaru
Rychtář 12% - Pivovar Hlinsko v Čechách
Chotěbor 12% - Pivovar Chotěboř
Poutník 12 % -Pivovar Pelhřimov
Ježek 11% -Pivovar Ježek Jihlava
Bernard 12% – Pivovar Bernard Humpolec
Rebel 12% - Pivovar Havlíčkův Brod
Záviš 12% - Pivovar Polička
Santiniho Hvězda 12% - Pivovar Havlíčkův Brod ( vařeno pro
město Žďár nad Sázavou )
Hodnocení
2,10
2,38
2,40
2,55
2,60
2,60
2,70
3,30
V sobotu 5. listopadu 2011 jsme se setkali u anonymní degustace světlých ležáků z pivovarů na
Vysočině a těsném okolí. Amatérských degustátorů se sešlo osmnáct a v dvoukolové degustaci jsme
ochutnali osm filtrovaných piv ze sedmi pivovarů. Piva byla vychlazena na 9°C a v prvním kole jsme
před sebou měli čtyři vzorky, o kterých jsme nevěděli, z kterých pivovarů jsou. Tentokrát jsme nabídli
suchary a solené pečivo bez koření, abychom neovlivnili naše chuťové pohárky. Před začátkem jsme
dostali na přivítanou nefiltrované pivečko z minipivovaru Pivovarský Dům a byli jsme upozorněni,
abychom se během ochutnávání anonymních vzorků neovlivňovali větami typu – „Fuj to je ….“ nebo
„To je ale malvaz“. Kdo si myslel, že poznal, o jaký vzorek jde, mohl si do příslušné kolonky napsat
název piva a na konci degustace poměřit svoje výsledky s realitou. Hodnotili jsme pouze náš celkový
dojem na každý vzorek, známkami od jedné do pěti, jako ve škole a komisaři David Dvořák z Pivního
Archivu a Jiří Dajč z Café Bar Galerie po skončení degustace spočítali průměrné známkové
ohodnocení každého piva.
Na posledním místě se umístila Santiniho Hvězda z Havlíčkobrodského pivovaru Rebel. Pivo vařené na
zakázku pro město Žďár. Získalo průměrnou známku 3,30. Zřejmě stejný vzorek, jako Rebel 12°sv.
protože obsah alkoholu 4,8 % je totožný, stejně jako složení těchto dvou vzorků. Protože hodnocení
bylo opravdu špatné, je možné že nakoupený vzorek mohl být špatně skladován.
Na sedmém, předposledním místě se objevilo pivo Záviš z Poličky světlá nepasterovaná dvanáctka
z pivovaru za hranicemi Vysočiny. Ještě před několika lety běžně k dostání i ve Žďáře, nyní spíš
v okolních obcích. U nepasterovaných piv je také důležité skladování v chladu a temnu, aby pivo
nepodléhalo rychlé zkáze. My jsme nakupovali v běžné obchodní síti, jako většina zákazníků a
bohužel v kvalitě chuti některých piv se to může projevit negativně. Pivo z Poličky získalo známku
2,70.
Na děleném pátém a šestém místě se známkou 2,60 umístili piva Rebel 12° sv. z Havlíčkova Brodu a
sousední Humpolecký pivovar se svým světlým ležákem Bernard. Bernard nepasterizuje a Rebel
naopak ano. Jejich chuť byla slušná a rozdíly v hodnocení mezi dalšími pivy byly již menší.
Čtvrté místo patří pivu Ježek 11° sv. z Jihlavy, extrakt původní mladiny je o stupeň nižší než u
ostatních vzorků, což se mohlo zdát nevýhodou, ale jen na oko, protože Ježek tři dny před naší
degustací získal první cenu Sdružení přátel piva v kategorii světlých jedenáctek. A potvrdil svoji kvalitu
i v naší ochutnávce s průměrnou známkou 2,55.
Na stupni vítězů se umístil a bronzovou medaili proměnil pivovar Poutník z Pelhřimova. V Pelhřimově
vaří jenom světlá piva a my ochutnávali dvanáctku. Velmi pitelná s jemnou hořkostí a navíc
nepasterovaná. Pivovar s dlouhou tradicí ve vlastnictví místního družstva DUP Pelhřimov. Získali
průměrnou známku 2,40.
Druhá příčka a stříbrná medaile patří nejnovějšímu pivovaru na Vysočině. Nepasterované pivo
Chotěbor 12° z Chotěboře. Na varně kouzlí sládek Oldřich Záruba, který již získal ocenění Sládek roku.
Jeho pivo bylo řízné, hořké a vyvážené s průměrným hodnocením 2,38.
1.místo , zlatá medaile patří pivovaru Rychtář z Hlinska v Čechách. Pivovar ležící těsně za hranicí kraje
Vysočina. Pivovar Hlinsko patří mezi pivovary s poměrně krátkou historií. Vznikl v roce 1913. V roce
1948 byl pivovar znárodněn. Do roku 1996 byl pivovar součástí podniku Pivovary Hradec Králové,
státní podnik. Nejnovější kapitola v dějinách Pivovaru Rychtář se začíná psát v září 2008, kdy jej
získává společnost K Brewery Group, a. s. Nový vlastník má eminentní zájem navázat na vše dobré, co
bylo v pivovaru uděláno, a samozřejmě i nadále pivovar rozvíjet. Svoje soupeře porazil svou
vyrovnanou jemně nahořklou chutí, drtivým odstupem v hodnocení s průměrnou hodnoticí známkou
2,10. GRATULUJEME.
Hodnocení naslepo, bylo velmi zajímavé a všichni se velmi dobře bavili a následně porovnávali
výsledky jak degustace, tak i svoje tipy na pivo, které zrovna ochutnávali. Jeden z účastníků byl
vylosován a odnesl si výhru v podobě dárkové dřevěné pivní basy s archivními pivy, kterou věnovali
sponzoři akce: www.zdarskypruvodce.cz , www.pivniarchiv.cz a Jiří Dajč – Café Bar Galerie. Všem
děkujeme za účast a zábavnou společnost. Dej Bůh štěstí.
Karel Nečada