Týdenní nabídka

Týden chřestových specialit / Asparagus Week
Salátový bar – jedna miska dle Vašeho výběru / Salad bar – one bowl of your choice
99,Polévky / Soups
Chřestový vývar s chřestovými knedlíčky
Asparagus broth with asparagus dumplings
69.****
Krémová polévka z mladé rukoly podáváme s vaječnou sedlinou
Creamy baby arugula soup served with egg custard
69.Předkrmy a Saláty / Starters and salads
Smažené grundle s grilovanou zeleninou marinovanou v balsamicovém octu a olivovém oleji
Fried grundle with balsamic vinegar and olive oil marinated grilled vegetables
135.****
Salát ze zeleného chřestu, sojových klíčků, cherry rajčat, kuskusu, římského salátu a parmské šunky
Green asparagus salad with soya sprouts, cherry tomatoes, cous-cous, Roman lettuce and Parma ham
145.****
Filátka uzeného pstruha, avokádový dip a zkaramelizovaná šalotka
Smoked trout fillets, avocado dip and caramelised shallot
155,Hlavní jídla / Main courses
Porce bílého chřestu s pošírovaným vejcem, steak z vepřového karé a smetanové brambory,
omáčka z čerstvé pažitky
White asparagus with poached egg, pork loin steak and creamy potatoes, fresh chive sauce
155.****
Saltimbocca z krůtích prsou na leču z čerstvých rajčat a paprik, rajčatový bulgur a omáčka Noilly Prat
Turkey breast Saltimbocca served with fresh tomato-peppers mixture, tomato bulgur and Noilly Prat sauce
155.****
Pikantní indické “Vindaloo” s vepřovým masem, římským kmínem a jasmínovou rýží
Spicy Indian “Vindaloo” with pork, cumin and Jasmin rice
165,****
Masová směs “Zurich geschnetzeltes” z telecí kýty se žampiony, smetanou a bílým vínem, lyonské brambory
“Zurich geschnetzeltes” veal leg meat mixture with mushrooms, cream and white wine, Lyon potatoes
189,****
Grilované filátko sumečka afrického, zelený chřest v tempuře, udon nudle promíchané s tamarindem,
limetkové máslo
Grilled African catfish fillet, green asparagus fried in tempura, udon noodles mixed with tamarind, lime butter
199,****
Telecí pečeně, bílý chřest gratinovaný ementálem, gnocchi promíchané se šalotkou a silnou telecí omáčkou
Baked veal, white asparagus with Emmental cheese au gratin, gnocchi mixed with shallot and strong veal sauce
245,****
Grilovaný halibut s citronovo-hráškovým pyré, omáčka Mousselin a kynuté placičky z kuskusu
Grilled halibut with lemon-peas puree, Mousselin sauce and cous-cous cakes
285.****
Duet jehněčích kotletek a jehněčí svíčkové, kaše z polenty a šalvěje, jemná šalvějová omáčka
a mladý hrášek s červenou cibulí
Lamb chops and lamb loin duet, polenta and sage puree, mild sage sauce and baby peas with red onion
345,****
Hovězí biftek s omáčkou z černého pepře, zeleninový špíz a opečená foccacia
Beef Tenderloin with black pepper sauce, vegetable skewer and roasted foccacia
455.Vegetariánské / Vegetarian
Porce chřestu s holandskou omáčkou a vařenými bramborami, doplněno trhanými saláty
Asparagus with Hollandaise sauce, boiled potatoes and mixture of green salads
155.Dezert / Dessert
Větrník s jahodovou šlehačkou
Profiterol with strawberry whipped cream
49.-