koprová fantazie minutka z vepřového masa pekingská směs

Koprová fantazie
100 g vepřového masa, 2 koprové stonky, ocet,
špetka mletého zázvoru, sůl, kmín, tuk
na opékání
Marináda:
1 bílek, trochu vody, 1 lžíce škrobové moučky,
1 lžíce sójové omáčky
– vše smícháme.
Maso nakrájíme na nudličky, smícháme s marinádou a dáme do chladna odležet. Pak marinovanou směs opečeme na pánvi, přidáme koprové
stonky nakrájené na nudličky, opečeme a po 2
minutách okořeníme octem, mletým zázvorem,
solí a kmínem.
Minutka z vepřového masa
3 kotlety, 3 pórky, 1 lžíce tuku, sůl, 3 stroužky
česneku, 1 lžíce másla, hladká mouka
Pórky nakrájíme na kolečka, vložíme na rozehřátý
tuk, osolíme, přidáme nahrubo nakrájený česnek
a dusíme asi 10 minut. Maso nakrájíme na nudličky a prudce opečeme. Přimícháme ho k pórku
a osolíme. Zvlášť uděláme z másla a mouky jíšku,
zalijeme ji vodou a asi 3 minuty povaříme. Nakonec vše smícháme dohromady a promícháme.
Pekingská směs
Vepřové maso, 2 lžíce máčeného škrobu, 1 vejce,
sójová omáčka, sádlo, na proužky nakrájené
papriky, cibule, česnek, bílé víno
Maso nakrájíme na nudličky. Máčený škrob smícháme s vejcem a 1 lžící sójové omáčky, promícháme s masem a necháme odležet. V pánvi
rozehřejeme sádlo a maso na něm osmahneme.
Přidáme papriky, nasekanou cibuli a česnek, zakápneme sójovou omáčkou a bílým vínem a chvíli
dusíme. Podáváme s dušenou rýží.
a houbami do změknutí. Nakonec všechno smícháme dohromady, přidáme mandle a ještě necháme chvíli na pánvi. Podáváme s rýží, kterou
jsme vařili s karí kořením.
Vepřové mňamky od mamky
500–600 g libového vepřového masa, sůl, pepř,
mletá paprika, česnek, olej na smažení, pórek
nebo křen na posypání
Libové vepřové maso pokrájíme na nudle, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou, potřeme rozetřeným česnekem a necháme hodinu
odležet. Potom zvolna opékáme v pánvi na trošce
oleje a dusíme doměkka. Porce na talíři posypeme pokrájeným pórkem nebo nastrouhaným křenem. Podáváme s hranolky nebo chlebem.
Vepřové nudličky na zázvoru
500 g vepřové kýty, olej, cibule, sůl, 600 g pórku,
hladká mouka, zázvor
Maso nakrájíme na nudličky a osmažíme na oleji
s pokrájenou cibulí. Mírně podlijeme, osolíme
a dusíme doměkka. Potom přidáme pokrájený
pórek, povaříme a zahustíme moukou. Dochutíme zázvorem a podáváme s rýží.
Vepřové nudličky na pivě
Vepřová kýta (plec), olej, pepř, sůl, pivo, cibule,
kečup
Maso nakrájíme na nudličky, orestujeme na pánvi, přidáme pepř, sůl a podlijeme pivem. Když je
maso téměř měkké, přidáme cibuli pokrájenou
na kolečka a kečup. Necháme ještě chvíli dusit
a podáváme.
Vepřová kýta dle šenkýře
Dvoubarevné maso
Vepřový řízek, vepřová játra, 4 lžičky solamylu,
1 vejce, sůl, pepř, cibule, sójová omáčka, mandle,
olej, kapie, feferonka, houby
Maso i játra nakrájíme na nudličky, obalíme v solamylu a rozšlehaném vejci, osolíme, opepříme,
přidáme pokrájenou cibulku a sójovou omáčku.
Vše dobře promícháme a necháme do druhého
dne v chladničce. Každé maso naložíme do zvláštní misky. Mandle spaříme, oloupeme, překrájíme
na poloviny a opražíme na oleji. Maso opékáme
odděleně spolu s nakrájenou kapií, feferonkou
30
500 g vepřové kýty, asi 150 g tuku, sůl, pepř,
1 menší sklenice červené papriky, 4 kyselé
okurky, 3 větší cibule, kečup (dle chuti)
Maso nakrájené na drobné kostky dáme na rozpálený olej, osolíme, opepříme a orestujeme. Pak
přidáme papriky nakrájené na nudličky, okurky
na kostičky a cibuli na kolečka a dusíme přibližně 5 minut. Nakonec přidáme kečup a ještě krátce prohřejeme. Podáváme s vařenými brambory či
s chlebem.
Nezvyklé vepřové
Vepřové nudličky s cuketou
Vepřové plecko nebo kýta, sůl, pepř, olej, sýr
Niva, 2 dl smetany, 2 lžíce kečupu, zelená
petrželka
500 g vepřového masa, 1 cuketa, olej, solamyl,
4 stroužky česneku, 3 lžíce sójové omáčky,
worcester, pepř, sůl
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, mírně osolíme, opepříme a vložíme do trochu rozpáleného
oleje. Jakmile je maso měkké, přisypeme rozdrobenou nivu a mícháme, až se sýr rozpustí. Přelijeme smetanou a kečupem, zamícháme, odstavíme
a posypeme sekanou petrželkou. Podáváme s černým chlebem.
Cuketu nakrájíme na širší nudličky nebo kostky
a na oleji osmahneme do poloměkka. Vyjmeme,
do rozehřátého výpeku dáme osolené a opepřené
masové nudličky obalené v solamylu a po všech
stranách je orestujeme. Přidáme na tenké plátky
nakrájený česnek, sójovou omáčku a worcester,
promícháme s cuketami a ještě chvilku vše společně podusíme.
Vepřové nudličky s nivou
a pórkem
500 g vepřové kýty, 100 g nivy, 1 pórek, 3 lžíce
šlehačky, 1 lžíce kečupu, olej, pepř, sůl, petrželka
Vepřové maso nakrájíme na nudličky, osolíme,
opepříme a zprudka opečeme na rozehřátém oleji.
Přidáme na tenká kolečka nakrájený pórek a ještě několik minut restujeme. Zalijeme šlehačkou,
přidáme kečup, promícháme a prohřejeme. Na
talíři posypeme nasekanou petrželkou. Podáváme
s hranolky.
Pálivé masíčko
500 g vepřové kýty, 250 g barevných paprik,
250 g rajčat, 2 feferonky, 1 cibule, čili nebo pálivá
paprika, sůl, olej
Maso z vepřové kýty nebo kotlet nakrájíme na
tenké delší nudličky, osolíme je a na hodně rozehřátém oleji chvilku za stálého míchání restujeme. Pak přidáme na proužky nakrájenou všechnu
zeleninu a vše podusíme doměkka. Podle chuti
dosolíme a okořeníme. Podáváme s rýží nebo
s bramborovými hranolky a něčím na zapití.
Masové nudličky s párkem
na pivě
500 g vepřového masa (kýta, kotlety), 3 nožičky
tenkých párků, 2 dl světlého piva, 1 cibule, olej,
2−3 lžíce kečupu, worcester, mletá paprika, pepř,
sůl, kousek másla
Na nudličky nakrájené vepřové maso osolíme,
opepříme a orestujeme na oleji. Přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, na kolečka nakrájené
párky, posypeme paprikou, osmahneme, zalijeme
troškou vody a pivem, přidáme kečup, worcester a povaříme. Nakonec dochutíme a zjemníme
kouskem másla.
Masové nudličky narůžovo
500 g vepřové kýty, 300 g rajčat,
100 g sterilovaného celeru, 1 kelímek zakysané
smetany, 1 cibule, 2 stroužky česneku, pepř,
sůl
Maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme a na rozehřátém oleji osmahneme po všech
stranách. Přidáme na plátky nakrájený česnek,
okapaný celer a pokrájená, spařená a oloupaná
rajčata. Podusíme, nakonec zalijeme smetanou
a dochutíme. Podáváme s hranolky nebo s těstovinami.
Nudličky s Moravankou
500 g vepřové kýty, 1 sklenička sterilované
zeleniny Moravanka, 1 malý sáček solených
arašídů, olej, kečup, worcester, čili koření, sůl,
pepř
Kýtu nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme
a opečeme po všech stranách na hodně rozehřátém oleji. Přidáme arašídy, worcester, kečup
a koření, osmahneme, vlijeme okapanou zeleninu a podusíme doměkka. Podáváme s rýží nebo
s těstovinami.
Vepřové nudličky
s ananasovým kompotem
500 g vepřové kýty, 1 malá plechovka
ananasového kompotu, sójová omáčka, glutasol,
karí koření, sůl, olej
Maso nakrájené na nudličky osolíme, pokapeme
olejem a necháme 2 hodiny odležet. Pak je vhodíme do rozpáleného oleje na pánvi, osmahneme ze
všech stran, posypeme karí kořením a promícháme s okapaným ananasem. Ochutíme sójovou
omáčkou a glutasolem, prohřejeme a podáváme
s rýží nebo s hranolky.
31