Marinovaná kuřecí stehna s kořením garam masala

Marinovaná kuřecí stehna s kořením garam masala
Druh jídla:
Drůbež
Příležitost:
Pro každý den
Sezóna:
Celý rok
Způsob vaření:
Vaření
Suroviny pro 2 osoby:
Zázvor mletý Avokádo
sůl podle chuti
1 lžička citrónové šťávy
2 celá kuřecí stehna
jarní cibulka
100 ml kokosového mléka
100 ml šlehačky 36%
svazku čerstvého koriandru
2 kostičky nakrájená oloupaná a vykrojená rajčata
1 stroužek česneku
100 ml slepičího vývaru
Marináda:
Chilli mleté Avokádo
Pepř černý mletý Avokádo
Skořice mletá Avokádo
0.5 lžičky směsi Kari indické Avokádo
sůl podle chuti
4 lžíce oleje
koření garam masala
Kuskus:
1 lžíce másla
100 ml kuřecího vývaru
80 g kuskus
1 lžíce rozinek
1 lžíce mandlí
1 lžíce pražených dýňových semínek
Způsob přípravy
Z omytýcha osušených kuřecích stehýnek stáhneme kůži a nakrájíme ji na větší kousky. Nalijeme olej
do mísy, přidáme koření garam masala, kari, špetku skořice, chilli a sůl a vše důkladně promícháme.
Takto připravenou směsí natřeme kuře a marinujeme tak dlouho, jak je to možné.
Kuskus s praženými mandlemi, dýňovými semínky a rozinkami zalijeme 100 ml vroucího vývaru,
přidáme máslo, promícháme, přikryjeme a necháme odležetna teplém místě. Kuskus je připraven, když
absorbuje veškerou tekutinu.
Zahřejeme olej na pánvi, osmažíme namarinované kuře, přidáme nakrájenou bílou část jarní cibulky,
česnek nakrájený na plátky a smažíme 5 minut. Poté zalijeme zbývajícím vývarem, kokosovým mlékem
a 50 ml šlehačky. Vaříme, dokud směs nezhoustne. Před servírováním přidáme zbývající smetanu,
dochutíme solí, zázvorem a citronovou šťávou. Následně přidáme nakrájenou zelenou částjarní cibulky,
koriandr a rajčata.
Takto připravené kuře podáváme s kuskusem.