Recept na obilné mléko

Recept na obilné mléko
200 g rýže (my většinou používáme neloupanou, tzv. Natural)
100 g jáhel, krup nebo ovsa (my máme vyzkoušené pouze jáhly)
75 g cizrny, čočky nebo fazolí adzuki
25 g olejnatých semen (sezam, len, slunečnice, dýně nebo mandle)
kousek (3 až 5 cm) mořské řasy Kombu nebo Wakame
To vše namočíme na noc do 4 až 4,5 l vody. V té samé vodě vaříme v tlakovém hrnci
2 hodiny na mírném ohni (u nás se osvědčil stupeň č. 5 z 10-ti). Poté necháme hodinu až dvě
dojít a otevíráme až když už v hrnci není přetlak. Následně pečlivě rozmixujeme, přecedíme
přes jemné sítko (i za pomoci lžíce), nalijeme do uzavíratelných sklenic a ihned zavíráme.
Necháme vychladnout a uchováváme v lednici i jeden týden. Kaši, která zbyde po přecezení
lze použít na zahuštění zeleninových vývarů apod.
Před spotřebováním vyjmeme z lednice, nalijeme do lahvičky a tu ponoříme do vařící
vody na dobu potřebnou k získání optimální teploty. Mléko je v závislosti na množství vody
ve které se vařilo většinou hustější konzistence, tak do lahvičky dle potřeby můžeme ješte
přidat horkou převařenou vodu a řádně promíchat. Mléko je možno i mírně přisladit
Sladěnkou (ječmenným sladem) a to asi půl lžičky na lahvičku. Občas můžeme přidat i trochu
karobu (svatojánský chléb). Vyjímečně je možno po přidání trošky vody ohřát i v mikrovlnné
troubě a opět pečlivě promíchat.
Naše miminka si obilné mléko velmi oblíbila a vydrží po něm spát celou noc a ráno
jsou po něm vždy dobře naladěna.
---------Mléko je pro savce, tedy i pro člověka ideální potravinou. To však platí pro
novorozence a kojence. Pro člověka by doba kojení měla trvat asi jeden rok. V posledních
desetiletích je však nezastupitelné mateřské mléko nahrazováno sušeným mlékem kravským.
To má za následek narušený metabolismus minerálních látek, alergie, obezitu a start téměř
všech civilizačních nemocí. Maminky mají dostatek mléka jen vyjímečně. Je to začarovaný
kruh. Od útlého dětství byly překrmovány těžce stravitelnými živočišnými bílkovinami
s přebytkem tuku bohatého na nasycené mastné kyseliny. Tento tuk se většinou usazuje
v oblasti reprodukčních orgánů, přispívá ke špatné průchodnosti vejcovodů. Svědčí o tom
četná sterilita a riziková těhotenství. Podobným způsobem jsou vytvářeny blokace v mléčných
žlázách. Dětem, jejichž matky ztratili mléko, je zhruba od dvou měsíců věku možné nahradit
mateřské mléko obilným mlékem, doplněným jedním jídlem z kozího mléka nebo z čerstvého
kravského mléka, u některých Sunarem. Ideální je, když nestačí kojení, kombinovat mateřské
mléko s mlékem obilným. Pro děti do půl roku věku připravujeme mléko tak, aby bylo bez
lepku, to znamená bez ovsa. Stejně postupujeme i u starších dětí alergických na lepek.
Převzato z knihy Radost z jídla od Vladimíry Strnadelové a Jana Zerzána