Taylor´s 40Y Old Tawny

Douro
40 Year Old Tawny
TAYLOR´S
Pro mnohé představuje Taylor’s typický portský dům a jeho vína
vzor portských vín. Byl založen před více než třemi stoletími
v roce 1692 a je jedním z nejstarších zakládajících portských
domů. Jeho činnost je zasvěcena výhradně výrobě těch
nejkvalitnějších portských vín. Společnost je specialistou na
výrobu ročníkových portských, LBV (Late Bottled Vintage), zralých
tawny a reserv. Taylor’s je nezávislá společnost, kde někteří
rodinní členové působí na vedoucích pozicích. Rodinná tradice
také umožnila, aby dovednosti a znalosti potřebné k produkci
nejlepších portských vín byly neustále zlepšovány a přitom
porovnávány s předchozími zkušenostmi. Společnosti sídlí
v Oportu a v údolí Douro a úzce se podílí na všech procesech
produkce svých portských vín, od pěstování na vinicích, kultivace
hroznů, po výrobu, zrání, míchání a lahvování vín.
Obecné informace
Údolí Douro
Douro je jedno z nejstarších a nejkrásnějších evropských
vinařských regionů. Víno se zde vyrábí více než dva tisíce let.
V roce 1756 se stalo prvním právně uznaným vinařským regionem.
Většina vinic se nachází na strmých svazích kopců sousedících
s řekou Douro a jejími přítoky. Kolem dvou třetin vinic je
obhospodařováno na svazích se sklonem více než 30%. Půdu
tvoří břidlice, která je bohatá na živiny a dokáže dobře zadržovat
vodu. Údolí je rozděleno do tří širokých oblastí – Baixo Corgo,
Cima Corgo a Douro Superior. Baixo Corgo leží na západním
konci, nejblíže k pohoří Marão, kde jsou nejvyšší srážky a také
výnosy z vinic. Oblast produkuje především lehčí styly portských
vín určených k relativné brzké spotřebě. Směrem na východ se
sušším podnebím a nižšími výnosy se nachází Cima Corgo, kde
se nachází řada těch nejlepších vinic v Douro, jako například
Taylor´s Terra Feita a Junco. Tady vznikají více koncentrovaná
a dlouhotrvající vína. Nejvýchodnější oblast - Douro Superior – je
nejsušší a pochází odtud ta nejlepší ročníková portská, včetně
těch z Taylor´s Quinta de Vargellas.
T. National,T.Francesa, T.Roriz, T.
Barroca, T. Cão, T.Amarela
Pěstitelská oblast: Douro Superior
N/V
Ročník:
Druh(y) rév(y):
Alkohol v %:
20,00
Vinifikace
Taylor´s 40 Year Old Tawny je směsí autochtonních odrůd
Touriga National, T. Francesa, Tinta Roriz, T. Barroca, T. Cão a T.
Amarela. Hrozny pochází z východních oblastí údolí - Douro
Superior. Zdejší půdní profil tvoří břidlice. Réva vyrůstá na vinicích
typu patamares, terasovitých kamenitých vinicích typických pro
tuto oblast. Sklizeň je prováděna vždy ručně s důrazem na zdraví
rostlin. Pro přepravu vína se používají menší koše s kapacitou
125 kg. Fermentace probíhá 3 dni mechanickou cestou v pístovém fermentátoru, tzv. Port Toes. Zraje kolem 40 let
v malých neutrálních dřevěných sudech o objemu cca 600 l ve
sklepeních Vila Nova de Gaia. Zdejší vlhké a chladné přímořské
klima napomáhá šetrnému procesu zrání, které vytváří komplexní
a jemné aroma.
Charakter
Božské portské vysokého věku. Olivově-zlaté odlesky získané
zráním v sudu. Desetiletí odpařování zkoncentrovalo toto
neobyčejné víno do výjimečné hustoty s bohatou vůní sušeného
ovoce, medu a doteku koření. Tóny muškátového oříšku, pražené
kávy a intenzivní ořechovosti se projevují ve vůni i chuti. Bohatá,
intenzivní, smyslná, téměř viskózní textura.
Styl: ořechové.
Optimální doba zrání: ihned
Ideální teplota ke konzumaci: 15°C
Ocenění
Zlatá medaile – International Wine Challenge, květen 2013 a další.
KAPWEIN BOHEMIA S.R.O. | Ohradní 61/142 | 140 00 Praha 4 | Czech Republic
GSM: +43-650-5141102 | GSM: +420-737-059277 | E: [email protected] | I: www.kapwein.cz |
BAWAG Salzburg | IBAN: AT61 1400 0570 1004 4776 | SWIFT: BAWAATWW | V.A.T. CZ28073002
UniCredit Bank Czech Republic a.s. | Acount N°: 1002218948 / 2700 | IBAN: CZ15 2700 0000 0010 0221 8948 | SWIF: BACXCZPP