Jídelní lístek představuje českou moderní

HOTEL LIDOVÝ DŮM
Bronislav Kratochvíla
šéfkuchař
"Jídelní lístek představuje českou moderní gastronomii. Při vaření využívám vždy
čerstvé suroviny a ty se zpracovávají do posledního kousku, aby v jídle vynikla chuť
surovin a omezilo se požívání chemický náhražek. V jídelním lístku naleznete
klasické české pokrmy, které jsou připravovány tak, aby nebyli příliš tučné a host si
tak mohl dopřát několik chodů a vychutnat si chuť jídla."
Všechna jídla jsou vyrobena z čerstvých surovin a
žádné polotovary ani chemické náhražky.
Seznam alergenů na vyžádání u obsluhy restaurace.
Prosím, akceptujte pouze účet tištěný pokladnou, který Vám předloží obsluha
restaurace.
Dobrou chuť, Vám přejí zaměstnanci restaurace.
HOTEL LIDOVÝ DŮM
Studené předkrmy
80g
Hovězí tatarák míchaný dle šéfkuchaře s topinkami
139,-
(1, 3, 10)
80g
Kachní paštika balená ve slanince, sladká cibulová
marmeláda, domácí houska
75,-
(3, 7)
Teplé předkrmy
80g Křupavá vepřová ouška se žampiony a česnekem, dijonský
viangrette, ledovým salát, domácí houska
75,-
(1, 10)
Polévky
0,33 l Kuřecí vývar s játrovými knedlíky, zeleninou a nudlemi
45,-
(1, 3, 9)
0,33l Krémová česneková polévka s chlebovými krutonky
45,-
(1, 3, 9)
Saláty
300g Salát „Caesar“ se smaženým kuřecím masem v kukuřičných
lupíncích a česnekovými krutony
139,-
(1, 3, 7, 10)
300g Grilovaný kozí sýr v Tyrolském špeku podávaný s hruškovým
chutney, ořechy s medem, rukolový salátek a domácí bagetka
(7, 1)
159,-
Hlavní chody
180g Svíčková na smetaně se špekovým knedlíkem a brusinkovou redukcí
(1, 3, 7, 9)
169,200g Pomalu dušená hovězí líčka s kořenovou zeleninou
a červeným vínem, bramborové pyré se smaženou
cibulkou a restovanými houbami
169,(1, 3, 9, 7)
200g Pomalu pečená kančí pečeně se šípkovou omáčkou, domácí
mandlové krokety
169,-
(1, 3, 7, 9)
200g Grilované kuřecí prso na kůži, pyré ze zauzených brambor,
kukuřičná pěna
189,-
(7, 9)
200g Grilované kachní prsíčko, bramborovo-kukuřičné pyré,
kapustičky se smetanou a slaninou, silná kachní štáva
219,-
(1, 7, 9)
200g Grilovaná vepřová panenka, houbové ragú, domácí
steakové hranolky
189,-
(1, 7, 9)
200g Smažená vepřová krkovice naložená v česnekovém láku,
šťouchané brambory s cibulkou, okurek
169,-
(1, 3, 7)
200g Grilovaný Flank steak na ragú ze žampionů potrtobello,
červené cibule a choriza, smetanová pepřová omáčka,
mandlové krokety
229,-
(1, 3, 7)
200g Steak z lososa s Teriyaki omáčkou, pečená středomořská
zelenina, domácí bagetka s bazalkovým pestem
219,-
(3, 7)
150g Smažený sýr s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou
149,-
(1, 3, 7)
Dezerty
1 ks Makový závin vařený v medovém mléce s vanilkovou omáčkou,
švestkový sorbet
84,(1, 3, 7)
1 ks
Vanilkové „Crème brûlée“, marinované višně se zázvorem
84,-
(3, 7)
1ks
Čokoládový fondán s vanilkovou zmrzlinou a malinovou
redukcí
(1, 3, 7)
84,-