Vánočná menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
27.11.2015
½ Uramaki
Bonito Roll a marinovaný losos Label Rouge, limetová majonéza, okurka,
wasabi, zázvor a sojová omáčka Kikkoman.
½ Uramaki Bonito Roll and marinated Label Rouge salmon, lime mayonnaise, cucumber,
wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
nebo / or
Křupavé plátky kachních prsou, listové saláty, nezralá papája a karamelové Yuzu.
Crispy slices of duck breast, lettuce, green papaya and caramel Yuzu.
nebo / or
Jihočeská kulajda s pošírovaným křepelčím vejcem a lesními hříbky.
South-Bohemian Kulajda soup with poached quail egg and forest boletus mushrooms.
*****
½ Uramaki
Sake Roll s lososem Label Rouge, cibulkou a Kimchi majonézou ,
1ks Aburi Maguro (tuňák), 1ks Ebi Nigiri (kreveta),
1ks Tako Nigiri (chobotnice), 1ks Veggie Nigiri (avokádo)
s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Uramaki Sake Roll with Label Rouge salmon, onion and Kimchi mayonnaise,
1pc. Aburi Maguro (tuna), 1pc. Ebi Nigiri (prawn),
1pc. Tako Nigiri (octopus), 1pc. Veggie Nigiri (avocado)
with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
nebo / or
Středomořské baby kalamáry pečené na grilu, chobotnice à la Piri-Piri
a chapadla v šafránové tempuře, rukolové rizoto s tomaty Concassé.
Mediterranean squid roasted on grill, octopus à la Piri-Piri
and tentacles in saffron tempura, arugula risotto with tomatoes Concassé.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
nebo / or
Bok ze saalovského vepříka připravený sous-vide (24hod.),
mačkané brambory, karotka, listy mladého Pak-Choi a rozmarýnové glacé.
Saal pork brisket cooked sous-vide (24hrs.),
mashed potatoes, carrot, Pak-Choi leaves and rosemary glacé.
*****
Čokoládový krém Manjari, mučenková esence a sorbet mátové liči.
Manjari chocolate cream, maracuja essence and mint litchi sorbet.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert *** Menu 5 chodů 690,-Kč / Předkrm + polévka + 2 x hlavní chod + dezert
Cena 490 Kč / 690 Kč platí také v případě objednání pouze dvou / čtyř chodů *** Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy
Příprava menu je časově náročnější, vyhraďte si prosím alespoň 60 min na 3 chodové a 90 min na 5 chodové menu *** Doporučené nápoje nejsou součástí menu
3 course menu 490CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert *** 5 course menu 690CZK / appetizer + soup + 2 x main course + dessert
Price 490 CZK / 690 CZK is valid also in case of ordering only two / four courses *** Discount can’t be applied to daily menu and special offers of restaurant
Please reserve at least 60 min for 3 course menu and 90 min for 5 course menu *** Recommended beverages are not included in the menu