Vánočná menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
23.11.2015
1/3
Futomaki Veggie Roll s brokolicí, karotkou, omeletou Tamago a limetovou majonézou,
1ks Ibodai Nigiri s marinovaným modrohlavem,
wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
1/3 Futomaki Veggie Roll with broccoli, carrot, Tamago egg omelette and lime mayonnaise,
1pc. Ibodai Nigiri with butterfish, wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
nebo / or
Tartar z konfitované bio řepy, jemný kozí sýr Buche de Chévre,
kaviár Aceto Balsamico a pesto s dýňovým olejem.
Tartar of organic red beet confit, fine goat cheese Buche de Chévre,
Aceto Balsamico caviar and pesto with pumpkin oil.
nebo / or
Tomatová esence s bazalkovým créme fraiche a ciabatta chipsy.
Tomato essence with basil créme fraiche and ciabatta chips.
*****
½ Uramaki Angus Roll s
hovězí svíčkovou,
1ks Veggie Nigiri (avokádo), 1ks Ibodai Nigiri (modrohlav),
1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Ika Nigiri (sépie)
s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Uramaki Angus Roll with beef tenderloin,
1pc. Veggie Nigiri (avocado), 1pc. Ibodai Nigiri (butterfish),
1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Ika Nigiri (squid)
with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
nebo / or
Prso z kukuřičného kuřete pečené v kokosových pilinách,
nudle Pad-Thai s mělnickou brokolicí a podzimní zeleninou.
Corn chicken breast roasted in coconut scobs,
Pad-Thai noodles with Mělník region broccoli and autumn vegetables.
nebo / or
Black Angus Picanha z mladého býka pečená na kouřovém grilu,
telecí hřbet připravený sous-vide s lanýžovým olejem,
bramborovo-kaštanové pyré, podzimní zelenina a telecí glacé.
Black Angus bull Picanha roasted on smoky grill,
veal back cooked sous-vide with truffle oil, potato-chestnut purée, autumn vegetables and veal glacé.
Doplatek 145,-Kč / Add.charge 145,-Czk
*****
Ananas smažený v mandlové tempuře, omáčka limetový karamel a sorbet dle denní nabídky.
Pineapple fried in almond tempura, lime caramel sauce and sorbet acc. daily offer.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert *** Menu 5 chodů 690,-Kč / Předkrm + polévka + 2 x hlavní chod + dezert
Cena 490 Kč / 690 Kč platí také v případě objednání pouze dvou / čtyř chodů *** Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy
Příprava menu je časově náročnější, vyhraďte si prosím alespoň 60 min na 3 chodové a 90 min na 5 chodové menu *** Doporučené nápoje nejsou součástí menu
3 course menu 490CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert *** 5 course menu 690CZK / appetizer + soup + 2 x main course + dessert
Price 490 CZK / 690 CZK is valid also in case of ordering only two / four courses *** Discount can’t be applied to daily menu and special offers of restaurant
Please reserve at least 60 min for 3 course menu and 90 min for 5 course menu *** Recommended beverages are not included in the menu