denní menu / menu of the day 15.8. – 19.8.2016

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
15.8. – 19.8.2016
PŘEDKRMY / STARTERS
1/2
California Roll s tomatovým concassé, rukolou, kaviárem aceto balsamiko
wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
1/2 California Roll, with tomato concassé, arugula, caviar aceto balsamico,
wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Black Angus Carpaccio z mladého býka s lístky rukoly, bazalkovým pestem, olivovým
prachem, kaviárem aceto balsamico a hoblinkami Parmazánu.
Black Angus beef Carpaccio with arugula, basil pesto, olive dust, caviar aceto balsamico and Parmesan
cheese.
●●●●
Silný hovězí vývar z býčích žeber se zeleninou a širokými nudlemi
Strong broth from beef ribs with vegetable and noodles
HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES
½ Uramaki Roll s pošírovaným halibutem, okurkou, avokádem a japonskou majonézou,
1ks Avocado Nigiri (avokado), 1ks Saba Nigiri (makrela), 1ks Ika Nigiri (sépie),
1ks Gunkan Sake Nigiri (losos) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Uramaki Roll with halibut, cucumber, avocado and Japonese mayonnaise,
1pc. Avocado Nigiri (avocado), 1pc. Saba Nigiri (mackerel), 1pc. Ika Nigiri (sepia),
1pc. Gunkan Sake Nigiri (salmon) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Bramborové gnocchi s lesními houbami, lanýžovou pěnou a Parmazánem
Potato gnocchi with mushrooms, truffle mousse and Parmesan cheese
●●●●
Filet lososa pečený na kouřovém grilu, zelenina, jasmínová rýže, tamarindové glazé.
Fillet of salmon roasted on smoke grill with vegetables, jasmin rice and Tamarind glace.
●●●●
Jehněčí kýta z Bio farmy Radímov Sous-Vide ve sladkém česneku, jehněčí ragoût na černém
pivě, zelenina, Hokaido dýně, bulgur.
Leg of lamb from „Organic farm Radimov“ Sous-Vide in sweet garlic, lamb ragoût on dark beer, vegetable,
Hokaido pumpkin, bulgur.
Doplatek 145,-Kč / Add.charge 145,-Czk
DEZERTY / DESSERTS
Čokoládový řez Manjari, maracuja želé, perníková sušenka, sorbet dle denní nabídky.
Manjari chocolate cake, maracuja jelly, gingerbread biscuit, sorbet of the day.
●●●●
Výběr sorbetů dle denní nabídky.
Selection of sorbets of the day.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert | Cena 490,-Kč platí také v případě objednání pouze dvou chodů.
Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy.
3 course menu 490,-CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert | Price 490,-CZK is valid also in case of ordering only two courses.
Discount can’t be applied to daily menu and special offers of the restaurant.