Celý článek si můžete přečíst zde.
Transkript
Celý článek si můžete přečíst zde.
letem světem Koření Margherita slaví 124 let Michaela Šmídová Ze stolů chudých se dostala až na královskou tabuli a dodnes se v žebříčku nejoblíbenějších jídel na světě drží na špičce. Italská pizza Margherita – křupavá „placka“, která se v Neapoli zrodila už před 124 lety I talská Neapol je místem rozporů. Město „proslavily“ hory páchnoucích odpadků, ale také ty největší laskominy. V příjemných restauracích se můžete zakousnout do nadýchaných moučníků, šťavnaté buvolí mozzarelly a především do lahodně vonící pizzy. Tou pravou neapolskou je Margherita, jež byla pojmenována po savojské královně. „Poprvé tuto pizzu vytvořil pekař Raffaele Esposito při příležitosti návštěvy královského páru v roce 1889. Tradiční neapolské pizze, která se jedla jen suchá nebo se sádlem a sýrem, se rozhodl dát barvy italské vlajky. Na červenou použil rajčata, na bílou mozzarellu a na zelenou bazalku,“ prozrazuje Eduardo Pagnani, majitel pizzerie Brandi, v níž se Margherita poprvé pekla. Pizza pro prezidenta Míst, kde si pochutnáte na výborné pizze, je v Neapoli celá řada, ale Pizzeria di Matteo je přece jen výjimečná. Na Okraje správné neapolské pizzy musí být křupavé, střed zase tenký místní specialitě – smažené pizze – si pochutnával i bývalý americký prezident Bill Clinton. Jak zmiňuje zdejší pizzař Pierpaolo Battarra, smažená pizza se dělá ze stejného těsta jako ta klasická. „Rozdíl je jen ve smažení a v tom, že je plněná. Dovnitř se dává rajský protlak, vepřové maso a měkký sýr Stav beztíže: příjemné Záběry z kosmických lodí v nás, obyčejných pozemšťanech, téměř vzbuzují závist. Kosmonauti si jen tak lehce „poletují“ prostorem a vypadá to, že jim nic nechybí. Jenže stav beztíže není jen příjemným Adéla Klingohrová adrenalinovým zážitkem… D ůvody stavu beztíže ve vesmírných lodích jsou opředeny mnoha mýty. Tím nejrozšířenějším je, že na nich panuje nedostatečná gravitace. Jenže přitažlivost na oběžné dráze existuje, a navíc je dost silná. Vždyť Mezinárodní vesmírná stanice létá pouhých 400 km nad Zemí a gravitační pole je tam oproti povrchu naší planety slabší asi jen o 11 %. Měsíc se nachází tisíckrát dál, a přesto ho Země k sobě přitáhne. Co tedy způsobuje, že astronauti plavou prostorem? 40 8/2013 100+1 zahraniční zajímavost Na oběžné dráze se všechny předměty i lidé pohybují volným pádem k Zemi. Jenže kosmické lodě létají rychlostí 8 km/s a působí na ně odstředivá síla. Tyto dvě protichůdné síly mají za následek, že člověk v lodi jakoby visí ve vzduchu. Pojmy nahoře a dole ztrácí smysl a v našem vnímání „mizí“ i strop a stěny – každý povrch se stává potenciální podlahou. Stav beztíže je opravdu nevšedním zážitkem Jako po mejdanu Zdánlivě to vypadá jako zážitek volnosti, svobody a ladného pohybu, ale skutečnost je jiná. „Lidé, kteří se dostanou do beztížného stavu, mají FOTO A Ilustrace Shutterstock, Wikipedie, latimes.com, bestourism.com, dc2.net23.info PŘIPRAVILA Dagmar Kulaviaková Víkend letem světem s troškou pepře,“ říká sympatický Ital. Jeho šéf, vrchní pizzař Nunzio Cacialli, ale hned dodává, že nejoblíbenější je u jejich zákazníků stále Margherita. A jak vlastně tento neapolský „poklad“ musí vypadat? „Tenoučké těsto musí být u středu měkké, ale propečené. Okraj je silnější, aby křupal,“ vysvětluje Battarra. Výhodou je, že na tradiční lahůdku nemusí hladoví hosté čekat dlouho. Podle Battarry stačí na upečení ve správně rozpálené kamenné peci na dřevo jen 60–90 sekund. Mladík je u pomoučeného válu a žhnoucí pece ve svém živlu. „Tohle řemeslo se nedělá pro peníze. Pro mě jde o srdeční záležitost a peníze pak nakonec přijdou samy,“ směje se. A má pravdu. Neapolští pizzaři jsou žádaným vývozním „artiklem“ v těch nejluxusnějších italských restauracích po celém světě. Pizza Margherita se peče pouze 60–90 sekund při teplotě 485 °C víte, že? POD OCHRANOU UNIE Originál neapolské pizzy je už několik let pod ochranou Evropské unie. Pokud někdo chce nabízet tu původní, musí ji připravit pouze z mouky z tvrdé pšenice, čerstvých kvasnic, mořské soli, panenského olivového oleje, mozzarelly vyrobené z buvolího mléka, bazalky a speciálních rajčat vypěstovaných na úpatí Vesuvu. Rodištěm slavné Margherity je pizzerie Brandi Koření sledujte na TV Nova každou sobotu dopoledne vznášení, nebo hazard? Život na ISS má kromě stavu beztíže i další negativa – minimum osobního prostoru velmi nepříjemné pocity, protože dochází k odkrvení dolních partií těla. Srdce zvyklé na zemské podmínky ale současně zvýší svoji aktivitu, takže pumpuje více krve do horních partií, hlavně do hlavy,“ popisuje publicista Pavel Toufar. Často proto v beztížném stavu dochází k migrénám a kosmonauti vypadají v prvních dnech jako po flámu, mají kruhy pod očima a jsou oteklí. Hlavně však trpí žaludeční nevolností. Záleží na tom, jak odolný má daný jednotlivec tzv. vestibulární systém neboli centrum rovnováhy. „Na Zemi se to dá vyzkoušet jednoduchým způsobem: posadíte se do speciální houpačky či otáčecího křesla, zavřete oči a předkláníte se a houpete, přičemž s vámi ještě točí,“ říká bývalý československý kandidát na kosmonauta Oldřich Pelčák, který takto trénoval v Hvězdném městečku v Moskvě. „Mně ani Vladimíru Remkovi to nic nedělalo, ale někteří kamarádi letci měli opravdu problémy. Tato odolnost se však nedá naučit, musíte se s ní prostě narodit.“ Drobení zakázáno Pryč je doba, kdy si kosmonauti vymačkávali jídlo z tub. Dnes už si mohou dát vše – jen v rozmixované podobě. Pokrmy jedí přímo z obalů, ale nesmí nadrobit – drobky se totiž nedají posbírat a ohrožují posádku i stroje. Vodu pijí z lahví pomocí speciálních brček. Kdyby se totiž tekutina rozlila, vysrážela by se do kuliček. Při hygieně, zvláště při sprchování, si tak kosmonauti na sebe kuličky v podstatě připlácávají. Víkend sledujte na TV Nova každou neděli ráno 8/2013 100+1 zahraniční zajímavost 41