HUMMUS BABA GHANOUSH AMERICKÉ LÍVANCE
Transkript
HUMMUS BABA GHANOUSH AMERICKÉ LÍVANCE
HUMMUS 250 g cizrny vařené či konzervované 1 - 3 pl olivového oleje 2 a více stroužků česneku 2 – 3 pl tahini citronová šťáva sůl, pepř, červená paprika, chlli, římský kmín dle chuti + případně nasekaná čerstvá petrželka → Uvařenou či plechovkovou cizrnu scedíme a s olejem rozmixujeme na hladkou pastu. Dle chuti přidáme tahini, přepasírovaný česnek, citronovou šťávu sůl a znovu pomixujeme. Ozdobíme zakápnutým olejem, kořením a nasekanou čerstvou petrželkou. BABA GHANOUSH 3 ks lilku cca 3 stroužky česneku olivový olej tahini citronová šťáva sůl + případně nasekané lístky čerstvé máty → Lilky po celé ploše propícháme vidličkou a dáme péct do trouby (cca 190°C 30-40 minut), dokud nejsou lilky zcela měkké a svraštělé (slupka místy nahnědlá). Poté lilky rozkrojíme, vydlabeme dužninu, vložíme do mixéru a společně s trochou oleje, česnekem, tahini pastou, citr. šťávou a solí umixujeme do hladka. Ozdobíme zakápnutým olejem a lístky čerstvé bazalky. AMERICKÉ LÍVANCE 1 hrnek hl. mouky 1 hrnek rostlinného mléka 1 pl cukru 1 – 2 pl kypřícího prášku špetka soli 2 pl oleje + dle chuti: sirup, ovoce, rostlinná šlehačka → Nejprve smícháme suché suroviny, poté ke směsi přidáme olej a rostlinné mléko a pečlivě promícháme, aby ve směsi nebyly hrudky. Pánev s rovným dnem rozpálíme na střední žár, naběračkou nabereme směs a nalijeme do prostředku pánve tak, aby měl lívanec cca 10cm v průměru. Po dvou minutách (až se objeví bublinky) lívanec podebereme, otočíme a dvě minuty opékáme z druhé strany. Podáváme s kousky čerstvého ovoce přelité javorovým či agáve sirupem nebo rostlinnou šlehačkou. 1/2 CHILLI SIN CARNE → Namočíme přes noc a do měkka uvaříme luštěniny. Osmahneme cibulku, pak podlejeme vodou. Přidáme pokrájenou zeleninu (mrkev, paprika, cuketa, žampíky atd.) a vaříme do měkka. Pak přidáme luštěniny. Zahustíme jáhlovou moukou a vložíme tomatu. Až se vše lehce povaří, sundáme z plynu. Pak přidáme chilli pastu, sůl, melasu a trošku čokolády SUSHI → Několikrát propláchneme kulatozrnnou rýži nebo jáhly a uvaříme do měkka. Necháme vychladnout. Vytvoříme zálivku z octa, soli a sladidla a tu dáme do rýže/jáhel. Pak směs rozprostřeme na řasu, dáme náplň (paprika, jarní cibulka, řapíkatý celer, mrkev, avokádo atd.) a zavineme. 2/2