Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 –Café

Komentáře

Transkript

Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 –Café
Výsledky anonymní degustace piv dne 5. 11. 2011 –Café Bar Galerie Žďár
nad Sázavou
Konečné
pořadí
1
2
3
4
5-6
5-6
7
8
Název piva – Název pivovaru
Rychtář 12% - Pivovar Hlinsko v Čechách
Chotěbor 12% - Pivovar Chotěboř
Poutník 12 % -Pivovar Pelhřimov
Ježek 11% -Pivovar Ježek Jihlava
Bernard 12% – Pivovar Bernard Humpolec
Rebel 12% - Pivovar Havlíčkův Brod
Záviš 12% - Pivovar Polička
Santiniho Hvězda 12% - Pivovar Havlíčkův Brod ( vařeno pro
město Žďár nad Sázavou )
Hodnocení
2,10
2,38
2,40
2,55
2,60
2,60
2,70
3,30
V sobotu 5. listopadu 2011 jsme se setkali u anonymní degustace světlých ležáků z pivovarů na
Vysočině a těsném okolí. Amatérských degustátorů se sešlo osmnáct a v dvoukolové degustaci jsme
ochutnali osm filtrovaných piv ze sedmi pivovarů. Piva byla vychlazena na 9°C a v prvním kole jsme
před sebou měli čtyři vzorky, o kterých jsme nevěděli, z kterých pivovarů jsou. Tentokrát jsme nabídli
suchary a solené pečivo bez koření, abychom neovlivnili naše chuťové pohárky. Před začátkem jsme
dostali na přivítanou nefiltrované pivečko z minipivovaru Pivovarský Dům a byli jsme upozorněni,
abychom se během ochutnávání anonymních vzorků neovlivňovali větami typu – „Fuj to je ….“ nebo
„To je ale malvaz“. Kdo si myslel, že poznal, o jaký vzorek jde, mohl si do příslušné kolonky napsat
název piva a na konci degustace poměřit svoje výsledky s realitou. Hodnotili jsme pouze náš celkový
dojem na každý vzorek, známkami od jedné do pěti, jako ve škole a komisaři David Dvořák z Pivního
Archivu a Jiří Dajč z Café Bar Galerie po skončení degustace spočítali průměrné známkové
ohodnocení každého piva.
Na posledním místě se umístila Santiniho Hvězda z Havlíčkobrodského pivovaru Rebel. Pivo vařené na
zakázku pro město Žďár. Získalo průměrnou známku 3,30. Zřejmě stejný vzorek, jako Rebel 12°sv.
protože obsah alkoholu 4,8 % je totožný, stejně jako složení těchto dvou vzorků. Protože hodnocení
bylo opravdu špatné, je možné že nakoupený vzorek mohl být špatně skladován.
Na sedmém, předposledním místě se objevilo pivo Záviš z Poličky světlá nepasterovaná dvanáctka
z pivovaru za hranicemi Vysočiny. Ještě před několika lety běžně k dostání i ve Žďáře, nyní spíš
v okolních obcích. U nepasterovaných piv je také důležité skladování v chladu a temnu, aby pivo
nepodléhalo rychlé zkáze. My jsme nakupovali v běžné obchodní síti, jako většina zákazníků a
bohužel v kvalitě chuti některých piv se to může projevit negativně. Pivo z Poličky získalo známku
2,70.
Na děleném pátém a šestém místě se známkou 2,60 umístili piva Rebel 12° sv. z Havlíčkova Brodu a
sousední Humpolecký pivovar se svým světlým ležákem Bernard. Bernard nepasterizuje a Rebel
naopak ano. Jejich chuť byla slušná a rozdíly v hodnocení mezi dalšími pivy byly již menší.
Čtvrté místo patří pivu Ježek 11° sv. z Jihlavy, extrakt původní mladiny je o stupeň nižší než u
ostatních vzorků, což se mohlo zdát nevýhodou, ale jen na oko, protože Ježek tři dny před naší
degustací získal první cenu Sdružení přátel piva v kategorii světlých jedenáctek. A potvrdil svoji kvalitu
i v naší ochutnávce s průměrnou známkou 2,55.
Na stupni vítězů se umístil a bronzovou medaili proměnil pivovar Poutník z Pelhřimova. V Pelhřimově
vaří jenom světlá piva a my ochutnávali dvanáctku. Velmi pitelná s jemnou hořkostí a navíc
nepasterovaná. Pivovar s dlouhou tradicí ve vlastnictví místního družstva DUP Pelhřimov. Získali
průměrnou známku 2,40.
Druhá příčka a stříbrná medaile patří nejnovějšímu pivovaru na Vysočině. Nepasterované pivo
Chotěbor 12° z Chotěboře. Na varně kouzlí sládek Oldřich Záruba, který již získal ocenění Sládek roku.
Jeho pivo bylo řízné, hořké a vyvážené s průměrným hodnocením 2,38.
1.místo , zlatá medaile patří pivovaru Rychtář z Hlinska v Čechách. Pivovar ležící těsně za hranicí kraje
Vysočina. Pivovar Hlinsko patří mezi pivovary s poměrně krátkou historií. Vznikl v roce 1913. V roce
1948 byl pivovar znárodněn. Do roku 1996 byl pivovar součástí podniku Pivovary Hradec Králové,
státní podnik. Nejnovější kapitola v dějinách Pivovaru Rychtář se začíná psát v září 2008, kdy jej
získává společnost K Brewery Group, a. s. Nový vlastník má eminentní zájem navázat na vše dobré, co
bylo v pivovaru uděláno, a samozřejmě i nadále pivovar rozvíjet. Svoje soupeře porazil svou
vyrovnanou jemně nahořklou chutí, drtivým odstupem v hodnocení s průměrnou hodnoticí známkou
2,10. GRATULUJEME.
Hodnocení naslepo, bylo velmi zajímavé a všichni se velmi dobře bavili a následně porovnávali
výsledky jak degustace, tak i svoje tipy na pivo, které zrovna ochutnávali. Jeden z účastníků byl
vylosován a odnesl si výhru v podobě dárkové dřevěné pivní basy s archivními pivy, kterou věnovali
sponzoři akce: www.zdarskypruvodce.cz , www.pivniarchiv.cz a Jiří Dajč – Café Bar Galerie. Všem
děkujeme za účast a zábavnou společnost. Dej Bůh štěstí.
Karel Nečada