Pohankovo-cuketový quiche

Pohankovo-cuketový quiche
Ingredience:










1 šálek pohanky lámanky
2 šálky zeleninového vývaru
polévkové lžíce olivového oleje
1 střední cuketa nakrájená na kostky
2 malé cibule, nakrájené na tenké plátky
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
100 g uzeného nebo marinovaného tofu
1 šálek obilné smetany nebo mléka
1 polévkovou lžíci zrnité hořčice
Postup:
Připravte pohanku lámanku podle návodu na obale – místo vody použijte zeleninový
vývar. Mezitím ve wok pánvi rozpalte olej, přidejte cuketu, cibuli, sůl, pepř a lehce
osmahněte. Po chvíli přidejte na kostičky nakrájené tofu a ještě chvíli smažte, dokud není
tofu osmahnuté a cuketa měkká.
V míse smíchejte připravenou lámanku se sójovou smetanou (mlékem) a hořčicí.
Do pečicím papírem vyložené dortové nebo koláčové formy poté klaďte ve vrstvách
nejprve vzniklou kaši z lámanky a vrstvu zeleninové směsi. Opakujte, dokud všechno
nespotřebujete.
Pečte v předehřáté troubě na 180°C, asi 25 minut. Teplý quiche můžete podávat
s přílohou jako oběd či večeři a studený je výborný jako svačinka.