Empanadas (taštičky z kynutého těsta)
Transkript
Empanadas (taštičky z kynutého těsta)
Empanadas (taštičky z kynutého těsta) autor: Redakce Ingrediencie droždie (kvasnice) 20 g hladká múka 500 g polotučné mlieko 250 ml maslo 50 g žĺtok 1 ks soľ 10 g hovädzie mäso 500 g cibuľa 500 g rastlinný olej 20 ml oregano sušené 3 g hrozienka 100 g slepačie vajcia 2 ks olivy 100 g Postup prípravy: Nejprve si připravíme náplň. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nasekáme nahrubo. V pánvi rozpálíme olej a maso s cibulí na něm restujeme asi 10 minut. Ochutíme solí a oreganem, přidáme rozinky a dobře promícháme. Necháme uležet do druhého dne. Následující den uvaříme vejce natvrdo (8-10minut), oloupeme je a nakrájíme na kostičky. Olivy přepůlíme nebo nakrájíme na plátky. Na těsto rozetřeme droždí se 2 lžícemi mouky a 4 lžícemi mléka a necháme vykynout kvásek. Zbylou mouku prosijeme do mísy. Tuk rozpustíme a necháme trochu zchladnout. Ve zbylém mléce rozkvedláme žloutek a osolíme je. Tuk i vaječné mléko přilijeme k mouce, přidáme kvásek a vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Pak těsto rozválíme a vykrajujeme z něj kolečka. Na ně rozdělíme připravenou masovou náplň, kostičky vajec a olivy. Kolečka přehneme a okraje pečlivě stiskneme k sobě. Taštičky rozložíme na plech a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi15 minut dozlatova. Doba prípravy: více jak den Doba varenia: 1,5 hodiny Čo potrebujete? Nôž kuchársky HOME PROFI Nôž univerzálny AZZA Krájacia doska HOME PROFI Rajnica VISION s pokrievkou ø16 cm, 1,5 l Panvica ADVANCE Kuchynské váhy elektronické Plech na pečenie DELICIA Doska na cesto drevená DELÍCIA 65x45 cm Váleček s nastavitelnou tloušťkou těsta Odmerka sklenená DELÍCIA 1,0 l Sklenená misa GIRO ø 20 cm Kráječ na cibuľu HANDY